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Leader français en innovation et R&D alimentaire

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## Articles

- [Panzani enrichit son offre avec Les Protéinées, des pâtes enrichies en protéines végétales](https://foodinnov.fr/panzani-enrichit-son-offre-avec-les-proteinees-des-pates-enrichies-en-proteines-vegetales/) - Face à l’intérêt croissant des Français pour les protéines végétales et à la progression du flexitarisme, les marques agroalimentaires développent des alternatives permettant de diversifier les sources de protéines sans bouleverser les habitudes alimentaires. Acteur incontournable du marché des pâtes, Panzani s’inscrit dans cette tendance avec le lancement de sa nouvelle gamme Les Protéinées. Élaborées
- [Alimentation saine et durable : un décalage entre connaissances et pratiques des familles](https://foodinnov.fr/alimentation-saine-et-durable-un-decalage-entre-connaissances-et-pratiques-des-familles/) - Connaître les principes d’une alimentation saine et durable ne signifie pas nécessairement les appliquer au quotidien. Une étude publiée dans Nutrients explore les connaissances perçues, les pratiques déclarées et les obstacles rencontrés par des familles en Espagne, en Finlande et en Pologne, afin de mieux comprendre les difficultés associées aux changements alimentaires. Réalisée en 2023
- [Aliments ultra-transformés et maladies chroniques : les résultats de 51 études prospectives](https://foodinnov.fr/aliments-ultra-transformes-et-maladies-chroniques-les-resultats-de-51-etudes-prospectives/) - Les liens entre la consommation d’aliments ultra-transformés et santé font l’objet de nombreuses études. Une nouvelle méta-analyse publiée dans Family Medicine and Community Health examine ces relations pour plusieurs maladies chroniques et la mortalité toutes causes confondues. Les chercheurs ont analysé 51 études de cohortes prospectives, représentant un effectif total rapporté de 8,8 millions d’adultes,
- [Oatly enrichit son offre végétale avec deux boissons riches en fibres](https://foodinnov.fr/oatly-enrichit-son-offre-vegetale-avec-deux-boissons-riches-en-fibres/) - Face aux enjeux de diversification des apports nutritionnels, l’enrichissement en fibres s’impose comme un axe d’innovation pour les industriels de l’agroalimentaire. Oatly investit ce segment avec deux nouvelles boissons à base d’avoine, tout en poursuivant le développement de son offre nomade. Spécialiste suédois des boissons végétales à base d’avoine, Oatly élargit ainsi sa gamme avec
- [Le Nutri-Score sous tension entre pression citoyenne, contestation européenne et bataille juridique](https://foodinnov.fr/le-nutri-score-sous-tension-entre-pression-citoyenne-contestation-europeenne-et-bataille-juridique/) - Le Nutri-Score fait l’objet de débats croissants en UE, entre demande de généralisation de son affichage, remise en question de sa pertinence et contestations juridiques. En France comme en Pologne, les actualités récentes illustrent les divergences qui persistent autour de cet outil d’information nutritionnelle et de sa place sur les emballages alimentaires. En France, une
- [GoodMills Innovation mise sur le germe de blé pour améliorer la souplesse des pâtes](https://foodinnov.fr/goodmills-innovation-mise-sur-le-germe-de-ble-pour-ameliorer-la-souplesse-des-pates/) - Avec Good NatureRelax, GoodMills Innovation propose une nouvelle solution à base de germe de blé pour améliorer la maniabilité des pâtes boulangères. Une innovation qui s’inscrit dans la tendance du « clean label », en privilégiant les propriétés fonctionnelles naturelles des ingrédients céréaliers. Naturellement riche en protéines, en lipides insaturés et en micronutriments, le germe
- [CBD synthétique : premier avis favorable de l’EFSA pour une utilisation dans les compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/cbd-synthetique-premier-avis-favorable-de-lefsa-pour-une-utilisation-dans-les-complements-alimentaires/) - Le 18 septembre 2026, L’EFSA a publié son premier avis scientifique favorable concernant la sécurité d’un cannabidiol (CBD) de synthèse évaluée en tant que Novel Food. Une avancée importante pour le secteur, mais assortie de conditions d’utilisation particulièrement restrictives. L’avis fait suite à une demande d’autorisation déposée en mars 2020 par la société Chanelle McCoy
- [Boissons fonctionnelles : au-delà des ingrédients, les nouveaux leviers de différenciation](https://foodinnov.fr/boissons-fonctionnelles-5-leviers-pour-transformer-une-tendance-en-succes-durable/) - Les boissons fonctionnelles poursuivent leur développement, portées par l'intérêt des consommateurs pour la nutrition, la santé et le bien-être. Énergie, récupération, sommeil ou encore confort digestif : les bénéfices recherchés se diversifient, tout comme les ingrédients mobilisés pour y répondre. Mais dans un marché où les innovations se multiplient, la seule présence d'ingrédients fonctionnels ne
- [Nutri-Laure Innovation recrute son/sa Manager Nutrition & Innovation](https://foodinnov.fr/nutri-laure-innovation-recrute-son-sa-manager-nutrition-innovation/) - Missions et Responsabilités Vous souhaitez mobiliser votre expertise scientifique pour concevoir des solutions à fort impact en nutrition-santé ? Vous savez conjuguer leadership, conseil, innovation et développement commercial ? Nutri-Laure Innovation recrute son/sa futur(e) Manager Nutrition & Innovation pour développer l’activité et piloter une équipe experte en nutrition, affaires réglementaires et scientifiques. Dans cette fonction
- [Soupe : Knorr & La Potagère misent sur la protéine pour réinventer le rayon](https://foodinnov.fr/soupe-knorr-la-potagere-misent-sur-la-proteine-pour-reinventer-le-rayon/) - Avec 310 M€ de chiffre d’affaires et 130 millions d’unités vendues, le marché de la soupe liquide en épicerie reste un incontournable de l’hiver. Il doit toutefois répondre à des attentes de plus en plus fortes en matière de naturalité, de transparence, d’origine des ingrédients et de valeur nutritionnelle. Dans ce contexte, Knorr & La
- [Hanover Foods lance Skinny Veg, une gamme de repas pensée pour les consommateurs sous GLP-1](https://foodinnov.fr/hanover-foods-lance-skinny-veg-une-gamme-de-repas-pensee-pour-les-consommateurs-sous-glp-1/) - Alors que les traitements à base d’agonistes du GLP-1 transforment les habitudes alimentaires de certains consommateurs, l’offre de produits adaptés à leurs besoins se développe. Hanover Foods s’inscrit dans cette tendance avec une nouvelle gamme de plats surgelés. Hanover Foods, entreprise américaine spécialisée dans les produits alimentaires, lance Skinny Veg, une gamme de repas conçue
- [Acacia : un ingrédient aux multiples facettes, au cœur des stratégies agro de demain](https://foodinnov.fr/acacia-un-ingredient-aux-multiples-facettes-au-coeur-des-strategies-agro-de-demain/) - Face à la demande croissante de naturalité, de transparence et de bénéfices nutritionnels, les industriels agroalimentaires repensent leurs formulations. Parmi les ingrédients qui répondent à ces nouveaux enjeux, la gomme d’acacia se distingue par sa polyvalence, associant propriétés technologiques et intérêt nutritionnel. Un potentiel que valorise notamment Nexira, spécialiste mondial des ingrédients naturels à base
- [Boissons énergisantes et boissons alcoolisées : vers un durcissement de la réglementation visant les jeunes ?](https://foodinnov.fr/boissons-energisantes-et-boissons-alcoolisees-vers-un-durcissement-de-la-reglementation-visant-les-jeunes/) - Mercredi 7 octobre dernier, la Commission des affaires sociales de l’Assemblée nationale a examiné un rapport consacré à l’exposition des jeunes aux boissons énergisantes et aux boissons alcoolisées prêtes à boire (ready-to-drink, ou RTD). Derrière ces deux familles de boissons, les problématiques diffèrent, mais une même question se pose : comment limiter l’exposition des jeunes
- [Face aux marques de distributeurs, les marques nationales misent sur l’expérience émotionnelle et sensorielle](https://foodinnov.fr/face-aux-marques-de-distributeurs-les-marques-nationales-misent-sur-lexperience-emotionnelle-et-sensorielle/) - Face à la progression des marques de distributeurs (MDD), les marques nationales doivent trouver de nouveaux leviers de différenciation. Selon Grand View Research, le marché mondial des produits alimentaires à marque de distributeur, estimé à 439 milliards de dollars en 2025, pourrait atteindre 693 milliards en 2033. Longtemps positionnées sur le prix, les MDD investissent
- [Améliorer 10 % des produits alimentaires : quels gains nutritionnels et environnementaux sont possibles ?](https://foodinnov.fr/ameliorer-10-des-produits-alimentaires-quels-gains-nutritionnels-et-environnementaux-sont-possibles/) - Améliorer la qualité nutritionnelle des produits tout en réduisant leur impact environnemental constitue un double enjeu pour les entreprises agroalimentaires. Mais quelles marges de progression existent au sein de leurs gammes actuelles ? Une étude publiée dans Nature Food a évalué le potentiel d’amélioration des portefeuilles de 44 entreprises majeures du marché britannique, en ciblant
- [Régime végétalien et méditerranéen : une étude explore le rôle des aliments transformés](https://foodinnov.fr/regime-vegetalien-et-mediterraneen-une-etude-explore-le-role-des-aliments-transformes/) - Le degré de transformation des aliments et leur origine animale ou végétale sont souvent étudiés séparément dans leurs relations avec le poids. Une analyse secondaire exploratoire a examiné ces deux dimensions chez des adultes en surpoids suivant un régime méditerranéen ou végétalien pauvre en matières grasses. L’essai randomisé croisé incluait 62 participants, âgés en moyenne
- [CJUE : l’arrêt C-721/24 précise les règles applicables aux allégations de santé et aux mentions obligatoires dans les publicités](https://foodinnov.fr/cjue-larret-c-721-24-precise-les-regles-applicables-aux-allegations-de-sante-et-aux-mentions-obligatoires-dans-les-publicites/) - Dans un arrêt rendu le 17 septembre 2026 (affaire C-721/24), la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) apporte plusieurs clarifications sur l’application du règlement (CE) n° 1924/2006 relatif aux allégations nutritionnelles et de santé. Elle précise notamment dans quelles conditions les indications relatives aux modalités de consommation d’un complément alimentaire constituent des allégations de
- [PLFSS 2027 : la « taxe soda » pourrait être étendue aux produits sucrés transformés](https://foodinnov.fr/plfss-2027-la-taxe-soda-pourrait-etre-etendue-aux-produits-sucres-transformes/) - Le projet de loi de financement de la Sécurité sociale pour 2027 (PLFSS 2027), déposé à l’Assemblée nationale le 1er octobre 2026, comporte une mesure susceptible d’avoir des conséquences importantes pour de nombreux acteurs de l’agroalimentaire. Son article 8 propose d’étendre aux produits alimentaires solides certains mécanismes de taxation aujourd’hui applicables aux boissons sucrées et
- [HappyVore mise sur l’ultra-protéiné végétal avec ses nouvelles tranches](https://foodinnov.fr/happyvore-mise-sur-lultra-proteine-vegetal-avec-ses-nouvelles-tranches/) - Dans un marché des aliments ultra-protéinés en plein essor, les consommateurs s’intéressent de plus en plus à la diversification des sources de protéines. HappyVore fait évoluer son offre pour répondre à cette tendance, en associant végétalisation de l’alimentation et forte teneur en protéines. HappyVore, acteur du marché des alternatives végétales avec 27 % de parts
- [L’innovation agroalimentaire à l’honneur au 33e concours national de l’Agropole](https://foodinnov.fr/linnovation-agroalimentaire-a-lhonneur-au-33e-concours-national-de-lagropole/) - Le 21 septembre 2026, au Sénat, six finalistes se sont affrontés lors de la finale du 33e concours national de l’innovation agroalimentaire de l’Agropole. Les projets ont été évalués sur leur potentiel d’innovation et d’industrialisation, leur viabilité économique, la qualité de leur offre ainsi que l’engagement de leurs équipes en matière de RSE. Créé pour
- [DSM-Firmenich mise sur l’IA pour accélérer la découverte de nouveaux ingrédients sensoriels](https://foodinnov.fr/dsm-firmenich-mise-sur-lia-pour-accelerer-la-decouverte-de-nouveaux-ingredients-sensoriels/) - DSM-Firmenich franchit une nouvelle étape dans l’utilisation de l’intelligence artificielle pour l’innovation en nutrition et en sciences sensorielles. Le groupe vient d’annoncer un partenariat avec Boltz PBC, société spécialisée dans la modélisation biomoléculaire par IA, afin d’accélérer la découverte et le développement de nouvelles molécules de saveur et de parfum. L’objectif est notamment de mieux
- [Sel d'aspartame-acésulfame (E 962) : l’EFSA publie sa réévaluation](https://foodinnov.fr/sel-daspartame-acesulfame-e-962-lefsa-publie-sa-reevaluation/) - L’EFSA a publié le 10 septembre 2026 sa réévaluation du sel d’aspartame-acésulfame (E 962). Après ingestion, le E 962 se dissocie en aspartame (E 951) et en acésulfame K (E 950), correspondant aux constituants des édulcorants E 951 et E 950. L’Autorité a donc évalué sa sécurité à partir de celle de ces deux composants.
- [RSE : l’agroalimentaire passe des promesses aux preuves concrètes](https://foodinnov.fr/rse-lagroalimentaire-passe-des-promesses-aux-preuves-concretes/) - Les attentes des consommateurs en matière de responsabilité sociale et environnementale restent fortes, mais elles évoluent vers une demande de preuves tangibles plutôt que de simples labels. Selon l’étude Food 360TM de Kantar citée par LSA, 69% des consommateurs considèrent désormais l’alimentation comme un geste citoyen en 2025. Dans ce contexte, les entreprises de l’épicerie
- [L’Atelier Corse valorise la pomace de clémentine dans ses sauces barbecue](https://foodinnov.fr/latelier-corse-valorise-la-pomace-de-clementine-dans-ses-sauces-barbecue/) - Chaque mois, nos experts R&D décryptent un nouveau produit pour le magazine Process Alimentaire : en septembre, Noémie Bruneau, cheffe de projet R&D, présente les sauces de l’Atelier Corse. Avec sa nouvelle gamme de sauces, assaisonnements et préparations pour brasero, L’Atelier Corse mise sur un ingrédient emblématique du terroir insulaire : la clémentine corse. Plusieurs recettes
- [100 produits à prix coûtant : une proposition fondée sur les repères du PNNS](https://foodinnov.fr/100-produits-a-prix-coutant-une-proposition-fondee-sur-les-reperes-du-pnns/) - Foodwatch, Familles Rurales et le Secours Catholique portent une campagne visant à améliorer l’accessibilité économique de certains aliments considérés comme prioritaires au regard des recommandations de santé publique. Leur proposition consiste à rendre obligatoire, dans la grande distribution, la vente à prix coûtant de 100 produits alimentaires sélectionnés en lien avec les recommandations du Programme
- [Horaires des repas et risque cardiovasculaire : ce que révèle une étude NutriNet-Santé](https://foodinnov.fr/horaires-des-repas-et-risque-cardiovasculaire-ce-que-revele-une-etude-nutrinet-sante/) - Les horaires des repas varient souvent entre la semaine et le week-end. Ce décalage, appelé « eating jetlag », pourrait perturber les rythmes biologiques impliqués dans la régulation du métabolisme. Une étude publiée dans Communications Medicine a examiné son association avec la survenue de maladies cardiovasculaires dans la cohorte française NutriNet-Santé. L’analyse portait sur 104
- [[Webinaire – Jeudi 15 octobre 2026] Additifs alimentaires : point sur les dernières actualités](https://foodinnov.fr/webinaire-jeudi-1er-octobre-2026-additifs-alimentaires-point-sur-les-dernieres-actualites/) - Depuis notre précédent webinaire, les débats autour des aliments ultra-transformés et du rôle des additifs alimentaires sont restés au cœur des discussions. Entre nouvelles publications scientifiques, évolutions réglementaires et attentes croissantes des consommateurs, nous vous proposons un tour d'horizon des actualités de l'année écoulée. Date : Jeudi 15 octobre 2026 Horaires : 11h – 12h
- [Holie’s arrive en France avec ses crunchy mueslis protéinés](https://foodinnov.fr/holies-arrive-en-france-avec-ses-crunchy-mueslis-proteines/) - Après s’être développée au Benelux et au Royaume-Uni, la marque néerlandaise Holie’s poursuit son expansion européenne avec une arrivée en France. Son ambition : renouveler le rayon petit-déjeuner en associant plaisir, qualité nutritionnelle et un univers de marque décalé. Fondée à Amsterdam en 2018 par Merick Schoute et Valentijn van Santvoort, Holie’s développe des céréales
- [Coopérative U élargit son offre végétale au rayon traiteur](https://foodinnov.fr/cooperative-u-elargit-son-offre-vegetale-au-rayon-traiteur/) - Alors que les alternatives végétales poursuivent leur développement en grande distribution, Coopérative U renforce son offre à marque propre avec dix nouveautés lancées en septembre. L’enseigne mise sur une gamme accessible, pensée pour répondre à la diversification des usages alimentaires. Coopérative U poursuit ainsi l’extension de son assortiment végétal, avec des produits fabriqués en France
- [Lactate exogène : promesses et limites en nutrition sportive](https://foodinnov.fr/lactate-exogene-promesses-et-limites-en-nutrition-sportive/) - L’utilisation rapportée de produits au lactate dans le cyclisme professionnel suscite un intérêt croissant en nutrition sportive. Ainsi plusieurs articles ont rapporté son utilisation par les cyclistes professionnels. Longtemps considéré comme un déchet responsable de la fatigue musculaire, le lactate est en réalité un intermédiaire du métabolisme énergétique. Produit notamment lors de la dégradation du
- [La Cuisine Provençale sucre son ketchup au concentré de raisin](https://foodinnov.fr/la-cuisine-provencale-sucre-son-ketchup-au-concentre-de-raisin/) - En juin dernier, Morgane Duvernois, cheffe de projet R&D, a décrypté le ketchup de La Cuisine Provençale pour le magazine PROCESS ALIMENTAIRE. Dans un marché du ketchup historiquement formulé autour du saccharose ou des sirops de glucose-fructose, L’Audacieux de La Cuisine Provençale propose une approche intéressante en substituant le sucre par du concentré de raisin.
- [[UK] ASA : trois décisions sur des allégations santé](https://foodinnov.fr/uk-asa-trois-decisions-sur-des-allegations-sante/) - Ces dernières semaines, l’Advertising Standards Authority (ASA) britannique a sanctionné trois communications concernant des denrées alimentaires. Un rappel utile des règles encadrant les allégations nutritionnelles et de santé au Royaume-Uni. Whitworths mettait en avant ses fruits à coque avec les slogans « Eat nuts. Live longer » et « Eat pecans. Live longer », associés
- [Cottage Protein+ : Revo Foods transforme les noyaux d’abricot en alternative végétale riche en protéines](https://foodinnov.fr/cottage-protein-revo-foods-transforme-les-noyaux-dabricot-en-alternative-vegetale-riche-en-proteines/) - Et si les noyaux d’abricot devenaient une nouvelle source de protéines végétales ? C’est le pari pour le moins original de Revo Foods, start-up autrichienne spécialisée dans les technologies alimentaires. Son nouveau produit, Cottage Protein+, propose une alternative végétale au fromage cottage, obtenue grâce à la fermentation de noyaux d’abricot. Lancé en Allemagne en septembre
- [Allégations de santé : la CJUE précise les mentions entre étiquetage et publicité écrite](https://foodinnov.fr/allegations-de-sante-la-cjue-precise-les-mentions-entre-etiquetage-et-publicite-ecrite/) - Dans un précédent article consacré aux conclusions de l’avocat général dans l’affaire C-657/24, nous revenions sur la question de l’articulation entre étiquetage et publicité lorsque des allégations de santé sont utilisées. La Cour de justice de l’Union européenne a désormais rendu son arrêt. Dans sa décision du 17 septembre 2026, C-657/24, Kyberg Pharma Vertriebs-GmbH, elle
- [Nutri-Score : comment bien interpréter la note?](https://foodinnov.fr/nutri-score-comment-bien-interpreter-la-note/) - Le Nutri-Score est désormais largement identifié par les consommateurs : une échelle allant de A à E destinée à informer rapidement sur la qualité nutritionnelle des aliments. Mais son apparente simplicité peut conduire à des interprétations excessives. Un aliment classé A n’est pas pour autant « parfait », un produit D ou E n’est pas
- [Protéines de pois ou protéines laitières : lesquelles privilégier chez les seniors ?](https://foodinnov.fr/proteines-de-pois-ou-proteines-laitieres-lesquelles-privilegier-chez-les-seniors/) - Avec l’âge, la réponse musculaire à l’apport protéique diminue, un phénomène qualifié de résistance anabolique. Dans une revue narrative publiée en août dans Frontiers in Nutrition, les auteurs ont comparé les effets des protéines de pois à ceux des protéines laitières (la caséine et l’α-lactalbumine), chez les personnes âgées. Les auteurs se sont intéressés à
- [Aline & Olivier dit stop à l’ultra-transformation au rayon biscuits](https://foodinnov.fr/aline-olivier-dit-stop-a-lultra-transformation-au-rayon-biscuits/) - Face à la méfiance grandissante des consommateurs envers les additifs et les aliments classés NOVA 4, l’industrie agroalimentaire doit repenser ses formulations pour offrir plus de naturalité et de transparence. C’est dans ce contexte de transition nutritionnelle que la marque provençale Aline & Olivier s'engage activement contre la malbouffe à travers sa nouvelle gamme naturelle
- [La créatine au féminin : Creatonics innove sur le marché de la longévité](https://foodinnov.fr/la-creatine-au-feminin-creatonics-innove-sur-le-marche-de-la-longevite/) - Le marché de la healthy ageing et de la ménopause connaît une forte accélération, poussé par une demande croissante pour des solutions nutritionnelles cliniquement étayées et adaptées aux fluctuations hormonales féminines. C'est sur ce segment à fort potentiel que se positionne la start-up britannique Creatonics, cofondée par une championne olympique et un chercheur en biomédecine
- [Réduire le sucre : les protéines sucrées et les nouveaux édulcorants changent la donne](https://foodinnov.fr/reduire-le-sucre-les-proteines-sucrees-et-les-nouveaux-edulcorants-changent-la-donne/) - Réduire sa consommation de sucre est devenu un enjeu important en nutrition. Mais pour les fabricants, remplacer le sucre tout en conservant le plaisir et la texture des aliments reste un véritable défi. Les innovations présentées lors du salon IFT FIRST 2026 montrent une nouvelle voie : miser sur des mélanges d’édulcorants et sur la biotechnologie pour
- [Novel Food : comment déterminer leur statut et sécuriser leur mise sur le marché ?](https://foodinnov.fr/novel-food-comment-determiner-leur-statut-et-securiser-leur-mise-sur-le-marche/) - Le ministère de l’Agriculture a publié une page dédiée à la réglementation des nouveaux aliments, ou Novel Foods. Elle revient sur leur définition, les étapes permettant de déterminer si une denrée ou un ingrédient présente un caractère nouveau, ainsi que sur les procédures applicables avant leur mise sur le marché. Pour les industriels de l’agroalimentaire
- [Régime méditerranéen ou recommandations américaines : lequel est associé à une meilleure longévité ?](https://foodinnov.fr/regime-mediterraneen-ou-recommandations-americaines-lequel-est-associe-a-une-meilleure-longevite/) - Les recommandations nutritionnelles constituent un outil important de santé publique. Aux États-Unis, les nouvelles Dietary Guidelines for Americans (DGA) 2025–2030 ont introduit plusieurs changements, avec notamment une place plus importante accordée aux protéines, y compris d’origine animale, et aux produits laitiers entiers, tout en recommandant de limiter les aliments très transformés, les sucres ajoutés et
- [Nutrimétrie : premiers retours sur cette enquête alimentaire](https://foodinnov.fr/nutrimetrie-premiers-retours-sur-cette-enquete-alimentaire/) - Connaître précisément ce que mange la population est indispensable pour élaborer des recommandations nutritionnelles, évaluer les risques liés à l’alimentation et orienter les politiques de santé publique. Mais pour être pertinentes, ces données doivent être régulièrement actualisées. En France, les grandes enquêtes INCA ont fourni des informations détaillées sur les consommations alimentaires entre 1998 et
- [Créatine et santé des femmes : pourquoi l’ingrédient séduit au-delà du sport](https://foodinnov.fr/creatine-et-sante-des-femmes-pourquoi-lingredient-seduit-au-dela-du-sport/) - Longtemps associée aux salles de sport, à la musculation et à la performance, la créatine connaît depuis quelques années un changement d’image. L’ingrédient apparaît désormais dans des formats beaucoup plus variés – boissons, barres, gummies ou produits d’hydratation – et les marques cherchent à toucher de nouveaux publics. Parmi eux, les femmes occupent une place
- [La caroube, un nouvel atout nutritionnel pour les pâtes sans gluten](https://foodinnov.fr/la-caroube-un-nouvel-atout-nutritionnel-pour-les-pates-sans-gluten/) - Longtemps cantonnée aux produits sucrés et aux alternatives au cacao, la caroube pourrait trouver une nouvelle place dans l’alimentation sans gluten. Une récente étude menée par des chercheurs de l’Université Polytechnique de Valence et de l’Université de Northumbria suggère que la farine de caroube pourrait améliorer à la fois la qualité nutritionnelle et les propriétés
- [L’essor des boissons fonctionnelles : quand les adaptogènes redéfinissent la pause-café](https://foodinnov.fr/lessor-des-boissons-fonctionnelles-quand-les-adaptogenes-redefinissent-la-pause-cafe/) - Le marché des boissons sans alcool connaît une profonde mutation, portée par des consommateurs en quête de naturalité et de bénéfices holistiques pour la santé. Face au déclin des sodas traditionnels, la demande explose pour des alternatives capables de conjuguer énergie durable, réduction du stress. C’est sur ce segment dynamique que se positionne la start-up
- [Findus introduit le skyr dans le surgelé pour renforcer le profil protéique de ses épinards](https://foodinnov.fr/findus-introduit-le-skyr-dans-le-surgele-pour-renforcer-le-profil-proteique-de-ses-epinards/) - La recherche de bénéfices nutritionnels continue d’orienter l’innovation alimentaire, avec la protéine comme axe de développement majeur. Le skyr illustre cette dynamique : il représente désormais 5 % des volumes de l’ultra-frais, avec 28,2 millions de produits supplémentaires vendus entre janvier et début juin 2026 par rapport à la même période en 2025. Acteur historique
- [Liste d’ingrédients : moins d’ingrédients signifie-t-il vraiment un aliment plus sain ?](https://foodinnov.fr/liste-dingredients-moins-dingredients-signifie-t-il-vraiment-un-aliment-plus-sain/) - Face à deux produits alimentaires, choisir celui dont la liste d’ingrédients est la plus courte peut sembler être un moyen simple d’identifier le plus sain. Cette idée, souvent associée au concept de « clean label » est pourtant peu documentée scientifiquement. Une étude a donc cherché à déterminer si le nombre d’ingrédients constitue réellement un
- [Protéines, régime végétalien et masse musculaire : ce que montre une nouvelle étude](https://foodinnov.fr/proteines-regime-vegetalien-et-masse-musculaire-ce-que-montre-une-nouvelle-etude/) - Les régimes végétaux sont de plus en plus encouragés pour leurs bénéfices potentiels sur la santé cardiométabolique et leur moindre impact environnemental. Le régime végétalien (vegan), qui exclut tous les aliments d’origine animale, soulève néanmoins certaines questions nutritionnelles, notamment chez les personnes âgées. Avec le vieillissement, la masse et la force musculaires diminuent progressivement, augmentant
- [DADFMS et autres denrées pour groupes spécifiques : les modalités de notification à la DGCCRF évoluent](https://foodinnov.fr/dadfms-et-autres-denrees-pour-groupes-specifiques-les-modalites-de-notification-a-la-dgccrf-evoluent/) - Un arrêté du 20 juillet 2026, publié au Journal officiel du 26 août 2026, fixe les modalités de notification auprès de la DGCCRF de certaines denrées alimentaires pour groupes spécifiques mises sur le marché français. Ses dispositions entreront en vigueur le 1er novembre 2026. Sont concernées quatre catégories de produits relevant du règlement (UE) n°
- [Utilisateurs de GLP-1 : quelles nouvelles pistes d’innovation pour l’industrie alimentaire ?](https://foodinnov.fr/utilisateurs-de-glp-1-quelles-nouvelles-pistes-dinnovation-pour-lindustrie-alimentaire/) - Le développement rapide des traitements reposant sur les agonistes des récepteurs du GLP-1 pourrait progressivement modifier certains comportements alimentaires et, avec eux, les stratégies d’innovation de l’industrie agroalimentaire.Ces traitements, utilisés notamment dans la prise en charge du diabète de type 2 et de l’obésité, sont associés chez leurs utilisateurs à une diminution de l’appétit et
- [Ohlive explore une nouvelle texture pour l’huile d’olive extra vierge](https://foodinnov.fr/ohlive-explore-une-nouvelle-texture-pour-lhuile-dolive-extra-vierge/) - Alors que l’innovation autour des matières grasses végétales s’intéresse autant à la naturalité qu’aux propriétés sensorielles et aux nouveaux usages, Ohlive propose une approche originale : transformer l’expérience de consommation de l’huile d’olive en lui apportant une texture tartinable. Créée par Alain Indria, la société Ohlive est née de la volonté de développer une alternative
- [oHy mise sur l’hydrogène pour revisiter l’eau fonctionnelle](https://foodinnov.fr/ohy-mise-sur-lhydrogene-pour-revisiter-leau-fonctionnelle/) - Le marché des boissons fonctionnelles continue de se diversifier avec des solutions qui cherchent à associer hydratation et bénéfices additionnels. Parmi les concepts émergents, l’eau enrichie en hydrogène moléculaire se positionne notamment autour de ses propriétés antioxydantes potentielles. La société oHy développe une approche visant à rendre la consommation d’eau hydrogénée simple et compatible avec
- [Eco-OATup® : Livoo valorise la pulpe d’avoine en ingrédient riche en protéines et fibres](https://foodinnov.fr/eco-oatup-livoo-valorise-la-pulpe-davoine-en-ingredient-riche-en-proteines-et-fibres/) - Alors que les industriels cherchent à concilier amélioration nutritionnelle, listes d’ingrédients courtes et réduction de leur impact environnemental, la valorisation des coproduits constitue une piste d’innovation particulièrement suivie. Les résidus issus de la fabrication des boissons végétales représentent notamment une source potentielle de protéines et de fibres encore peu exploitée. Basée à Växjö, en Suède,
- [Auxiliaires technologiques : la France notifie une nouvelle modification de l’arrêté du 19 octobre 2006](https://foodinnov.fr/auxiliaires-technologiques-la-france-notifie-une-nouvelle-modification-de-larrete-du-19-octobre-2006/) - La France a notifié à la Commission européenne, le 16 juillet 2026, un projet d’arrêté modifiant l’arrêté du 19 octobre 2006 relatif à l’emploi d’auxiliaires technologiques dans la fabrication de certaines denrées alimentaires (notification TRIS 2026/0381/FR). Le texte vise à actualiser le dispositif français applicable aux catégories d’auxiliaires technologiques qui ne font pas l’objet d’une
- [Nutri-Score : peut-il servir à limiter la publicité alimentaire destinée aux enfants ?](https://foodinnov.fr/nutri-score-peut-il-servir-a-limiter-la-publicite-alimentaire-destinee-aux-enfants/) - Les enfants sont régulièrement exposés à la publicité pour des aliments riches en graisses, en sel ou en sucres. Or, le marketing alimentaire peut influencer leurs préférences, leurs choix et leurs habitudes de consommation. Pour limiter cette exposition, plusieurs pays et organisations utilisent des systèmes de profilage nutritionnel permettant de déterminer quels produits peuvent ou
- [β-glucanes d’avoine : une nouvelle fibre pourrait améliorer la glycémie et la digestion](https://foodinnov.fr/β-glucanes-davoine-une-nouvelle-fibre-pourrait-ameliorer-la-glycemie-et-la-digestion/) - Les fibres alimentaires jouent un rôle important dans la santé digestive et métabolique. Pourtant, leur consommation reste insuffisante en Europe et en France. L’enrichissement des aliments en fibres pourrait contribuer à combler cet écart, mais certaines fibres utilisées dans les produits alimentaires peuvent provoquer des ballonnements, des gaz ou des douleurs abdominales. Une étude publiée
- [Glutamate et santé cardiovasculaire : une consommation élevée est associée à un risque accru](https://foodinnov.fr/glutamate-et-sante-cardiovasculaire-une-consommation-elevee-associee-a-un-risque-accru/) - Le glutamate un exhausteur de goût apportant la saveur « umami » et utilisé dans certains aliments transformés, notamment les bouillons, soupes instantanées, sauces ou préparations industrielles. Mais le glutamate n’est pas uniquement un additif alimentaire. L’acide glutamique est un acide aminé naturellement présent dans de nombreux aliments, parmi lesquels les produits laitiers, les viandes,
- [Affichage environnemental des aliments : un nouveau score pour mesurer l’impact des produits](https://foodinnov.fr/affichage-environnemental-des-aliments-un-nouveau-score-pour-mesurer-limpact-des-produits/) - Après plusieurs années de travaux et d’expérimentations, l’affichage environnemental des produits alimentaires entre dans une nouvelle phase. Depuis le printemps 2026, un « coût environnemental », aussi appelé score d’impact environnemental, commence à apparaître sur certains produits alimentaires. Développé par l’ADEME et le ministère en charge de la Transition écologique, le dispositif vise à rendre
- [Frood mise sur des préparations repas nutritives et peu transformées](https://foodinnov.fr/frood-mise-sur-des-preparations-repas-nutritives-et-peu-transformees/) - Face à la recherche croissante de solutions à la fois pratiques, équilibrées et peu transformées, de nouveaux concepts émergent sur le marché des aides culinaires. La marque Frood entend ainsi concilier rapidité de préparation et qualité nutritionnelle. Fondée par l’entrepreneure suédoise Frida Redknapp, Frood a récemment fait son entrée sur le marché britannique, avec un
- [Teisseire enrichit sa gamme « Bénéfices » avec de nouvelles recettes fonctionnelles](https://foodinnov.fr/teisseire-enrichit-sa-gamme-benefices-avec-de-nouvelles-recettes-fonctionnelles/) - Le marché des boissons sans alcool poursuit sa transformation, porté par l’intérêt des consommateurs pour des produits plus naturels, moins sucrés et intégrant une dimension fonctionnelle. Cette tendance encourage notamment le renouvellement des boissons diluables, entre plaisir, naturalité et bénéfices nutritionnels. Teisseire, marque emblématique du rayon des sirops appartenant à Britvic France, s’inscrit dans cette
- [Produire de la β-caséine bovine dans les graines : une nouvelle approche d’agriculture cellulaire](https://foodinnov.fr/produire-de-la-β-caseine-bovine-dans-les-graines-une-nouvelle-approche-dagriculture-cellulaire/) - L’agriculture cellulaire végétale constitue une voie émergente pour produire des protéines laitières recombinantes sans élevage. Une équipe de l’Université hébraïque de Jérusalem a développé une stratégie permettant l’expression et le stockage de la β-caséine bovine dans des graines avec des propriétés fonctionnelles particulièrement intéressantes pour les applications laitières et leurs alternatives. Les chercheurs, dirigés par
- [Consommation de légumineuses en France : présent et futur](https://foodinnov.fr/consommation-de-legumineuses-en-france-present-et-futur/) - Lentilles, pois chiches, haricots, fèves ou pois cassés occupent encore une place relativement modeste dans l’alimentation des Français. Pourtant, les légumineuses sont régulièrement présentées comme des aliments clés pour favoriser une alimentation à la fois plus végétale, favorable à la santé et compatible avec les enjeux environnementaux. L’objectif des auteurs était de comparer les niveaux
- [Actualité Novel Foods](https://foodinnov.fr/actualite-novel-foods/) - Musa spp. – Musa acuminata, Musa × paradisiaca (bananes) Une consultation Article 4 adressée aux autorités portugaises porte sur la fermentation contrôlée de différentes parties de la banane : pulpe, fruit vert entier, peau et fleur de bananier, pour la fabrication d’un snack déshydraté, d’une boisson fermentée sans alcool et d’une fleur fermentée séchée pour
- [DADFMS : note AST Anses 2026 sur la construction des dossiers](https://foodinnov.fr/dadfms-note-ast-anses-2026-sur-la-construction-des-dossiers/) - Le 17 juin 2026, l’Anses a publié une note d’appui scientifique et technique (AST) pour l’examen des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS). Ce document guide ne constitue pas un nouveau référentiel réglementaire, mais capitalise sur les principaux points d’attention identifiés par l’Agence au cours de ses expertises de dossiers de DADFMS.
