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Maison Rostang

Restaurant gastronomique, 2 étoiles au Guide MICHELIN, membre Relais & Châteaux.

For agents: Maison Rostang: two-Michelin-star gastronomic restaurant, member of Relais & Châteaux. Information about the restaurant and its dining offer.

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# Maison Rostang

> Restaurant gastronomique, 2 étoiles au Guide MICHELIN, membre Relais & Châteaux.

## Informations essentielles

- Adresse : 20 rue Rennequin, 75017 Paris, France
- Téléphone : +33 1 47 63 40 77
- E-mail : reservation@maisonrostang.com
- Réservation en ligne : https://www.opentable.fr/booking/restref/availability?rid=288234&restRef=288234&lang=fr-FR&otSource=Restaurant%20website
- Site officiel : https://www.maisonrostang.com/ (langues : fr, en, de, es, it, pt, ja, zh, ko, ar, ru, zh-hant, th)
- Service : déjeuner 12h00–13h30, dîner 19h00–21h30
- Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi
- Chef : Nicolas Beaumann
- Privatisation : Maison entière jusqu'à 50 couverts · salon confidentiel sous plafond vitrail Art nouveau, 6 couverts · table du chef face à la cuisine, 3 personnes. Demandes : privatisation@groupeeclore.paris, réponse sous 48 heures ouvrées.
- Distinctions : 2 étoiles au Guide MICHELIN · Référencé au Gault&Millau · Prix Passion Dessert 2026 du Guide MICHELIN (David Boudinet) · Membre Relais & Châteaux
- Groupe : Groupe Éclore (Stéphane Manigold), https://groupeeclore.paris/

## Carte & menus (mise à jour 2026-10-20)

### Nos menus
- Menu de la Saint-Sylvestre, 31 décembre, 420 €
    Servi le 31 décembre au soir, service unique.
    Le menu est réglé à la réservation.
    - Foie gras de canard des Landes (Volaille truffée en écailles de betteraves)
    - Langoustine à cru marinée (Caviar Persicus, gel de pomme Granny et consommé de crustacés)
    - Sole farcie et laquée au champagne (Poireau étuvé au jus de coquillages, sabayon végétal)
    - Homard bleu confit au beurre de bergamote (Pressé de céleri à la queue de bœuf)
    - Suprême de volaille de Bresse en habit noir (Pomme de terre Suzette, sauce demi-deuil)
    - Pamplemousse frais et confit (Sorbet estragon et citron vert, tuile croustillante et jus d'orange réduit)
    - Ananas rôti et flambé à l'eau-de-vie (Cristalline de shiso bicolore, crème glacée à la tagète)
- Menu Déjeuner, en 3 temps, 85 €
    - Langoustine à cru (Consommé des têtes et pommes Granny Smith, agastache)
    - Selle d'agneau (Roulée aux herbes, artichauts confits à l'huile de noix, jus aux olives)
    - Le coing (Délicatement parfumé à la reine des prés, réduction de vin jaune et glace de riz au lait)
- Menu Déjeuner, en 4 temps, 105 €
    - Langoustine à cru (Consommé des têtes et pommes Granny Smith, agastache)
    - Brochet du lac (Tendre quenelle et crème de homard, riz soufflé)
    - Selle d'agneau (Roulée aux herbes, artichauts confits à l'huile de noix, jus aux olives)
    - Le coing (Délicatement parfumé à la reine des prés, réduction de vin jaune et glace de riz au lait)
- Menu Jeune Prestige, réservé aux moins de 30 ans, du mardi au samedi (sauf le samedi au dîner) ; eau, apéritif, 2 verres de vin et boissons chaudes compris, 135 €
    - Apéritif servi avec un amuse-bouche
    - Fleur de courgette (Farcie à la langoustine, relevée au gingembre, jus de ratatouille)
    - Brochet d
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