# Guffanti: Allevatore di Formaggi

> Dal 1876, Guffanti seleziona, alleva e affina i migliori formaggi italiani e non solo, esaltando tradizione e qualità artigianale\.

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## Pagine
- [Shop Online](https://www.guffantiformaggi.com/shop-online/)
- [Guffanti \- Cheesemakers since 1876](https://www.guffantiformaggi.com/)
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## Articoli
- [Guffanti incontra Valinch \& Mallet \- Venerdì 16 ottobre](https://www.guffantiformaggi.com/2026/10/08/guffanti-incontra-valinch-mallet-venerdi-16-ottobre/)
- [Hallo…Wine and Cheese, la cena di Halloween da Luigi Guffanti 1876](https://www.guffantiformaggi.com/2026/10/07/cena-hallowine-and-cheese-sabato-31-ottobre/)
- [Cena: “La Fonduta Guffanti” – Giovedì 22 ottobre](https://www.guffantiformaggi.com/2026/10/07/cena-la-fonduta-guffanti-giovedi-22-ottobre/)
- [BuonaSorte: due formaggi e due evoluzioni](https://www.guffantiformaggi.com/2026/10/06/buonasorte-due-formaggi-e-due-evoluzioni/)
- [Luigi Guffanti a B2Cheese 2026](https://www.guffantiformaggi.com/2026/09/21/luigi-guffanti-a-b2cheese-2026/)

## Prodotti
- [Cena: "La Fonduta Guffanti" \- Giovedì 22 ottobre](https://www.guffantiformaggi.com/prodotti/cena-la-fonduta-guffanti-22-ottobre/): \<p dir="ltr"\>Con l'arrivo dell'autunno torna uno degli appuntamenti più attesi: la serata dedicata alla fonduta, nella sede di Luigi Guffanti 1876 ad Arona\.\</p\>
\<p dir="ltr"\>Giovedì 22 ottobre, alle 20\.00, ci ritroveremo intorno al tavolo per una cena che racconta la nostra passione per il formaggio, in un anno speciale: il 2026 segna i 150 anni della nostra storia\.\</p\>
\<p dir="ltr"\>\<strong\>Il menu\</strong\>\</p\>

\<ul dir="ltr"\>
 	\<li\>Gran tagliere Guffanti con formaggi e salumi\</li\>
 	\<li\>La Fonduta tradizionale \(con o senza Kirsch\)\</li\>
 	\<li\>Dessert\</li\>
 	\<li\>Acqua, vino e caffè\</li\>
\</ul\>
- [Cena: "Hallo…Wine and Cheese" \- Sabato 31 ottobre](https://www.guffantiformaggi.com/prodotti/cena-hallowine-cheese-sabato-31-ottobre/): \<p dir="ltr"\>Torna, per la seconda edizione, "Hallo…Wine and Cheese": una serata conviviale dedicata ai formaggi e ai sapori d'autunno, in cui la zucca incontra la nostra tradizione casearia\. L'appuntamento è sabato 31 ottobre alle 20\.00 presso Luigi Guffanti 1876, in via Milano 140 ad Arona\.\</p\>
\<p dir="ltr"\>\<strong\>Il menu\</strong\>\</p\>

\<ul dir="ltr"\>
 	\<li\>Grande piatto di formaggi Guffanti\</li\>
 	\<li\>Ravioli di zucca con salvia croccante, Parmigiano Reggiano DOP e amaretto\</li\>
 	\<li\>Filetto di maialino con crema di Taleggio DOP e chips di zucca\</li\>
 	\<li\>Tortino di zucca e mandorle\</li\>
 	\<li\>Caffè, acqua e vini selezionati\</li\>
\</ul\>
\<p dir="ltr"\>\<strong\>Quota di partecipazione:\</strong\> 55 € a persona
\<strong\>Posti limitati\.\</strong\>\</p\>
\<p dir="ltr"\>\<strong\>Informazioni e prenotazioni:\</strong\> \<a href="mailto:davide@guffantiformaggi\.com"\>davide@guffantiformaggi\.com\</a\> – tel\. 0322 47222\</p\>
- [Bettelmatt \- Estate 2026 \- 250/300gr](https://www.guffantiformaggi.com/prodotti/bettelmatt-estate-2026-250-300gr/): La storia dello sfruttamento degli alpeggi in Val d’Ossola è documentata fin da prima dell’anno Mille\. La montagna ossolana offre, anche ad alta quota, distese ampie e ben riparate dai venti per il pascolo degli animali, e da queste caratteristiche gli alpigiani locali attraverso i secoli hanno saputo trarre formaggi di grandissimo pregio\. Il più celebre alpeggio ossolano è quello di Bettelmatt, in alta Val Formazza, nel nord dell’Ossola, ma tale denominazione classica è stata estesa anche agli alpeggi di Toggia, Kastel, Sangiatto, Lago Vannino, Alpe Forno, Poiala, tutti oltre i duemila metri di altitudine e tutti in Val Formazza\. Produzioni limitatissime, di poche centinaia di forme all’anno ciascuna, lavorate nei mesi di luglio e agosto e fatte ridiscendere a valle a dorso di mulo o, negli ultimi anni, in elicottero\. A partire dalla stagione estiva 2003, per distinguerle dalle ormai diffusissime contraffazioni, le tome degli alpeggi del Bettelmatt recano il marchio a fuoco della denominazione Bettelmatt\.
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- [Bettelmatt \- Summer 2024 \- 250/300gr \(Copia\)](https://www.guffantiformaggi.com/prodotti/bettelmatt-estate-2026-250-300gr/): The history of mountain pasture use in the Ossola Valley dates back to before the year 1000\. Even at high altitudes, the Ossola mountains offer wide expanses that are well sheltered from the wind, ideal for grazing animals\. Over the centuries, local mountain farmers have used these characteristics to produce cheeses of the highest quality\. The most famous Ossola mountain pasture is Bettelmatt, in the upper Formazza Valley, in the north of Ossola, but this classic name has also been extended to the mountain pastures of Toggia, Kastel, Sangiatto, Lago Vannino, Alpe Forno, and Poiala, all above 2,000 meters in altitude and all in the Formazza Valley\. Production is very limited, with only a few hundred wheels per year, made in July and August and transported down to the valley by mule or, in recent years, by helicopter\. Since the summer of 2003, in order to distinguish them from the now widespread counterfeits, the cheeses from the Bettelmatt mountain pastures have been branded with the Bettelmatt designation\.    


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- [Visita alle cantine di Arona con degustazione servita](https://www.guffantiformaggi.com/prodotti/visita-alle-cantine-di-arona-con-degustazione-servita/): Regalatevi una esperienza unica nelle cantine Guffanti di Arona\.

E' possibile visitare le cantine nei seguenti orari di apertura:

Da lunedì a martedì dalle 9:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 18:00\.
Mercoledì dalle 9:00 alle 13:00
Giovedì e venerdì dalle 9:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 19:00
Sabato dalle 9:00 alle 13:30\.
Domenica \<strong\>CHIUSO\</strong\>

Le visite in \<strong\>lingua inglese\</strong\> si tengono \(sempre su prenotazione\):
Da lunedì a venerdì dalle 11:00 alle 13:00 e dalle 16 alle 18 \(mercoledì pomeriggio: chiuso\)\.
Sabato dalle 10 alle 12:00\.

La visita alle cantine è seguita da una ricca degustazione di formaggi \(accompagnata da pani e grissini artigianali, acqua e vino\)\.

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