- [Harrys enrichit son American Sandwich avec une nouvelle recette Protein+](https://foodinnov.fr/harrys-enrichit-son-american-sandwich-avec-une-nouvelle-recette-protein/) - La tendance des produits enrichis en protéines continue de gagner les rayons, portée notamment par les consommateurs actifs et sportifs à la recherche d’alternatives aux sources de protéines animales. Dans ce contexte, les protéines végétales constituent un axe d’innovation privilégié par les industriels de l’agroalimentaire. Harrys, spécialiste des pains de mie et produits de boulangerie,
- [Silk enrichit son offre végétale avec des yaourts et shakes riches en protéines](https://foodinnov.fr/silk-enrichit-son-offre-vegetale-avec-des-yaourts-et-shakes-riches-en-proteines/) - Les protéines restent au cœur des attentes nutritionnelles des consommateurs américains, qui recherchent des produits à la fois pratiques, rassasiants et adaptés à leurs objectifs de bien-être. Dans ce contexte, les alternatives végétales tendent à associer davantage teneur élevée en protéines, fibres et qualités organoleptiques. Silk, marque de produits végétaux appartenant à Danone North America,
- [Riviana Foods enrichit son offre d’ingrédients clean label à base de légumineuses et de céréales](https://foodinnov.fr/riviana-foods-enrichit-son-offre-dingredients-clean-label-a-base-de-legumineuses-et-de-cereales/) - Dans un contexte où les consommateurs recherchent davantage de protéines et de fibres, tout en privilégiant des formulations simples et adaptées à différents régimes alimentaires, les industriels explorent de nouvelles solutions pour concilier nutrition et fonctionnalité. Cette tendance accompagne notamment l’évolution des attentes en matière de bien-être et les nouveaux comportements associés à l’utilisation des
- [Promotions alimentaires et santé : une étude teste leur influence sur plus de 8 000 consommateurs](https://foodinnov.fr/promotions-alimentaires-et-sante-une-etude-teste-leur-influence-sur-plus-de-8-000-consommateurs/) - Les promotions font partie intégrante de l’environnement alimentaire et peuvent influencer les produits que les consommateurs placent dans leur panier. Or, elles concernent fréquemment des aliments riches en graisses, en sucres et en sel, désignés au Royaume-Uni par l’acronyme HFSS (high in fat, sugar and salt). Une consommation importante de ces produits est associée à
- [Anthocyanes de bleuets : des effets sur la glycémie et les hormones de satiété dès 300 mg](https://foodinnov.fr/anthocyanes-de-bleuets-des-effets-sur-la-glycemie-et-les-hormones-de-satiete-des-300-mg/) - Les bleuets sont des baies particulièrement riches en anthocyanes, des polyphénols responsables de leur couleur bleu-violet. Ces composés suscitent un intérêt croissant en raison de leurs effets potentiels sur la santé métabolique. Plusieurs études suggèrent notamment qu’ils pourraient limiter l’élévation de la glycémie après un repas. Pourtant, les résultats obtenus chez l’être humain restent variables
- [Alimentation saine : la transformation s’impose dans les critères de choix des consommateurs américains](https://foodinnov.fr/alimentation-saine-la-transformation-simpose-dans-les-criteres-de-choix-des-consommateurs-americains/) - La perception d’une alimentation saine évolue aux États-Unis. Si les critères nutritionnels restent présents, la composition des produits, leur degré de transformation et la simplicité des listes d’ingrédients prennent une place croissante. C’est l’un des principaux enseignements de l’édition 2026 de la Food & Health Survey de l’International Food Information Council (IFIC), qui s’intéresse cette
- [Aliments ultra-transformés : la perception des consommateurs américains évolue](https://foodinnov.fr/aliments-ultra-transformes-la-perception-des-consommateurs-americains-evolue/) - A travers les résultats d’une récente enquête, le Food & Health Survey 2026 de l’International Food Information Council (IFIC) met en évidence la place croissante de la notion d’« aliment ultra-transformé » dans les perceptions alimentaires des consommateurs américains. L’enquête a été réalisée en ligne auprès de 3 005 adultes américains âgés de 18 à
- [Réunions UE : résumé des derniers échanges](https://foodinnov.fr/reunions-ue-resume-des-derniers-echanges/) - Le Comité permanent des végétaux, des animaux, des denrées alimentaires et de l'alimentation animale (CPVADAAA), section législation alimentaire générale, s’est réuni le 13 mai et le 1er juillet. Les compte-rendu de ces réunions ont été publiés sur le site de la Commission européenne ; voici un résumé des principaux échanges à retenir. Monacolines de levure de
- [BIO : bientôt une révision du règlement européen](https://foodinnov.fr/bio-bientot-une-revision-du-reglement-europeen/) - La révision du règlement (UE) 2018/848 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques franchit une nouvelle étape. Un communiqué de presse publié le 14 juillet dernier indique que la commission de l’agriculture et du développement rural (AGRI) du Parlement européen a adopté avec 37 voix pour (4 voix contre et 8
- [[UK] Interdiction des boissons énergisantes à forte teneur en caféine pour les mineurs en Angleterre et renforcement de la taxe sur les boissons sucrées au UK](https://foodinnov.fr/uk-interdiction-des-boissons-energisantes-a-forte-teneur-en-cafeine-pour-les-mineurs-en-angleterre-et-renforcement-de-la-taxe-sur-les-boissons-sucrees-au-uk/) - Le Royaume-Uni poursuit le renforcement de sa politique de santé publique en annonçant deux évolutions réglementaires majeures qui auront des conséquences directes pour les fabricants et distributeurs de boissons. D'une part, la vente de boissons énergisantes à forte teneur en caféine sera interdite aux moins de 16 ans à compter d'avril 2027 en Angleterre. D'autre
- [Irlande du Nord : vers de nouvelles restrictions sur les promotions des aliments riches en graisses, sucres et sel](https://foodinnov.fr/irlande-du-nord-vers-de-nouvelles-restrictions-sur-les-promotions-des-aliments-riches-en-graisses-sucres-et-sel/) - L’Irlande du Nord pourrait prochainement renforcer son arsenal réglementaire en matière de lutte contre l’obésité. Le 29 juillet 2026, le Department of Health (DoH) et la Food Standards Agency (FSA) en Irlande du Nord ont lancé une consultation publique portant sur l’introduction de nouvelles restrictions concernant la promotion et le placement des produits riches en
- [L’Union européenne acte la protection des dénominations de viande](https://foodinnov.fr/lunion-europeenne-acte-la-protection-des-denominations-de-viande/) - Le débat européen sur l’utilisation des dénominations traditionnellement associées à la viande pour désigner des alternatives végétales vient de connaître son épilogue législatif. Après plusieurs années de discussions et de contentieux, l’Union européenne a désormais adopté un cadre harmonisé réservant certaines dénominations aux produits issus de la viande. Résumé des précédents évènements Une première étape
- [Novel food : le point sur les dernières actualités](https://foodinnov.fr/novel-food-le-point-sur-les-dernieres-actualites/) - Cinq avis EFSA L'EFSA a publié un avis scientifique défavorable le 17 juin dernier concernant la demande d'autorisation de la zinc-L-carnosine en tant que Novel Food, destinée à être utilisée comme source de zinc dans des compléments alimentaires pour les personnes de plus de 12 ans (hors femmes enceintes et allaitantes). Cette nouvelle évaluation faisait
- [Quand l'Intelligence Artificielle s'invite dans nos assiettes : La nouvelle ère de l'innovation nutritionnelle](https://foodinnov.fr/quand-lintelligence-artificielle-sinvite-dans-nos-assiettes-la-nouvelle-ere-de-linnovation-nutritionnelle/) - L'alimentation est avant tout une histoire d'émotions, de goûts et de traditions. Et pourtant, en coulisses, une révolution silencieuse s'opère : l'intelligence artificielle (IA) est en train de redéfinir la manière dont nos aliments de demain sont conçus, formulés et optimisés pour notre santé. Loin de remplacer l'expérience humaine, l'IA s'impose désormais comme le partenaire
- [Une revue scientifique relance le débat sur les classifications des aliments ultra-transformés](https://foodinnov.fr/une-revue-scientifique-relance-le-debat-sur-les-classifications-des-aliments-ultra-transformes/) - Une nouvelle revue bibliographique publiée en juin 2026 par FoodDrinkEurope rassemble les principaux travaux scientifiques critiquant les systèmes de classification des aliments selon leur degré de transformation, en particulier la classification NOVA. L'analyse s'appuie sur près d'une centaine de publications scientifiques évaluées par les pairs et affirme ne pas avoir financé ni commandité les études
- [Picard lance une gamme hyperprotéinée pour tous les moments de la journée](https://foodinnov.fr/picard-lance-une-gamme-hyperproteinee-pour-tous-les-moments-de-la-journee/) - Face à l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments riches en protéines, Picard enrichit son offre avec une nouvelle gamme hyperprotéinée. Disponible à partir du 14 septembre 2026, cette collection répond aux attentes de consommateurs en quête de repas pratiques, équilibrés et gourmands. Leader français du surgelé, Picard poursuit sa stratégie d'innovation en développant une
- [Zoe lance une barre snack dédiée à la santé intestinale](https://foodinnov.fr/zoe-lance-une-barre-snack-dediee-a-la-sante-intestinale/) - Le marché des snacks fonctionnels poursuit son développement, porté par une demande croissante des consommateurs pour des produits associant praticité et bénéfices nutritionnels. Dans ce contexte, la santé du microbiote intestinal s'impose comme un levier majeur d'innovation. Zoe est une entreprise britannique dans le secteur de la nutrition personnalisée et la santé intestinale. Connue pour
- [Choucroute crue ou pasteurisée : une étude compare leurs effets sur la santé](https://foodinnov.fr/choucroute-crue-ou-pasteurisee-une-etude-compare-leurs-effets-sur-la-sante/) - Les aliments fermentés suscitent un intérêt croissant en nutrition en raison de leurs effets potentiels sur le microbiote intestinal et la santé métabolique. Parmi eux, la choucroute est souvent présentée comme un aliment capable de réduire l’inflammation, d’améliorer le contrôle de la glycémie et de protéger la santé cardiovasculaire. Toutefois, les preuves scientifiques restent encore
- [Nitrates et performance sportive : des allégations souvent exagérées selon une nouvelle étude](https://foodinnov.fr/nitrates-et-performance-sportive-des-allegations-souvent-exagerees-selon-une-nouvelle-etude/) - Les compléments alimentaires à base de nitrates et de jus de betterave sont devenus particulièrement populaires auprès des sportifs. Cette popularité s'est accompagnée d'une multiplication des produits commercialisés et d'une communication très active sur les réseaux sociaux, où les fabricants font largement appel à des sportifs de haut niveau et à des influenceurs pour promouvoir
- [Amano Enzyme accélère l’innovation autour des protéines de pois avec ProBoost Neutra](https://foodinnov.fr/amano-enzyme-accelere-linnovation-autour-des-proteines-de-pois-avec-proboost-neutra/) - Les protéines végétales gagnent chaque jour du terrain dans les assiettes et les rayons, portées par des préoccupations nutritionnelles, environnementales et éthiques. Pourtant, certaines matières premières, comme l’isolat de protéine de pois, restent freinées par des limites techniques et sensorielles qui complexifient leur utilisation. Amano Enzyme, acteur clé de la biotechnologie alimentaire, propose avec ProBoost Neutra une solution
- [Jacquet lance un wrap riche en protéines pour les repas nomades](https://foodinnov.fr/jacquet-lance-un-wrap-riche-en-proteines-pour-les-repas-nomades/) - Face à l’essor des déjeuners pris sur le pouce et des lunchbox, les industriels renforcent leurs offres de produits pratiques intégrant des bénéfices nutritionnels visibles. Les attentes portent notamment sur des solutions rassasiantes et compatibles avec un mode de vie actif. Jacquet, marque française spécialisée dans les produits de boulangerie et de snacking, poursuit le
- [Noveat innove avec un repas à boire chaud et salé](https://foodinnov.fr/noveat-innove-avec-un-repas-a-boire-chaud-et-sale/) - Si les repas à boire se sont jusqu'à présent développés autour de formats froids et majoritairement sucrés, Noveat explore un nouveau territoire d'innovation en proposant une offre chaude et salée, adaptée aux nouveaux usages de consommation nomade. Jeune entreprise française, Noveat développe des solutions de repas complètes alliant praticité, qualité nutritionnelle et innovation en matière
- [Etiquetage des denrées alimentaires : l'industrie européenne plaide pour une harmonisation](https://foodinnov.fr/etiquetage-des-denrees-alimentaires-lindustrie-europeenne-plaide-pour-une-harmonisation/) - Face à la multiplication des exigences d'étiquetage au sein de l'Union européenne, FoodDrinkEurope et quinze autres organisations représentant les fabricants de biens de consommation appellent, dans un communiqué, la Commission européenne et les États membres à mettre en place un système harmonisé pour les étiquetages de denrées alimentaires. Leur objectif : préserver le marché unique
- [Alternatives à la viande : le marché européen se réinvente autour du naturel et de la qualité](https://foodinnov.fr/alternatives-a-la-viande-le-marche-europeen-se-reinvente-autour-du-naturel-et-de-la-qualite/) - Le marché européen des alternatives à la viande poursuit son évolution, mais les attentes des consommateurs changent. D'après la dernière analyse d'Innova Market Insights, la croissance de la catégorie reste solide, portée par une demande toujours présente, mais les critères de choix ne se limitent plus aux seuls arguments environnementaux ou éthiques. Près d'un Européen
- [Étiquetage de précaution des allergènes : le Codex adopte un cadre international fondé sur l'évaluation du risque](https://foodinnov.fr/etiquetage-de-precaution-des-allergenes-le-codex-adopte-un-cadre-international-fonde-sur-levaluation-du-risque/) - Dans un précédent article consacré aux travaux visant à harmoniser les seuils applicables aux mentions de précaution relatives aux allergènes (« peut contenir », « peut contenir des traces de »), nous soulignions que les réflexions menées par la FAO, l'OMS et le Codex Alimentarius pourraient constituer une étape déterminante vers une approche internationale harmonisée
- [Traitement par GLP-1 : une boisson végétale riche en protéines améliore les apports sans aggraver les troubles digestifs](https://foodinnov.fr/traitement-par-glp-1-une-boisson-vegetale-riche-en-proteines-ameliore-les-apports-sans-aggraver-les-troubles-digestifs/) - Les agonistes des récepteurs du GLP-1, comme le sémaglutide, sont aujourd'hui utilisés dans la prise en charge du diabète de type 2 et de l'obésité. Leur efficacité sur la perte de poids est bien démontrée, mais ces traitements s'accompagnent fréquemment d'effets indésirables digestifs tels que les nausées, les ballonnements ou la constipation. En ralentissant la
- [Directive « Petit-déjeuner » : la DGCCRF accompagne les professionnels avant les contrôles de 2027](https://foodinnov.fr/directive-petit-dejeuner-la-dgccrf-accompagne-les-professionnels-avant-les-controles-de-2027/) - Quelques jours après l'entrée en vigueur des nouvelles dispositions issues de la directive « Petit-déjeuner », la DGCCRF met à disposition des professionnels une foire aux questions (FAQ) destinée à faciliter l'application du décret n° 2026-312 du 24 avril 2026. Cette FAQ complète les évolutions réglementaires détaillées dans notre précédent article consacré à la transposition
- [Algues : la Commission européenne veut lever les freins à leur consommation](https://foodinnov.fr/algues-la-commission-europeenne-veut-lever-les-freins-a-leur-consommation/) - Dans une nouvelle infographie, la Commission européenne met en avant le potentiel des macroalgues et microalgues comme futurs ingrédients de l'alimentation européenne. Plus qu'une simple présentation nutritionnelle, le document répond directement aux principales interrogations des consommateurs sur la sécurité, les usages et les bénéfices des algues alimentaires. Les qualités nutritionnelles des algues sont largement mises
- [Neuro enrichit son offre de chewing-gums fonctionnels avec une édition limitée à la pastèque](https://foodinnov.fr/neuro-enrichit-son-offre-de-chewing-gums-fonctionnels-avec-une-edition-limitee-a-la-pasteque/) - Le marché des aliments fonctionnels poursuit sa diversification avec des formats nomades intégrant des ingrédients à bénéfice physiologique. Les chewing-gums enrichis constituent notamment un vecteur innovant pour répondre aux attentes de praticité et de bien-être. Neuro est une marque spécialisée dans les chewing-gums et pastilles fonctionnels, développés à partir d'ingrédients scientifiquement documentés afin de soutenir
- [Daco Bello mise sur des barres fonctionnelles pour répondre aux nouveaux usages de consommation](https://foodinnov.fr/daco-bello-mise-sur-des-barres-fonctionnelles-pour-repondre-aux-nouveaux-usages-de-consommation/) - Face à la demande croissante pour des encas nomades associant praticité, naturalité et bénéfices nutritionnels, Daco Bello élargit son portefeuille avec une nouvelle gamme de barres ciblant différents moments de consommation. Spécialiste des fruits secs et des oléagineux, la marque valorise son expertise en développant des formulations fondées sur des ingrédients peu transformés et des
- [Protéines de pois : les consommer avant le repas réduit davantage la glycémie postprandiale](https://foodinnov.fr/proteines-de-pois-les-consommer-avant-le-repas-reduit-davantage-la-glycemie-postprandiale/) - Les pics de glycémie qui surviennent après les repas sont aujourd’hui considérés comme un facteur important de risque cardiométabolique. Même chez des personnes en bonne santé, des élévations répétées de la glycémie après les repas sont associées à une augmentation du risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Pour limiter ces variations,
- [Une étude révèle l’impact durable des connaissances nutritionnelles sur les habitudes alimentaires](https://foodinnov.fr/une-etude-revele-limpact-durable-des-connaissances-nutritionnelles-sur-les-habitudes-alimentaires/) - L’alimentation joue un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiovasculaires, première cause de mortalité dans le monde. Les habitudes alimentaires prennent racine dès l’enfance et l’adolescence, des périodes où les jeunes gagnent progressivement en autonomie dans leurs choix alimentaires. Si les bénéfices d’une alimentation équilibrée sont bien établis, une question reste ouverte : les
- [Lignes directrices EHPM sur le marketing d'influence des compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/lignes-directrices-ehpm-sur-le-marketing-dinfluence-des-complements-alimentaires/) - L'EHPM a publié deux documents complémentaires sur le marketing d'influence appliqué aux compléments alimentaires : un guide complet (Best practice guidance on influencer marketing for food supplements) et une version synthétique destinée directement aux influenceurs (Practical Guidelines for Influencers of Food Supplements). Leur objectif est de promouvoir une communication commerciale légale, responsable, honnête et transparente,
- [Levure de bière recyclée : le super-ingrédient qui réinvente les protéines végétales](https://foodinnov.fr/levure-de-biere-recyclee-le-super-ingredient-qui-reinvente-les-proteines-vegetales/) - Face aux défis alimentaires et environnementaux, de nouvelles sources de protéines émergent pour répondre aux attentes des consommateurs. Si le soja, le pois ou le blé dominent encore le marché des protéines végétales, une alternative innovante se distingue : la levure de bière recyclée. C'est le pari d'Onima, qui transforme un coproduit du brassage en
- [Nutri-Score : une phase de maturité plus que d'expansion](https://foodinnov.fr/nutri-score-une-phase-de-maturite-plus-que-dexpansion/) - L'Oqali a publié son bilan annuel 2025 du suivi du Nutri-Score, qui analyse l'évolution des parts de marché des marques ayant adhéré à la démarche entre 2018 et 2025. Ce rapport ne porte pas sur l'impact du nouvel algorithme, entré en vigueur en mars 2025, ni sur l'évolution de la répartition des produits entre les
- [[UK] Allégations : l'ASA publie deux nouvelles décisions](https://foodinnov.fr/uk-allegtions-lasa-publie-deux-nouvelles-decisions/) - Au mois de juin, l’Advertising Standards Authority (ASA), l’autorité britannique de régulation de la publicité, a rendu deux décisions qui illustrent une nouvelle fois son niveau d’exigence concernant les allégations utilisées pour promouvoir les compléments alimentaires. Si les deux affaires portent sur des problématiques différentes, elles convergent vers un même principe : les bénéfices revendiqués
- [Noty : un nouveau souffle pour le marché des sodas](https://foodinnov.fr/noty-un-nouveau-souffle-pour-le-marche-des-sodas/) - Face à une demande croissante pour des boissons plus équilibrées, le marché des sodas évolue. Si les consommateurs restent attachés au goût et aux bulles, ils sont également de plus en plus attentifs à la composition des produits. Dans ce contexte, de nouvelles références émergent avec l’ambition de réinventer une catégorie longtemps marquée par une
- [Intermarché enrichit l’offre de jus fonctionnels avec deux Super-Smoothies Paquito](https://foodinnov.fr/intermarche-enrichit-loffre-de-jus-fonctionnels-avec-deux-super-smoothies-paquito/) - Face à la demande croissante pour des boissons alliant plaisir et bénéfices nutritionnels, Intermarché lance une nouvelle gamme de smoothies fonctionnels sous sa marque Paquito. Cette innovation s’inscrit dans la tendance des produits enrichis en ingrédients à valeur ajoutée, accessibles au plus grand nombre. Intermarché est l’un des principaux acteurs de la grande distribution en
- [Raisio investit dans les fibres du futur : une avancée prometteuse pour la nutrition durable](https://foodinnov.fr/raisio-investit-dans-les-fibres-du-futur-une-avancee-prometteuse-pour-la-nutrition-durable/) - L'entreprise finlandaise Raisio franchit une nouvelle étape dans l'innovation nutritionnelle en lançant un ambitieux programme de recherche dédiée aux fibres alimentaires. Soutenu par un financement de 1,8 million d'euros de Business Finland et complété par un investissement propre de 2,7 millions d'euros, ce projet de quatre ans représente un engagement total de 4,5 millions d'euros
- [Surpoids : une étude montre les bénéfices potentiels d'une boisson de sorgho](https://foodinnov.fr/surpoids-une-etude-montre-les-benefices-potentiels-dune-boisson-de-sorgho/) - Le surpoids et l'obésité constituent aujourd'hui des enjeux majeurs de santé publique. Au-delà de l'excès de masse grasse, ces pathologies s'accompagnent souvent d'un stress oxydatif, d'une altération du métabolisme et de modifications du microbiote intestinal. Dans ce contexte, les aliments riches en fibres et en composés bioactifs suscitent un intérêt croissant. Parmi eux, le sorgho,
- [Actualités Novel Foods](https://foodinnov.fr/actualites-novel-foods-3/) - Plusieurs nouvelles entrées et mises à jour ont été intégrées au Novel Food Catalogue de la Commission européenne, à la suite de consultations Article 4 ou de compléments apportés aux statuts existants. Évolutions récentes du catalogue Nouveaux ingrédients classés non Novel Food Noix et huile de macadamia (Macadamia integrifolia Maiden & Betche). Nouveaux ingrédients classés
- [Baromètre 2026 GreenFlex-ADEME : les Français veulent reprendre le pouvoir sur ce qu’ils mangent](https://foodinnov.fr/barometre-2026-greenflex-ademe-les-francais-veulent-reprendre-le-pouvoir-sur-ce-quils-mangent/) - L’édition 2026 du Baromètre GreenFlex-ADEME de la consommation responsable confirme une évolution profonde du rapport des Français à leur alimentation. Manger n’est plus seulement un acte quotidien, culturel ou de plaisir : c’est devenu un sujet de santé, de transparence, de confiance et de responsabilité. Comme le résume Laure Blondel, directrice conseil Marques, Produits et
- [Savvy lance Calm Water, une boisson fonctionnelle dédiée à la gestion du stress et au soutien de la ménopause](https://foodinnov.fr/savvy-lance-calm-water-une-boisson-fonctionnelle-dediee-a-la-gestion-du-stress-et-au-soutien-de-la-menopause/) - Le marché des boissons fonctionnelles continue de se diversifier avec des solutions ciblant à la fois le bien-être mental et l’équilibre physiologique. En Australie, la marque Savvy répond à cette tendance avec le lancement de Calm Water, une boisson prête à consommer formulée pour réduire le stress et l’anxiété tout en préservant les performances cognitives.
- [Parmentier enrichit l’offre sardine avec sa gamme Omega Bon](https://foodinnov.fr/parmentier-enrichit-loffre-sardine-avec-sa-gamme-omega-bon/) - Dans un contexte où les consommateurs recherchent des produits à la fois pratiques et bénéfiques pour la santé, les aliments naturellement riches en nutriments suscitent un intérêt croissant. Les oméga-3 figurent notamment parmi les composés les plus recherchés pour leurs effets reconnus sur l’équilibre nutritionnel. Fondée en 1883, Parmentier est une marque bretonne spécialisée dans
- [Synthèse musculaire : une étude compare le lait entier aux nutriments isolés](https://foodinnov.fr/synthese-musculaire-une-etude-compare-le-lait-entier-aux-nutriments-isoles/) - Chez les personnes en surpoids ou obèses, le maintien de la masse musculaire constitue un enjeu majeur de santé. L’excès de tissu adipeux s’accompagne souvent d’une inflammation chronique de faible intensité et d’une diminution de la capacité du muscle à répondre efficacement aux apports en protéines. Ce phénomène, appelé « résistance anabolique », limite la
- [Nutri-Score : le Conseil d’État français saisit la CJUE](https://foodinnov.fr/nutri-score-le-conseil-detat-francais-saisit-la-cjue/) - Après plusieurs années de débats scientifiques, nutritionnels et politiques, c’est désormais sur le terrain du droit européen que se joue l’avenir du Nutri-Score. Dans une décision du 16 juin 2026, le Conseil d’État a décidé de saisir la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) à la suite d’un recours introduit par le groupe Lactalis
- [Boissons sans alcool : un marché en pleine effervescence](https://foodinnov.fr/boissons-sans-alcool-un-marche-en-pleine-effervescence/) - Longtemps cantonné aux sodas, jus de fruits et eaux aromatisées, le marché des boissons sans alcool connaît aujourd’hui une accélération sans précédent. Il poursuit sa montée en puissance sous l'effet de l'évolution des attentes des consommateurs. Selon plusieurs analyses récentes publiées par Les Echos et LSA, le secteur bénéficie d’une convergence de tendances de fond
- [Influenceurs : les nouveaux prescripteurs d'innovations alimentaires](https://foodinnov.fr/influenceurs-les-nouveaux-prescripteurs-dinnovations-alimentaires/) - Longtemps cantonnés à la promotion de produits, les influenceurs sont désormais devenus de véritables acteurs de l’innovation alimentaire. Leur pouvoir de prescription dépasse largement la communication : ils inspirent les lancements, créent leurs propres marques et influencent les stratégies des industriels. Selon les données présentées par LSA, les produits alimentaires les plus visibles sur les
- [[UK] Rejet d’une allégation santé sur la poudre de kiwi vert](https://foodinnov.fr/uk-rejet-dune-allegation-sante-sur-la-poudre-de-kiwi-vert/) - Le registre britannique des allégations nutritionnelles et de santé (Great Britain Nutrition and Health Claims Register) a été mis à jour récemment avec l’ajout d’une nouvelle allégation de santé non autorisée concernant la poudre de kiwi vert. Cette mise à jour fait suite à l’évaluation scientifique réalisée par le UK Nutrition and Health Claims Committee
- [Le maïs bleu : l’innovation naturelle qui réinvente les snacks sans gluten](https://foodinnov.fr/le-mais-bleu-linnovation-naturelle-qui-reinvente-les-snacks-sans-gluten/) - Dans un contexte où les consommateurs recherchent des produits plus naturels, plus transparents et aux listes d’ingrédients simplifiées, l’industrie du snacking doit relever un défi de taille : concilier qualité nutritionnelle, plaisir sensoriel et attractivité visuelle. C’est précisément dans cette dynamique que s’inscrit l’innovation développée par Limagrain Ingredients avec sa farine de maïs bleu. Issue
- [Recommandation ARPP « Comportements alimentaires » : les principales évolutions de la version 4](https://foodinnov.fr/recommandation-arpp-comportements-alimentaires-les-principales-evolutions-de-la-version-4/) - Publiée le 15 juin 2026, la version 4 de la Recommandation ARPP « Comportements alimentaires » demeure le principal référentiel déontologique applicable à la publicité alimentaire en France. Sans avoir la valeur juridique d'un règlement, elle constitue une référence importante pour l'ARPP lors de l'examen des campagnes publicitaires et pour le Jury de Déontologie Publicitaire
- [Les fibres : d’un ingrédient fonctionnel à un pilier du bien-être au quotidien](https://foodinnov.fr/les-fibres-dun-ingredient-fonctionnel-a-un-pilier-du-bien-etre-au-quotidien/) - Le marché du bien-être connaît actuellement une transformation profonde. Les consommateurs ne recherchent plus simplement des produits mais des solutions répondant à des objectifs précis de santé et de mode de vie. Dans ce contexte, les fibres disposent d’un potentiel important pour dépasser leur image historique d’ingrédient associé à la digestion et devenir un véritable
- [Capri-Sun cible les jeunes adultes avec sa nouvelle gamme +Electrolytes](https://foodinnov.fr/capri-sun-cible-les-jeunes-adultes-avec-sa-nouvelle-gamme-electrolytes/) - Face à l’essor du marché des boissons fonctionnelles, les marques historiques cherchent à élargir leur audience en proposant des produits associant plaisir gustatif et bénéfices nutritionnels. Marque emblématique des boissons aux fruits en poche, Capri-Sun poursuit la diversification de son portefeuille en s’adressant désormais aux jeunes adultes avec une offre pensée pour les modes de
- [Eat Natural mise sur le moelleux avec sa nouvelle gamme Tendre Plaisir](https://foodinnov.fr/eat-natural-mise-sur-le-moelleux-avec-sa-nouvelle-gamme-tendre-plaisir/) - Relancée en France en 2024, la marque de barres céréalières poursuit son développement en GMS avec une innovation qui élargit son offre vers de nouvelles expériences de dégustation. Rachetée par Ferrero en 2020, Eat Natural s’adresse principalement aux adultes en quête d’encas pratiques et composés d’ingrédients simples, sans colorant, conservateur ni arôme artificiel. Avec sa
- [Green Boy Group mise sur Fudi Protein : la protéine de luzerne qui pourrait révolutionner la nutrition végétale](https://foodinnov.fr/green-boy-group-mise-sur-fudi-protein-la-proteine-de-luzerne-qui-pourrait-revolutionner-la-nutrition-vegetale/) - Le marché des protéines alternatives continue d'évoluer à grande vitesse. Dernier exemple en date : l'investissement stratégique réalisé par Green Boy Group dans Fudi Protein, une jeune entreprise spécialisée dans l'extraction de la protéine RuBisCO à partir de la luzerne. Au-delà d'une simple opération financière, ce partenariat met en lumière une innovation qui pourrait transformer
- [Directive « Petit-déjeuner » : transposition en droit français et nouvelles règles applicables à partir du 14 juin 2026](https://foodinnov.fr/directive-petit-dejeuner-transposition-en-droit-francais-et-nouvelles-regles-applicables-a-partir-du-14-juin-2026/) - Le décret n° 2026-312 du 24 avril 2026 transpose en droit français la directive (UE) 2024/1438, qui révise plusieurs textes historiques encadrant les produits dits « petit-déjeuner ». Cette réforme concerne les confitures et marmelades, le miel, les jus de fruits ainsi que les laits de conserve déshydratés. L'objectif est d'améliorer la transparence de l'information
- [CBD dans les denrées alimentaires : les autorités françaises réaffirment l’absence d’autorisation](https://foodinnov.fr/cbd-dans-les-denrees-alimentaires-les-autorites-francaises-reaffirment-labsence-dautorisation/) - La position des autorités françaises sur le CBD dans l’alimentation franchit une nouvelle étape. Dans un communiqué publié le 20 mai 2026, la Direction générale de l’alimentation (DGAL) rappelle que les denrées alimentaires contenant du cannabidiol (CBD), y compris les compléments alimentaires, ne sont pas autorisées à la commercialisation et doivent être retirées du marché.
- [Vitamine D et calcium : une vaste étude remet en question leur utilité contre les fractures](https://foodinnov.fr/vitamine-d-et-calcium-une-vaste-etude-remet-en-question-leur-utilite-contre-les-fractures/) - Le calcium et la vitamine D sont depuis longtemps considérés comme des piliers de la santé osseuse. De nombreuses recommandations médicales encouragent leur consommation, en particulier chez les personnes âgées, dans l’objectif de réduire le risque de fractures et de chutes. Pourtant, malgré leur utilisation massive à travers le monde, les preuves scientifiques concernant leur
- [Santé cardiovasculaire : quels légumes réduisent réellement le risque cardiométabolique ?](https://foodinnov.fr/sante-cardiovasculaire-quels-legumes-reduisent-reellement-le-risque-cardiometabolique/) - Les légumes occupent une place centrale dans les recommandations nutritionnelles destinées à prévenir les maladies cardiovasculaires et métaboliques. Cependant, ils n’ont pas les mêmes propriétés nutritionnelles. Certains groupes se distinguent par leur richesse en fibres, en composés antioxydants ou en substances bioactives susceptibles d’influencer la glycémie, le métabolisme lipidique et l’inflammation. Si de nombreuses études
- [Tendances nutrition 2026 : vers une alimentation plus fonctionnelle, plus simple et plus expérientielle](https://foodinnov.fr/tendances-nutrition-2026-vers-une-alimentation-plus-fonctionnelle-plus-simple-et-plus-experientielle/) - Les tendances nutrition qui se dessinent pour 2026 confirment une évolution profonde du rapport des consommateurs à l’alimentation. Le produit alimentaire n’est plus seulement attendu sur le goût, la praticité ou le prix : il doit désormais répondre à un besoin plus global, combinant santé, fonctionnalité, plaisir, naturalité et accessibilité économique. La nutrition fonctionnelle s'impose
- [Ricoré mise sur la chicorée 100 % française avec une nouvelle référence sans caféine](https://foodinnov.fr/ricore-mise-sur-la-chicoree-100-francaise-avec-une-nouvelle-reference-sans-cafeine/) - Portée par l’intérêt croissant des consommateurs pour les boissons réconfortantes et naturellement sans caféine, la chicorée confirme son retour sur le devant de la scène. Appréciée pour sa richesse en fibres et son image authentique, elle séduit de nouveaux profils de consommateurs. Marque emblématique des boissons chaudes en France, Ricoré, appartenant au groupe Nestlé, poursuit
- [[UK] L’ASA sanctionne des allégations santé et thérapeutiques autour du GLP-1 dans les compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/uk-lasa-sanctionne-des-allegations-sante-et-therapeutiques-autour-du-glp-1-dans-les-complements-alimentaires/) - L’Autorité britannique des normes publicitaires (ASA) a publié une décision sur l’utilisation d’allégations de santé non autorisées et d’allégations à caractère thérapeutique dans la promotion de compléments alimentaires destinés à la perte de poids. La décision vise plusieurs contenus publicitaires sur deux pages web mettant en avant un produit présenté comme une solution naturelle pour
- [Nutri-Score : l’Académie nationale de médecine plaide pour une adoption obligatoire à l’échelle européenne](https://foodinnov.fr/nutri-score-lacademie-nationale-de-medecine-plaide-pour-une-adoption-obligatoire-a-lechelle-europeenne/) - À l’heure où l’Union européenne débat de l’harmonisation des systèmes d’étiquetage nutritionnel, l’Académie nationale de médecine réaffirme son soutien au Nutri-Score, qu’elle présente comme le seul dispositif d’information nutritionnelle bénéficiant d’une validation scientifique solide. Dans un communiqué publié le 29 mai 2026, l’institution rappelle que la qualité de l’alimentation constitue l’un des principaux déterminants de
- [Oroweat enrichit son offre de pains fonctionnels avec des références riches en fibres et en protéines](https://foodinnov.fr/oroweat-enrichit-son-offre-de-pains-fonctionnels-avec-des-references-riches-en-fibres-et-en-proteines/) - Face à la demande croissante des consommateurs pour des aliments alliant praticité et bénéfices nutritionnels, le marché de la boulangerie poursuit son évolution vers des produits à valeur ajoutée. Bimbo Bakeries USA, filiale du groupe mexicain Grupo Bimbo, renforce sa marque Oroweat avec le lancement de deux nouvelles gammes de pains enrichis : Fiber Power
- [Jus de fruits, smoothies et fruits entiers : une étude révèle des différences surprenantes](https://foodinnov.fr/jus-de-fruits-smoothies-et-fruits-entiers-une-etude-revele-des-differences-surprenantes/) - Les fruits occupent une place centrale dans les recommandations nutritionnelles en raison de leur richesse en vitamines, minéraux, fibres et composés antioxydants. Qu’ils soient consommés entiers, sous forme de jus ou de smoothies, les fruits sont généralement regroupés dans une même catégorie. Les auteurs soulignent que la prévalence croissante des maladies chroniques, telles que les
- [SternVitamin mise sur la longévité avec un nouveau prémélange nutritionnel innovant](https://foodinnov.fr/sternvitamin-mise-sur-la-longevite-avec-un-nouveau-premelange-nutritionnel-innovant/) - À l’occasion de Vitafoods Europe 2026, SternVitamin dévoile SternVita Longevity, un nouveau prémélange conçu pour répondre à la demande croissante de solutions nutritionnelles favorisant un vieillissement actif et en bonne santé. Cette innovation s’inscrit dans une tendance de fond : les consommateurs ne cherchent plus seulement à vivre plus longtemps, mais également à préserver leur
- [Allégations environnementales : où en est la réglementation européenne?](https://foodinnov.fr/allegations-environnementales-ou-en-est-la-reglementation-europeenne/) - Depuis plusieurs années, les autorités européennes et nationales renforcent progressivement l'encadrement des allégations environnementales afin de lutter contre les pratiques de greenwashing. Entre textes déjà applicables, directives en cours de transposition et projets réglementaires encore incertains, il peut être difficile de comprendre quelles règles s'imposent et quelles évolutions sont encore à venir. 2022 : la
- [Etude sur la consommation des légumineuses en France](https://foodinnov.fr/etude-sur-la-consommation-des-legumineuses-en-france/) - Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs, fèves ou encore pois cassés) sont régulièrement associées à une amélioration de la qualité nutritionnelle des régimes alimentaires et à une réduction du risque de nombreuses maladies chroniques. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande leur consommation au moins deux fois par semaine et la récente Stratégie nationale
- [Intermarché accélère l’innovation MDD autour de la santé, du végétal et de la RSE](https://foodinnov.fr/intermarche-accelere-linnovation-mdd-autour-de-la-sante-du-vegetal-et-du-rse/) - Le Groupement Mousquetaires a présenté, le 9 avril dernier, les grandes orientations de sa stratégie d’innovation pour ses marques de distributeur (MDD). L’enseigne souhaite porter la part de ses ventes MDD à 40 % d’ici trois ans, contre 35,2 % aujourd’hui, en misant sur des produits plus accessibles, différenciants et en phase avec les nouvelles
- [Yakult élargit son offre sans produits laitiers aux Pays-Bas](https://foodinnov.fr/yakult-elargit-son-offre-sans-produits-laitiers-aux-pays-bas/) - Le marché des boissons fonctionnelles végétales continue de se développer en Europe, porté par la recherche de produits associant bien-être digestif, nutrition et praticité. Dans ce contexte, les formats nomades et les alternatives sans produits laitiers gagnent en popularité. Le groupe japonais Yakult, spécialiste des produits dédiés à la santé intestinale, lance aux Pays-Bas une
- [Recherche alimentaire : une nouvelle feuille de route pour les dix prochaines années](https://foodinnov.fr/recherche-alimentaire-une-nouvelle-feuille-de-route-pour-les-dix-prochaines-annees/) - Face aux enjeux croissants liés à la santé publique, à la transition écologique et à la souveraineté alimentaire, la recherche française se dote progressivement d’une vision plus intégrée de l’alimentation. Piloté par l’agence de programme Agralife et coordonné par l’INRAE, un vaste travail prospectif engagé depuis 2024 vient de déboucher sur une feuille de route
- [Glycérol (E 422) : nouvel avis scientifique de l’EFSA](https://foodinnov.fr/glycerol-e-422-nouvel-avis-scientifique-de-lefsa/) - L’EFSA a publié un nouvel avis scientifique sur l’exposition au glycérol (E 422) provenant des boissons. Cet additif avait été réévalué par l’agence en 2017 : à l’époque, il n’avait pas été jugé nécessaire de dériver une DJA. Il était en revanche conclu qu’il ne fallait pas, pour les enfants en bas âge, consommer plus de
- [LBB Specialties et DMC Biotechnologies misent sur la fermentation de précision pour les inositols](https://foodinnov.fr/lbb-specialties-et-dmc-biotechnologies-misent-sur-la-fermentation-de-precision-pour-les-inositols/) - Le marché des compléments alimentaires connaît une nouvelle évolution majeure avec l’annonce du partenariat entre LBB Specialties et DMC Biotechnologies. Les deux entreprises introduisent sur le marché nord-américain des inositols produits par fermentation de précision, une approche innovante qui pourrait transformer l’approvisionnement en ingrédients nutritionnels. Les inositols, souvent appelés vitamine B8, sont largement utilisés dans
- [Obésité : une étude compare les effets psychologiques du jeûne intermittent et du régime hypocalorique](https://foodinnov.fr/obesite-une-etude-compare-les-effets-psychologiques-du-jeune-intermittent-et-du-regime-hypocalorique/) - Le jeûne intermittent connaît un succès croissant parmi les stratégies de perte de poids. Cette approche alterne des périodes d’alimentation normale et des phases de restriction énergétique ou de jeûne prolongé. Si de nombreuses études montrent qu’il peut favoriser une perte de poids comparable à celle obtenue avec une restriction calorique classique, ses effets psychologiques
- [Taxe sucre : comment les industriels des boissons accélèrent leurs reformulations en France](https://foodinnov.fr/taxe-sucre-comment-les-industriels-des-boissons-accelerent-leurs-reformulations-en-france/) - Un an après l’entrée en vigueur du nouveau barème de la taxe sur les boissons sucrées, le marché français des boissons rafraîchissantes sans alcool (BRSA) connaît une phase d’ajustement rapide. Derrière les hausses de prix visibles pour le consommateur, c’est toute la stratégie de formulation des industriels qui évolue : réduction ciblée du sucre, arbitrages
- [Edulcorants et alimentation saine au Royaume-Uni](https://foodinnov.fr/edulcorants-et-alimentation-saine-au-royaume-uni/) - Les produits contenant des édulcorants occupent une place croissante dans l’alimentation. Boissons “light”, sodas “zéro”, yaourts allégés ou desserts sans sucre sont souvent présentés comme des alternatives plus favorables à la santé afin de réduire les apports en sucres et prévenir l’obésité. Pourtant, leur impact réel sur l’alimentation globale reste débattu. L’objectif de cette étude
- [Canneberge et santé mentale : une étude explore ses effets sur le stress et la mémoire](https://foodinnov.fr/canneberge-et-sante-mentale-une-etude-explore-ses-effets-sur-le-stress-et-la-memoire/) - La santé mentale des étudiants universitaires constitue aujourd’hui un sujet de santé publique. Entre pression académique, stress financier, manque de sommeil et isolement social, de nombreux jeunes adultes rapportent des niveaux élevés d’anxiété et de stress psychologique. Dans ce contexte, l’alimentation suscite un intérêt croissant comme approche complémentaire pour soutenir le bien-être mental. Les auteurs
- [La nutrition sportive sort des salles de sport et s’installe dans le quotidien](https://foodinnov.fr/la-nutrition-sportive-sort-des-salles-de-sport-et-sinstalle-dans-le-quotidien/) - Le rapport Sports nutrition beyond performance: How everyday athletes are reshaping the category publié par Vitafoods Insights montre une transformation profonde du marché de la nutrition sportive. Historiquement centrée sur les athlètes de haut niveau et la performance pure, la catégorie évolue désormais vers un public beaucoup plus large : les consommateurs actifs du quotidien. Cette
- [Evernat mise sur la naturalité avec ses nouvelles barres protéinées bio à la cacahuète](https://foodinnov.fr/evernat-mise-sur-la-naturalite-avec-ses-nouvelles-barres-proteinees-bio-a-la-cacahuete/) - Dans un marché de la nutrition sportive en quête de produits plus simples et naturels, les marques bio innovent avec des recettes alliant performance nutritionnelle et gourmandise. C’est dans cette dynamique que s’inscrivent les nouvelles barres protéinées à la cacahuète d’Evernat. La société développe des produits bio axés sur la naturalité et le plaisir gustatif,
- [Joker diversifie son offre avec Vitamin C-Irup, un sirop fonctionnel ultra-concentré](https://foodinnov.fr/joker-diversifie-son-offre-avec-vitamin-c-irup-un-sirop-fonctionnel-ultra-concentre/) - Porté par la montée des boissons fonctionnelles et des formats nomades, le marché des sirops évolue vers des solutions plus pratiques et personnalisables. Dans cette dynamique, Joker investit la catégorie avec Vitamin C-Irup, une offre pensée pour accompagner les rythmes de vie actifs. Joker poursuit ainsi sa stratégie de diversification après son arrivée sur les
- [Lory Tex Granules : Crespel & Deiters mise sur la nutrition végétale de nouvelle génération](https://foodinnov.fr/lory-tex-granules-crespel-deiters-mise-sur-la-nutrition-vegetale-de-nouvelle-generation/) - Face à la demande croissante pour des alternatives végétales plus saines et plus naturelles, Crespel & Deiters franchit une nouvelle étape avec le lancement de Lory Tex Granules, un ingrédient à base de protéine de pois destiné aux substituts de viande et de poisson. Avec cette innovation, le spécialiste allemand confirme son ambition de proposer
- [[UK] Le gouvernement britannique écarte une période transitoire sur le futur accord SPS](https://foodinnov.fr/uk-le-gouvernement-britannique-ecarte-une-periode-transitoire-sur-le-futur-accord-sps/) - Nous l’évoquions dans un précédent article, l’UE et le UK négocient un accord appelé « SPS » (accord sanitaire et phytosanitaire), destiné à faciliter le commerce des produits agricoles et alimentaires tout en garantissant un haut niveau de sécurité sanitaire. Il vise à recréer une convergence réglementaire entre le UK et l‘UE dans des domaines
- [Allergènes : vers une harmonisation européenne des seuils pour les traces allergènes ?](https://foodinnov.fr/allergenes-vers-une-harmonisation-europeenne-des-seuils-pour-les-traces-allergenes/) - Depuis plusieurs années, la gestion des allergènes alimentaires évolue progressivement d’une logique qualitative vers une approche fondée sur l’évaluation scientifique du risque. Après les positions récentes prises par la Food Standards Agency (FSA) au Royaume-Uni en faveur d’une harmonisation internationale des seuils allergènes et du Precautionary Allergen Labelling (PAL) — voir notre article sur le
- [Actualités Novel Foods](https://foodinnov.fr/actualites-novel-foods-2/) - Plusieurs nouvelles entrées et mises à jour ont été intégrées au Novel Food Catalogue de la Commission européenne, à la suite de consultations Article 4 ou de compléments apportés aux statuts existants. Parmi les mises à jour figurent notamment deux micro-organismes : Acidipropionibacterium acidipropionici et Limosilactobacillus fermentum. Pour ces deux entrées, le statut indiqué par
- [[UK] Danone presse le gouvernement pour une définition claire des « aliments sains »](https://foodinnov.fr/uk-danone-presse-le-gouvernement-pour-une-definition-claire-des-aliments-sains/) - Alors que les autorités britanniques ont récemment durcit les règles qui régissent la publicité des aliments dits « moins sains » (HFSS) (voir notre article), et qu’elles viennent de publier des lignes directrices sur l’utilisation du nouveau modèle britannique de profilage nutritionnel (NPM 2018), le groupe Danone North Europe a demandé au gouvernement du Royaume-Uni d’établir une
- [[UK] Vers un durcissement des standards nutritionnels et une modernisation du système de régulation alimentaire](https://foodinnov.fr/uk-vers-un-durcissement-des-standards-nutritionnels-et-une-modernisation-du-systeme-de-regulation-alimentaire/) - Le Royaume-Uni engage une transformation structurante de son système alimentaire à travers deux initiatives concomitantes : la révision des standards nutritionnels dans les écoles et un programme de modernisation de la régulation porté par la Food Standards Agency (FSA). Ces évolutions s’inscrivent dans un contexte de fortes préoccupations de santé publique et d’adaptation du cadre
- [[UK] Produits végétaux : la Cour suprême interdit l’usage du terme « lait »](https://foodinnov.fr/uk-produits-vegetaux-la-cour-supreme-interdit-lusage-du-terme-lait/) - La Cour suprême du Royaume-Uni a rendu, le 11 février dernier, une décision majeure en matière de droit alimentaire et de propriété intellectuelle dans l’affaire opposant l’organisation professionnelle Dairy UK Ltd au fabricant de boissons à base d’avoine Oatly AB. Elle y confirme l’interdiction d’utiliser des termes réservés aux produits laitiers, tels que « milk
- [[UK] Point sur les dernières décisions de l'ASA sur des allégations non conformes](https://foodinnov.fr/uk-point-sur-les-dernieres-decisions-de-lasa-sur-des-allegations-non-conformes/) - Au cours de ces derniers mois, l’Advertising Standards Authority (ASA) a rendu une série de décisions en matière de publicité pour des compléments alimentaires. Ces décisions confirment une ligne jurisprudentielle stricte : interdiction des allégations thérapeutiques, exigence d’une interprétation stricte des allégations nutritionnelles et de naturalité, et contrôle renforcé des représentations implicites susceptibles d’induire le
- [[UK] Accord SPS avec l’UE : vers un réalignement des règles alimentaires](https://foodinnov.fr/uk-accord-sps-avec-lue-vers-un-realignement-des-regles-alimentaires/) - Depuis le Brexit, les échanges agroalimentaires entre le Royaume-Uni (UK) et l’Union européenne sont devenus plus complexes, marqués par des contrôles renforcés, des coûts supplémentaires et des formalités administratives accrues. Dans ce contexte, les deux parties négocient un accord dit « SPS » (accord sanitaire et phytosanitaire), destiné à faciliter le commerce des produits agricoles
- [[UK] La FSA soutient l’approche du Codex pour harmoniser l’étiquetage de précaution des allergènes](https://foodinnov.fr/uk-la-fsa-soutient-lapproche-du-codex-pour-harmoniser-letiquetage-de-precaution-des-allergenes/) - En décembre dernier, la Food Standards Agency (FSA) britannique a annoncé soutenir les propositions du Codex Alimentarius visant à établir un cadre international pour l’étiquetage de précaution des allergènes (Precautionary Allergen Labelling (PAL)). Cette prise de position intervient dans un contexte de réflexion mondiale sur la manière de rendre plus cohérentes et scientifiquement fondées les
- [[UK] Profilage nutritionnel au Royaume-Uni : la version 2018 enfin publiée](https://foodinnov.fr/uk-profilage-nutritionnel-au-royaume-uni-la-version-2018-enfin-publiee/) - Le 27 janvier 2026 marque une étape attendue de longue date : la publication officielle de la version actualisée du Nutrient Profiling Model 2018 (NPM 2018) par le gouvernement britannique. Cette mise à jour met fin à plusieurs années d’attente pour aligner cet outil structurant des politiques alimentaires avec les recommandations diététiques les plus récentes.
- [[UK] Publicité pour les denrées moins saines : le Royaume-Uni durcit le cadre pour protéger la santé des enfants](https://foodinnov.fr/uk-publicite-pour-les-denrees-moins-saines-le-royaume-uni-durcit-le-cadre-pour-proteger-la-sante-des-enfants/) - Le Royaume-Uni a franchi une étape importante en matière de santé publique avec la mise en place, depuis le 5 janvier dernier, de nouvelles règles strictes encadrant la publicité des aliments et boissons « moins sains », appelés les HFSS ("High Fat, Salt or Sugar product" : terme qui désigne les produits riches en graisse, sel
- [[UK] La taxe sur les boissons sucrées renforcée et étendue aux boissons lactées](https://foodinnov.fr/uk-la-taxe-sur-les-boissons-sucrees-renforcee-et-etendue-aux-boissons-lactees/) - Fin novembre, le gouvernement britannique a annoncé une extension significative de la « Soft Drinks Industry Levy » (SDIL), autrement dit de la taxe sur les boissons sucrées instaurée en 2018. Historiquement appliquée aux boissons non alcoolisées contenant plus de 5 g de sucre par 100 ml, le seuil est désormais abaissé à 4,5 g de sucre/100
- [[UK] Quand l’IA s’invite dans la régulation publicitaire : le Royaume-Uni inaugure l’ère de la surveillance proactive des allégations](https://foodinnov.fr/uk-quand-lia-sinvite-dans-la-regulation-publicitaire-le-royaume-uni-inaugure-lere-de-la-surveillance-proactive-des-allegations/) - De la plainte à la détection : un tournant dans la régulation publicitaire L’Advertising Standards Authority (ASA), accompagnée du Committee of Advertising Practice (CAP), utilise depuis 2024 un outil inédit : le système de surveillance active des publicités (Active Ad Monitoring System), fondé sur l’intelligence artificielle. Ce dispositif marque un changement de paradigme : la
- [[UK] L’ASA fait un rappel à l'ordre sur les allégations “sans sucres ajoutés” et "naturellement sucré"](https://foodinnov.fr/uk-lasa-fait-un-rappel-a-lordre-sur-les-allegations-sans-sucres-ajoutes-et-naturellement-sucre/) - En septembre dernier, l’Advertising Standards Authority (ASA) britannique a réaffirmé fermement les règles encadrant les allégations liées au sucre dans les publicités, en particulier les mentions « no added sugar » (« sans sucres ajoutés ») et « naturally sweet ». Selon le Code CAP (Code britannique de la publicité non radiodiffusée, et du
- [Angleterre : vers une interdiction des boissons énergisantes riches en caféine pour les moins de 16 ans](https://foodinnov.fr/angleterre-vers-une-interdiction-des-boissons-energisantes-pour-les-moins-de-16-ans/) - D’après le gouvernement anglais, les données suggèrent qu'un grand nombre d'enfants britanniques consomment régulièrement des boissons énergisantes riches en caféine. Or, de plus en plus de preuves suggèrent un lien entre la consommation de boissons énergisantes riches en caféine et des conséquences négatives possibles sur la santé physique et mentale des enfants, ainsi que sur
- [Fibres alimentaires : une nouvelle tendance portée par les réseaux sociaux, sous vigilance des experts](https://foodinnov.fr/fibres-alimentaires-une-nouvelle-tendance-portee-par-les-reseaux-sociaux-sous-vigilance-des-experts/) - Un article récent met en lumière un déplacement des discours nutritionnels observé sur les réseaux sociaux : après plusieurs années marquées par la valorisation des protéines, l’attention des influenceurs se porte désormais sur les fibres alimentaires. Cette évolution s’inscrit dans un contexte où les contenus liés à la santé digestive, au microbiote et au bien-être
- [Slimmium réinvente le café minceur avec une approche axée GLP-1](https://foodinnov.fr/slimmium-reinvente-le-cafe-minceur-avec-une-approche-axee-glp-1/) - Dans un contexte où les boissons fonctionnelles séduisent de plus en plus les consommateurs en quête de solutions simples pour la gestion du poids, le segment du café enrichi continue de se développer. Les allégations autour du métabolisme, de la satiété et de l’équilibre glycémique s’inscrivent pleinement dans les tendances actuelles de la nutrition personnalisée.
- [Happy Bio mise sur les overnight oats pour réinventer le petit-déjeuner](https://foodinnov.fr/happy-bio-mise-sur-les-overnight-oats-pour-reinventer-le-petit-dejeuner/) - Déjà populaire dans les pays anglo-saxons, le concept des overnight oats s’installe progressivement en France, porté par la recherche de solutions pratiques, rassasiantes et équilibrées pour le petit-déjeuner. Ce format prêt à consommer répond particulièrement aux attentes des actifs et des jeunes foyers. Happy Bio, spécialiste des céréales et des graines biologiques, s’appuie sur son
- [Vitafoods Europe 2026 : les boissons fonctionnelles entrent dans une nouvelle ère](https://foodinnov.fr/vitafoods-europe-2026-les-boissons-fonctionnelles-entrent-dans-une-nouvelle-ere/) - Lors de Vitafoods Europe 2026, les boissons fonctionnelles se sont imposées comme l’un des segments les plus dynamiques de l’industrie du bien-être et de la nutrition. Longtemps centrées sur un bénéfice unique tel qu’énergie, protéines ou immunité, elles évoluent désormais vers des formulations multifonctionnelles capables de répondre à plusieurs besoins à la fois. Les consommateurs
- [Alimentation et fonctions cognitives : l’impact inattendu de certains minéraux](https://foodinnov.fr/alimentation-et-fonctions-cognitives-limpact-inattendu-de-certains-mineraux/) - Plusieurs micronutriments comme le fer, le zinc ou encore le magnésium sont essentiels à de nombreux processus biologiques liés à la mémoire, à l’attention et aux fonctions exécutives. Toutefois, si les effets des carences nutritionnelles sont largement documentés, les conséquences d’un apport trop élevé en certains minéraux restent encore peu explorées. L’objectif des chercheurs était
- [HEP : une boisson fonctionnelle qui mise sur le confort digestif](https://foodinnov.fr/hep-une-boisson-fonctionnelle-qui-mise-sur-le-confort-digestif/) - Le segment des boissons fonctionnelles continue de séduire les consommateurs en quête de solutions simples pour améliorer leur bien-être au quotidien. Une nouvelle référence dédiée à la digestion vient ainsi enrichir l’offre en rayon. Portée par Hépar et développée par Nestlé Waters et Premium Beverages, HEP s’appuie sur l’expertise reconnue de la marque dans le
- [Andros Sport lance ses gourdes Whey & Fruits pour un snacking sportif pratique et sain](https://foodinnov.fr/andros-sport-lance-ses-gourdes-whey-fruits-pour-un-snacking-sportif-pratique-et-sain/) - Face à la montée des attentes en matière de nutrition sportive accessible et nomade, les industriels développent des solutions combinant plaisir, praticité et bénéfices fonctionnels. Les formats prêts à consommer s’imposent ainsi comme une réponse adaptée aux rythmes de vie actifs. Andros Sport se donne pour mission d’accompagner tous les profils de sportifs, du pratiquant
- [CBD alimentaire : entre réglementation Novel Food et renforcement des contrôles en France, l’étau se resserre](https://foodinnov.fr/cbd-alimentaire-entre-reglementation-novel-food-et-renforcement-des-controles-en-france-letau-se-resserre/) - Le cannabidiol (CBD) demeure aujourd’hui l’un des ingrédients les plus sensibles sur le plan réglementaire dans le secteur alimentaire et nutraceutique. Après plusieurs années d’incertitudes, l’environnement européen et français converge désormais vers une lecture restrictive et opérationnelle. En 2026, le signal envoyé par les autorités est clair : le CBD, lorsqu’il est ajouté à une
- [Des protéines issues du CO₂ : Novonesis et l’Université technique du Danemark ouvrent la voie à une nutrition durable](https://foodinnov.fr/des-proteines-issues-du-co₂-novonesis-et-luniversite-technique-du-danemark-ouvrent-la-voie-a-une-nutrition-durable/) - La production de protéines entre dans une nouvelle ère avec la collaboration entre l’Université technique du Danemark (DTU) et Novonesis. Au cœur de cette innovation : la capacité à transformer le CO₂ résiduel en protéines nutritives, ouvrant la voie à une alimentation plus durable et potentiellement indépendante de l’agriculture traditionnelle. Porté par le centre de
- [Influence des édulcorants sur la faim et les envies sucrées](https://foodinnov.fr/influence-des-edulcorants-sur-la-faim-et-les-envies-sucrees/) - Les édulcorants non caloriques occupent une place croissante dans les stratégies de gestion du poids et de réduction du sucre. Pourtant, leur impact sur l’appétit et les comportements alimentaires fait débat depuis plusieurs années. Certaines études suggèrent qu’ils pourraient perturber les mécanismes de régulation de la faim ou augmenter les envies de sucre. L’objectif de
- [Protéines végétales vs animales : analyse d’une revue systématique](https://foodinnov.fr/proteines-vegetales-vs-animales-analyse-dune-revue-systematique/) - L’intérêt pour les régimes riches en protéines végétales ne cesse de croître. Si de nombreuses études observationnelles suggèrent des bénéfices associés à ces régimes, la question de leur impact réel reste ouverte. L’objectif de ce travail était de regrouper et analyser l’ensemble des essais cliniques randomisés ayant testé des interventions alimentaires visant à augmenter la
- [DADFMS : enquête DGCCRF sur l’étiquetage nutritionnel et les pratiques de commercialisation](https://foodinnov.fr/dadfms-enquete-dgccrf-sur-letiquetage-nutritionnel-et-les-pratiques-de-commercialisation/) - La DGCCRF a conduit une enquête sur les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS), produits développés pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques de populations fragiles (patients hospitalisés, personnes âgées dénutries, malades chroniques).Ces produits, qui peuvent prendre des formes variées (aliments classiques ou nutrition entérale), sont soumis à des exigences réglementaires spécifiques, notamment
- [Inner Code : des tisanes synchronisées au rythme du cycle féminin](https://foodinnov.fr/inner-code-des-tisanes-synchronisees-au-rythme-du-cycle-feminin/) - Face à un intérêt croissant pour la santé hormonale féminine, de nouvelles approches émergent pour accompagner les femmes de manière plus personnalisée. La synchronisation du mode de vie avec le cycle menstruel s’impose progressivement comme une tendance clé en nutrition et bien-être. Fondée par Anna Li après un parcours personnel marqué par l’arrêt de la
- [Quand les mini-formats boostent le quotidien : les shots fonctionnels d’innocent](https://foodinnov.fr/quand-les-mini-formats-boostent-le-quotidien-les-shots-fonctionnels-dinnocent/) - Dans un contexte où les consommateurs recherchent des solutions rapides et ciblées pour leur bien-être, les formats “shots” s’imposent comme des alliés pratiques et efficaces dès le matin. Innocent, marque reconnue pour ses boissons naturelles et décalées, enrichit son offre avec une gamme de shots fonctionnels aux bénéfices spécifiques. La gamme se décline en trois
- [Révision du règlement INCO : vers une généralisation de l’étiquetage de l’origine en UE ?](https://foodinnov.fr/revision-du-reglement-inco-vers-une-generalisation-de-letiquetage-de-lorigine-en-ue/) - Lors du Conseil « Agriculture et Pêche » du 26 janvier 2026, la France, soutenue par 8 États membres (Autriche, Bulgarie, Finlande, Portugal, Roumanie, Slovaquie, Slovénie et Espagne), a officiellement appelé la Commission européenne à engager sans délai une révision du règlement (UE) n°1169/2011 dit « INCO », afin d’étendre l’étiquetage obligatoire de l’origine à
- [Nutrition des seniors : un levier stratégique encore sous-exploité](https://foodinnov.fr/nutrition-des-seniors-un-levier-strategique-encore-sous-exploite/) - Le vieillissement démographique constitue aujourd’hui un moteur majeur de transformation du marché agroalimentaire. D’ici 2050, une personne sur six aura plus de 65 ans. Pourtant, cette cible séniors reste encore insuffisamment adressée par l’offre alimentaire, souvent pensée de manière générique ou médicalisée, alors que ses attentes sont spécifiques, hétérogènes et en forte évolution. Parallèlement, les
- [Garcinia cambogia : la France prolonge la suspension pour un an supplémentaire](https://foodinnov.fr/garcinia-cambogia-la-france-prolonge-la-suspension-pour-un-an-supplementaire/) - Par un arrêté du 16 avril 2026, les autorités françaises ont décidé de renouveler pour une durée d’un an la suspension de l’importation, de l’introduction et de la mise sur le marché des compléments alimentaires contenant la plante Garcinia cambogia Desr. ou toute préparation issue de ses parties.Cette mesure est entrée en vigueur le 18
- [De la farine fermentée de maïs dans les tartines Jacquet](https://foodinnov.fr/de-la-farine-fermentee-de-mais-dans-les-tartines-jacquet/) - Chaque mois, Foodinnov décrypte un nouveau produit pour le magazine Process Alimentaire. En avril, Géraldine Gourlaouen, Responsable innovation et R&D, a présenté les Tartines P'tit Déj' Jacquet. Le marché des pains de mie demeure dynamique, porté par les usages du petit-déjeuner et du snacking. Les attentes se concentrent sur des textures très moelleuses, régulières et faciles à
- [L’innovation alimentaire repart à la hausse](https://foodinnov.fr/linnovation-alimentaire-repart-a-la-hausse-portee-par-la-sante-et-la-praticite/) - Après plusieurs années de ralentissement, l’innovation alimentaire montre des signes clairs de reprise, confirmant un regain de dynamisme à l’échelle mondiale. Selon le baromètre Nutrikéo x ProtéinesXTC, le nombre de nouveautés enregistrées en France en 2025 a bondi de 31,1% (et de 15,2% dans le monde) par rapport à 2024 Certaines catégories tirent particulièrement la
- [Édulcorants et prise de risque : ce que révèle une nouvelle étude scientifique](https://foodinnov.fr/edulcorants-et-prise-de-risque-ce-que-revele-une-nouvelle-etude-scientifique/) - Les édulcorants non nutritifs, largement utilisés comme substituts du sucre pour réduire l’apport calorique, occupent une place croissante dans notre alimentation. Si leurs effets métaboliques ont été largement étudiés, leurs conséquences sur le fonctionnement cognitif et les comportements restent encore mal connues. L’objectif de cette recherche est d’analyser les liens entre la consommation chronique d’édulcorants
- [Moins de sodium, même goût : comment Landa Labs repense le sel](https://foodinnov.fr/moins-de-sodium-meme-gout-comment-landa-labs-repense-le-sel/) - Face aux enjeux de santé publique liés à la consommation excessive de sel, l’industrie agroalimentaire est en quête de solutions efficaces pour réduire le sodium sans compromettre le goût. Le sodium est aujourd’hui largement pointé du doigt pour son rôle dans l’hypertension et les maladies cardiovasculaires. Les recommandations nutritionnelles incitent à réduire sa consommation, mais
- [BIO : la CJUE exclut les supports publicitaires de l’obligation d’afficher le numéro de contrôle bio](https://foodinnov.fr/bio-la-cjue-exclut-les-supports-publicitaires-de-lobligation-dafficher-le-numero-de-controle-bio/) - Une ordonnance de la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE), rendue dans le cadre d’un renvoi préjudiciel selon une procédure simplifiée, a été publiée au Journal officiel de l’Union européenne début mars dernier. Elle concerne l’affaire C-745/24 , qui s’inscrit dans le cadre du règlement (UE) 2018/848 relatif à la production biologique et à
- [Biscuits apéritifs : un rayon à la traîne face aux enjeux de santé publique](https://foodinnov.fr/biscuits-aperitifs-un-rayon-a-la-traine-des-enjeux-nutritionnels-et-de-transparence/) - La CLCV (Association nationale de consommateurs et usagers) a publié les résultats d’une enquête menée en janvier 2026 sur 219 références de biscuits apéritifs (9 enseignes : Aldi, Biocoop, Carrefour, Coopérative U, Intermarché, Leclerc, Lidl, Monoprix et Naturalia). Ces références appartiennent aux 10 catégories de produits suivantes : cacahuètes (grillées et enrobées) ; bretzels ; chips ; crackers ; feuilletés ; gressins ; mélanges
- [Troisième édition des "Goals in Nutrition Science"](https://foodinnov.fr/troisieme-edition-des-goals-in-nutrition-science/) - La science de la nutrition connaît aujourd’hui une transformation profonde, à la croisée des enjeux de santé publique, de durabilité environnementale et de sécurité alimentaire. Longtemps centrée sur les nutriments et les besoins physiologiques, elle s’inscrit désormais dans une vision beaucoup plus large, intégrant les comportements alimentaires, les systèmes de production, les transformations industrielles et
- [Ginseng et régulation de la glycémie : une question de timing](https://foodinnov.fr/ginseng-et-regulation-de-la-glycemie-une-question-de-timing/) - La régulation de la glycémie après les repas joue un rôle clé dans la prévention du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires. Des pics glycémiques répétés sont en effet associés à des altérations métaboliques à long terme. Dans ce contexte, certains composés bioactifs, notamment issus de plantes comme le Panax ginseng, suscitent un
- [Réduire le sucre autrement : Syfruit80, l’innovation nutritionnelle d’Ingredience](https://foodinnov.fr/reduire-le-sucre-autrement-syfruit80-linnovation-nutritionnelle-dingredience/) - Dans un contexte où les consommateurs recherchent des produits à la fois plus sains et plus naturels, les industriels de l’agroalimentaire doivent repenser leurs formulations. La réduction du sucre, sans compromis sur le goût ni sur les performances technologiques, est devenue un enjeu central. C’est dans cette dynamique qu’Ingredience met en lumière Syfruit80, un sirop
- [Position française sur l’usage de la dénomination « kéfir »](https://foodinnov.fr/position-francaise-sur-lusage-de-la-denomination-kefir/) - Dans le cadre d’une question écrite à l’Assemblée nationale (n°13050), M. Jean-Michel Jacques (député du Morbihan) a interrogé le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire sur la définition réglementaire du « kéfir » en France. Dans sa question, le député met en avant une incertitude perçue par les opérateurs, en particulier
- [ZOHI mise sur le collagène pour réinventer le snacking fonctionnel](https://foodinnov.fr/zohi-mise-sur-le-collagene-pour-reinventer-le-snacking-fonctionnel/) - Dans un contexte où la nutrition fonctionnelle gagne du terrain, les marques cherchent à proposer des formats du quotidien alliant plaisir et bénéfices nutritionnels. Le segment des barres protéinées continue ainsi de se diversifier. Portée par le groupe Solinest, la marque ZOHI s’implante sur ce marché en développant une offre axée sur le bien-être et
- [Biocoop mise sur des gnocchi innovants à base de drêche](https://foodinnov.fr/biocoop-mise-sur-des-gnocchi-innovants-a-base-de-dreche/) - Dans un contexte de valorisation croissante des coproduits alimentaires, les initiatives alliant durabilité et praticité se multiplient en rayon. C’est dans cette dynamique que s’inscrit une nouvelle référence lancée début 2026. Comptoir du Pastier, en partenariat avec Biocoop, propose une alternative originale en intégrant un ingrédient issu du brassage de la bière dans une recette
- [PNA 4 et PNNS 5 : une nouvelle étape dans la politique alimentaire et nutritionnelle française](https://foodinnov.fr/pna-4-et-pnns-5-une-nouvelle-etape-dans-la-politique-alimentaire-et-nutritionnelle-francaise/) - À l’occasion du « One Health Summit » à Lyon en avril 2026, la France a présenté son approche « One Health », qui vise à mieux articuler les enjeux de santé humaine, animale et environnementale. C’est dans ce contexte qu’ont été publiés le Programme national pour l’alimentation (PNA 4) et le Programme national nutrition
- [Une huile d’olive qui remet les polyphénols au cœur de la nutrition](https://foodinnov.fr/une-huile-dolive-qui-remet-les-polyphenols-au-coeur-de-la-nutrition/) - Alors que la majorité des huiles présentes sur le marché affichent aujourd’hui des teneurs très faibles en polyphénols, leur intérêt santé s’en trouve fortement réduit. Un constat préoccupant, d’autant que cette information reste généralement absente des étiquettes. Fondée par Sébastien Loctin, la société Biofuture, à travers sa marque Quintesens, s’attache à développer des produits nutritionnels
- [Nestlé mise sur une alternative au chocolat sans cacao avec ChoViva](https://foodinnov.fr/nestle-mise-sur-une-alternative-au-chocolat-sans-cacao-avec-choviva/) - Face aux tensions sur l’approvisionnement mondial en cacao, les industriels explorent des solutions innovantes pour sécuriser leurs formulations tout en répondant aux attentes des consommateurs. Dans ce contexte, les alternatives au chocolat gagnent en visibilité. Nestlé, acteur majeur de l’agroalimentaire, s’associe à la start-up Planet A Foods pour intégrer un ingrédient innovant dans son portefeuille
- [Santé intestinale : une première définition scientifique (ISAPP 2026) structurant les approches de recherche sur les prébiotiques et probiotiques](https://foodinnov.fr/sante-intestinale-une-premiere-definition-scientifique-isapp-2026-structurant-les-approches-de-recherche-sur-les-prebiotiques-et-probiotiques/) - La notion de « santé intestinale » est largement utilisée dans les secteurs de la nutrition, des compléments alimentaires et des aliments fonctionnels, mais elle ne reposait jusqu’à récemment sur aucune définition scientifique consensuelle. En février 2026, un groupe de 13 experts réunis par l’International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) a proposé, pour
- [PhenOlives : quand le déchet d’olive devient un super-ingrédient nutritionnel](https://foodinnov.fr/phenolives-quand-le-dechet-dolive-devient-un-super-ingredient-nutritionnel/) - Et si les déchets de l’huile d’olive devenaient une nouvelle source d’alimentation saine ? C’est le pari réussi de la startup israélienne PhenOlives, qui vient de franchir une étape décisive en lançant la première ligne industrielle entièrement automatisée de production de farine d’olive. Installée fin 2025 dans un moulin à huile primé en Israël, cette
- [Le sport, nouveau moteur transversal de croissance pour la grande consommation](https://foodinnov.fr/le-sport-nouveau-moteur-transversal-de-croissance-pour-la-grande-consommation/) - Un récent article publié par le magazine LSA met en lumière une transformation profonde des comportements de consommation, portée par la montée en puissance de la pratique sportive dans la population française. Désormais, 72% des Français déclarent pratiquer une activité physique, avec un temps moyen de 4h12 par semaine, contre seulement 52 en 2012. Cette
- [Actualités Novel Foods: Consultations article 4 et mise à jour du catalogue](https://foodinnov.fr/actualites-novel-foods-consultations-article-4-et-mise-a-jour-du-catalogue/) - Consultation article 4 : l’edestine soluble de chanvre qualifiée de Novel Food Une consultation article 4 apporte une clarification importante sur le statut de certaines protéines issues du chanvre. Le produit concerné est une edestine soluble, une protéine globulaire extraite des graines de Cannabis sativa L., obtenue via un procédé (extraction, cristallisation, acidification, lyophilisation)
- [Compléments alimentaires en Belgique : clarification des règles entre étiquetage et publicité](https://foodinnov.fr/complements-alimentaires-en-belgique-clarification-des-regles-entre-etiquetage-et-publicite/) - La page du SPF Santé publique Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement consacrée aux compléments alimentaires a récemment fait l’objet d’une révision afin de lever une ambiguïté relevée par l’association sectorielle Be-Sup concernant la présentation des obligations réglementaires. Jusqu’alors, les exigences relatives à l’étiquetage et celles applicables à la publicité étaient exposées de manière
- [Les régimes générés par IA sont-ils fiables pour les adolescents ?](https://foodinnov.fr/les-regimes-generes-par-ia-sont-ils-fiables-pour-les-adolescents/) - Depuis sa démocratisation, l’intelligence artificielle (IA) s’impose progressivement comme un outil accessible pour générer des recommandations nutritionnelles personnalisées. De nombreux adolescents, notamment confrontés à des problématiques liées au poids ou à l’image corporelle, se tournent vers ces outils numériques pour obtenir des conseils alimentaires. Cependant, cette pratique soulève une question centrale : les régimes générés
- [Vieillissement en bonne santé : le rôle des protéines dans la prévention de la fragilité](https://foodinnov.fr/vieillissement-en-bonne-sante-le-role-des-proteines-dans-la-prevention-de-la-fragilite/) - La fragilité est un syndrome multidimensionnel caractérisé par une diminution des réserves physiologiques et une vulnérabilité accrue face aux stress biologiques. Elle est associée à un risque accru de chutes, de fractures, de maladies cardiovasculaires et de mortalité. Chez les personnes âgées, et particulièrement chez les femmes, la nutrition constitue un levier majeur de prévention.
- [Le Ster insère des FOS dans ses madeleines](https://foodinnov.fr/le-ster-insere-des-fos-dans-ses-madeleines/) - Chaque mois, Foodinnov décrypte un nouveau produit pour le magazine Process Alimentaire. En mars, Guénaelle Diler, cheffe de projets scientifiques et R&D, a présenté les madeleines Le Ster. Le Ster revisite ses Madeleines coquilles au lait frais avec une promesse de 30% de réduction de sucre par rapport à la moyenne du marché. La reformulation repose
- [Avis de l'Anses sur le cadmium et les leviers d'action](https://foodinnov.fr/avis-de-lanses-sur-le-cadmium-et-les-leviers-daction/) - Le cadmium est un élément métallique toxique, naturellement présent dans l’environnement, mais dont la concentration dans les sols agricoles a été significativement augmentée par les activités anthropiques, notamment l’usage d’engrais phosphatés. Sa forte persistance et sa capacité à s’accumuler dans les matrices végétales en font un contaminant particulièrement préoccupant pour la chaîne alimentaire. Il est
- [USA : PepsiCo mise sur les snacks protéinés avec Good Warrior](https://foodinnov.fr/usa-pepsico-mise-sur-les-snacks-proteines-avec-good-warrior/) - Dans un contexte où les modes de vie s’accélèrent, les consommateurs recherchent des solutions nutritionnelles simples, pratiques et efficaces. Les encas riches en protéines s’imposent ainsi comme une réponse adaptée aux nouveaux usages nomades. PepsiCo Foods, acteur majeur de l’agroalimentaire, élargit son portefeuille en investissant le segment dynamique des snacks protéinés avec sa marque Good
- [Pom’Potes investit la nutrition sportive avec une gamme fonctionnelle dédiée](https://foodinnov.fr/pompotes-investit-la-nutrition-sportive-avec-une-gamme-fonctionnelle-dediee/) - Face à l’essor du snacking sain et à l’ancrage croissant du sport dans les modes de vie, les marques agroalimentaires diversifient leurs offres pour capter de nouveaux moments de consommation. Le segment “sport & énergie”, en forte croissance, attire ainsi des acteurs historiques en quête de relais de développement. Materne by Bel, spécialiste du snacking
- [Un nouvel outil R&D pour fiabiliser les choix de formulation agroalimentaire](https://foodinnov.fr/un-nouvel-outil-rd-pour-fiabiliser-les-choix-de-formulation-agroalimentaire/) - Dans la continuité d’Additive Screener®, FOODINNOV vient de développer un outil d’aide à la décision en R&D et poursuit ainsi le développement de ses outils avec un objectif clair : faciliter et fiabiliser les choix de formulation des industriels agroalimentaires. L’outil s’appuie sur une base de données dynamique de plus de 300 références d’ingrédients, régulièrement enrichie et
- [Vers une interdiction des sucres ajoutés dans l’alimentation des tout-petits](https://foodinnov.fr/vers-une-interdiction-des-sucres-ajoutes-dans-lalimentation-des-tout-petits/) - Adoptée par l’Assemblée nationale et transmise au Sénat le 27 mars 2026, cette proposition de loi vise à instaurer une interdiction des sucres ajoutés dans les aliments destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge. Elle s’inscrit dans une logique de prévention des risques nutritionnels dès les premières années de vie. Le texte introduit
- [Compléments alimentaires en pharmacie : un moteur clé du premier recours](https://foodinnov.fr/complements-alimentaires-en-pharmacie-un-moteur-cle-du-premier-recours/) - Selon un article récent du magazine Actif, le circuit officinal confirme plus que jamais son rôle central dans l’accès aux soins du quotidien, porté notamment par la dynamique des produits de premier recours. En 2025, ces produits (médicaments sans ordonnance, compléments alimentaires et dispositifs médicaux) représentent 42 % des volumes vendus en pharmacie et 21
- [Réduction du sucre : Tate & Lyle mise sur la stévia nouvelle génération avec Yume](https://foodinnov.fr/reduction-du-sucre-tate-lyle-mise-sur-la-stevia-nouvelle-generation-avec-yume/) - Face à une prise de conscience mondiale autour des effets d’une consommation excessive de sucre, les industriels de l’agroalimentaire accélèrent leur transition vers des alternatives plus saines. Dans ce contexte, Tate & Lyle, acteur majeur des ingrédients alimentaires, s’associe à Manus pour lancer Yume, une nouvelle marque d’édulcorants innovants. L’objectif est clair : proposer aux
- [Compléments alimentaires et sarcopénie : résultats d’un essai clinique sur l'arginine et l'huile de poisson](https://foodinnov.fr/complements-alimentaires-et-sarcopenie-resultats-dun-essai-clinique-sur-larginine-et-lhuile-de-poisson/) - La sarcopénie, définie comme une perte progressive de masse et de fonction musculaires liée à l’âge, constitue un enjeu majeur de santé publique. Elle est associée à une diminution de l’autonomie, une augmentation du risque de chutes et une dégradation globale de la qualité de vie. Parmi les stratégies nutritionnelles explorées, certains nutriments comme l’arginine
- [Etats-Unis : Bonduelle Wellness lance le bowl fonctionnel qui allie beauté et bien-être digestif](https://foodinnov.fr/etat-unis-bonduelle-wellness-lance-le-bowl-fonctionnel-qui-allie-beaute-et-bien-etre-digestif/) - Avec sa gamme « Wellness », Bonduelle poursuit sa stratégie d’innovation autour de l’alimentation fonctionnelle en lançant des bols prêts-à-consommer enrichis en collagène, à l’image de la recette Mango Almond. Positionné à la croisée du snacking sain et de la nutrition ciblée, ce produit associe une base végétale (kale, lentilles noires, carottes, chou rouge) à
- [Lactel mise sur le lait enrichi en protéines pour les matins pressés](https://foodinnov.fr/lactel-mise-sur-le-lait-enrichi-en-proteines-pour-les-matins-presses/) - Avec son nouveau lait enrichi en protéines, la marque Lactel s’inscrit dans la tendance croissante des produits fonctionnels, pensés pour répondre aux rythmes de vie accélérés et aux attentes nutritionnelles contemporaines. Positionnée comme une solution pratique pour les matins pressés, cette offre met en avant une richesse en protéines (50 g par litre de lait),
- [Évaluation de la sécurité de l’extrait de « bleu galdiera » comme additif alimentaire ](https://foodinnov.fr/evaluation-de-la-securite-de-lextrait-de-bleu-galdiera-comme-additif-alimentaire/) - En mars 2026, l’EFSA a publié son avis scientifique sur la sécurité d’un nouveau colorant proposé comme additif alimentaire. Cet avis concerne le « bleu galdiera » (Galdiera Blue™), qui est un colorant bleu : il s’agit d’un extrait de C-phycocyanine dérivé d’une microalgue eucaryote (G. sulphuraria). L’opérateur a proposé que cet additif soit autorisé dans 21 catégories de denrées alimentaires différentes en proposant des niveaux d’utilisation
- [Des recommandations alimentaires connues mais peu appliquées](https://foodinnov.fr/des-recommandations-alimentaires-connues-mais-peu-appliquees/) - Une récente publication du CRÉDOC met en lumière un paradoxe persistant en France : si les recommandations nutritionnelles sont largement connues, elles restent encore insuffisamment suivies par la population. Cette situation interroge l’efficacité des politiques de santé publique et les freins concrets qui empêchent leur mise en pratique. Depuis la mise en place du
- [Café aux champignons : M2 Ingredients mise sur l’efficacité nutritionnelle](https://foodinnov.fr/cafe-aux-champignons-m2-ingredients-mise-sur-lefficacite-nutritionnelle/) - Le café aux champignons s’impose comme une tendance montante dans l’univers de la nutrition fonctionnelle. Riche en composés bioactifs comme les bêta-glucanes, ce type de boisson est associé à des bénéfices potentiels sur l’immunité, la concentration ou encore la gestion du stress. Pourtant, dans les formats traditionnels de café infusé, ces avantages restent souvent limités.
- [L’impact des fruits et légumes bio sur le cancer](https://foodinnov.fr/limpact-des-fruits-et-legumes-bio-sur-le-cancer/) - La consommation de fruits et légumes est largement reconnue comme protectrice contre l’apparition de certains cancers. Toutefois, ces aliments constituent également la principale source d’exposition alimentaire aux résidus de pesticides, dont certains sont classés comme cancérogènes probables par le Centre International de Recherche sur le Cancer. Dans ce contexte, les aliments issus de l’agriculture biologique,
- [Régime vegan et qualité des protéines : l’importance de la complémentation au niveau du repas](https://foodinnov.fr/regime-vegan-et-qualite-des-proteines-limportance-de-la-complementation-au-niveau-du-repas/) - Les régimes végétaliens ou vegans suscitent un intérêt croissant pour leurs bénéfices potentiels en matière de santé, d’éthique et de durabilité. Toutefois, ils soulèvent également des questions nutritionnelles importantes, notamment concernant la qualité des protéines. Contrairement aux protéines animales, les protéines végétales présentent souvent un profil en acides aminés indispensables (IAA) moins équilibré et une
- [Allégations de santé : la CJUE précise la portée des obligations d’information entre étiquetage et publicité](https://foodinnov.fr/allegations-de-sante-la-cjue-precise-la-portee-des-obligations-dinformation-entre-etiquetage-et-publicite/) - Dans les conclusions rendues dans le cadre de l’affaire C-657/24 portée devant la CJUE , l’avocat général examine la portée des obligations d’information applicables aux allégations de santé utilisées pour les denrées alimentaires, au regard du règlement (CE) n°1924/2006 et du règlement (UE) n°1169/2011. Le litige porte sur la question de savoir si, en cas
- [Une collation innovante pour contrer le coup de fatigue de 15h](https://foodinnov.fr/une-collation-innovante-pour-contrer-le-coup-de-fatigue-de-15h/) - Face à la baisse énergétique de l’après-midi, de nouvelles solutions nutritionnelles émergent pour soutenir la concentration et la productivité au quotidien. Les innovations en nutrition s’appuient notamment sur des ingrédients fonctionnels aux bénéfices démontrés pour la santé. La société à l’origine de cette innovation se positionne sur le segment des collations fonctionnelles en intégrant des
- [CFIA 2026 : des innovations au service de la durabilité et de la performance industrielle](https://foodinnov.fr/cfia-2026-des-innovations-au-service-de-la-durabilite-et-de-la-performance-industrielle/) - Dans un contexte de transition écologique et d’exigence accrue en matière de performance industrielle, les Trophées de l’innovation du CFIA 2026, organisés à Rennes, ont distingué des solutions concrètes portées par 124 candidats, un record cette année. H.B. Fuller, acteur international des adhésifs, s’est illustré dans la catégorie emballages avec une technologie alternative aux films
- [Nutri-Score : point sur les dernières analyses de Santé Publique France](https://foodinnov.fr/nutri-score-point-sur-les-dernieres-analyses-de-sante-publique-france/) - Les récentes publications de Santé publique France apportent un éclairage complémentaire sur le Nutri-Score, à la fois sur son impact économique et sur l’efficacité de sa communication auprès du public. Ces travaux s’inscrivent dans une logique de santé publique visant à améliorer l’information nutritionnelle et les choix alimentaires des consommateurs. Le Nutri-Score n’est pas systématiquement
- [Encadrement de la publicité pour les produits HFSS (riches en sucres, graisses et sel) : analyse du Conseil de l'Europe](https://foodinnov.fr/encadrement-de-la-publicite-pour-les-produits-hfss-riches-en-sucres-graisses-et-sel-analyse-du-conseil-de-leurope/) - Le Conseil de l’Europe a récemment publié un rapport analysant les mécanismes d’encadrement de la publicité pour les produits riches en graisses, sucres et sel (HFSS), avec un focus particulier sur le rôle et les limites de l’autorégulation en Europe. La publicité pour les aliments dits « junk food » fait l’objet d’une attention croissante
- [Substituts de viande : des effets équivalents au bœuf sur la santé cardiométabolique](https://foodinnov.fr/substituts-de-viande-des-effets-equivalents-au-boeuf-sur-la-sante-cardiometabolique/) - La réduction de la consommation de viande rouge au profit d’alternatives végétales est aujourd’hui largement encouragée pour des raisons environnementales et de santé. Toutefois, certaines populations spécifiques, comme les femmes en âge de procréer, présentent des besoins nutritionnels particuliers, notamment en fer. Or, la viande rouge constitue une source majeure de fer hautement biodisponible. L’objectif
- [Étiquetage “healthy” aux États-Unis : seulement 14 % des produits le sont](https://foodinnov.fr/etiquetage-healthy-aux-etats-unis-seulement-14-des-produits-le-sont/) - L’étiquetage nutritionnel constitue un levier clé pour orienter les choix alimentaires des consommateurs. Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a récemment mis à jour la définition du terme « healthy/sain », afin de mieux l’aligner avec les recommandations nutritionnelles actuelles et les approches alimentaires globales. Cette évolution traduit un changement important : il
- [Puratos accélère sur le cacao cultivé : une innovation aussi nutritionnelle ?](https://foodinnov.fr/puratos-accelere-sur-le-cacao-cultive-une-innovation-aussi-nutritionnelle/) - Avec le lancement prévu d’ici 2026 d’un chocolat professionnel à base de cacao cultivé aux États-Unis, Puratos franchit une nouvelle étape dans sa stratégie d’innovation. En collaboration avec California Cultured, le groupe entend proposer une alternative crédible face aux tensions croissantes sur le marché du cacao, tout en conservant les qualités attendues par les professionnels
- [Des bagels enrichis en protéines pour répondre à la demande des consommateurs actifs](https://foodinnov.fr/des-bagels-enrichis-en-proteines-pour-repondre-a-la-demande-des-consommateurs-actifs/) - Dans un contexte où la demande pour des produits riches en protéines ne cesse de croître, les industriels de la boulangerie innovent pour proposer des alternatives plus nutritives aux produits du quotidien. Les bagels, traditionnellement associés au petit-déjeuner ou au brunch, se prêtent particulièrement bien à cette évolution. Crystal Farms Dairy Co., filiale de Post
- [Protein Bowl : Bonduelle mise sur des bols végétaux riches en protéines](https://foodinnov.fr/protein-bowl-bonduelle-mise-sur-des-bols-vegetaux-riches-en-proteines/) - Face à la demande croissante d’options végétales pratiques et équilibrées pour le déjeuner, les industriels de l’agroalimentaire développent de nouveaux formats prêts à consommer combinant nutrition et praticité. Les bowls complets s’imposent ainsi comme une réponse aux attentes d’un public urbain en quête de repas rapides mais rassasiants. Bonduelle, entreprise française spécialisée dans les légumes
- [Citri-Fi Pro, la fibre d’agrumes comme alternative intéressante à la gomme d’acacia dans les boissons](https://foodinnov.fr/citri-fi-pro-la-fibre-dagrumes-comme-alternative-interessante-a-la-gomme-dacacia-dans-les-boissons/) - Dans l’industrie des boissons, certains ingrédients jouent un rôle essentiel dans la texture et la stabilité des produits. C’est notamment le cas de la gomme d’acacia, aussi appelée gomme arabique, utilisée dans de nombreuses boissons aromatisées ou émulsionnées pour stabiliser les mélanges et améliorer la texture. Cependant, cet ingrédient fait aujourd’hui face à plusieurs défis.
- [Additifs alimentaires : retour sur les dernières actualités](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-retour-sur-les-dernieres-actualites/) - Réévaluation du sucralose (E 955) L’EFSA a publié son avis de réévaluation du sucralose en février. Une revue systématique des études animales et cliniques a été menée par les auteurs. 27 études animales et 38 études humaines ont été retenues pour analyser les effets suivants : poids, métabolisme glucidique, hématologie, inflammation, hépatotoxicité, néphrotoxicité, toxicité pour la
- [Alimentation durable en Europe : les résultats d’une analyse dans neuf pays](https://foodinnov.fr/alimentation-durable-en-europe-les-resultats-dune-analyse-dans-neuf-pays/) - Les systèmes alimentaires actuels exercent une pression considérable à la fois sur la santé humaine et sur l’environnement. L’agriculture représente notamment une part importante de l’utilisation des terres, de la consommation d’eau douce et des émissions de gaz à effet de serre. Parallèlement, les régimes alimentaires riches en sucres ajoutés, en viande et en graisses
- [Régimes végétariens et risque de cancer : analyse d’une cohorte internationale de 1,8 million d’individus](https://foodinnov.fr/regimes-vegetariens-et-risque-de-cancer-analyse-dune-cohorte-internationale-de-18-million-dindividus/) - L’adoption de régimes alimentaires végétariens ou végétaliens est en forte progression dans de nombreux pays, portée par des motivations environnementales, éthiques et sanitaires. Sur le plan de la santé, ces régimes sont souvent associés à un risque réduit de maladies cardiovasculaires, de diabète ou d’obésité. Leur impact sur le risque de cancer reste cependant débattu.
- [Santé, prix, habitudes : les freins à la transition alimentaire en Europe](https://foodinnov.fr/sante-prix-habitudes-les-freins-a-la-transition-alimentaire-en-europe/) - Les Européens expriment une volonté croissante d’améliorer leur alimentation, mais cette intention se traduit encore difficilement dans les pratiques quotidiennes. C’est l’un des principaux enseignements du Trust Report 2026 du EIT Food Consumer Observatory, basé sur une enquête réalisée en juillet et août 2025 auprès de 20 000 consommateurs dans 18 pays européens, qui suit
- [Dénominations « bouchères » pour les produits végétaux : l’Union européenne poursuit l’encadrement](https://foodinnov.fr/denominations-boucheres-pour-les-produits-vegetaux-lunion-europeenne-poursuit-lencadrement/) - Après la position adoptée par le Parlement européen en octobre 2025, le débat autour des dénominations associées à la viande pour les produits végétaux a franchi une nouvelle étape. Les eurodéputés avaient alors adopté un amendement précisant que les dénominations utilisées pour les produits à base de viande et les préparations de viande doivent être
- [Alternatives à la viande : la viande végétale domine-t-elle encore le marché ?](https://foodinnov.fr/alternatives-a-la-viande-la-viande-vegetale-domine-t-elle-encore-le-marche/) - Après une décennie d’expansion rapide, le secteur des alternatives à la viande traverse une phase de réajustement. La viande végétale fait aujourd’hui face à un ralentissement commercial et à des interrogations croissantes sur sa place au sein de l’écosystème des protéines alternatives. Pourtant, malgré ces turbulences, elle demeure pour l’instant la catégorie dominante dans l’univers
- [Flanquart : un granola clean label pour les professionnels de l’agroalimentaire ](https://foodinnov.fr/flanquart-un-granola-clean-label-pour-les-professionnels-de-lagroalimentaire/) - Le granola s’impose aujourd’hui comme un ingrédient incontournable dans de nombreux produits alimentaires. Apprécié pour sa texture croustillante, sa richesse nutritionnelle et sa polyvalence, il répond parfaitement aux attentes des consommateurs en quête d’aliments à la fois gourmands et plus naturels. C’est pourquoi Flanquart, spécialiste du marché des graines alimentaires, produit des granolas salés comme
- [Menguy’s enrichit le beurre de cacahuète avec une version protéinée](https://foodinnov.fr/menguys-enrichit-le-beurre-de-cacahuete-avec-une-version-proteinee/) - Porté par l’essor des protéines végétales et des produits nutritionnels du quotidien, le marché des pâtes à tartiner fonctionnelles continue de se diversifier. Les marques cherchent à concilier naturalité, densité nutritionnelle et plaisir gustatif. L’entreprise française Menguy’s, connue pour ses fruits secs et produits apéritifs, élargit ainsi son offre avec une version enrichie de son
- [Nudj décline sa gamme au fruit du jacquier en réinventant les tartinables végétaux](https://foodinnov.fr/nudj-decline-sa-gamme-au-fruit-du-jacquier-en-reinventant-les-tartinables-vegetaux/) - Dans un marché des alternatives végétales en pleine diversification, les marques explorent de nouvelles matières premières pour renouveler les usages et les textures. Le jacquier, fruit encore discret en France, s’impose progressivement comme une base intéressante grâce à sa texture fibreuse proche de la viande effilochée. La société Nudj poursuit le développement de sa gamme
- [Digestion et vieillissement : une étude clinique examine l’effet des enzymes digestives](https://foodinnov.fr/digestion-et-vieillissement-une-etude-clinique-examine-leffet-des-enzymes-digestives/) - En vieillissant, plusieurs fonctions digestives peuvent se dégrader, notamment la production d’acide gastrique, la sécrétion d’enzymes pancréatiques et la motilité gastro-intestinale. Ces modifications, parfois regroupées sous le terme de « sénescence digestive », peuvent réduire l’efficacité de la digestion et de l’absorption des nutriments, contribuant potentiellement à la malnutrition ou à la perte de masse
- [Actualités Novel Foods](https://foodinnov.fr/actualites-novel-foods/) - Consultation Article 4 sur le statut de soja fermenté traité thermiquement La consultation porte sur un fermentat de soja traité thermiquement. Ce produit est obtenu à partir de graines de soja (Glycine max) non génétiquement modifiées, soumises à un procédé de fermentation anaérobie dans un milieu de culture alimentaire. La fermentation est réalisée à l’aide
- [23ème Baromètre des produits bio en France : reprise de la consommation mais fragilités persistantes](https://foodinnov.fr/23eme-barometre-des-produits-bio-en-france-reprise-de-la-consommation-mais-fragilites-persistantes/) - Le Baromètre des produits biologiques en France 2026, réalisé par l’Agence Bio et l’Obsoco, repose sur une enquête en ligne menée du 22 octobre au 3 novembre 2025 auprès de 6 127 personnes représentatives de la population française âgée de 18 à 75 ans. L’étude analyse l’évolution de la consommation de produits biologiques, les motivations
- [FORTESENS : Un velouté protéiné aux accents du Sud pour des repas pratiques et équilibrés](https://foodinnov.fr/fortesens-un-veloute-proteine-aux-accents-du-sud-pour-des-repas-pratiques-et-equilibres/) - Dans un contexte où les consommateurs recherchent des solutions à la fois saines, rapides et savoureuses, les innovations en nutrition misent sur des formats pratiques sans compromis sur la qualité. Les produits prêts à consommer enrichis en nutriments fonctionnels gagnent ainsi du terrain. La société NUTRISENS se positionne sur ce segment en développant des recettes
- [États-Unis : Barilla enrichit son offre végétale avec Protein+ Stars](https://foodinnov.fr/etats-unis-barilla-enrichit-son-offre-vegetale-avec-protein-stars/) - Dans un contexte de montée en puissance des régimes flexitariens et de recherche d’alternatives riches en protéines, les industriels des produits céréaliers renforcent leurs gammes à base de légumineuses. Le segment des pâtes enrichies constitue notamment un levier stratégique pour concilier praticité, goût et bénéfices nutritionnels. Acteur international majeur du marché des pâtes, Barilla poursuit
- [NUTRAVA Citrus Fiber : une fibre d’agrumes innovante au service de la nutrition](https://foodinnov.fr/nutrava-citrus-fiber-une-fibre-dagrumes-innovante-au-service-de-la-nutrition/) - Aujourd’hui, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la qualité nutritionnelle des produits qu’ils consomment. Listes d’ingrédients courtes, naturalité, apport en fibres… Les attentes évoluent, et l’industrie agroalimentaire doit proposer des solutions à la fois saines, performantes et durables. C’est dans cette dynamique que s’inscrit NUTRAVA® Citrus Fiber, une fibre d’agrumes issue des
- [Expérimentation d’un enseignement d’éducation à l’alimentation à l’école](https://foodinnov.fr/experimentation-dun-enseignement-deducation-a-lalimentation-a-lecole/) - Adoptée en première lecture par l’Assemblée nationale le 16 février 2026, la proposition de loi n° 241 instaure, à titre expérimental pour une durée de 3 ans, un enseignement structuré d’éducation à l’alimentation dans les établissements scolaires volontaires situés dans des académies volontaires. Il ne s’agit pas encore d’une loi promulguée, mais le texte adopté
- [Allégation de santé sur les bêta-glucanes d’avoine et la réduction du pic glycémique post-prandial : l’Efsa publie son avis](https://foodinnov.fr/allegation-de-sante-sur-les-beta-glucanes-davoine-et-la-reduction-du-pic-glycemique-post-prandial-lefsa-publie-son-avis/) - Suite à une demande d’autorisation d’allégation de santé présentée par l’entreprise ScanOats conformément à l’article 13(5) du Règlement (CE) n°1924/2006, l’Efsa a publié son avis scientifique sur l’allégation suivante : « La consommation de bêta-glucanes d’avoine contribue à réduire l’augmentation de la glycémie après un repas ». Le panel d’experts de l’EFSA a étudié en
- [Quand la gourmandise devient fonctionnelle : les 5 tendances clés de 2026](https://foodinnov.fr/quand-la-gourmandise-devient-fonctionnelle-les-5-tendances-cles-de-2026/) - La confiserie, longtemps cantonnée aux plaisirs sucrés et aux formats traditionnels, vit une transformation profonde en 2026. Ce secteur, historiquement associé à la gourmandise sans compromis nutritionnel, devient un espace d’innovation fonctionnelle, où bien-être, bénéfices santé et plaisir se conjuguent. Cette évolution est portée par des attentes consommateurs très claires : des snacks qui fonctionnent
- [Facteurs nutritionnels et cancers](https://foodinnov.fr/facteurs-nutritionnels-et-cancers/) - Le cancer colorectal est aujourd’hui la deuxième cause de décès par cancer en France. Son incidence augmente, y compris chez les moins de 50 ans. Une analyse publiée dans le Bulletin Épidémiologique Hebdomadaire en février 2026 dresse un état des lieux scientifique sur le rôle de l’alimentation et du mode de vie dans sa prévention.
- [Étiquetage nutritionnel et hospitalisations : validation prédictive au niveau canadien](https://foodinnov.fr/etiquetage-nutritionnel-et-hospitalisations-validation-predictive-au-niveau-canadien/) - Les politiques d’étiquetage nutritionnel en face avant (Front-of-Pack, FOP) se sont imposées ces dernières années comme un outil majeur de santé publique. Comme le Nutri Score en France, ces dispositifs visent à orienter les choix des consommateurs vers des produits plus favorables à la santé. Au Canada, une réglementation obligatoire est entrée en application au
- [Avis de l’Anses sur les contaminants alimentaires](https://foodinnov.fr/avis-de-lanses-sur-les-contaminants-alimentaires/) - La qualité sanitaire de l’alimentation ne se limite plus aux questions microbiologiques ou aux résidus de pesticides. Les contaminants dits « environnementaux » (métaux, composés néoformés…) occupent une place croissante dans l’évaluation des risques alimentaires. Les premiers résultats de la troisième Étude de l’Alimentation Totale (EAT3), publiés par l’Anses, viennent rappeler que l’exposition chronique des
- [Petit-déjeuner riche : impact sur la satiété et la santé intestinale chez les adultes en surpoids](https://foodinnov.fr/petit-dejeuner-riche-impact-sur-la-satiete-et-la-sante-intestinale-chez-les-adultes-en-surpoids/) - Le concept du “big breakfast diet” (régime du gros petit-déjeuner), consistant à concentrer une part importante des apports énergétiques au petit-déjeuner, suscite un intérêt croissant pour les stratégies de gestion du poids. Certaines hypothèses suggèrent qu’un apport énergétique plus élevé en début de journée pourrait améliorer le contrôle de l’appétit, la régulation glycémique et la
- [Peptides de collagène SOLUGEL : cliniquement prouvé pour une bonne santé osseuse](https://foodinnov.fr/peptides-de-collagene-solugel-cliniquement-prouve-pour-une-bonne-sante-osseuse/) - Lorsqu’on parle de santé osseuse, le calcium et la vitamine D occupent souvent le devant de la scène. Pourtant, le collagène joue un rôle fondamental dans la structure même de l’os. Il constitue la matrice organique sur laquelle viennent se fixer les minéraux. En d’autres termes, il forme l’armature qui donne à l’os sa résistance
- [Dreamfarm débarque chez Monoprix avec ses fromages végétaux Nutri-Score A](https://foodinnov.fr/dreamfarm-debarque-chez-monoprix-avec-ses-fromages-vegetaux-nutri-score-a/) - Le marché des alternatives végétales poursuit sa dynamique en France, porté par la recherche de produits plus sains et plus durables. Dans ce contexte, une nouvelle marque italienne fait son entrée en grande distribution avec une offre premium inspirée de la tradition fromagère du pays. Née à Parme, Dreamfarm est une start-up italienne innovante qui
- [Reify : la barre protéinée salée qui bouscule le snacking](https://foodinnov.fr/reify-la-barre-proteinee-salee-qui-bouscule-le-snacking/) - Le snacking s’est imposé comme un véritable moment de vie : selon NielsenIQ (2024), 1 Français sur 2 grignote au moins une fois par jour. Dans un marché français à plus de 22 milliards d’euros, tiré par la quête de praticité et de “better-for-you”, les protéines s’installent comme nouvelle icône nutritionnelle, avec des barres en
- [France Retail Assessment ATNi 2026 : première évaluation indépendante de l’impact nutritionnel des distributeurs français](https://foodinnov.fr/france-retail-assessment-atni-2026-premiere-evaluation-independante-de-limpact-nutritionnel-des-distributeurs-francais/) - Le 5 février 2026, l’Access to Nutrition Initiative (ATNi) a publié le France Retail Assessment 2026, la première évaluation indépendante qui porte spécifiquement sur la manière dont les principaux distributeurs alimentaires français influencent l’alimentation à travers leurs produits, leurs prix, leurs promotions et leurs politiques nutritionnelles. Cette évaluation s’inscrit dans un cadre d’analyse appliqué par
- [CJUE – Affaire C-721/24 : vers une clarification des règles sur les allégations de réduction du risque et leur mention obligatoire](https://foodinnov.fr/cjue-affaire-c-721-24-vers-une-clarification-des-regles-sur-les-allegations-de-reduction-du-risque-et-leur-mention-obligatoire/) - Le 29 janvier 2026, l’avocat général a présenté ses conclusions dans l’affaire C-721/24, à la suite d’un renvoi préjudiciel formé par la cour d’appel de Bruxelles. Le litige oppose deux groupes de sociétés actives dans le secteur pharmaceutique et parapharmaceutique belge au sujet de communications commerciales relatives à des denrées alimentaires, au regard du règlement
- [Qualité environnementale des produits : les résultats de l’étude Planet-Score® 2026](https://foodinnov.fr/qualite-environnementale-des-produits-les-resultats-de-letude-planet-score-2026/) - Le système Planet-Score®, dispositif d’affichage environnemental des produits alimentaires désormais déployé sur une large partie du marché français, vient de publier la toute première analyse globale de la qualité environnementale de l’offre alimentaire (marques nationales et marques de distributeurs). Pour rappel, Planet-score® est un système d’évaluation environnementale des produits agricoles et alimentaires et un outil
- [Publication de la loi du financement de la Sécurité sociale pour 2025 et taxation des produits sucrés et édulcorés ](https://foodinnov.fr/publication-de-la-loi-du-financement-de-la-securite-sociale-pour-2025-et-taxation-des-produits-sucres-et-edulcores/) - Nous vous en parlions dans notre précédent article, la taxation des produits sucrés était en discussion dans le cadre du projet de loi de financement de la Sécurité sociale pour l’année 2025. Après de nombreuses discussions et rebondissements, et après plusieurs lectures du texte à l’Assemblée nationale et au Sénat, suite à la publication de
- [Elsy réinvente le sucre avec son sirop 100 % chicorée](https://foodinnov.fr/elsy-reinvente-le-sucre-avec-son-sirop-100-chicoree/) - Dans un contexte où les consommateurs cherchent à réduire leur consommation de sucre sans renoncer au plaisir, les alternatives naturelles et fonctionnelles gagnent du terrain. Les innovations se multiplient pour conjuguer gourmandise, naturalité et bénéfices nutritionnels. Elsy s’adresse à celles et ceux qui veulent sucrer leurs préparations sans faire de compromis sur leurs principes, en
- [La Vie s’invite chez Picard pour une collaboration végétarienne haute en couleur](https://foodinnov.fr/la-vie-sinvite-chez-picard-pour-une-collaboration-vegetarienne-haute-en-couleur/) - Dans un contexte de forte progression du flexitarisme en France, notamment chez les jeunes générations, Picard et La Vie unissent leurs forces pour proposer une offre végétarienne à la fois accessible et ludique. Dès le 2 février et jusqu’à épuisement des stocks, trois recettes inédites feront leur apparition dans les bacs surgelés de l’enseigne. Créée
- [Le marché des compléments alimentaires confirme sa solidité](https://foodinnov.fr/le-marche-des-complements-alimentaires-confirme-sa-solidite/) - En 2025, le marché français des compléments alimentaires a poursuivi sa trajectoire de croissance, consolidant son rôle de solution privilégiée des Français pour entretenir leur santé au quotidien. Derrière cet essor se dessinent des comportements consommateurs nouveaux, des arbitrages de dépenses marqués par le contexte économique, et une diversification de l’offre qui répond à des
- [SNANC 2025-2030 : la stratégie nationale est publiée — quels signaux structurants pour les acteurs agroalimentaires ?](https://foodinnov.fr/snanc-2025-2030-la-strategie-nationale-est-publiee-quels-signaux-structurants-pour-les-acteurs-agroalimentaires/) - Après plusieurs mois de concertation, la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC) 2025-2030 a été officiellement publiée par le Gouvernement le 11 février 2026. Prévue par la loi Climat et Résilience de 2021, elle constitue désormais la feuille de route nationale en matière d’alimentation pour les cinq prochaines années. Elle vise
- [Hypertension : le rôle clé de la matrice alimentaire dans l’effet du fructose](https://foodinnov.fr/hypertension-le-role-cle-de-la-matrice-alimentaire-dans-leffet-du-fructose/) - Le fructose est régulièrement pointé du doigt dans les débats sur la santé cardiométabolique. Pourtant, tous les aliments contenant du fructose n’ont pas les mêmes effets sur l’organisme. Les fruits, les jus de fruits et les boissons sucrées peuvent contenir des quantités comparables de fructose par portion, mais leurs effets sur la pression artérielle et
- [Innovation en matière de fibres : Puratos étend les bienfaits des fibres au-delà de la santé instestinale ](https://foodinnov.fr/innovation-en-matiere-de-fibres-puratos-etend-les-bienfaits-des-fibres-au-dela-de-la-sante-instestinale/) - Longtemps cantonnées à leur rôle dans le transit, les fibres alimentaires prennent aujourd’hui une nouvelle dimension. Les avancées scientifiques montrent qu’elles influencent non seulement la santé intestinale, mais aussi la glycémie, la satiété, le métabolisme et même le bien-être mental. L’intestin est désormais considéré comme un véritable centre de régulation de notre équilibre global. En
- [Arrêté du 10 novembre 2025 sur les préparations pour nourrissons et les DADFMS : mise en cohérence du cadre national](https://foodinnov.fr/arrete-du-10-novembre-2025-sur-les-preparations-pour-nourrissons-et-les-dadfms-mise-en-coherence-du-cadre-national/) - L’Arrêté du 10 novembre 2025, publié au Journal officiel du 14 novembre 2025, fixe les caractéristiques des préparations pour nourrissons ainsi que des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS) destinées aux enfants de moins de six mois, dont la vente au détail et la dispensation au public sont réservées aux pharmaciens en
- [Additifs alimentaires : ce qu’il ne fallait pas manquer des dernières actualités](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-ce-quil-ne-fallait-pas-manquer-des-dernieres-actualites/) - Nouveau règlement sur les E 410, E 412, E 414, E 415, E 440 et E 1450 Publié le 29 janvier dernier, le Règlement (UE) 2026/196 vient modifier les conditions d’utilisation et les spécifications de la farine de graines de caroube (E 410), de la gomme de guar (E 412), de la gomme arabique (ou
- [SUPE : quand la soupe se concentre sur l’essentiel](https://foodinnov.fr/supe-quand-la-soupe-se-concentre-sur-lessentiel/) - Dans un marché de la soupe en quête de sens, certaines marques revisitent les codes pour répondre aux attentes de praticité, de santé et de durabilité. C’est dans ce contexte que de nouveaux formats émergent, plus sobres et plus engagés. SUPE est une jeune marque qui bouscule le rayon soupe avec une idée simple :
- [GLP-1, satiété et nutrition : comment les ingrédients redessinent l’alimentation de demain](https://foodinnov.fr/glp-1-satiete-et-nutrition-comment-les-ingredients-redessinent-lalimentation-de-demain/) - Longtemps cantonnés au traitement du diabète de type 2, les agonistes du GLP-1 se sont imposés en quelques mois comme un moteur majeur de l’innovation alimentaire. En 2026, ils ne se limitent plus à la sphère pharmaceutique : ils influencent profondément la manière dont les aliments et les boissons sont formulés, positionnant la nutrition fonctionnelle
- [Ferments du Futur](https://foodinnov.fr/ferments-du-futur/) - La fermentation fait partie des plus anciennes technologies alimentaires, historiquement utilisée pour conserver les aliments, sécuriser leur consommation et enrichir leurs qualités organoleptiques. Aujourd’hui, elle connaît un regain d’intérêt majeur, porté par les attentes croissantes des consommateurs en matière de naturalité, de clean label, de santé digestive et de durabilité. Dans un contexte où l’industrie
- [Alimentation plus végétale : la qualité compte plus que la quantité](https://foodinnov.fr/alimentation-plus-vegetale-la-qualite-compte-plus-que-la-quantite/) - Les régimes plus riches en aliments d’origine végétale sont souvent associés à une meilleure santé cardiométabolique. Mais « manger plus végétal » ne dit rien de la qualité des aliments consommés : un régime peut être majoritairement végétal tout en restant riche en produits sucrés, raffinés ou ultra-transformés. Cette nuance est devenue centrale avec l’usage
- [Lactalis USA lance :ratio Pro-Fiber, un snack laitier riche compatible GLP-1](https://foodinnov.fr/lactalis-usa-lance-ratio-pro-fiber-un-snack-laitier-riche-compatible-glp-1/) - Face à la demande croissante pour des aliments plus fonctionnels et rassasiants, les industriels innovent pour répondre aux nouveaux usages nutritionnels, notamment autour des régimes GLP-1. Lactalis USA, via sa filiale Midwest Yogurt, développe des snacks laitiers à destination des consommateurs en quête de bénéfices santé concrets. La gamme :ratio Pro-Fiber propose un snack laitier
- [Mise à jour du catalogue Novel Food](https://foodinnov.fr/mise-a-jour-du-catalogue-novel-food/) - Les dernières mises à jour du catalogue Novel Food et des consultations article 4 apportent plusieurs clarifications concernant des plantes, parties de plantes, extraits et substances purifiées. Styphnolobium japonicum (L.) Schott (syn. Sophora japonica L.) Les usages suivants sont considérés comme non nouveaux dans les compléments alimentaires : décoction de jeunes feuilles cuites, fleurs et
- [Vers une alimentation plus consciente : Mintel révèle les tendances à l'horizon 2030](https://foodinnov.fr/vers-une-alimentation-plus-consciente-mintel-revele-les-tendances-a-lhorizon-2030/) - À partir de ses données propriétaires et de son nouvel outil d’intelligence sociale prédictive Black Swan Data, Mintel a esquissé les grandes évolutions qui devraient structurer l’offre agroalimentaire entre 2026 et 2030. Densité nutritionnelle repensée, retour aux sources et expérience sensorielle maîtrisée dessinent une consommation plus consciente, plus diversifiée et plus exigeante, avec en toile
- [Pâte à tartiner protéinée vegan cajou-framboise : la gourmandise performante signée Teddy Riner](https://foodinnov.fr/pate-a-tartiner-proteinee-vegan-cajou-framboise-la-gourmandise-performante-signee-teddy-riner/) - Les produits protéinés d’origine végétale continuent de gagner du terrain, portés par la recherche de performance nutritionnelle et de plaisir gustatif. Dans ce contexte, les collaborations entre marques alimentaires et sportifs de haut niveau se multiplient pour valoriser des produits à forte valeur ajoutée. Cette innovation est proposée par Koro : une marque engagée dans
- [Cocos Organic : des alternatives végétales à la noix de coco au service du microbiote des enfants](https://foodinnov.fr/cocos-organic-des-alternatives-vegetales-a-la-noix-de-coco-au-service-du-microbiote-des-enfants/) - Le marché des alternatives végétales aux produits laitiers poursuit sa structuration, avec une attention croissante portée à la qualité des ingrédients, aux procédés de fabrication et aux bénéfices nutritionnels. Certaines marques se distinguent en plaçant la santé digestive au cœur de leur démarche d’innovation en proposant des produits destinés aux enfants. Cocos Organic est une
- [Supplémentation en polyphénols d’huile d’olive : effets bénéfiques significatifs chez des adultes avec syndrome métabolique](https://foodinnov.fr/supplementation-en-polyphenols-dhuile-dolive-effets-benefiques-significatifs-chez-des-adultes-avec-syndrome-metabolique/) - Dans une étude clinique randomisée, contrôlée et en double aveugle, des chercheurs ont examiné l’impact d’une supplémentation quotidienne de 10 mg d’un complément alimentaire à base d'extrait d'huile d'olive riche en polyphénols (80 % d'oléocanthal/oléacéine, 18 % d'aglycone d'oleuropéine/aglycone de ligstroside) sur des paramètres métaboliques chez des adultes présentant un syndrome métabolique. L’étude a inclus
- [Synergy flavours lance une solution de modulation du goût pour les produits laitiers riches en protéines ](https://foodinnov.fr/synergy-flavours-lance-une-solution-de-modulation-du-gout-pour-les-produits-laitiers-riches-en-proteines/) - Les produits laitiers riches en protéines occupent aujourd’hui une place centrale dans l’alimentation moderne. Plébiscités pour leurs bénéfices nutritionnels, ils séduisent aussi bien les sportifs que les consommateurs soucieux de leur santé.Cependant, l’enrichissement en protéines, bien qu’avantageux sur le plan nutritionnel peuvent présenter une astringence marquée, une texture crayeuse, voire une sensation de sécheresse en
- [Point sur les derniers échanges entre Etats membres et Commission européenne](https://foodinnov.fr/point-sur-les-derniers-echanges-entre-etats-membres-et-commission-europeenne/) - Réunions du CPVADAAA sur la règlementation alimentaire Les deux dernières réunions du Comité Permanent des Végétaux, des Animaux, des Denrées Alimentaires et de l'Alimentation Animale (CPVADAAA) sur la règlementation alimentaire ont eu lieu en octobre et décembre dernier. Les comptes rendus des échanges ont été publiés sur le site de la Commission européenne ; voici ci-dessous
- [Le marché des aides culinaires salées face au défi du renouvellement](https://foodinnov.fr/le-marche-des-aides-culinaires-salees-face-au-defi-du-renouvellement/) - Longtemps perçu comme mature, voire figé, le marché des aides culinaires salées montre aujourd’hui des signaux contrastés. En données cumulées sur 12 mois (entre septembre 2024 début et fin août 2025), la catégorie a reculé légèrement en valeur (-0,6 %), malgré une progression en volume (+2,8 %), pour atteindre 242 M€. Cette dynamique traduit une
- [Proposition de loi sur les aliments ultra-transformés : vers une refonte de l’information, du marketing et du packaging alimentaires ?](https://foodinnov.fr/proposition-de-loi-sur-les-aliments-ultra-transformes-vers-une-refonte-de-linformation-du-marketing-et-du-packaging-alimentaires/) - Depuis janvier 2026, une proposition de loi (n° 2326) déposée à l’Assemblée nationale, a ouvert un débat parlementaire. Le texte ambitionne d’agir simultanément sur la composition de l’offre, l’information nutritionnelle, la publicité et les pratiques promotionnelles applicables aux denrées alimentaires. La proposition repose sur deux critères principaux d’appréciation des produits : le Nutri-Score, en tant
- [Snacking laitier en 2026 : protéines, fermentation et naturalité au cœur de l’innovation](https://foodinnov.fr/snacking-laitier-en-2026-proteines-fermentation-et-naturalite-au-coeur-de-linnovation/) - En 2026, le snacking laitier confirme son rôle stratégique dans l’alimentation du quotidien. À la croisée des attentes en matière de santé, de praticité et de naturalité, les produits laitiers s’imposent comme des formats particulièrement légitimes pour répondre à l’évolution des usages alimentaires. L’analyse des tendances met en évidence cinq dynamiques structurantes qui redessinent le
- [Cuure lance onely, une formule all-in-one pour soutenir la santé globale](https://foodinnov.fr/cuure-lance-onely-une-formule-all-in-one-pour-soutenir-la-sante-globale/) - Le marché des compléments alimentaires poursuit sa montée en gamme avec des formules toujours plus complètes et scientifiquement étayées. Dans ce contexte, Cuure dévoile onely, une solution tout-en-un pensée pour simplifier la supplémentation quotidienne sans compromis sur l’efficacité. Après avoir démocratisé la nutrition personnalisée, la start-up française Cuure franchit une nouvelle étape stratégique en se
- [PNA & PNNS : bilan critique et recommandations pour « mieux manger » en France](https://foodinnov.fr/pna-pnns-bilan-critique-et-recommandations-pour-mieux-manger-en-france/) - Le 10 décembre 2025, l’Inspection générale des affaires sociales (IGAS) et le Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) ont publié un rapport d’évaluation du 3ème Programme national pour l’alimentation (PNA 2019-2023) et du 4ème Programme national nutrition santé (PNNS 2019-2023), deux piliers de la politique publique française en matière d’alimentation,
- [Zynamite : l’alternative végétale à la caféine qui booste l’énergie mentale sans nervosité](https://foodinnov.fr/zynamite-lalternative-vegetale-a-la-cafeine-qui-booste-lenergie-mentale-sans-nervosite/) - La caféine est aujourd’hui omniprésente dans notre alimentation. Selon Innova Market Insights, elle représente près de 85 % des boissons énergisantes consommées dans le monde. Si son efficacité n’est plus à prouver, une consommation excessive peut entraîner nervosité, troubles du sommeil et phénomène de tolérance. Résultat : de plus en plus de consommateurs cherchent des
- [BiteWatch : une nouvelle application européenne entre en scène pour scanner les produits alimentaires](https://foodinnov.fr/bitewatch-une-nouvelle-application-europeenne-entre-en-scene-pour-scanner-les-produits-alimentaires/) - Safe Food Advocacy Europe (SAFE) a récemment lancé BiteWatch. Développée dans le cadre du projet Preventia (Prévention du diabète, de l'obésité et des maladies cardiovasculaires), financé par le programme EU4Health, BiteWatch est une application gratuite pour smartphone qui aide les utilisateurs à décrypter en quelques secondes plusieurs informations sur les produits alimentaires. Le fonctionnement
- [Lindahls Kvarg : un allié protéiné pour les sportifs](https://foodinnov.fr/lindahls-kvarg-un-allie-proteine-pour-les-sportifs/) - Dans un contexte où la nutrition sportive occupe une place centrale dans la performance et la récupération, les protéines restent un pilier essentiel de l’alimentation des personnes actives. Elles contribuent notamment au maintien de la masse musculaire et à la bonne fonctionnalité de l’organisme. Lindahls est une marque spécialisée dans les produits laitiers riches en
- [DHA : quel est l’apport quotidien sûr selon l’EFSA ?](https://foodinnov.fr/dha-quel-est-lapport-quotidien-sur-selon-lefsa/) - Dans un avis scientifique publié le 14 janvier dernier, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) s’est à nouveau penchée sur la question de la sécurité du DHA (acide docosahexaénoïque), un acide gras oméga-3 largement utilisé dans les compléments alimentaires pour ses effets potentiels sur la santé cardiovasculaire, cognitive et visuelle. Cette réévaluation faisait suite
- [Adoption du PLFSS 2026 : la fiscalité nutritionnelle mise de côté](https://foodinnov.fr/adoption-du-plfss-2026-la-fiscalite-nutritionnelle-mise-de-cote/) - Le 16 décembre dernier, l’Assemblée nationale a définitivement adopté le Projet de loi de financement de la Sécurité sociale (PLFSS) pour 2026. Ce texte, qui fixe notamment les ressources et les priorités de la Sécurité sociale pour cette année 2026 et qui a été promulgué et publié au Journal officiel le 31/12, a vu des
- [Tendances saveurs 2026 : quand la nutrition rencontre l’émotion et l’innovation](https://foodinnov.fr/tendances-saveurs-2026-quand-la-nutrition-rencontre-lemotion-et-linnovation/) - En 2026, l’innovation alimentaire ne se limite plus au goût. Les saveurs deviennent un véritable levier nutritionnel, au service du bien-être physique, mental et émotionnel. Dans un contexte mondial marqué par le stress et l’incertitude, les consommateurs recherchent des produits à la fois rassurants, fonctionnels et stimulants, sans renoncer au plaisir. Les dernières analyses d’acteurs
- [Chewing-gums fonctionnels en GMS : ZOHI continue à innover](https://foodinnov.fr/chewing-gums-fonctionnels-en-gms-zohi-continue-a-innover/) - Après les gummies, ZOHI investit un nouveau format en plein essor : les chewing-gums fonctionnels. Cette innovation s’inscrit dans un marché dynamique, porté par la recherche de praticité et de bien-être au quotidien, alors que le marché mondial du chewing-gum est estimé à 23 milliards de dollars en 2024, avec une forte croissance attendue. Créée en
- [GLP-1 Daily Support : un nouveau levier nutritionnel pour la satiété et la glycémie](https://foodinnov.fr/glp-1-daily-support-un-nouveau-levier-nutritionnel-pour-la-satiete-et-la-glycemie/) - Dans un contexte de forte demande pour des solutions nutritionnelles ciblant le contrôle du poids et la santé métabolique, les ingrédients inspirés de l’axe intestin–métabolisme gagnent en visibilité. Les solutions favorisant la modulation naturelle du GLP-1 s’inscrivent pleinement dans cette tendance. Le marché aux USA explose. La société à l’origine de GLP-1 Daily Support développe
- [USA : nouvelles recommandations nutritionnelles controversées](https://foodinnov.fr/usa-nouvelles-recommandations-nutritionnelles-controversees/) - Le 7 janvier 2026, l’administration américaine a publié une nouvelle version grand public des recommandations nutritionnelles intitulées Dietary Guidelines for Americans, pour la période 2025–2030. Elles sont portées par un mot d’ordre simple : “eat real food” (manger de "vrais aliments"). Le document affirme vouloir “réinitialiser” la politique nutritionnelle fédérale et réduire la dépendance à
- [MicroARN, épigénétique et boissons fermentées : l’effet d’une consommation modérée de bière chez l’adulte](https://foodinnov.fr/microarn-epigenetique-et-boissons-fermentees-leffet-dune-consommation-moderee-de-biere-chez-ladulte/) - Les boissons fermentées, dont la bière, sont parfois associées à des effets antioxydants et anti-inflammatoires lorsque leur consommation reste modérée. En parallèle, les microARN, de petits ARN non codants qui régulent l’expression des gènes, sont aujourd’hui considérés comme des marqueurs et acteurs potentiels de voies biologiques clés, comme celles de l’inflammation, de l’immunité et du
- [Guide anti-greenwashing de l’ADEME – Édition 2025](https://foodinnov.fr/guide-anti-greenwashing-de-lademe-edition-2025-un-cadre-renforce-pour-une-communication-environnementale/) - Alors que le Conseil de l’Union européenne annonce que les discussions autour de la directive Green Claims n’aboutiront pas à court terme, l’ADEME publie une version actualisée de son Guide anti-greenwashing – édition 2025. Ce document vise à sensibiliser et à accompagner les acteurs économiques dans la prévention des pratiques de communication environnementale trompeuse. Le
- [Chocolat noir et performance sportive : effet réel sur les sprints anaérobies](https://foodinnov.fr/chocolat-noir-et-performance-sportive-effet-reel-sur-les-sprints-anaerobies/) - Dans le sport, les aides ergogéniques sont recherchées pour améliorer la performance sportive. Parmi les molécules/ingrédients utilisés, le cacao attire l’attention pour ses composés bioactifs (flavanols, épicatéchine, théobromine) associés à des effets vasodilatateurs et antioxydants, susceptibles d’influencer la fatigue et le stress oxydatif induits par l’exercice intense. Les auteurs rappellent d’ailleurs que l’effort anaérobie maximal
- [Actualités Novel Food: mises à jour et conclusions de consultation](https://foodinnov.fr/actualites-novel-food-mises-a-jour-et-conclusions-de-consultation/) - Mises à jour du Catalogue Novel Food Micro-organismes: Le catalogue Novel Food de la Commission européenne a fait l’objet de mises à jour notables concernant le statut de plusieurs micro-organismes, notamment des souches à usage probiotique ou technologique. Au total, 51 souches supplémentaires ont été intégrées ou précisées. Certaines souches à visée probiotique, parmi les
- [Bio&Me lance des barres protéinées pensées pour la santé intestinale des femmes](https://foodinnov.fr/biome-lance-des-barres-proteinees-pensees-pour-la-sante-intestinale-des-femmes/) - Dans un marché des snacks protéinés encore très marqué par les codes du sport et du “tout protéine”, Bio&Me propose une approche plus équilibrée, centrée sur la santé intestinale et les attentes des consommatrices. Bio&Me est une marque britannique engagée dans le développement d’aliments favorables au microbiote, cofondée par Jon Walsh et la Dr Megan
- [Nutrivie innove pour l’équilibre du microbiote intestinal](https://foodinnov.fr/nutrivie-innove-pour-lequilibre-du-microbiote-intestinal/) - Le microbiote intestinal joue un rôle central dans la digestion, l’immunité et le bien-être global. Lorsqu’il est déséquilibré, il peut être à l’origine de nombreux inconforts digestifs du quotidien. Basée à Toulouse, Nutrivie est une entreprise familiale française qui conçoit et fabrique 100 % de ses compléments en France. Son équipe pluridisciplinaire (naturopathes, ingénieurs, pharmaciens)
- [Empreinte environnementale de l’alimentation en Europe : résultats dans 11 pays et scénarios de politiques alimentaires](https://foodinnov.fr/empreinte-environnementale-de-lalimentation-en-europe-resultats-dans-11-pays-et-scenarios-de-politiques-alimentaires/) - L’alimentation est au croisement de deux enjeux stratégiques : la santé publique et la durabilité environnementale. Les recommandations alimentaires évoluent vers des modèles plus végétaux, mais la question demeure : quels leviers concrets, à l’échelle des politiques alimentaires, permettraient de faire bouger les régimes de façon mesurable, et avec quel ordre de grandeur d’impact ?
- [Avocat et cholestérol : un essai contrôlé montre une amélioration du profil lipidique](https://foodinnov.fr/avocat-et-cholesterol-un-essai-controle-montre-une-amelioration-du-profil-lipidique/) - La qualité des lipides et des glucides de l’alimentation reste un levier central pour réduire le risque cardiométabolique, en particulier chez les personnes présentant une dyslipidémie de type hypertriglycéridémie. Dans ce contexte, les approches nutritionnelles qui remplacent simultanément des sources de graisses saturées et de sucres ajoutés par des aliments riches en acides gras insaturés
- [Les grandes tendances alimentaires qui façonneront cette année 2026](https://foodinnov.fr/les-grandes-tendances-alimentaires-qui-faconneront-cette-annee-2026/) - Alors que l’industrie agroalimentaire continue de se réinventer, les prévisions pour 2026 montrent une année de transition entre des tendances déjà bien ancrées et de nouveaux comportements consommateur. Trois articles récents mettent en lumière les dynamiques majeures à l’œuvre, révélant un paysage où santé, fonctionnalité, expérience et valeur dictent les orientations des acteurs du secteur.
- [TayaGel Modus : une nouvelle génération de texturant au service de la nutrition durable](https://foodinnov.fr/tayagel-modus-une-nouvelle-generation-de-texturant-au-service-de-la-nutrition-durable/) - Face à l’évolution des attentes des consommateurs en matière de nutrition, naturalité et durabilité, les ingrédients fonctionnels jouent un rôle clé dans la formulation des produits alimentaires. Jungbunzlauer, acteur majeur des ingrédients biosourcés, lance TayaGel Modus, une nouvelle gomme gellane pensée pour repousser les limites de la texture tout en répondant aux exigences du clean
- [« Sans sucres ajoutés » : la DGCCRF clarifie les conditions d'utilisation de l'allégation](https://foodinnov.fr/sans-sucres-ajoutes-la-dgccrf-clarifie-les-conditions-dutilisation-de-lallegation/) - La DGCCRF a mis à jour, le 10 novembre, sa fiche pratique relative aux allégations nutritionnelles et de santé. Cette actualisation concerne principalement la rubrique Questions/Réponses, et plus particulièrement les conditions d’utilisation de l’allégation nutritionnelle « sans sucres ajoutés », notamment pour les produits contenant des édulcorants. La DGCCRF rappelle que l’allégation « sans
- [Utilisation du terme "Probiotique" : décision du Médiateur européen](https://foodinnov.fr/allegation-probiotique-decision-du-mediateur-europeen/) - Le 20 décembre dernier, le Médiateur européen a publié sa décision sur l'interprétation, par la Commission européenne, de la règlementation de l'UE relative à l’utilisation du terme « probiotiques ». Pour information, le Médiateur européen est une instance européenne qui enquête sur les plaintes (introduites par des citoyens ou des résidents des pays de l'UE, ou
- [[USA] Coca-Cola fait pétiller les fibres pour sa nouvelle gamme Simply pop](https://foodinnov.fr/usa-coca-cola-fait-petiller-les-fibres-pour-sa-nouvelle-gamme-simply-pop/) - Coca-Cola révolutionne le marché des sodas avec Simply Pop, sa première gamme de boissons prébiotiques sous la marque Simply Beverages. Composée de 25 à 30 % de jus de fruits réels et sans sucre ajouté, chaque canette contient 6 g de fibres prébiotiques, ainsi que des vitamines C et du zinc pour renforcer le système
- [[UK] Réforme du processus d'autorisation des produits réglementés au Royaume-Uni](https://foodinnov.fr/uk-reforme-du-processus-dautorisation-des-produits-reglementes-au-royaume-uni/) - Depuis le 1er avril 2025, le Royaume-Uni a introduit des changements majeurs dans son processus d'autorisation des produits alimentaires réglementés. Pilotées par la Food Standards Agency (FSA) et Food Standards Scotland (FSS), ces réformes visent à moderniser l'évaluation de produits tels que les additifs alimentaires, les arômes et les organismes génétiquement modifiés (OGM), tout en
- [Josette, la première raclette végétale bio de Jay&Joy](https://foodinnov.fr/josette-la-premiere-raclette-vegetale-bio-de-jayjoy/) - La tendance des alternatives végétales continue de s’affirmer, portée par l’intérêt croissant des consommateurs pour des produits plus durables et inclusifs. Dans ce contexte, Jay&Joy dévoile une nouveauté qui pourrait bien séduire les amateurs de convivialité hivernale. Créée en 2015, Jay&Joy est une fromagerie végétale bio pionnière en France. Présente dans l’Hexagone et dans dix
- [Bjorg secoue le snacking healthy avec ses nouvelles Bouchées Gourmandes](https://foodinnov.fr/bjorg-secoue-le-snacking-healthy-avec-ses-nouvelles-bouchees-gourmandes/) - Présentées en avant-première en juin lors d’un salon, les nouvelles Bouchées Gourmandes Bjorg arrivent désormais en grande distribution pour la rentrée et entendent dynamiser le segment du snacking sain. Bjorg, marque incontournable du bio et pionnière du snacking nutritionnel, enrichit son offre de Bouchées Gourmandes qui se déclinent en deux recettes : Raisins-myrtilles et Chocolat-cacahuètes. Les
- [Effets synergiques d’un régime méditerranéen enrichi en phytostérols et oméga-3 sur les profils lipidiques chez des femmes en périménopause et ménopause](https://foodinnov.fr/effets-synergiques-dun-regime-mediterraneen-enrichi-en-phytosterols-et-omega-3-sur-les-profils-lipidiques-chez-des-femmes-en-perimenopause-et-menopause/) - L’impact d’une intervention nutritionnelle combinant un régime méditerranéen personnalisé avec des compléments à base de phytostérols et des acides gras oméga-3 chez des femmes en périménopause et ménopause présentant une hypercholestérolémie a été étudié dans une étude pilote rétrospective et observationnelle. L’objectif principal de cette étude était d’examiner les effets de cette approche non pharmacologique
- [Magnésium et Acide folique : deux nouveaux règlements](https://foodinnov.fr/magnesium-et-acide-folique-deux-nouveaux-reglements/) - Courant novembre, deux nouveaux règlements ont été publiés, pour autoriser de nouvelles formes de minéraux dans les denrées alimentaires et compléments alimentaires. Autorisation du L-thréonate de magnésium dans les compléments alimentaires Nous vous l’indiquions dans notre précédent article, le règlement autorisant l’utilisation du L-thréonate de magnésium dans les compléments alimentaires était en cours de préparation.
- [Barres snack : entre nutrition, naturalité et expérience sensorielle](https://foodinnov.fr/barres-snack-entre-nutrition-naturalite-et-experience-sensorielle/) - Un rapport Mintel sur le marché des barres snack en 2025 confirme une dynamique mondiale soutenue, désormais au croisement de tendances nutritionnelles, sensorielles et clean label. En Europe, la demande pour des barres « meilleures pour la santé » poursuit sa progression : protéines, fibres, vitamines et minéraux s’imposent comme moteurs de choix, bien que
- [Actifiber : le nouvel ingrédient de Tereos à base de maïs qui veut booster notre apport en fibres](https://foodinnov.fr/actifiber-le-nouvel-ingredient-de-tereos-a-base-de-mais-qui-veut-booster-notre-apport-en-fibres/) - Malgré une prise de conscience croissante, les Européens consomment encore trop peu de fibres, bien en dessous des recommandations quotidiennes. Résultat : digestion moins optimale, satiété réduite, équilibre glycémique parfois instable… Les fibres jouent un rôle clé dans la santé digestive mais aussi métabolique. Dans un marché où plus d’un tiers des consommateurs se fient
- [Nutri-Score, taxation des produits sucrés : le point sur le projet de loi en discussion](https://foodinnov.fr/nutri-score-taxation-des-produits-sucres-le-point-sur-le-projet-de-loi-en-discussion/) - Le projet de loi de financement de la sécurité sociale pour 2026 (PLFSS-2026) est toujours en cours de discussion. Dans un précédent article, nous évoquions l’adoption, par la Commission des affaires sociales de l’Assemblée nationale, d’un amendement qui instituerait une contribution fiscale sur les « produits alimentaires transformés destinés à la consommation humaine contenant des
- [Tetra Pak : le végétal à l’honneur avec ses protéines de tournesol](https://foodinnov.fr/tetra-pak-le-vegetal-a-lhonneur-avec-ses-proteines-de-tournesol/) - Le marché mondial de la nutrition est en pleine effervescence. Celui des protéines dépasse déjà les 27 milliards et le marché des boissons et aliments végétaux pourrait tripler pour atteindre 35.9 milliards de dollars d’ici 2023. Face à ses tendances, les consommateurs sont en quête de solutions nutritives, naturelles et durables. Dans ce contexte, Tetra
- [Qwell : la nouvelle boisson bien-être qui s’installe sur le marché français](https://foodinnov.fr/qwell-la-nouvelle-boisson-bien-etre-qui-sinstalle-sur-le-marche-francais/) - Dans un contexte où les boissons fonctionnelles séduisent de plus en plus les consommateurs, Qwell arrive en France avec une proposition axée sur la beauté et la performance au quotidien. La tendance « beauté à boire » continue de se renforcer, portée par des formules clean et des bénéfices clairement identifiés. Qwell est une jeune
- [Babybio lance une huile pour répondre aux besoins en oméga 3 dès 4 mois](https://foodinnov.fr/babybio-lance-une-huile-pour-repondre-aux-besoins-en-omega-3-des-4-mois/) - Dans un contexte où près de 80 % des bébés seraient en déficit d’oméga 3, les marques d’alimentation infantile innovent pour soutenir les besoins nutritionnels des tout-petits. Babybio s’inscrit dans cette dynamique avec une nouvelle huile dédiée à l’alimentation des enfants de 4 à 36 mois. Entreprise engagée dans le bio et le local, Babybio
- [Lait ou yaourt avant l’effort : une étude croisée sur l’acceptabilité et les effets gastro-intestinaux](https://foodinnov.fr/lait-ou-yaourt-avant-leffort-une-etude-croisee-sur-lacceptabilite-et-les-effets-gastro-intestinaux/) - Une étude randomisée croisée s’est intéressée à la question suivante : parmi deux produits laitiers riches en protéines, le lait et le yaourt, lequel présente la meilleure palatabilité (c’est-à-dire acceptabilité sensorielle) et la meilleure tolérance gastro-intestinale lorsqu’ils sont consommés juste avant une séance de musculation (résistance). 30 sujets âgés de 18 à 45 ans ont
- [Boissons gazeuses : quelles tendances de saveurs pour 2026 ?](https://foodinnov.fr/boissons-gazeuses-quelles-tendances-de-saveurs-pour-2026/) - À l’horizon 2026, l’innovation aromatique dans les boissons gazeuses s’impose plus que jamais comme un levier stratégique de différenciation. Selon l’étude conjointe de Mintel et Black Swan Data, fondée sur l’analyse de plus de 36 millions de publications en ligne (notamment sur les réseaux sociaux TikTok, Instagram, X), les arômes ne sont plus de simples
- [Additifs alimentaires : point sur les dernières actualités](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-point-sur-les-dernieres-actualites-3/) - E 999 : publication du règlement UE 2025/2084 Publié le 20 octobre dernier, le règlement UE 2025/2084 modifie l’utilisation du E 999 (Extrait de quillaia). La limite maximale d’utilisation du E 999 passe de 200 mg/kg (calculé en extrait anhydre) à 170 mg/kg (exprimé en saponines) dans les catégories « Boissons aromatisées » (14.1.4) et «
- [Non-UPF Verified : un nouveau standard aux USA pour sortir du flou sur l’ultra-transformation](https://foodinnov.fr/non-upf-verified-un-nouveau-standard-aux-usa-pour-sortir-du-flou-sur-lultra-transformation/) - Début novembre 2025, une norme appelée Non-UPF Verified a été publiée aux Etats-Unis. Porté par Non-GMO Project, ce standard est destiné aux industriels de l’agroalimentaire et a pour objectif de définir de façon rigoureuse ce qu’est (et n’est pas) un produit « non ultra-transformé ». La publication de cette norme arrive à un moment où la définition
- [DADFMS : la CJUE confirme l’interdiction de répéter les informations nutritionnelles obligatoires en face avant](https://foodinnov.fr/dadfms-la-cjue-confirme-linterdiction-de-repeter-les-informations-nutritionnelles-obligatoires-en-face-avant/) - L’affaire C-315/24 concerne l’interprétation des règles d’étiquetage applicables aux denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS). La juridiction suédoise avait saisi la Cour de justice à propos de la conformité, au regard du règlement délégué (UE) 2016/128, de certaines mentions nutritionnelles apposées sur la face avant d’une DADFMS. Sur l’emballage figuraient, en effet,
- [Évolution du marché européen des compléments alimentaires pour sportifs : tendances, nouveaux ingrédients et technologies](https://foodinnov.fr/evolution-du-marche-europeen-des-complements-alimentaires-pour-sportifs-tendances-nouveaux-ingredients-et-technologies/) - Le marché européen de la nutrition sportive connaît une évolution profonde : il ne se limite plus à la performance brute mais s’étend désormais au bien-être global, à la récupération et même à l’optimisation cognitive. La démocratisation de l’activité physique et l’essor du “bien-être actif” favorisent la demande de produits plus naturels, plus transparents et
- [Actualités Novel Food: nouvelles autorisations, mises à jour et conclusions de consultation](https://foodinnov.fr/actualites-novel-food-nouvelles-autorisations-mises-a-jour-et-conclusions-de-consultation/) - Autorisation Novel Food – Extrait de tomate jaune Règlement d’exécution (UE) 2025/2242Le 10 novembre 2025, l’UE a autorisé la mise sur le marché de l’extrait de tomate jaune en tant que Novel Food.Ce nouvel ingrédient est un extrait riche en caroténoïdes, obtenu par extraction au CO₂ supercritique à partir de pulpe de tomates jaunes mûres
- [Gerblé enrichit sa gamme Matin avec des recettes toujours plus équilibrées](https://foodinnov.fr/gerble-enrichit-sa-gamme-matin-avec-des-recettes-toujours-plus-equilibrees/) - Alors que les consommateurs recherchent des options saines et pratiques pour bien commencer la journée. Gerblé poursuit son engagement en proposant de nouvelles références dédiées au petit-déjeuner moins sucrées et fabriquées en France. La marque, pionnière de la nutrition active, développe des produits aux céréales complètes, à la naturalité renforcée et issus de démarches environnementales
- [Unwell Hydration aux Protéines : l’hydratation protéinée qui bouscule les codes](https://foodinnov.fr/unwell-hydration-aux-proteines-lhydratation-proteinee-qui-bouscule-les-codes/) - Dans un marché où la nutrition fonctionnelle gagne en maturité, les boissons protéinées se réinventent pour répondre aux attentes de légèreté, de praticité et de naturalité. C’est dans ce contexte que s’inscrit la dernière innovation d’Unwell. Cette marque s’engage à proposer des solutions nutritionnelles simples et accessibles pour allier plaisir, performance et hydratation. Unwell Hydration
- [Réduire la consommation d'aliments ultra-transformés améliore rapidement la santé cardio-métabolique](https://foodinnov.fr/reduire-la-consommation-daliments-ultra-transformes-ameliore-rapidement-la-sante-cardio-metabolique/) - Les aliments ultra-transformés (AUT) se sont imposés dans l’alimentation moderne, et leur consommation est associée à des risques cardiométaboliques accrus. Une question clé est de savoir si l’on peut améliorer rapidement la santé cardiométabolique en abaissant la part d’AUT tout en restant conforme aux recommandations alimentaires américaines et sans imposer de restriction calorique formelle. L’étude
- [Islande : aliments ultra-transformés, qualité nutritionnelle et empreinte carbone des régimes](https://foodinnov.fr/islande-aliments-ultra-transformes-qualite-nutritionnelle-et-empreinte-carbone-des-regimes/) - Le respect des recommandations alimentaires est lié à une baisse du risque de maladies non transmissibles et de mortalité prématurée. Dans le même temps, les choix alimentaires influencent l’environnement via les émissions de gaz à effet de serre (GES). Dans de nombreux pays riches, les aliments ultratransformés (AUT) représentent une part importante des apports énergétiques.
- [Fermedics et Fibriotics, leur ingrédient issu de 36 fruits et légumes fermentés](https://foodinnov.fr/fermedics-et-fibriotics-leur-ingredient-issu-de-36-fruits-et-legumes-fermentes/) - Dans le monde de la nutrition, de plus en plus de marques s’intéressent à la relation entre notre alimentation et notre microbiote intestinal. C’est pourquoi la fermentation, un process pourtant ancestral, connaît un renouveau spectaculaire auprès des consommateurs avec par exemple des boissons comme le kombucha. Ce principe inspire aujourd’hui de nombreuses entreprises comme Fermendics,
- [Nutri-Score : zoom sur ce que vient d’adopter l’Assemblée nationale](https://foodinnov.fr/nutri-score-zoom-sur-ce-que-vient-dadopter-lassemblee-nationale/) - Dans le cadre de l’examen du projet de loi de financement de la sécurité sociale pour 2026 (PLFSS-2026), l’Assemblée nationale a adopté plusieurs amendements visant à rendre obligatoire l’apposition du Nutri-Score sur les produits alimentaires, lors de la séance du 7 novembre 2025. Cette évolution législative, si elle est confirmée, représente un tournant majeur pour
- [Commission européenne: Refus de deux allégations de santé](https://foodinnov.fr/commission-europeenne-refus-de-deux-allegations-de-sante/) - La Commission européenne a publié, le 4 novembre 2025, deux règlements refusant l’autorisation de nouvelles allégations de santé au titre du Règlement (CE) n° 1924/2006. Ces décisions font suite à deux avis négatifs de l’EFSA, déjà analysés dans notre article de juillet 2024 . Règlement (UE) 2025/2222 : pas de preuve d'effet sur le
- [Alimentation fonctionnelle : une dynamique structurante pour l’industrie agroalimentaire](https://foodinnov.fr/alimentation-fonctionnelle-une-dynamique-structurante-pour-lindustrie-agroalimentaire/) - L’alimentation fonctionnelle s’affirme comme l’un des moteurs de transformation du marché alimentaire français. Selon Worldpanel by Numerator, 73 % des consommateurs déclaraient en 2024 adopter un régime équilibré et 52 % vérifiaient les ingrédients et le contenu nutritionnel. Cette exigence accrue oriente fortement les stratégies d’innovation, qu’il s’agisse de compléments alimentaires ou de produits enrichis.
- [Maître Coq réinvente le snacking avec ses nouvelles ball’s panées au cœur fondant](https://foodinnov.fr/maitre-coq-reinvente-le-snacking-avec-ses-nouvelles-balls-panees-au-coeur-fondant/) - Le marché du snacking continue de se réinventer, porté par l’engouement des consommateurs pour des produits pratiques, gourmands et inspirés de la street-food. Dans ce contexte, les industriels de la volaille rivalisent d’innovation pour séduire une clientèle plus jeune et en quête de nouveauté. Maître Coq, numéro 2 du rayon volaille en GMS, poursuit sa
- [Carrefour lance ses Snack Pops végétaux : un nouveau souffle pour le snacking](https://foodinnov.fr/carrefour-lance-ses-snack-pops-vegetaux-un-nouveau-souffle-pour-le-snacking/) - Dans un marché du snacking en pleine mutation, les alternatives végétales gagnent en popularité, poussées par la recherche de produits plus sains et plus responsables. Carrefour s’inscrit pleinement dans cette tendance avec sa nouvelle gamme de Snack Pops végétaux. L’enseigne de grande distribution poursuit ici son engagement en faveur d’une alimentation plus équilibrée et accessible,
- [L’isolat de protéine de lactosérum d’Arla : une nouvelle piste nutritionnelle pour mieux gérer la glycémie pendant la grossesse](https://foodinnov.fr/lisolat-de-proteine-de-lactoserum-darla-une-nouvelle-piste-nutritionnelle-pour-mieux-gerer-la-glycemie-pendant-la-grossesse/) - Le diabète gestationnel touche près d’une femme enceinte sur cinq dans le monde et peut entraîner des complications autant pour la mère que pour le bébé. Face à ce constat, les chercheurs s’intéressent de plus en plus aux stratégies nutritionnelles capables de stabiliser la glycémie de manière simple et sûre. Parmi elles, les protéines de
- [Additifs alimentaires : compte-rendu de la dernière réunion du CPVADAAA](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-compte-rendu-de-la-derniere-reunion-du-cpvadaaa/) - La dernière réunion du groupe Novel Food et Sécurité Toxicologique de la Chaîne alimentaire du CPVADAAA a eu lieu le 19 septembre dernier ; le compte-rendu des échanges a été publié sur le site internet de la Commission européenne. Deux projets de règlements étaient à l’ordre du jour ; voici ci-dessous le résumé des échanges.
- [Mise à jour de la table de composition nutritionnelle Ciqual : plus de données, plus de précision, plus de transparence](https://foodinnov.fr/mise-a-jour-de-la-table-de-composition-nutritionnelle-ciqual-plus-de-donnees-plus-de-precision-plus-de-transparence/) - L’ANSES vient de publier une version enrichie de sa célèbre table Ciqual, base de référence sur la composition nutritionnelle des aliments en France, dont la dernière actualisation datait de 2020. Cette mise à jour s’impose comme un tournant : avec désormais 3 484 aliments et 74 constituants, la table reflète mieux la diversité du marché
- [Compléments alimentaires : la DGCCRF alerte sur des non-conformités](https://foodinnov.fr/complements-alimentaires-la-dgccrf-alerte-sur-des-non-conformites/) - La DGCCRF a publié en novembre 2025 les résultats de son enquête menée en 2023 sur les compléments alimentaires. Cette campagne visait à évaluer la loyauté de l’information fournie aux consommateurs et la conformité réglementaire, dans un contexte de croissance continue du marché. Les contrôles ont porté sur 270 établissements, incluant fabricants, importateurs, plateformes de
- [Appel à projets 2025-2026 : une nouvelle étape vers la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC)](https://foodinnov.fr/appel-a-projets-2025-2026-une-nouvelle-etape-vers-la-strategie-nationale-pour-lalimentation-la-nutrition-et-le-climat-snanc/) - Dans la continuité de notre article sur la stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC) : premiers retours et enjeux identifiés, le Ministère de l’Agriculture lance un appel à projets national 2025-2026 pour accélérer la mise en œuvre opérationnelle de la stratégie. L’objectif est de soutenir des démarches concrètes pour améliorer l’accès
- [Confinement prolongé : reprogrammation métabolique et signaux inflammatoires malgré une diversité microbienne stable](https://foodinnov.fr/confinement-prolonge-reprogrammation-metabolique-et-signaux-inflammatoires-malgre-une-diversite-microbienne-stable/) - Sous-marin, habitat spatial, salles techniques sans fenêtres : les environnements confinés exposent à un stress psycho-physiologique chronique qui peut dérégler l’horloge interne, le sommeil et l’immunité. Une étude clinique récente a suivi, pendant 28 jours, des adultes en espace clos standardisé pour documenter les variations du microbiote intestinal, du métabolome sérique et de biomarqueurs inflammatoires.
- [Régimes végétaux : tous ne se valent pas pour prévenir le syndrome métabolique](https://foodinnov.fr/regimes-vegetaux-tous-ne-se-valent-pas-pour-prevenir-le-syndrome-metabolique/) - La méta-analyse publiée dans le British Journal of Nutrition (Prioux et al., 2025) s’appuie sur un échantillon de 19 692 adultes français issus de trois grandes cohortes nationales (NutriNet-Santé, Esteban et STANISLAS). Elle examine la relation entre la qualité des régimes à base de végétaux et le syndrome métabolique, défini par plusieurs paramètres clés :
- [Apports protéiques en Europe : une nouvelle lecture avec le score d’adéquation et de qualité (PAQS)](https://foodinnov.fr/apports-proteiques-en-europe-une-nouvelle-lecture-avec-le-score-dadequation-et-de-qualite-paqs/) - Dans une étude récente de Samantha Nikita Heerschop et al., publiée en octobre dernier dans le journal Current Developments in Nutrition, les auteurs questionnent la pertinence de ne considérer que les apports bruts en protéines dans les populations adultes européennes, et introduisent un indicateur plus fin intégrant la digestibilité et le profil en acides aminés
- [Un enrichissement en zinc dans le sirop de Teisseire](https://foodinnov.fr/un-enrichissement-en-zinc-dans-le-sirop-de-teisseire/) - Chaque mois, Foodinnov décrypte un nouveau produit pour le magazine Process Alimentaire. En octobre, Géraldine Gourlaouen, Responsable innovation et R&D, a présenté le nouveau sirop de Teisseire. Les formulations enrichies en nutriments s'imposent aujourd'hui comme un levier majeur d'innovation dans l'agroalimentaire. Leur présence croissante dans des segments variés témoigne d'une demande consommateur accrue pour
- [Bonduelle végétalise le snacking chaud avec sa nouvelle gamme Pasta Pronto](https://foodinnov.fr/bonduelle-vegetalise-le-snacking-chaud-avec-sa-nouvelle-gamme-pasta-pronto/) - Le marché du snacking chaud reste encore très centré sur les produits carnés, avec un faible taux de pénétration (33 % contre 98 % pour le rayon traiteur). Pour démocratiser cette catégorie et la rendre plus végétale, Bonduelle mise sur la gourmandise italienne. Entreprise pionnière dans la transition vers une alimentation plus végétale, Bonduelle innove
- [Plenish lance la première boisson à l’avoine sans sucre du Royaume-Uni](https://foodinnov.fr/plenish-lance-la-premiere-boisson-a-lavoine-sans-sucre-du-royaume-uni/) - Face à la montée des préoccupations autour de la consommation de sucre, les alternatives végétales poursuivent leur évolution vers des formules plus saines et plus naturelles. Dans ce contexte, la marque Plenish, propriété de Carlsberg Britvic, dévoile une innovation majeure sur le marché britannique des boissons végétales. Pionnière des boissons à base de plantes clean
- [Ingrédients fonctionnels : les grandes tendances pour 2026](https://foodinnov.fr/ingredients-fonctionnels-les-grandes-tendances-pour-2026/) - Le marché des ingrédients fonctionnels continue de se transformer à grande vitesse, et les signaux actuels pointent vers une diversification au-delà des piliers traditionnels que sont les protéines et les fibres. Deux analyses de FoodNavigator révèlent les grandes tendances à venir. Des ingrédients « next gen » : postbiotiques, champignons, GABA, magnésium et colostrum Selon les experts
- [Gomme Gidyea : une alternative durable à la gomme arabique](https://foodinnov.fr/gomme-gidyea-une-alternative-durable-a-la-gomme-arabique/) - Une nouvelle étude australienne révèle le potentiel d’un ingrédient local, une résine naturelle prometteuse : la gomme Gidyea, issue de la sève de l’Acacia cambagei. Utilisée comme stabilisant ou émulsifiant naturel, cette gomme pourrait remplacer la gomme arabique, un ingrédient essentiel dans les boissons, confiseries et produits nutritionnels. Aujourd’hui, la gomme arabique provient surtout d’Afrique,
- [État des évaluations EFSA sur le cannabidiol (CBD) et consultation en cours](https://foodinnov.fr/etat-des-evaluations-efsa-sur-le-cannabidiol-cbd-et-consultation-en-cours/) - Le cannabidiol (CBD) continue de susciter un intérêt commercial considérable en Europe, mais, sur le plan réglementaire, le dossier progresse lentement. Depuis 2022, l’EFSA indique qu’elle ne peut pas conclure à la sécurité du CBD en tant que Novel Food. Les avis et rapports publiés depuis ne viennent pas lever ces incertitudes. Récapitulatif des étapes
- [CRUX, la nutrition sportive qui allie naturalité et performance](https://foodinnov.fr/crux-la-nutrition-sportive-qui-allie-naturalite-et-performance/) - Dans un univers où la nutrition sportive se réinvente, CRUX s’impose comme une marque engagée, portée par une vision simple : nourrir le lien entre l’humain et la grimpe. Née de la passion de deux grimpeurs et ingénieurs en agroalimentaire, Margaux Leroy et Valentin Decarnin, la jeune société française développe une gamme de produits pensés
- [HappyVore réinvente le cordon-bleu en version 100 % végétale](https://foodinnov.fr/happyvore-reinvente-le-cordon-bleu-en-version-100-vegetale/) - Alors que la tendance flexitarienne s’ancre durablement dans les foyers, les alternatives végétales continuent de séduire les consommateurs en quête de plaisir et de naturalité. Les marques rivalisent d’innovation pour proposer des recettes à la fois gourmandes et responsables. Pionnière française du végétal, HappyVore s’est donnée pour mission de revisiter les classiques de la cuisine
- [De nouveaux carotènes EXBERRY à base d’algues proposés par GNT pour des teintes jaunes naturelles](https://foodinnov.fr/de-nouveaux-carotenes-exberry-a-base-dalgues-proposes-par-gnt-pour-des-teintes-jaunes-naturelles/) - Les caroténoïdes sont des pigments naturels qui donnent aux fruits et légumes leurs couleurs jaunes, orangées et rouges. Certains, comme le bêta-carotène, sont transformés par l’organisme en vitamine A, essentielle à la vision et à l’immunité. Antioxydants puissants, ils contribuent aussi à protéger les cellules et à favoriser une alimentation saine et équilibrée. GNT innove
- [Boissons : Nutri-Score, Keyhole ou NRF ? Comparaison dans une étude suédoise](https://foodinnov.fr/boissons-nutri-score-keyhole-ou-nrf-comparaison-dans-une-etude-suedoise/) - En Europe, plusieurs systèmes coexistent pour aider le public à repérer les boissons « meilleures pour la santé » : le logo nordique Keyhole (binaire), le Nutri-Score et des indices de densité nutritionnelle comme le NRF. Si ces outils ont beaucoup été testés sur les aliments solides, les boissons restent un angle mort où les
- [Postbiotique Bifidobacterium longum : microbiote renforcé et cholestérol abaissé chez l’adulte sain](https://foodinnov.fr/postbiotique-bifidobacterium-longum-microbiote-renforce-et-cholesterol-abaisse-chez-ladulte-sain/) - Les postbiotiques sont des préparations de micro-organismes inactivés et/ou de leurs métabolites qui émergent comme alternative aux probiotiques. Ils permettent en théorie une formulation plus robuste (avec une meilleure conservation par exemple). L’étude visait à déterminer si une supplémentation en postbiotiques issus de Bifidobacterium longum CECT7347 améliorait les symptômes gastro-intestinaux et influençait des biomarqueurs (lipides
- [Sulfate de calcium et perte de poids : l’EFSA rejette l’allégation de santé](https://foodinnov.fr/sulfate-de-calcium-et-perte-de-poids-lefsa-rejette-lallegation-de-sante/) - Un avis EFSA a été rendu dans le cadre d’une demande d’allégation de santé déposée au titre de l’article 13(5) du règlement (CE) n° 1924/2006, sur la base de nouvelles données scientifiques. La société Mediconomics APS, via l’autorité compétente du Danemark, sollicitait l’autorisation de l’allégation suivante : « Le sulfate de calcium contribue à une
- [Adoption d’un amendement : vers une taxe « sucres ajoutés » pour les produits transformés ?](https://foodinnov.fr/adoption-dun-amendement-vers-une-taxe-sucres-ajoutes-pour-les-produits-transformes/) - Alors que la Commission européenne étudie l’instauration d’une taxe européenne sur les produits riches en graisses, en sel et en sucre, avec l’objectif d’avancer sur ce sujet d’ici la fin d’année 2025 (voir notre article), la France remet actuellement le sujet de la taxation des produits sucrés sur la table dans le cadre du projet
- [Nutrition personnalisée : jusqu’où aller dans les politiques de santé publique ?](https://foodinnov.fr/nutrition-personnalisee-jusquou-aller-dans-les-politiques-de-sante-publique/) - Lors du Congrès International de Nutrition (ICN 2025 – Paris), la professeure Marianne Geleijnse, chercheuse à l’université de Wageningen et vice-présidente du Conseil de la Santé des Pays-Bas, a exploré les limites de la personnalisation nutritionnelle dans les politiques publiques. Une question centrale guide sa réflexion : jusqu’où peut-on individualiser les recommandations alimentaires à l’échelle
- [Aliments ultra-transformés : FoodDrinkEurope publie sa prise de position](https://foodinnov.fr/aliments-ultra-transformes-fooddrinkeurope-publie-a-prise-de-position/) - Dans un document de position publié le 16 octobre 2025, FoodDrinkEurope — la principale organisation représentant le secteur agroalimentaire européen — remet en cause la pertinence scientifique et réglementaire du concept d’« aliments ultra-transformés » (AUT). L’industrie y développe six grands arguments (synthétisés ci-dessous), cherchant à démontrer que cette classification est non seulement imprécise, mais
- [Le kéfir cuillérable avec Sojade et ses yaourts aux ferments de kéfir](https://foodinnov.fr/le-kefir-cuillerable-avec-sojade-et-ses-yaourts-aux-ferments-de-kefir/) - Le kéfir est une boisson fermentée traditionnelle obtenue à partir de grains de kéfir, un mélange symbiotique de bactéries lactiques, de levures et de polysaccharides. Grâce à sa richesse en probiotiques, le kéfir est reconnu pour ses bienfaits sur la santé digestive, le renforcement du système immunitaire et son rôle potentiel dans l’équilibre du microbiote
- [La Vie sort une nouvelle gamme apéritive ](https://foodinnov.fr/la-vie-sort-une-nouvelle-gamme-aperitive/) - Véritable institution en France, l’apéritif reste un moment sacré de détente et de convivialité. Qu’il se partage entre amis, en famille ou entre collègues, il illustre à merveille l’art de vivre à la française. Mais à l’heure où les consommateurs recherchent davantage d’équilibre et de bien-être, les marques rivalisent de créativité pour réinventer ce rituel,
- [La protéine de pomme de terre, une protéine végétale en forte croissance](https://foodinnov.fr/la-proteine-de-pomme-de-terre-une-proteine-vegetale-en-forte-croissance/) - La protéine de pomme de terre est une protéine végétale naturellement présente dans le jus de pomme de terre. Elle se distingue par un profil intéressant en acides aminés essentiels comparable à celui de la viande de porc, de la caséine et de l’œuf. Elle était autrefois principalement utilisée pour l’alimentation animale mais grâce à
- [Protocole : une future étude sur les protéines d’amandes](https://foodinnov.fr/protocole-une-future-etude-sur-les-proteine-damandes/) - Après la ménopause, la baisse hormonale s’accompagne souvent d’une diminution de la masse et de la fonction musculaires, ainsi que d’altérations du métabolisme et de l’équilibre hydrique. Dans le même temps, l’intérêt pour des alternatives végétales durables aux protéines animales progresse. La poudre de protéine d’amande (APP), coproduit de l’extraction d’huile d’amande, se distingue par
- [Une barre au collagène de coquille d’œuf chez SuperNature](https://foodinnov.fr/une-barre-au-collagene-de-coquille-doeuf-chez-supernature/) - Chaque mois, Foodinnov décrypte la formulation d’un produit. En septembre, Morgane Duvernois, cheffe de projet R&D, a présenté la barre SuperNature utilisant le collagène de Circul'egg. SuperNature lance une nouvelle barre collagène formulée à partir de 0,95 % de poudre de membrane de coquille d’oeuf, un ingrédient encore très peu utilisé dans l’alimentation humaine. Malgré
- [Avis ANSES sur deux DADFMS : tyrosinémie et régurgitations du nourrisson](https://foodinnov.fr/avis-anses-sur-deux-dadfms-tyrosinemie-et-regurgitations-du-nourrisson/) - L’ANSES publie régulièrement des avis relatifs à des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS), pour lesquelles la DGCCRF demande une évaluation scientifique des dossiers justificatifs transmis par les fabricants. L’objectif de ces expertises, conduites par le Comité d’experts spécialisé (CES) Nutrition humaine, est d’évaluer l’adéquation de ces produits avec les exigences réglementaires
- [Le boom des produits « GLP-1 friendly » : nouvelle donne pour l’industrie alimentaire](https://foodinnov.fr/le-boom-des-produits-glp-1-friendly-nouvelle-donne-pour-lindustrie-alimentaire/) - Les médicaments à base de GLP-1 (comme Ozempic ou Wegovy) sont autorisés en France pour le traitement de l'obésité depuis près d'un an (octobre 2024). Ces médicaments ne transforment pas seulement la santé : ils redessinent aussi nos comportements alimentaires. En réduisant l’appétit et les envies de grignotage, ces traitements entraînent une baisse de la
- [Vins à 6 % bientôt qualifiés "à faible teneur en alcool" : la Belgique s'y oppose](https://foodinnov.fr/vins-a-6-bientot-qualifies-a-faible-teneur-en-alcool-la-belgique-sy-oppose/) - Début septembre, le Service Public Fédéral Santé publique de Belgique a publié un article autour de l’allégation « faible teneur en alcool » pour des vins à 6%, cet article fait suite à la diffusion d’une note d’information technique. C’est dans le cadre de la révision de certains éléments spécifiques de la réglementation de l’UE sur le
- [Régimes durables : comment réduire l'impact environnemental sans creuser les carences](https://foodinnov.fr/regimes-durables-comment-reduire-le-carbone-sans-creuser-les-carences/) - Réduire l’empreinte carbone de nos assiettes suppose souvent de moins consommer de produits animaux et d’augmenter la part végétale. Or, si ces choix améliorent les émissions de gaz à effet de serre (GES), leur capacité à couvrir les besoins en micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments) reste discutée, notamment pour l’iode, le calcium, la B12, le zinc
- [Effets à long terme d’un pain enrichi en β-glucanes sur des adultes à risque de diabète de type 2](https://foodinnov.fr/effets-a-long-terme-dun-pain-enrichi-en-β-glucanes-sur-des-adultes-a-risque-de-diabete-de-type-2/) - Les β-glucanes, des fibres solubles que l’on trouve dans plusieurs céréales comme l’avoine et l’orge, sont reconnus pour abaisser la réponse glycémique post-prandiale et le LDL-cholestérol, au point d’avoir donné lieu à des allégations de santé autorisées par l’EFSA. Pourtant, la traduction en vie réelle de ces effets, au-delà de tests aigus très contrôlés, reste
- [Novel Food: haricot azuki / Akkermansia muciniphila](https://foodinnov.fr/novel-food-haricot-azuki-akkermansia-muciniphila/) - Consultation article 4 : Hydrolysat de protéines de farine de haricot azuki et hydrolysat de protéines enrichi La Food Safety Authority of Ireland (FSAI) vient de confirmer que la farine de haricot azuki (Phaseolus angularis) ainsi que ses hydrolysats protéiques ne sont pas des Novel foods. Le haricot azuki, légumineuse couramment consommée en Asie, est déjà
- [Evernat innove avec trois nouvelles recettes de biscuits bio alliant plaisir et nutrition](https://foodinnov.fr/evernat-innove-avec-trois-nouvelles-recettes-de-biscuits-bio-alliant-plaisir-et-nutrition/) - Dans un contexte où les consommateurs recherchent des produits sains sans faire de compromis sur le goût, les marques bio redoublent d’efforts pour allier qualité nutritionnelle et gourmandise. Evernat, marque française engagée depuis plus de 20 ans dans le bio, propose des produits du quotidien accessibles à toute la famille, avec une attention particulière portée
- [La pistache s’invite dans vos boissons avec Sojasun](https://foodinnov.fr/la-pistache-sinvite-dans-vos-boissons-avec-sojasun/) - Star montante des parfums en 2025, la pistache fait son grand retour sur le devant de la scène culinaire. Appréciée pour sa douceur et ses notes subtilement grillées, elle séduit aussi bien les amateurs de desserts que les fans de boissons végétales. Acteur engagé dans l’alimentation végétale depuis plus de 35 ans, Sojasun innove avec
- [Additifs alimentaires : deux nouveaux règlements](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-deux-nouveaux-reglements/) - Le règlement UE 2025/2060 a été publié le 15 octobre : il concerne l’utilisation de l’acide sorbique (E 200) et du sorbate de potassium (E 202). Nous l’évoquions dans notre dernier article, les Etats membres avaient émis un vote favorable sur le projet de règlement présenté en réunion CPVADAAA. Ce règlement vient alors modifier le règlement
- [Une cacahuète française, locale et nutritionnelle : Menguy’s innove en 2025](https://foodinnov.fr/une-cacahuete-francaise-locale-et-nutritionnelle-menguys-innove-en-2025/) - La cacahuète est une plante originaire d'Amérique du Sud et aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions chaudes du monde. Bien qu’on la considère souvent comme un fruit sec, elle appartient en réalité à la famille des légumineuses, comme les pois ou les haricots. Ses graines, riches en protéines et en bonnes graisses, sont consommées sous
- [L’avenir dans l’assiette : la FAO imagine le menu du futur](https://foodinnov.fr/lavenir-dans-lassiette-la-fao-imagine-le-menu-du-futur/) - Et si le repas du futur ressemblait davantage à une expérience d’innovation ? La FAO vient de publier un document prospectif « Chef’s Foresight Menu » qui met en scène les innovations alimentaires susceptibles de transformer notre façon de produire, cuisiner et consommer d’ici 2035. Ce document n’est pas une prévision, mais une invitation à réfléchir
- [Journée mondiale de l’alimentation : nourrir mieux, ensemble](https://foodinnov.fr/journee-mondiale-de-lalimentation-nourrir-mieux-ensemble/) - Chaque 16 octobre, la journée mondiale de l’alimentation, instaurée par la FAO en 1979, rappelle une évidence essentielle : manger est un acte universel, mais bien se nourrir reste un défi mondial.En 2025, plus que jamais, les acteurs de la chaîne alimentaire partagent une même ambition : concilier santé, durabilité et plaisir dans l’assiette. Des
- [Saltie : une alternative salée innovante pour le petit-déjeuner](https://foodinnov.fr/saltie-une-alternative-salee-innovante-pour-le-petit-dejeuner/) - Alors que le petit-déjeuner reste dominé par le sucré, certaines marques explorent des voies nouvelles en réponse à la demande croissante pour des produits plus variés, sains et différenciants. Saltie, jeune entreprise française, propose une gamme de pâtes à tartiner salées, pensées comme une alternative assumée aux classiques sucrés. Formulées à partir de mélanges de
- [Levelle Nutrition développe une protéine végétale pensée pour le cycle menstruel](https://foodinnov.fr/levelle-nutrition-developpe-une-proteine-vegetale-pensee-pour-le-cycle-menstruel/) - Alors que la nutrition sportive reste largement standardisée, une approche spécifique aux besoins des femmes émerge. Levelle Nutrition s’inscrit dans cette dynamique en développant un produit de nutrition sportive inédit, conçu pour s’adapter aux fluctuations hormonales du cycle menstruel. Créée par le Dr Linda Alvarez et Stephanie Schrauth, la start-up américaine entend corriger une lacune
- [Projet « Arsène » : Terrena veut mettre en avant et développer le lupin comme alternative au soja en local](https://foodinnov.fr/projet-arsene-terrena-veut-mettre-en-avant-et-developper-le-lupin-comme-alternative-au-soja-en-local/) - Grâce à sa capacité à fixer l’azote atmosphérique et à une teneur en protéines supérieure à celle du pois ou de la féverolle, le lupin présente de nombreux atouts. Riche en protéines végétales, en fibres et en micronutriments essentiels, il constitue une excellente alternative aux sources de protéines animales. Pauvre en glucides et naturellement sans
- [Mieux que « plus végétal » : « plus végétal et moins transformé » contre les maladies cardiovasculaires](https://foodinnov.fr/mieux-que-plus-vegetal-plus-vegetal-et-moins-transforme-contre-les-maladies-cardiovasculaires/) - Les recommandations actuelles promeuvent d’augmenter la part d’aliments végétaux. Mais toutes les régimes végétaux ne se valent pas, que ce soit par leur qualité nutritionnelle ou leur degré de transformation. L’objectif de cette étude était de construire de nouveaux indices alimentaires combinant (i) la part d’aliments d’origine végétale/animale, (ii) la qualité nutritionnelle des aliments végétaux
- [Orientations de l’OMS Europe sur les taxes alimentaires pour une alimentation saine](https://foodinnov.fr/orientation-de-loms-europe-sur-les-taxes-alimentaires-pour-une-alimentation-saine/) - L’OMS Europe appelle les gouvernements à utiliser les politiques fiscales comme levier de santé publique pour promouvoir des régimes alimentaires plus sains et durables. La consommation et la production alimentaires ont en effet des impacts majeurs sur la santé et l’environnement. Des politiques ciblées peuvent simultanément réduire les maladies non transmissibles et contribuer à la
- [Avis EFSA sur la réduction de dose pour l’allégation relative aux bêta-glucanes et à la réponse glycémique postprandiale](https://foodinnov.fr/avis-efsa-sur-la-reduction-de-dose-pour-lallegation-relative-aux-beta-glucanes-et-a-la-reponse-glycemique-postprandiale/) - L’EFSA a publié un avis scientifique suite à une demande déposée par PepsiCo International, visant à modifier une allégation de santé autorisée relative aux bêta-glucanes d’avoine ou d’orge et à la réduction de la réponse glycémique postprandiale.L’objectif de la demande était d’abaisser la dose minimale efficace de 4 g pour 30 g de glucides assimilables
- [Bataille autour des dénominations végétales : le Parlement européen durcit le ton](https://foodinnov.fr/bataille-autour-des-denominations-vegetales-le-parlement-europeen-durcit-le-ton/) - Le débat sur l’usage de termes comme “steak” ou “burger” pour désigner des produits d’origine végétale continue d’agiter les institutions européennes. Après la publication, le 16 juillet dernier, d’un projet de règlement de la Commission européenne (voir notre article), le Parlement européen a voté début octobre en faveur d’une version plus stricte, interdisant l’emploi de
- [Boissons gazeuses : la nutrition fonctionnelle gagne du terrain](https://foodinnov.fr/les-boissons-gazeuses-reinventees-la-nutrition-fonctionnelle-gagne-du-terrain/) - L’année 2025 marque un tournant pour les boissons gazeuses, longtemps associées à la gourmandise et à la convivialité, mais désormais tirées vers le mieux-être. Une étude Mintel met en évidence une accélération nette des innovations orientées “santé” : formules allégées en sucre, enrichies en nutriments, sans additifs, et inspirées du « clean label ». Cette
- [Isoflavones du soja fermenté et performance cognitive](https://foodinnov.fr/isoflavones-du-soja-fermente-et-performance-cognitive/) - Avec le vieillissement de la population, retarder le déclin cognitif est un enjeu de santé publique majeur. Les régimes riches en végétaux et en composés antioxydants sont régulièrement associés à une meilleure santé cérébrale. Le soja fermenté, en particulier, concentre des isoflavones et des peptides plus biodisponibles que dans le soja non fermenté, susceptibles de
- [2026: Les tendances et innovations à anticiper ?](https://foodinnov.fr/2026-les-tendances-et-innovations-a-anticiper/) - Les années précédentes ont vu s’accentuer les mutations du secteur alimentaire : montée des exigences de durabilité, recherche de santé et naturalité, innovations produit plus audacieuses. Alors que 2025 s’achève, 2026 s’annonce comme un tremplin stratégique pour les entreprises agroalimentaires. Entre opportunités marché et échéances réglementaires, anticiper ces évolutions est essentiel pour rester compétitif. Les
- [Hydrology : une approche fonctionnelle et clean label de l’hydratation](https://foodinnov.fr/hydrology-une-approche-fonctionnelle-et-clean-label-de-lhydratation/) - L’hydratation insuffisante reste un enjeu de santé publique, souvent lié à une faible appétence pour l’eau plate. Hydrology apporte une réponse innovante avec un format de complément fonctionnel à diluer : des billes concentrées en actifs, sans sucre, sans édulcorants ni colorants artificiels. Créée par Nicolas, la marque s’inspire d’un besoin post-opératoire réel pour formuler
- [Māla Girl : une nouvelle façon de savourer le bien-être en tasse](https://foodinnov.fr/mala-girl-une-nouvelle-facon-de-savourer-le-bien-etre-en-tasse/) - Le marché du bien-être et de l’alimentation fonctionnelle continue d’innover avec des solutions simples, saines et rapides à consommer. Les bouillons et élixirs instantanés à base de superaliments séduisent de plus en plus les consommateurs. Māla Girl, société américaine, au nom inspiré du mot hawaïen « jardin », se positionne comme une alternative salée premium
- [L’Europe face au défi du Planetary Health Diet : mesurer pour mieux agir](https://foodinnov.fr/leurope-face-au-defi-du-planetary-health-diet-mesurer-pour-mieux-agir/) - Alors que la transformation de nos systèmes alimentaires devient un impératif à la fois sanitaire et environnemental, une question revient avec insistance : dans quelle mesure les populations européennes mangent-elles réellement de manière durable ?Pour y répondre, une équipe de chercheurs du projet européen PLAN’EAT a publié en 2024, dans Frontiers in Nutrition, une analyse
- [Vers une taxe européenne sur les aliments ultra-transformés ?](https://foodinnov.fr/vers-une-taxe-europeenne-sur-les-aliments-ultra-transformes/) - Une forme de taxation des produits riches en graisses, en sel et en sucre existe déjà dans plusieurs Etats membres : Belgique, Croatie, Finlande, France, Irlande, Lettonie, Pays-Bas, Pologne et Portugal, et également la Catalogne : taxation des boissons sucrées ; Danemark : taxation des glaces, du chocolat et des confiseries ; Hongrie : taxation des boissons sucrées et d’autres produits.
- [Vers un PNNS 5 refondé : santé, durabilité et équité au cœur des recommandations du HCSP](https://foodinnov.fr/vers-un-pnns-5-refonde-sante-durabilite-et-equite-au-coeur-des-recommandations-du-hcsp/) - Le Haut Conseil de la Santé Publique (HCSP) a publié, en juin dernier, ses recommandations pour l’élaboration du 5ᵉ Programme National Nutrition Santé (PNNS 2025-2030). Ce nouveau cadre stratégique, pilier de la politique française de santé publique depuis 2001, marque un tournant décisif : il ne s’agit plus seulement de mieux « manger » et
- [Seafibrex : l’ingrédient marin qui change la donne des aliments sains](https://foodinnov.fr/seafibrex-lingredient-marin-qui-change-la-donne-des-aliments-sains/) - Longtemps sous-estimées en Occident, les algues occupent aujourd’hui une place croissante dans la nutrition moderne. Riches en fibres, en minéraux essentiels, en protéines et en composés bioactifs, elles offrent un profil nutritionnel remarquable, tout en étant faibles en calories. C’est pourquoi à l’heure où les consommateurs attendent des aliments à la fois sains, durables et
- [Nouvelle norme ISO sur l’allégation « d’origine végétale »](https://foodinnov.fr/nouvelle-norme-iso-sur-lallegation-dorigine-vegetale/) - L’Organisation internationale de normalisation (ISO) a publié une nouvelle norme destinée à encadrer l’utilisation de l’allégation « d’origine végétale ». Il s’agit de la norme ISO 8700:2025 – Denrées alimentaires végétales et ingrédients végétaux des denrées alimentaires — Définitions et critères techniques pour l'étiquetage et les allégations. La norme spécifie les définitions et les critères
- [Café : un marché en ébullition porté par les nouvelles générations](https://foodinnov.fr/cafe-un-marche-en-ebullition-porte-par-les-nouvelles-generations/) - Alors que la France compte parmi les plus grands consommateurs de café en Europe, la Journée internationale du café, le 1er octobre, met en lumière un secteur en pleine effervescence. Qu’il s’agisse de cafés fonctionnels ou recettes glacées : les tendances secouent les codes traditionnels du café. Porté par les attentes des nouvelles générations, le
- [Les protéines : un marché en mutation entre maturité et innovation](https://foodinnov.fr/les-proteines-un-marche-en-mutation-entre-maturite-et-innovation/) - En 2025, la protéine conserve sans conteste son statut de nutriment star, confirmant une domination qui s’exerce depuis plusieurs années dans les choix alimentaires des consommateurs. Aux États-Unis, où les tendances alimentaires s’initient souvent avant de se diffuser à l’échelle mondiale, la protéine est perçue comme l’ingrédient par excellence pour concilier santé, vitalité et gestion
- [Ligne directrice « glucides » allemandes : comment les preuves seront évaluées](https://foodinnov.fr/ligne-directrice-glucides-allemandes-comment-les-preuves-seront-evaluees/) - La Société Allemande de Nutrition met à jour sa ligne directrice sur les glucides (la dernière version datant de 2011) avec une démarche méthodologique alignée sur les standards internationaux (PRISMA/PRIOR, GRADE, cadre Evidence-to-Decision) afin d’évaluer, de façon transparente, l’impact de la quantité et de la qualité des glucides sur des issues de santé majeures. L’article
- [Compte-rendu des dernières réunions de la Commission](https://foodinnov.fr/compte-rendu-des-dernieres-reunions-de-la-commission/) - La Commission européenne a publié les comptes rendus des dernières réunions du Comité Permanent des Végétaux, des Animaux, des Denrées Alimentaires et de l'Alimentation Animale (CPVADAAA) sur la règlementation alimentaire qui ont eu lieu les 23 mai et les 1er juillet dernier. Voici un résumé des quelques sujets qui ont été discutés. Deux projets de
- [Impacts environnementaux des aliments ultra-transformés](https://foodinnov.fr/impacts-environnementaux-des-aliments-ultra-transformes/) - Les aliments ultra-transformés (AUT) sont associés à des risques sanitaires par de nombreuses études (obésité, maladies cardio-métaboliques, certains cancers). Leur empreinte environnementale et leur impact sur la biodiversité alimentaire sont toutefois moins documentés, alors que ces produits s’appuient souvent sur des matières premières standardisées (maïs, blé, soja) et des procédés énergivores. Une analyse menée dans
- [Actu novel food: Koji - graines et de pommes de pin - concentré de protéines et de fibres de colza](https://foodinnov.fr/actu-novel-food-koji-graines-et-de-pommes-de-pin-concentre-de-proteines-et-de-fibres-de-colza/) - Consultation article 4 Koji (Koji à base de châtaigne fermenté avec Aspergillus oryzae) Une demande de détermination du statut Novel Food a été déposée auprès de l’Espagne (AESAN O.A.) concernant des châtaignes fermentées, également appelées koji chestnuts. La matière première utilisée est la châtaigne (Castanea sativa), soumise à une fermentation en milieu solide par le
- [Upgrain transforme les drêches de brasserie en ingrédients nutritifs](https://foodinnov.fr/upgrain-transforme-les-dreches-de-brasserie-en-ingredients-nutritifs/) - La bière, l’une des plus anciennes boissons alcoolisées connues de l’humanité, occupe aujourd’hui une place centrale dans les habitudes de consommation à travers le monde. En 2023, la consommation mondiale de bière était d’environ 187,9 millions de kilolitres (kl), Chaque année cette production mondiale de bière génère plus de 38 millions de tonnes de sous-produits
- [Brami fait rayonner le lupin avec ses nouvelles pâtes riches en protéines](https://foodinnov.fr/brami-fait-rayonner-le-lupin-avec-ses-nouvelles-pates-riches-en-proteines/) - L’essor des régimes riches en protéines et à base de plantes stimule l'innovation dans le secteur alimentaire. Dans ce contexte, une légumineuse méditerranéenne gagne du terrain sur le marché nord-américain. Fondée en 2015, l’entreprise italienne Brami s’est donné pour mission de faire (re)découvrir le haricot lupin au grand public. D’abord lancée avec des graines de
- [Blédina innove avec des biscuits salés pour les petits gourmets dès 15 mois](https://foodinnov.fr/bledina-innove-avec-des-biscuits-sales-pour-les-petits-gourmets-des-15-mois/) - Dans un marché où l’autonomie alimentaire des tout-petits devient une priorité, Blédina élargit son offre avec une nouvelle gamme de finger food salée, pensés pour accompagner bébé dans la découverte des goûts et des textures. Acteur majeur de l’alimentation infantile, Blédina s'engage à proposer des produits adaptés aux besoins nutritionnels des bébés tout en favorisant
- [Transition protéique : adapter les apports en protéines selon l’âge](https://foodinnov.fr/transition-proteique-adapter-les-apports-en-proteines-selon-lage-de-vief/) - La transition vers des systèmes alimentaires plus durables implique souvent de réduire la part des protéines animales au profit des protéines végétales. Mais les besoins d’un jeune enfant n’étant pas ceux d’un adulte ou d’une personne âgée, l’effet sanitaire d’un tel basculement pourrait être variable selon l’âge. Cette étude a analysé, à l’échelle des pays,
- [Le bien-être s’installe dans la vie des consommateurs](https://foodinnov.fr/le-bien-etre-sinstalle-dans-la-vie-des-consommateurs/) - Une étude mondiale menée par NielsenIQ en 2025 révèle que le bien-être n’est plus un simple marché de niche ou une mode passagère, mais une composante durable et profondément ancrée dans les routines des consommateurs. Dans 19 pays analysés, un large pourcentage de personnes affirment agir régulièrement pour leur santé : non seulement à travers
- [Vitamine D3 naturelle : une réponse innovante aux attentes nutritionnelles des consommateurs](https://foodinnov.fr/vitamine-d3-naturelle-une-reponse-innovante-aux-attentes-nutritionnelles-des-consommateurs/) - Avec la hausse des carences en vitamine D et l’augmentation des maladies chroniques, les consommateurs sont en quête d’aliments fonctionnels, enrichis en nutriments essentiels et compatibles avec une alimentation plus naturelle et durable. Acteur de l’innovation en nutrition, développe des ingrédients fonctionnels issus de filières durables, pour répondre aux nouveaux défis de formulation dans l’agroalimentaire.
- [Une alternative bretonne et bio au café : découvrez le « Kofé Lupin Blanc »](https://foodinnov.fr/une-alternative-bretonne-et-bio-au-cafe-decouvrez-le-kofe-lupin-blanc/) - Face à l’engouement pour les boissons sans caféine et d’origine locale, les alternatives au café se multiplient, alliant plaisir gustatif et naturalité. Le marché du « faux café » connaît un regain d’intérêt, notamment pour ses bienfaits digestifs et ses arômes inattendus. C’est dans ce contexte que s’inscrit Graine de Breton, une entreprise artisanale fondée
- [L'Ube Violet : la boisson bien-être venue des Philippines](https://foodinnov.fr/lube-violet-la-boisson-bien-etre-venue-des-philippines/) - Face à la montée du stress et à la recherche d’alternatives naturelles à la caféine, les consommateurs se tournent de plus en plus vers des solutions douces, fonctionnelles et nutritives. C’est dans ce contexte que la société Ube & Co. lance L'Ube Violet, une boisson innovante à base d’ube, un tubercule violet originaire des Philippines.
- [Agir contre le gaspillage alimentaire : un levier de compétitivité et d’innovation pour la transition alimentaire](https://foodinnov.fr/agir-contre-le-gaspillage-alimentaire-un-levier-de-competitivite-et-dinnovation-pour-la-transition-alimentaire/) - Pourquoi la lutte contre le gaspillage est-elle le prochain moteur d’innovation alimentaire ? À l’occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, il est temps de considérer ce défi non seulement comme un impératif écologique et social, mais aussi comme un levier stratégique de compétitivité et d’innovation pour accélérer la
- [Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC) : premiers retours et enjeux identifiés](https://foodinnov.fr/strategie-nationale-pour-lalimentation-la-nutrition-et-le-climat-snanc-premiers-retours-et-enjeux-identifies/) - La Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC), actuellement en cours de préparation pour la période 2025-2030, se donne pour ambition de relever notamment trois défis majeurs : Améliorer la santé nutritionnelle des Français Réduire l’empreinte environnementale de l’alimentation Garantir un accès équitable à des produits de qualité. Elle s’appuie sur deux
- [Arômes alimentaires : enquête de la DGCCRF sur l’étiquetage et les allégations](https://foodinnov.fr/aromes-alimentaires-enquete-de-la-dgccrf-sur-letiquetage-et-les-allegations/) - La DGCCRF a mené en 2023 une vaste enquête sur les arômes alimentaires, utilisés dans des produits de grande consommation comme les biscuits, les boissons ou les plats préparés. L’objectif était de contrôler le respect des règles d’étiquetage relatives à la composition, l’étiquetage et les allégations. 294 établissements ont été inspectés et 136 produits analysés
- [Règlementation sur les allégations environnementales : quelles évolutions ?](https://foodinnov.fr/reglementation-sur-les-allegations-environnementales-quelles-evolutions/) - Dans un contexte où les consommateurs recherchent des produits plus durables et plus responsables, les allégations environnementales sont devenues un levier marketing clé pour les industriels. Elles sont néanmoins parfois source de confusion pour les consommateurs. Ces allégations sont alors aujourd’hui dans le viseur des autorités françaises et européennes : elles luttent contre les pratiques de greenwashing
- [Un nouveau référentiel pour une offre alimentaire plus saine et durable](https://foodinnov.fr/un-nouveau-referentiel-pour-une-offre-alimentaire-plus-saine-et-durable/) - Le Ministère de l’Agriculture a publié un communiqué de presse annonçant le lancement d’un nouveau référentiel d’« accords collectifs » visant à améliorer la qualité nutritionnelle et la durabilité de l’offre alimentaire en France. Ce dispositif répond à un constat préoccupant : un adulte sur deux et un enfant sur cinq sont en surpoids ou
- [Couverture des besoins en micronutriments et compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/couverture-des-besoins-en-micronutriments-et-complements-alimentaires/) - En théorie, une alimentation « équilibrée » suffit à atteindre les apports recommandés en micronutriments. Dans les faits, l’usage de compléments alimentaires est très répandu. La question posée par cette revue est : cette pratique est-elle justifiée, pour qui, et pour quels nutriments ? Les auteurs évaluaient si la population générale pouvait couvrir ses besoins
- [L’amidon de kiwi : un nouvel ingrédient fonctionnel pour des nouilles à faible indice glycémique](https://foodinnov.fr/lamidon-de-kiwi-un-nouvel-ingredient-fonctionnel-pour-des-nouilles-a-faible-indice-glycemique/) - Dans un contexte où les aliments à faible indice glycémique (IG) gagnent en popularité pour répondre aux enjeux de santé publique, l’innovation autour des matières premières végétales se poursuit activement. Une récente étude met en lumière le potentiel de l’amidon de kiwi (KS) comme ingrédient fonctionnel dans la formulation de nouilles. Cet amidon, encore peu utilisé
- [Mini Babybel® Protéines : un nouvel encas nomade pour les actifs](https://foodinnov.fr/mini-babybel-proteines-un-nouvel-encas-nomade-pour-les-actifs/) - La consommation de produits riches en protéines ne cesse de croître, portée par des modes de vie plus actifs et une recherche d’alimentation saine. En 2025, 15 % des Français déclarent accorder une attention particulière à la teneur en protéines dans leurs achats. Le Groupe Bel, acteur majeur de l’agroalimentaire et engagé pour une alimentation
- [Throne SPORT COFFEE : le café fonctionnel qui bouscule le marché des boissons énergétiques](https://foodinnov.fr/throne-sport-coffee-le-cafe-fonctionnel-qui-bouscule-le-marche-des-boissons-energetiques/) - Alors que la demande pour des boissons alliant naturalité et performance ne cesse de croître, une nouvelle référence vient dynamiser le rayon des cafés prêts-à-boire. Créée en 2024 par Michael Fedele, vétéran de l’industrie des boissons, la société Throne SPORT COFFEE s’est rapidement fait une place sur le marché américain grâce à une approche centrée
- [Novel Foods : derniers règlements et avis EFSA](https://foodinnov.fr/novel-foods-derniers-reglements-et-avis-efsa/) - Nouveaux règlements et avis EFSA : retour sur les dernières actualités concernant les Novel Foods. Règlements d’exécution Huile extraite du trichlorure de potassium et de magnésium hexahydraté (carnallite) Le règlement d’exécution (UE) 2025/1530 autorise la mise sur le marché du « sel minéral de potassium et de magnésium », extrait de la carnallite (trichlorure de
- [Score oxydatif et qualité du sommeil](https://foodinnov.fr/75760-2/) - La qualité du sommeil est un déterminant majeur de la santé, mais l’essentiel des travaux se concentre sur l’alimentation seule. Le Score d’équilibre oxydatif (OBS) propose une approche plus globale : il agrège des expositions antioxydantes et pro-oxydantes issues de l’alimentation et du mode de vie pour refléter l’« état oxydatif » d’une personne. L’objectif
- [Tendances alimentaires - saison automne/hiver](https://foodinnov.fr/tendances-alimentaires-saison-automne-hiver/) - L’automne/hiver 2025 s’annonce riche en nouveautés culinaires, avec cinq grandes tendances mises en avant. La première concerne les saveurs audacieuses : les consommateurs recherchent des expériences gustatives fortes, régionales et texturées. L’intérêt croissant pour des cuisines spécifiques (poivre du Sichuan, ceviche péruvien, currys indiens) illustre cette quête d’authenticité et de diversité. Les médias sociaux et
- [DrFeelGood® : le shot de gingembre qui booste votre immunité](https://foodinnov.fr/drfeelgood-le-shot-de-gingembre-qui-booste-votre-immunite/) - Dans un marché des boissons en pleine mutation, où bien-être et praticité dictent les tendances, une nouvelle marque française se démarque en misant sur le gingembre, star montante des ingrédients fonctionnels. DrFeelGood® propose une gamme de shots de formulée à base de gingembre, de vitamine C et de jus de fruits, sans sucre ajouté ni
- [Andros Sport : une formulation experte au service de la nutrition sportive](https://foodinnov.fr/andros-sport-une-formulation-experte-au-service-de-la-nutrition-sportive/) - La nutrition sportive évolue vers des formulations plus naturelles, plus fonctionnelles, et plus adaptées aux différentes phases de l’effort. Dans ce contexte, Andros innove avec Andros Sport, une gamme pensée en collaboration avec le professeur Stéphane Walrand (Université Clermont Auvergne), expert en métabolisme et nutrition. Reconnue pour son expertise fruitière, Andros investit le segment sport avec
- [Hydrosome Labs : les bulles ultrafines au service de la nutrition fonctionnelle et de la fermentation](https://foodinnov.fr/hydrosome-labs-les-bulles-ultrafines-au-service-de-la-nutrition-fonctionnelle-et-de-la-fermentation/) - Lors de l’édition 2025 de l’IFT First à Chicago, la start-up américaine Hydrosome Labs a présenté une technologie innovante reposant sur l’utilisation de bulles ultrafines dans les liquides, ouvrant de nouvelles perspectives en fermentation, boissons fonctionnelles et formulation clean label. Fondée sur une approche biotechnologique, Hydrosome Labs développe la technologie Hydrosome H2O, qui intègre des
- [Additifs alimentaires : quoi de neuf depuis cet été ?](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-quoi-de-neuf-depuis-cet-ete/) - La période estivale a été marquée par plusieurs actualités sur les additifs alimentaires. Voici quelques informations à retenir. Réunions du Groupe de Travail de la CE Le groupe de travail sur les additifs alimentaires réunissant la DG Santé de la Commission européenne (CE) et les Etats Membres (EM) de l’UE s'est réuni le 2 juillet 2025
- [Dénominations des denrées alimentaires végétales : ça bouge au niveau européen !](https://foodinnov.fr/denominations-des-denrees-alimentaires-vegetales-ca-bouge-au-niveau-europeen/) - La période estivale a été marquée par quelques actualités sur le sujet des dénominations des denrées alimentaires végétales. Un débat sensible sur l’étiquetage des produits d’origine végétale a été relancé au cours du Conseil « Agriculture et Pêche » qui s’est tenu mi-juin à Luxembourg et qui réunissait les ministres de l’Agriculture des 27 Etats membres de
- [Remplacer la viande rouge par des légumineuses : résultats d’une étude clinique](https://foodinnov.fr/remplacer-la-viande-rouge-par-des-legumineuses-resultats-dune-etude-clinique/) - La transition vers des régimes alimentaires plus durables est au cœur des recommandations nutritionnelles actuelles. La réduction de la consommation de viande rouge et transformée est régulièrement citée comme un levier clé, tant pour la santé que pour l’environnement. Les légumineuses, riches en protéines végétales, fibres et micronutriments, apparaissent comme une alternative intéressante. Mais quels
- [La France assignée en justice par l’Union européenne pour ses logos Triman et Info-tri](https://foodinnov.fr/la-france-assignee-en-justice-par-lunion-europeenne-pour-ses-logos-triman-et-info-tri/) - Le 17 juillet 2025, la Commission européenne a décidé de saisir la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) contre la France au sujet de ses exigences nationales en matière d’étiquetage des consignes de tri. Depuis près de 5 ans, la réglementation française impose aux produits ménagers soumis à la responsabilité élargie du producteur d’apposer
- [Revue sur l'efficacité du Nutri-Score](https://foodinnov.fr/revue-sur-lefficacite-du-nutri-score/) - Face à l’augmentation de l’obésité et des maladies chroniques, les autorités de santé publique ont multiplié les initiatives pour aider les consommateurs à mieux s’orienter. Les étiquetages nutritionnels simplifiés en face avant d’emballage, comme le Nutri-Score, se sont imposés comme des outils phares. Coloré et facile à interpréter, le Nutri-Score a été adopté par plusieurs
- [Tribune des distributeurs : pour une Stratégie nationale qui rende possible la transition alimentaire et écologique](https://foodinnov.fr/tribune-des-distributeurs-pour-une-strategie-nationale-qui-rende-possible-la-transition-alimentaire-et-ecologique/) - Le 12 juin 2025, cinq grands distributeurs français – Auchan, Carrefour, Casino, Groupement Mousquetaires et Coopérative U – ont adressé une tribune au gouvernement dans le cadre de la consultation sur la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC). Une alimentation au cœur des enjeux sociétaux Les signataires rappellent que l’alimentation française
- [Alternatives végétales : un marché en expansion](https://foodinnov.fr/alternatives-vegetales-un-marche-en-expansion/) - Selon un rapport de Future Market Insights, le marché des aliments d’origine végétale pourrait quasiment tripler d’ici 2035, passant d’environ 14 milliards de dollars (≈ 12,3 milliards €) aujourd’hui à 44 milliards de dollars (≈ 38,6 milliards €), avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) estimé à 12%. Cette progression, qui représente un rythme
- [Markal mise sur la protéine végétale sans soja](https://foodinnov.fr/markal-mise-sur-la-proteine-vegetale-sans-soja/) - Face à une demande croissante pour des alternatives végétales plus naturelles, la marque drômoise Markal élargit son offre avec deux nouvelles références sans soja. Spécialiste des produits bio, Markal s’appuie sur une filière d’ingrédients cultivés en France et en Europe pour formuler des solutions à la fois nutritives et pratiques. Le haché pois-féverole et l’émincé
- ["Trésors de la ruche" : quand le miel devient un allié santé](https://foodinnov.fr/tresors-de-la-ruche-quand-le-miel-devient-un-allie-sante/) - Alors que les Français sont de plus en plus nombreux à consommer du miel pour ses vertus bien-être, Lune de Miel, marque du groupe Famille Michaud, lance une nouvelle gamme innovante alliant naturalité et bénéfices santé. Acteur historique de l’apiculture française, le groupe Famille Michaud innove avec "Trésors de la ruche", une gamme inédite de
- [VersaCal Bright, une solution clean-label en remplacement du dioxyde de titane](https://foodinnov.fr/versacal-bright-une-solution-clean-label-en-remplacement-du-dioxyde-de-titane/) - Les additifs alimentaires occupent aujourd’hui une place centrale dans l’industrie agroalimentaire mondiale. Actuellement, plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés dans l’Union européenne. Qu’ils soient d’origine naturelle ou synthétique, ils sont utilisés pour améliorer la conservation, la texture, la couleur ou encore le goût des produits. Leur usage suscite néanmoins des débats en termes de
- [Transformation des aliments et santé : nouvelles preuves issues d’un essai clinique](https://foodinnov.fr/transformation-des-aliments-et-sante-nouvelles-preuves-issues-dun-essai-clinique/) - Les aliments ultratransformés et leurs effets sur la santé restent un sujet d’actualité et de controverse. Leur consommation est en forte augmentation dans les pays occidentaux et représente plus de 50 % des apports énergétiques au Royaume-Uni. Mais s’il existe de nombreuses études observationnelles, les études randomisées sont plus difficiles à mettre en place et
- [Kiwi vert : une allégation de santé autorisée](https://foodinnov.fr/kiwi-vert-une-allegation-de-sante-autorisee/) - À la suite d’une demande déposée en 2020 par la société Zespri International Limited, la Commission européenne a publié le règlement d’exécution (UE) 2025/1560 du 30 juillet 2025, qui autorise une nouvelle allégation de santé concernant le kiwi vert. Comme indiqué dans notre article précédent , le texte n’a subi aucune modification lors du processus
- [De nouvelles consultations Novel Food](https://foodinnov.fr/de-nouvelles-consultations-novel-food/) - La période estivale a été riche en actualités Novel Food, avec notamment la publication de 8 conclusions de consultations Article 4 ces dernières semaines. Voici ci-dessous un résumé de ce qu’il faut retenir. Huile de tournesol à haute teneur en acide palmitique Les autorités irlandaises ont publié leur conclusion sur le statut d’une huile de
- [Additifs alimentaires : nouveaux règlements et réévaluation EFSA](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-point-sur-les-dernieres-actualites-2/) - Règlement (UE) 2025/1150 - E 301 Publié le 12 juin dernier, le règlement UE 2025/1150 autorise désormais l’utilisation d’ascorbate de sodium (E 301) en tant qu’antioxydant dans les préparations de vitamine A microencapsulées destinées aux préparations pour nourrissons et aux préparations de suite à la teneur maximale de 50000 mg/kg, et avec un transfert maximal
- [L’OMS prépare des lignes directrices sur les aliments ultra-transformés](https://foodinnov.fr/loms-prepare-des-lignes-directrices-sur-les-aliments-ultra-transformes/) - Depuis plusieurs mois, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) travaille sur l’élaboration d’une directive globale sur la consommation d’aliments ultra-transformés, complétant ses recommandations existantes sur les apports en macronutriments. L’OMS cible particulièrement les produits tels que la viande transformée, les boissons sucrées ou les aliments riches en sel et en acides gras trans. Ce guide,
- [ProGo de Hofseth Biocare ASA remporte le prix de l’ingrédient de l’année lors de la remise des prix de Nutraingredients USA à Chicago](https://foodinnov.fr/progo-de-hofseth-biocare-asa-remporte-le-prix-de-lingredient-de-lannee-lors-de-la-remise-des-prix-de-nutraingredients-usa-a-chicago/) - Hofset BioCare ASA est une entreprise norvégienne fondée en vue d’une optimisation des ressources naturelles et de durabilité. Elle développe des produits depuis 15 ans en utilisant les chutes de saumon frais de l’Atlantique pour les transformer en ingrédients destinés à améliorer la santé humaine et animale. On peut retrouver à leur catalogue OmeGo (huile
- [Un granola beauté pour booster vos matins](https://foodinnov.fr/un-granola-beaute-pour-booster-vos-matins/) - Le lien entre alimentation et bien-être n’a jamais été aussi mis en avant, en particulier dans les tendances nutritionnelles actuelles où les aliments fonctionnels gagnent du terrain. La société belge XAVIES’, spécialisée dans les granolas artisanaux premium, propose désormais un produit innovant mêlant plaisir gustatif et bénéfices santé. Le Granola au Collagène associe des noix de
- [Pepsi réinvente le cola avec une formule prébiotique inédite](https://foodinnov.fr/pepsi-reinvente-le-cola-avec-une-formule-prebiotique-inedite/) - Après deux décennies sans innovation majeure dans la catégorie des colas traditionnels, PepsiCo dévoile Pepsi Prebiotic Cola, une boisson gazeuse pensée pour les consommateurs en quête de fonctionnalité sans compromis sur le goût. Acteur mondial incontournable de l’agroalimentaire, PepsiCo commercialise chaque jour plus d’un milliard de produits dans plus de 200 pays. Avec un chiffre d'affaires de près
- [Dernières actualités Novel Food](https://foodinnov.fr/dernieres-actualites-novel-food/) - Consultation Article 4 sur un extrait de Vangueria agrestis La demande transmise aux autorités tchèques concerne un extrait 10:1 obtenu à partir des racines, tiges et parties aériennes de la plante Vangueria agrestis (également connue sous le synonyme botanique Fadogia agrestis). Cet extrait est destiné à un usage en tant que complément alimentaire, présenté sous
- [Protéines végétales et alimentation senior : jusqu'où aller ?](https://foodinnov.fr/proteines-vegetales-et-alimentation-senior-jusquou-aller/) - Dans un contexte de transition alimentaire et de vieillissement de la population, une question revient souvent : peut-on augmenter la part des protéines végétales dans l’alimentation des personnes âgées sans compromettre leurs besoins nutritionnels ? Une étude récente de l’INRAE et AgroParisTech apporte un éclairage sur le sujet. L’hypothèse de ce travail était que chez les
- [Cartographie des preuves existantes sur les effets santés des produits animaux : une base pour les futures recommandations de l’OMS](https://foodinnov.fr/cartographie-des-preuves-existantes-sur-les-effets-santes-des-produits-animaux-une-base-pour-les-futures-recommandations-de-loms/) - La question de la consommation optimale d’aliments d’origine animale continue de susciter débats et controverses. Entre arguments nutritionnels, risques sanitaires et enjeux environnementaux, la nécessité d’un éclairage scientifique complet devient pressante. C’est dans ce contexte que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) travaille sur des nouvelles lignes de conduite sur l’apport optimal en aliments d’origine
- [Nouvelle vague végétale chez E.Leclerc avec la gamme Végé de Marque Repère](https://foodinnov.fr/nouvelle-vague-vegetale-chez-e-leclerc-avec-la-gamme-vege-de-marque-repere/) - Depuis quelques semaines, les rayons E.Leclerc accueillent une innovation gourmande et engagée : la nouvelle gamme Végé de Marque Repère. Un pas de plus vers une alimentation plus durable et accessible. Marque Repère, l’enseigne distributeur d’E.Leclerc, réaffirme ici sa volonté de démocratiser le végétal sans compromis sur le goût ni sur le prix. Avec près
- [Substituts de viande : MANE explore des alternatives à la méthylcellulose](https://foodinnov.fr/substituts-de-viande-mane-explore-des-alternatives-a-la-methylcellulose/) - Dans un contexte où l’industrie cherche à formuler des alternatives végétales plus naturelles, la recherche d’ingrédients clean label reste un enjeu central. Si la méthylcellulose est largement utilisée dans les substituts de viande pour ses propriétés texturantes, son image reste controversée auprès de certains consommateurs et acteurs du secteur. MANE, entreprise française spécialisée dans les
- [Nutri-Score : vers un affichage obligatoire en France ?](https://foodinnov.fr/nutri-score-vers-un-affichage-obligatoire-en-france/) - Le 11 juillet dernier, des députés français ont déposé une proposition de loi à l’Assemblée nationale visant à rendre obligatoire l’affichage du Nutri-Score et à interdire la publicité à destination des enfants et adolescents en faveur des produits alimentaires de faible qualité nutritionnelle. Dans cette proposition de loi, les députés rappellent en premier lieu que
- [Farm Rich lance une gamme petit-déjeuner surgelée riche en protéines pour consommateurs pressés](https://foodinnov.fr/farm-rich-lance-une-gamme-petit-dejeuner-surgelee-riche-en-proteines-pour-consommateurs-presses/) - Face à des routines matinales de plus en plus compressées, Farm Rich (filiale de Rich Products Corporation) élargit son offre snack avec une nouvelle gamme de petits-déjeuners surgelés, conçus pour les utilisateurs pressés. Rich Products Corporation, acteur reconnu du snacking surgelé aux États-Unis, franchit une nouvelle étape en introduisant une gamme qui se prépare au
- [Mise à jour de la liste QPS – EFSA](https://foodinnov.fr/mise-a-jour-de-la-liste-qps-efsa/) - Le 7 juillet 2025, l’EFSA a publié une mise à jour de sa liste QPS (Qualified Presumption of Safety), intégrant les notifications reçues entre octobre 2024 et mars 2025. Cette liste regroupe les espèces microbiennes présumées sûres, susceptibles d’être utilisées dans les domaines de l’alimentation humaine. L’approche QPS repose sur quatre critères : une identification taxonomique
- [Les principales tendances de croissance des substituts de repas en 2025](https://foodinnov.fr/les-principales-tendances-de-croissance-des-substituts-de-repas-en-2025/) - En 2025, le marché des substituts de repas continue de se développer à un rythme soutenu, porté par l’évolution des habitudes alimentaires, les attentes croissantes en matière de santé et la recherche de praticité. Selon FoodNavigator, la catégorie devrait dépasser les 19 milliards d’euros d’ici 2030. Ce marché, en pleine transformation, s’éloigne de ses racines
- [Purely Elizabeth mise sur les protéines végétales pour dynamiser le petit-déjeuner](https://foodinnov.fr/purely-elizabeth-mise-sur-les-proteines-vegetales-pour-dynamiser-le-petit-dejeuner/) - Toujours à l’affût des nouvelles tendances nutritionnelles, le secteur du petit-déjeuner s’enrichit d’une innovation axée sur les protéines végétales. La société américaine Purely Elizabeth, reconnue pour ses granolas et produits à base d’avoine haut de gamme, étoffe son offre avec une nouvelle gamme de flocons d’avoine protéinés. Ces recettes biologiques associent avoine, quinoa et sarrasin
- [SOVI réinvente la boisson végétale : pratique, locale et écoresponsable](https://foodinnov.fr/sovi-reinvente-la-boisson-vegetale-pratique-locale-et-ecoresponsable/) - Dans un contexte où la réduction des emballages et l’empreinte carbone des produits alimentaires sont au cœur des préoccupations, la marque SOVI propose une alternative astucieuse aux boissons végétales classiques. SOVI est une jeune marque française installée dans la Nièvre, engagée pour une alimentation plus durable grâce à des produits bio, 100 % français et
- [Rapport d'activité d'Oqali en 2024](https://foodinnov.fr/rapport-dactivite-doqali-en-2024/) - Créé en 2008, l’Oqali (Observatoire de l’Alimentation), piloté conjointement par l’Anses et INRAE, est un outil public unique en Europe. Il vise à suivre l’évolution de la qualité nutritionnelle des aliments transformés vendus en France. Le rapport d’activité 2024 marque l’occasion de revenir sur ses actions de l’année passée et celle à venir. Parmi les
- [Fungu’it obtient 4 millions pour l’industrialisation de ces arômes durables](https://foodinnov.fr/funguit-obtient-4-millions-pour-lindustrialisation-de-ces-aromes-durables/) - Le marché mondial des arômes alimentaires est d’environ 16 milliards USD en 2024 et devrait passer à environ 26 milliards USD d’ici 2023. Le marché mondial est principalement alimenté par la consommation croissante de divers produits alimentaires et boissons emballés qui nécessitent des agents aromatisants. Cependant, la tendance croissante au bio dans divers pays en
- [DGCCRF : allégations environnementales : cadre, définitions et mentions usuelles](https://foodinnov.fr/dgccrf-allegations-environnementales-cadre-definitions-et-mentions-usuelles/) - Sur son site internet, la DGCCRF a actualisé sa page dédiée aux allégations environnementales : ce qu’il faut retenir. Une allégation environnementale est un message ou une déclaration non obligatoire – sous quelque forme que ce soit (texte, image, symbole ou autre) – qui affirme ou suggère qu’un produit, un service ou une entreprise a
- [Magnésium L-thréonate : Projet de règlement comme source autorisée dans les compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/magnesium-l-threonate-projet-de-reglement-comme-source-autorisee-dans-les-complements-alimentaires/) - Le projet de règlement vise à modifier l’annexe II de la directive 2002/46/CE afin d’ajouter le magnésium L-thréonate à la liste des substances minérales autorisées comme sources de magnésium dans les compléments alimentaires. L’EFSA avait été sollicité pour évaluer la sécurité du magnésium L-thréonate en tant que nouvel aliment et avait rendu un avis favorable
- [Insécurité alimentaire et obésité chez les personnes âgées](https://foodinnov.fr/insecurite-alimentaire-et-obesite-chez-les-personnes-agees/) - L’insécurité alimentaire, définie comme un accès limité ou incertain à une alimentation suffisante, saine et nutritive, en raison de contraintes financières ou sociales, est souvent perçue comme une cause de sous-nutrition. Pourtant, dans les pays à hauts revenus, elle est paradoxalement associée à l’obésité. Ce phénomène, qualifié de « paradoxe pauvreté-obésité », résulte notamment du recours à
- [Une méta-analyse confirme les effets bénéfiques de la spiruline sur le poids](https://foodinnov.fr/une-meta-analyse-confirme-les-effets-benefiques-de-la-spiruline-sur-le-poids/) - L’obésité constitue un problème de santé publique majeur, en constante progression à l’échelle mondiale. Les approches nutritionnelles, dont la supplémentation, suscitent un intérêt croissant dans la gestion du poids. Parmi elles, la spiruline, une cyanobactérie riche en protéines et antioxydants, est de plus en plus étudiée pour ses effets potentiels sur la composition corporelle. Face
- [Le Ster innove avec ses madeleines « Sorties du Four » à teneur réduite en sucre](https://foodinnov.fr/le-ster-innove-avec-ses-madeleines-sorties-du-four-a-teneur-reduite-en-sucre/) - Acteurs historiques de la pâtisserie française, les industriels redoublent d’inventivité pour allier gourmandise et équilibre nutritionnel. Le Ster, entreprise bretonne emblématique, s’inscrit pleinement dans cette tendance. Depuis près de 60 ans, Le Ster fabrique ses célèbres madeleines longues à Locminé, dans le Morbihan. Forte d’un savoir-faire artisanal, la marque met la convivialité et la créativité
- [Cookies 3 chocolats : Un encas non ultra transformé proposé par MONKA](https://foodinnov.fr/cookies-3-chocolats-un-encas-non-ultra-transforme-propose-par-monka/) - La société Monka, entreprise artisanale spécialisée dans la fabrication d’encas sains et ultra gourmands, et experte dans le secteur des « balls », dévoile sa nouveauté : la Cookie ball bio aux trois chocolats. Les cookies sont fabriqués, à la main, dans un atelier Lyonnais. Ils sont certifiés bio, veggie, sans conservateurs ni additifs. La marque promet 9 g de protéines par
- [Les graines grillées de Dipteryx alata (baru) autorisées sur le marché européen](https://foodinnov.fr/les-graines-grillees-de-dipteryx-alata-baru-autorisees-sur-le-marche-europeen/) - Le règlement d’exécution (UE) 2025/1263 a été publié et autorise la mise sur le marché européen des graines grillées de Dipteryx alata Vogel, communément appelées « noix de baru ». Une utilisation traditionnelle reconnue au Brésil La demande, portée par un opérateur souhaitant commercialiser les graines grillées entières à destination de la population générale, s’appuie
- [Flavanols et santé vasculaire cérébrale : des bénéfices possibles chez les seniors sédentaires](https://foodinnov.fr/flavanols-et-sante-vasculaire-cerebrale-des-benefices-possibles-chez-les-seniors-sedentaires/) - À l’heure où les comportements sédentaires se généralisent, notamment chez les populations âgées, les stratégies nutritionnelles suscitent un intérêt croissant pour en atténuer les effets délétères. Parmi elles, les flavanols du cacao, des composés bioactifs aux effets vasodilatateurs, ont récemment été étudiés pour leur capacité à moduler le flux sanguin cérébral. La position assise prolongée
- [Approbation de la révision du label national pour distinguer les acteurs engagés contre le gaspillage alimentaire ](https://foodinnov.fr/approbation-de-la-revision-du-label-national-pour-distinguer-les-acteurs-engages-contre-le-gaspillage-alimentaire/) - Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, la France a institué, par la loi n° 2020-105 du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire (dite loi AGEC), un label national « anti-gaspillage alimentaire ». Cette initiative vise à valoriser les établissements de la chaîne alimentaire
- [Des biscuits qui allient nutrition et plaisir : les sablés bio épeautre-noisette de Karéléa](https://foodinnov.fr/des-biscuits-qui-allient-nutrition-et-plaisir-les-sables-bio-epeautre-noisette-de-karelea/) - À l’heure où les consommateurs recherchent des produits alliant qualité nutritionnelle et plaisir, l’offre en biscuits évolue vers plus de naturalité. Acteur engagé de la nutrition-santé, Karéléa développe des recettes pensées pour concilier équilibre alimentaire et envie de se faire plaisir. Les sablés bio épeautre-noisette s’appuient sur la farine de grand épeautre complet, reconnue pour
- [Oppo Brothers mise sur la protéine avec sa nouvelle gamme de glaces Oppo Pro](https://foodinnov.fr/oppo-brothers-mise-sur-la-proteine-avec-sa-nouvelle-gamme-de-glaces-oppo-pro/) - Développée suite à une étude menée auprès de 5 000 consommateurs, la marque britannique Oppo Brothers, spécialisée dans les glaces allégées et gourmandes, enrichit son offre avec une gamme de glaces hyperprotéinées baptisée Oppo Pro. Cette nouvelle ligne cible les adeptes de la nutrition fonctionnelle. Chaque pot de 140 g apporte 15 g de protéines,
- [La famille Esenco s’agrandit avec leur gamme d’extraits naturels biologiques d’origine Européenne, riches en vitamines et minéraux](https://foodinnov.fr/la-famille-esenco-sagrandit-avec-leur-gamme-dextraits-naturels-biologiques-dorigine-europeenne-riches-en-vitamines-et-mineraux/) - Aujourd’hui, une grande majorité des Français déclarent porter une attention accrue à ce qu’ils achètent et à leur dimension naturelle. Cette attention peut être orientée éthique en prenant compte les soucis environnementaux ou aussi l’impact sur notre santé à court ou long terme. Esenco, entreprise bretonne, s’engage afin d’assurer une sécurité alimentaire de haute qualité
- [Nutri-Score obligatoire, TVA modulée : ce qui pourrait changer demain dans notre assiette](https://foodinnov.fr/nutri-score-obligatoire-tva-modulee-ce-qui-pourrait-changer-demain-dans-notre-assiette/) - Dans un contexte de déficit structurel croissant et de pression sur le système de santé, l’Assurance Maladie a publié son rapport « Charges et Produits » pour 2026. Ce document, transmis au gouvernement et au Parlement, dresse un état des lieux des dépenses et recettes de la branche maladie et formule une série de propositions
- [Une alimentation riche en antioxydants est associée à une meilleure croissance chez l’enfant](https://foodinnov.fr/une-alimentation-riche-en-antioxydants-est-associee-a-une-meilleure-croissance-chez-lenfant/) - La croissance des enfants constitue un enjeu central de santé publique, dans un contexte où coexistent encore la malnutrition et l’obésité infantile à l’échelle mondiale. L’alimentation joue un rôle déterminant dans ce processus, non seulement par l’apport en énergie et macronutriments, mais aussi par la qualité et la diversité des micronutriments. Parmi eux, les composés
- [[Webinaire – Mardi 16 septembre 2025] Additifs alimentaires : point sur les dernières actualités](https://foodinnov.fr/webinaire-mardi-16-septembre-2025-additifs-alimentaires-point-sur-les-dernieres-actualites/) - Les additifs alimentaires sont toujours au cœur des débats, entre évolutions réglementaires, nouvelles évaluations scientifiques et pression croissante pour des formulations plus « clean label ». Dans notre prochain webinaire, nos experts proposent de faire le point sur les dernières évolutions marquantes et sur les aspects règlementaires et scientifiques, avec un focus particulier sur les
- [Nutrition, coût et impact environnemental de recettes à base de viande et végétalisées](https://foodinnov.fr/nutrition-cout-et-impact-environnemental-de-recettes-a-base-de-viande-et-vegetalisees/) - Dans le grand défi de la transition alimentaire, plusieurs enjeux sont à prendre en compte et peuvent parfois être en contradiction les uns avec les autres. C’est le cas de la qualité nutritionnelle du régime, de son impact environnemental et de son coût. Produire et consommer des repas à la fois sains, durables et accessibles
- [FermFresh® Urgetreide introduit l'amidonnier (Triticum dicoccon) et l'engrain (Triticum monococcum) directement dans les boulangeries modernes](https://foodinnov.fr/fermfresh-urgetreide-introduit-lamidonnier-triticum-dicoccon-et-lengrain-triticum-monococcum-directement-dans-les-boulangeries-modernes/) - L’amidonnier et l’engrain sont des sous-espèces de céréales. Ce sont les premières céréales domestiquées par l’homme au Proche-Orient vers -7500 et très largement cultivées dans l’Antiquité alors qu’elles ne le sont quasiment plus maintenant à l’instar du blé. Pourtant ces deux céréales regorgent de bienfaits. L’amidonnier est riche en minéraux tels que le magnésium, le
- [Flowi : le sans gluten prend un coup de frais](https://foodinnov.fr/flowi-le-sans-gluten-prend-un-coup-de-frais/) - Alors que le sans gluten souffre encore d’une image austère, une jeune marque française entend bien changer la donne. Fondée par Alexandra Heraut, Flowi s’inscrit dans une démarche artisanale, joyeuse et engagée, en misant sur des produits aussi gourmands que transparents. Sa première collection propose trois références : un granola fèves tonka & noisettes, des tagliatelles maïs-riz
- [Joker réinvente la pause fraîcheur avec des eaux vitaminées](https://foodinnov.fr/joker-reinvente-la-pause-fraicheur-avec-des-eaux-vitaminees/) - Connu pour ses jus de fruits, Joker surprend en investissant le marché dynamique des eaux aromatisées. La marque française, pilier historique du rayon jus, élargit son territoire en lançant une gamme inédite de boissons plates fruitées et enrichies. Au cœur de cette nouvelle offre : une base eau et 20 % de fruits (un niveau
- [Édulcorants et grossesse : impact sur le poids des enfants à l’adolescence](https://foodinnov.fr/edulcorants-et-grossesse-impact-sur-le-poids-des-enfants-a-ladolescence/) - L'obésité connaît une progression alarmante à l’échelle mondiale depuis plusieurs décennies. Pour tenter de limiter la prise de poids, de nombreuses personnes se tournent vers des alternatives au sucre, notamment les édulcorants artificiels. Ces substances, largement utilisées dans les produits dits "sans sucre" ou "light", sont pourtant de plus en plus controversées. Des recherches récentes
- [Anses: article sur les risques des substituts au sel de table](https://foodinnov.fr/anses-article-sur-les-risques-des-substituts-au-sel-de-table/) - Une consommation de sodium excessive est mauvaise pour la santé et est responsable d’un peu moins de 2 millions de décès par an selon l’OMS. Cette mortalité est due à l’hypertension provoquée par le sel et aux maladies cardiovasculaires qui en découlent. La recommandation est donc de limiter son apport de sodium à moins de
- [Avis EFSA sur la sécurité du D-allulose en tant que novel food](https://foodinnov.fr/avis-efsa-sur-la-securite-du-d-allulose-en-tant-que-novel-food/) - L’EFSA a publié un avis scientifique concernant la sécurité du D-allulose, à la suite d’une demande soumise en août 2018 par la société Petiva Europe SA. Le D-allulose est produit par conversion enzymatique du D-fructose en D-allulose. La société proposait de l’utiliser dans la population générale comme substitut du sucre dans les céréales, les chewing-gums,
- [Rapport du comité PECH : Portée et enjeux de l’étiquetage des substituts des produits de la mer](https://foodinnov.fr/rapport-du-comite-pech-portee-et-enjeux-de-letiquetage-des-substituts-des-produits-de-la-mer/) - Étiquetage des substituts végétaux aux produits de la mer : entre essor du marché et défis réglementaires Le développement rapide des substituts végétaux aux produits de la mer s’inscrit dans une dynamique globale de transition alimentaire, portée par des arguments éthiques, environnementaux et nutritionnels. Cette catégorie émergente de produits alimentaires, qui imite l’aspect, le goût
- [ANSES : Évaluation des risques liés à la consommation de réglisse](https://foodinnov.fr/anses-evaluation-des-risques-lies-a-la-consommation-de-reglisse/) - En 2022, l’ANSES s’est autosaisie pour réévaluer les risques sanitaires associés à la consommation de réglisse, en particulier ceux liés à l’acide glycyrrhizique (ou glycyrrhizine), son principal composé actif. Celui-ci est naturellement présent dans les racines de Glycyrrhiza glabra L. et Glycyrrhiza uralensis Fisch., autorisées dans les compléments alimentaires en France, et est aussi utilisé
- [L’Italie notifie un projet de loi pour interdire l’usage des termes « lait » et « produits laitiers » aux alternatives végétales](https://foodinnov.fr/litalie-notifie-un-projet-de-loi-pour-interdire-lusage-des-termes-lait-et-produits-laitiers-aux-alternatives-vegetale/) - Le 26 mai dernier, l’Italie a notifié à la Commission européenne un projet de loi visant à encadrer strictement l’usage des dénominations « lait » et « produits laitiers » pour éviter toute confusion avec des produits d’origine végétale. Ce texte, transmis via la procédure TRIS (notification 2025/0263/IT), introduit des sanctions explicites contre l’usage abusif
- [Effets métaboliques des bières sans alcool](https://foodinnov.fr/effets-metaboliques-des-bieres-sans-alcool/) - La consommation de bière sans alcool suscite un intérêt croissant, notamment en raison de ses effets potentiels sur la santé métabolique, hépatique et intestinale. Alors que l’alcool est bien connu pour ses effets délétères sur le foie et le métabolisme, les boissons sans alcool, souvent perçues comme des alternatives plus saines, restent encore peu étudiées.
- [Impact des étiquettes sur le choix de boissons chez les enfants et leurs parents](https://foodinnov.fr/impact-des-etiquettes-sur-le-choix-de-boissons-chez-les-enfants-et-leurs-parents/) - La consommation excessive de sucre est associée avec une augmentation du facteur de risque de développer plusieurs maladies non-transmissibles, comme l’obésité, les maladies cardiovasculaires ou le diabète de type 2. On estime que 37% de l’apport en sucres des enfants australiens vient de la consommation de boissons sucrées. Or, ces dernières ont été directement associées
- [Médicament anti-obésité : traitement miracle ou effet de mode ?](https://foodinnov.fr/medicament-anti-obesite-traitement-miracle-ou-effet-de-mode/) - Traitement miracle contre l’obésité ou effet de mode ? Toujours est-il que les médicaments anti-obésité font parler ! Mais de quoi s’agit-il ? Les GLP-1 sont une nouvelle génération de médicaments au nom issu de l’hormone glucagon-like peptide-1. Ce traitement avait initialement été développé pour traiter le diabète de type 2 mais s’avère finalement très prometteur en
- [Journée mondiale de l'obésité](https://foodinnov.fr/journee-mondiale-de-lobesite/) - Le 4 mars est, depuis 2020, la date de la journée mondiale de/contre l'obésité. Profitons de cette occasion pour évoquer les nouveaux traitements contre l'obésité et leurs influence sur le futur de l'industrie agro-alimentaire. Rappels sur l'obésité L’Organisation mondiale de la santé définit l’obésité comme une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle, entraînant un
- [Ennolys répond à la demande de naturalité des consommateurs avec sa gamme Ennallin Solutions & Mixes](https://foodinnov.fr/ennolys-repond-a-la-demande-de-naturalite-des-consommateurs-avec-sa-gamme-ennallin-solutions-mixes/) - La vanille est l’une des saveurs préférées des consommateurs. Elle est devenue l’arôme numéro 1 au monde. Cette saveur si particulière est dû à la molécule composant la vanille : la vanilline. Dans les yaourts, les glaces, les biscuits ou les boissons, la vanille est omniprésente sous forme d’extraits ou d’arômes naturels par exemple. Produire des
- [Happy Digest : des biscuits qui prennent soin de la digestion](https://foodinnov.fr/happy-digest-des-biscuits-qui-prennent-soin-de-la-digestion/) - Dans un contexte où le bien-être digestif s’impose comme un enjeu croissant de santé et de confort quotidien, les innovations produits ciblant la digestion se multiplient. Gerblé, marque française pionnière en nutrition-santé, étoffe son offre avec Happy Digest, une nouvelle gamme de biscuits formulés pour accompagner les moments sensibles de la journée. Disponibles en versions
- [Gerlinéa muscle son offre avec sa nouvelle gamme "Fit & Protein"](https://foodinnov.fr/gerlinea-muscle-son-offre-avec-sa-nouvelle-gamme-fit-protein/) - Dans un contexte où les attentes autour de la nutrition fonctionnelle et du sport ne cessent de croître, les marques redoublent d'initiatives pour répondre à ces nouvelles habitudes de consommation. Spécialiste des produits minceur et de la nutrition sportive, Gerlinéa, marque du groupe Nutrition & Santé, enrichit son catalogue avec "Fit & Protein", une gamme
- [La "snackification" révolutionne nos habitudes alimentaires](https://foodinnov.fr/la-snackification-revolutionne-nos-habitudes-alimentaires/) - Dans un récent article, FoodNavigator décrypte la tendance montante de la « snackification », qui transforme en profondeur les comportements alimentaires des consommateurs. Aujourd’hui, de plus en plus de personnes remplacent leurs repas traditionnels par des en-cas, et consomment davantage de petits repas (snacks) tout au long de la journée, c’est le phénomène de « snackification ». D’ailleurs, la
- [Additifs autorisés en BIO : zoom sur les dernières modifications](https://foodinnov.fr/additifs-autorises-en-bio-zoom-sur-les-dernieres-modifications/) - Publié le 26 mai dernier, le règlement d’exécution (UE) 2025/973 modifie et rectifie le règlement d’exécution (UE) 2021/1165 qui autorise l’utilisation de certains produits et substances dans la production biologique et qui établit la liste de ces produits et substances. Les modifications concernent : les substances actives contenues dans les produits phytopharmaceutiques, les engrais, les
- [Novel Food : le point sur les dernières consultations Article 4](https://foodinnov.fr/novel-food-le-point-sur-les-dernieres-consultations-article-4/) - La Commission européenne a publié dernièrement les conclusions de trois consultations dans le cadre de la procédure article 4 du Règlement Novel Food, et a également mis à jour deux décisions sur deux autres consultations ; voici ci-dessous ce qu’il faut retenir. Menthe à feuilles longues Les autorités hongroises ont publié leur décision au sujet d’une consultation sur le
- [ HARi&CO fait vibrer la cuisine végétale avec sa gamme finger food](https://foodinnov.fr/harico-fait-vibrer-la-cuisine-vegetale-avec-sa-gamme-finger-food/) - Dans un contexte où la transition vers une alimentation plus végétale devient une priorité pour notre santé et pour la planète, HARi&CO continue d’innover pour la rendre accessible, savoureuse et pratique. Pionnière de la cuisine végétale gourmande, HARi&CO place les légumineuses au cœur de ses recettes. Lentilles, pois chiches et haricots rouges deviennent les stars
- [Le ChoViva, une alternative au chocolat sans cacao](https://foodinnov.fr/le-choviva-une-alternative-au-chocolat-sans-cacao/) - Le chocolat à la base de la majorité des produits préférés au niveau mondial est cependant un vrai questionnement pour la planète. Pour fabriquer un kilogramme de chocolat, on utilise 24 000 litres d’eau et il est désigné responsable de 70% de la déforestation illégale en Côte d’Ivoire, plus gros pays producteur de cacao, selon WWF.
- [Oat Shaker : l’avoine au cœur d’une collation fonctionnelle et naturelle](https://foodinnov.fr/oat-shaker-lavoine-au-coeur-dune-collation-fonctionnelle-et-naturelle/) - Face à l’engouement croissant pour des encas sains, végétaux et sans additifs, une nouvelle boisson fait son entrée sur le marché britannique. Oat Shaker est une jeune entreprise qui mise sur l’avoine comme ingrédient clé de ses innovations nutritionnelles. Lancée dans les magasins Sainsbury’s, le shake végétal 100 % naturel est composé d’avoine complète et de
- [L’ESAAF : la nouvelle alliance scientifique européenne pour l’agriculture et l’alimentation](https://foodinnov.fr/lesaaf-la-nouvelle-alliance-scientifique-europeenne-pour-lagriculture-et-lalimentation/) - Une initiative scientifique européenne majeure Le 8 mai 2025, cinq des principaux instituts européens de recherche en agriculture, alimentation et sciences du vivant ont signé la création de l’ESAAF (European Science Alliance for Agriculture and Food). Les membres fondateurs sont : l’Université d’Aarhus (Danemark), le Julius Kühn‑Institut (Allemagne), l’INRAE (France), Wageningen University & Research (Pays‑Bas) et la
- [Huile d’olive : l’EFSA rend son avis sur une demande d’autorisation d’allégation de santé](https://foodinnov.fr/huile-dolive-lefsa-rend-son-avis-sur-une-demande-dautorisation-dallegation-de-sante/) - L'EFSA a publié un avis sur une allégation de santé, déposée selon l’Article 14 du règlement européen n°1924/2006. Pour rappel, les allégations relevant de cet article 14 font référence à la réduction d'un risque de maladie ou au développement et à la santé infantiles. L’allégation en question porte sur les composés phénoliques présents naturellement dans
- [FranceAgriMer : Les produits laitiers et leurs alternatives végétales – État des lieux des achats en France (2019-2023)](https://foodinnov.fr/franceagrimer-les-produits-laitiers-et-leurs-alternatives-vegetales-etat-des-lieux-des-achats-en-france-2019-2023/) - L’étude publiée en avril 2025 par FranceAgriMer dresse un panorama de l’évolution des achats des ménages français entre 2019 et 2023 en matière de produits laitiers d’origine animale et de leurs alternatives végétales. Elle s’appuie sur les données du panel consommateurs Kantar. Transition alimentaire et développement des alternatives végétales Dans un contexte de transition vers
- [CJUE : encadrement de l’usage des allégations santé en attente – Affaire C‑386/23](https://foodinnov.fr/cjue-encadrement-de-lusage-des-allegations-sante-en-attente-affaire-c‑386-23/) - Le 30 avril 2025, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) a rendu un arrêt concernant l’usage des allégations de santé « en attente d’évaluation » : Affaire C‑386/23.Cette décision confirme la possibilité d’utiliser ce type d’allégations dans le cadre du régime transitoire prévu à l’article 28, paragraphe 6 du règlement (CE) n°1924/2006 :
- [Le café, un allié contre la fragilité chez les seniors ?](https://foodinnov.fr/le-cafe-un-allie-contre-la-fragilite-chez-les-seniors/) - Avec le vieillissement croissant de la population, la prévention de la fragilité chez les personnes âgées devient un enjeu majeur de santé publique. La fragilité, caractérisée par un affaiblissement progressif des capacités physiques, est associée à un risque accru de chute, d'hospitalisation et de perte d’autonomie. Si l’alimentation est reconnue comme un levier de prévention,
- [Chine : Consultation de la SAMR sur une nouvelle allégation fonctionnelle pour les aliments santé](https://foodinnov.fr/chine-consultation-de-la-samr-sur-une-nouvelle-allegation-fonctionnelle-pour-les-aliments-sante/) - Le 24 avril 2025, la State Administration for Market Regulation (SAMR, en français : Administration d'État pour la régulation des marchés) de Chine a lancé une consultation publique sur un projet d’amendement du Health Function Catalogue (Catalogue des fonctions de santé), visant à autoriser une nouvelle allégation : « Aide à maintenir la santé des
- [Corée du Sud : Extension de l’étiquetage nutritionnel pour de nouveaux types d’aliments](https://foodinnov.fr/coree-du-sud-extension-de-letiquetage-nutritionnel-pour-de-nouveaux-types-daliments/) - Le 21 avril 2025, le Ministry of Food and Drug Safety (MFDS : Ministère de la sécurité des aliments et des médicaments de Corée du Sud) a publié une révision du Food Labeling Standard (Norme d’étiquetage des aliments). La plupart des nouvelles dispositions entreront en vigueur le 1er janvier 2026, sauf les modifications relatives aux
- [USA : La FDA approuve trois nouveaux colorants naturels pour l’alimentation](https://foodinnov.fr/usa-la-fda-approuve-trois-nouveaux-colorants-naturels-pour-lalimentation/) - Le 9 mai 2025, la Food and Drug Administration (FDA : Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux) a approuvé trois nouveaux additifs colorants d’origine naturelle dans le cadre de son engagement à réduire l’utilisation des colorants synthétiques. Ces ajouts s'inscrivent dans les efforts du Department of Health and Human Services (HHS, en français :
- [Taïwan : Révision du règlement sur les additifs alimentaires](https://foodinnov.fr/taiwan-revision-du-reglement-sur-les-additifs-alimentaires/) - Le 7 mai 2025, la Taiwan Food and Drug Administration (TFDA : Administration taïwanaise des aliments et des médicaments) a publié les amendements définitifs de l’annexe 1 des Standards for Specification, Scope, Application and Limitation of Food Additives (Normes de spécification, de champ d’application et de limitations des additifs alimentaires). La majorité des changements entreront
- [Thaïlande : Mise à jour des exigences d’étiquetage pour certains aliments transformés](https://foodinnov.fr/thailande-mise-a-jour-des-exigences-detiquetage-pour-certains-aliments-transformes/) - Le 2 mai 2025, la Food and Drug Administration of Thailand (FDA Thailand : Administration thaïlandaise des aliments et des médicaments), sous l’autorité du Ministry of Public Health (MOPH, en français : Ministère de la santé publique), a publié la notification MOPH n° 456 B.E. 2568 (2025) relative à l’étiquetage de certains aliments transformés. Ces
- [Thaïlande : Nouvelle interdiction de certains aliments destinés à la production, l'importation ou la vente](https://foodinnov.fr/thailande-nouvelle-interdiction-de-certains-aliments-destines-a-la-production-limportation-ou-la-vente/) - Le 2 mai 2025, la Food and Drug Administration of Thailand (FDA Thailand : Administration thaïlandaise des aliments et des médicaments), sous l’autorité du Ministry of Public Health (MOPH, en français : Ministère de la santé publique), a publié la notification MOPH n° 457 B.E. 2568 (2025), qui est entrée en vigueur le 3 mai
- [Chine : Consultation sur 28 normes nationales de sécurité alimentaire, incluant des révisions pour les produits laitiers](https://foodinnov.fr/chine-consultation-sur-28-normes-nationales-de-securite-alimentaire-incluant-des-revisions-pour-les-produits-laitiers/) - Le 14 mai 2025, la National Health Commission (NHC : Commission nationale de la santé) de Chine a lancé une consultation publique sur 28 normes nationales de sécurité alimentaire et leurs feuilles d’amendement. Les commentaires peuvent être transmis via le système en ligne avant le 14 juin 2025. Ces projets couvrent différentes catégories de normes
- [Corée du Sud : Projet de révision des normes et exigences d’étiquetage pour l’eau en bouteille](https://foodinnov.fr/coree-du-sud-projet-de-revision-des-normes-et-exigences-detiquetage-pour-leau-en-bouteille/) - Le 26 mai 2025, le Ministry of Environment (MOE, en français : Ministère de l’Environnement de Corée du Sud) a publié un projet d’amendements aux Standards, Specifications and Labeling Standards for Bottled Water (Normes, spécifications et normes d’étiquetage pour l’eau en bouteille). Les parties prenantes peuvent soumettre leurs commentaires jusqu’au 16 juin 2025. Le projet
- [Thaïlande : Projet de modification des normes sur les aliments en récipients hermétiquement fermés](https://foodinnov.fr/thailande-projet-de-modification-des-normes-sur-les-aliments-en-recipients-hermetiquement-fermes/) - Le 7 mai 2025, la Food and Drug Administration of Thailand (FDA Thailand : Administration thaïlandaise des aliments et des médicaments), sous l’autorité du Ministry of Public Health (MOPH, en français : Ministère de la santé publique), a soumis à consultation publique un projet de notification visant à remplacer la notification MOPH n° 355 B.E.
- [Taïwan : Projet d’amendement des règlements d’inspection des aliments importés](https://foodinnov.fr/taiwan-projet-damendement-des-reglements-dinspection-des-aliments-importes/) - Le 7 mai 2025, la Taiwan Food and Drug Administration (TFDA : Administration taïwanaise des aliments et des médicaments) a publié un projet d’amendements aux Regulations of Inspection of Imported Foods and Related Products (Règlement d’inspection des aliments et produits connexes importés). Les parties prenantes disposent de 60 jours pour soumettre leurs commentaires. Parmi les
- [Australie/NZ : Modifications du Code des normes alimentaires concernant les préparations pour nourrissons](https://foodinnov.fr/australie-nz-modifications-du-code-des-normes-alimentaires-concernant-les-preparations-pour-nourrissons/) - Le 14 mai 2025, l'agence "Food Standards Australia New Zealand" (FSANZ : Autorité australienne et néo-zélandaise des normes alimentaires) a publié la Notification Circular-340-25 annonçant l’approbation de plusieurs mises à jour importantes du Food Standards Code. Les modifications entreront en vigueur sauf demande de révision sous 60 jours. Préparations pour nourrissons : nouvelles substances nutritives
- [Japon : Projet de révision du répertoire distinguant les ingrédients alimentaires et pharmaceutiques](https://foodinnov.fr/japon-projet-de-revision-du-repertoire-distinguant-les-ingredients-alimentaires-et-pharmaceutiques/) - Le 16 mai 2025, le Ministry of Health, Labour and Welfare (MHLW, en français : Ministère de la Santé, du Travail et du Bien-être ) a publié deux projets d'amendements au Directory Distinguishing Food and Drug Ingredients (Répertoire distinguant les ingrédients alimentaires et pharmaceutiques). Ces modifications visent principalement la Non-drug List (liste des substances non
- [Brésil : Mise à jour des ingrédients autorisés, allégations et règles d’étiquetage pour les compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/bresil-mise-a-jour-des-ingredients-autorises-allegations-et-regles-detiquetage-pour-les-complements-alimentaires/) - Le 15 mai 2025, l’Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA, en français : Agence nationale de surveillance sanitaire du Brésil) a publié l’Instruction Normative IN n° 361/2025, modifiant l’Instruction Normative IN n° 28/2018. Ce texte régit les listes de composants, les limites d'utilisation, les allégations et les exigences d’étiquetage complémentaire pour les compléments alimentaires. Les
- [Japon : publication de la traduction anglaise du Q&A sur la liste positive des matériaux au contact des aliments](https://foodinnov.fr/japon-publication-de-la-traduction-anglaise-du-qa-sur-la-liste-positive-des-materiaux-au-contact-des-aliments/) - Le 9 mai 2025, la Consumer Affairs Agency (CAA, en français : Agence des affaires des consommateurs) du Japon a publié la traduction officielle en anglais de son document « Q&A on the Positive List System for Apparatus, Containers and Packaging » (Questions-Réponses sur le système de liste positive pour les équipements, contenants et emballages).
- [Thaïlande : Retrait de deux additifs alimentaires de la liste positive proposée](https://foodinnov.fr/thailande-retrait-de-deux-additifs-alimentaires-de-la-liste-positive-proposee/) - Le 29 mai 2025, la Food and Drug Administration of Thailand (Thailand FDA : Administration thaïlandaise des aliments et des médicaments) a publié un projet de notification modifiant la Notification n° 444 B.E.2023 du Ministry of Public Health (MOPH, en français : Ministère de la santé publique) concernant les principes, conditions, méthodes et proportions des
- [DSM-Firmenich révolutionne la formulation des boissons fonctionnelles avec des ingrédients nouvelle génération](https://foodinnov.fr/dsm-firmenich-revolutionne-la-formulation-des-boissons-fonctionnelles-avec-des-ingredients-nouvelle-generation/) - Le segment des boissons fonctionnelles est en pleine effervescence, porté par un consommateur en quête de produits santé, naturels et multisensoriels. Mais répondre à ces attentes impose de surmonter des verrous techniques majeurs, notamment en matière de goût, de couleur et de stabilité. C’est précisément sur ces enjeux que DSM-Firmenich concentre ses efforts, en déployant une série d’ingrédients brevetés et technologiques
- [Un brownie sans compromis signé La Marmotte Gourmande](https://foodinnov.fr/un-brownie-sans-compromis-signe-la-marmotte-gourmande/) - Face à la demande croissante de produits sains et inclusifs, l’innovation en agroalimentaire poursuit sa lancée. C’est dans ce contexte que La Marmotte Gourmande dévoile sa nouvelle création gourmande. Fondée en 2021 par Claire Brunaud, cette jeune entreprise engagée s’est imposée comme un acteur de référence en pâtisserie sans allergènes. Elle enrichit aujourd’hui sa gamme
- [Minimiil innove avec une boisson végétale fermentée dédiée à la nutrition infantile](https://foodinnov.fr/minimiil-innove-avec-une-boisson-vegetale-fermentee-dediee-a-la-nutrition-infantile/) - Dans un contexte d’évolution des attentes consommateurs vers des solutions nutritionnelles à la fois naturelles et fonctionnelles, Minimiil élargit son offre à destination du jeune public avec une formulation végétale innovante. La société développe des produits intégrant les avancées en nutrition pédiatrique et en misant sur la fermentation comme levier de naturalité et d’efficacité. Dernière innovation
- [Association entre groupe d’aliments et maladies métaboliques](https://foodinnov.fr/association-entre-groupe-daliments-et-maladies-metaboliques/) - L’obésité, le diabète de type 2 et le syndrome métabolique sont aujourd’hui au cœur des préoccupations en santé publique. Leur prévalence ne cesse d’augmenter à l’échelle mondiale, en grande partie sous l’effet de modes de vie de plus en plus sédentaires et d’une alimentation déséquilibrée. Ces pathologies, souvent interconnectées, augmentent fortement le risque de maladies
- [Gummies : une montée fulgurante, un avenir incertain ? Les nouveaux formats de compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/gummies-une-montee-fulgurante-un-avenir-incertain-les-nouveaux-formats-de-complements-alimentaires/) - Le magazine ACTIF’S consacre un article de son dernier numéro aux gummies, ces formes gourmandes et ludiques qui ont envahi le secteur des compléments alimentaires et connu une croissance extrêmement rapide au cours des cinq dernières années. Mais cette innovation peut-elle vraiment durer ? C’est ce que l’article d’ACTIF’S magazine tente de décrypter. Le marché
- [Vers une refonte encadrée des substances à but nutritionnel ou physiologique SBNP dans les compléments alimentaires : l’avis de l’ANSES](https://foodinnov.fr/vers-une-refonte-encadree-des-substances-a-but-nutritionnel-ou-physiologique-sbnp-dans-les-complements-alimentaires-lavis-de-lanses/) - Le 5 mai 2025, l’ANSES a publié un avis NUT2023-SA-0216 sur le projet de révision de l’arrêté du 26 septembre 2016 encadrant l’utilisation des substances à but nutritionnel ou physiologique (SBNP) dans les compléments alimentaires. Cette révision vise à clarifier et harmoniser un paysage réglementaire aujourd’hui complexe et éclaté, en intégrant notamment les nombreuses substances
- [Novel Food : 3 nouveaux avis EFSA](https://foodinnov.fr/novel-food-3-nouveaux-avis-efsa-2/) - Ces dernières semaines, l’EFSA a publié 3 nouveaux avis scientifiques dans le cadre de demandes d’autorisations en tant que nouveaux aliments. Extrait de tomate jaune Le 14 mai dernier, l’EFSA a publié son avis sur la sécurité d’un extrait de tomate jaune en tant que nouvel aliment, pour lequel le demandeur d’autorisation, Lycored Ltd., propose
- [Enquête sur les plats cuisinés frais et surgelés](https://foodinnov.fr/enquete-sur-les-plats-cuisines-frais-et-surgeles/) - L’association nationale de défense des consommateurs et usagers a publié une enquête sur les plats cuisinés frais et surgelés. Cette enquête s’est penchée sur les valeurs nutritionnelles (déterminées par le Nutri-Score), les listes d’ingrédients et les allégations de ces produits et sur l’évolution de ces données entre 2020 et 2025. Pour les données de 2020,
- [Obésité en Europe : une augmentation constante et des disparités](https://foodinnov.fr/obesite-en-europe-une-augmentation-constante-et-des-disparites/) - L’EUFIC (European Food Information Council) a relayé au travers d’un récent article des données issues du projet BETTER4U. BETTER4U est un projet financé par l'UE qui vise à développer, évaluer et promouvoir des interventions de style de vie personnalisées, fondées sur des preuves et durables, pour prévenir et lutter contre l'obésité. Prévalence et évolution
- [Yass, le nouveau soda prébiotique arrive dans nos magasins](https://foodinnov.fr/yass-le-nouveau-soda-prebiotique-arrive-dans-nos-magasins/) - Alors que les Français consomment en moyenne 50 litres de boissons sucrées chaque année, les industriels cherchent des solutions aux sodas historiques, beaucoup trop sucrés et sans avantages certains pour notre santé. On observe donc un boom des boissons prébiotiques, le marché est déjà estimé à près d’un milliard d’euros aux Etats-Unis où elles sont déjà
- [Additifs alimentaires : de nouveaux avis EFSA](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-de-nouveaux-avis-efsa/) - L’EFSA a publié plusieurs avis sur des additifs alimentaires ces dernières semaines : ils concernent le E 960c (Glycosides de stéviol produits par voie enzymatique) et le E 950 (Acésulfame K). Ré-évaluation de l’Acésulfame K (E 950) Fin avril 2025, l’EFSA a publié un avis de réévaluation du E950, l’acésulfame de potassium. Pour rappel, cet additif
- [L'ultra-transformation peut-elle être positive ?](https://foodinnov.fr/lultra-transformation-peut-elle-etre-positive/) - L'alimentation de demain se végétalise. Meilleur pour la planète, meilleur pour la santé, meilleur pour le bien-être animal.... le végétal se fait mousser ! Les industriels mettent alors des protéines végétales dans leur produits, déclinent les steaks en version végétale ou encore enrichissent un biscuit aux algues. Et la transformation dans tout ça ? Les
- [Oikos entre dans la catégorie des boissons protéinées avec une nouvelle gamme innovante](https://foodinnov.fr/oikos-entre-dans-la-categorie-des-boissons-proteinees-avec-une-nouvelle-gamme-innovante/) - Dans un marché des produits fonctionnels en pleine croissance, Oikos, marque de Danone Amérique du Nord, élargit son offre avec le lancement de shakes protéinés longue conservation. Danone Amérique du Nord est un acteur majeur de l’agroalimentaire engagé dans la nutrition saine et durable. Les nouveaux shakes Oikos sont disponibles en trois saveurs : chocolat, vanille
- [Valoriser l’origine France : un atout stratégique pour les entreprises](https://foodinnov.fr/valoriser-lorigine-france-un-atout-strategique-pour-les-entreprises/) - Selon une enquête menée par l’institut OpinionWay pour le réseau des Chambres de commerce et d’industrie (CCI) du 4 au 6 octobre 2023, 85 % des Français déclarent acheter des produits fabriqués en France. Dans ce contexte, afficher une origine France constitue un véritable levier commercial : cela valorise le savoir-faire, renforce la confiance du
- [Sodas prébiotiques : une tendance qui peine à convaincre ?](https://foodinnov.fr/sodas-prebiotiques-une-tendance-qui-peine-a-convaincre/) - Dans un article publié début avril, FoodBev Media explore les défis auxquels sont confrontées les marques de sodas prébiotiques, malgré un engouement croissant pour ces boissons. Un marché en pleine effervescence, mais une adoption limitée Des marques comme Poppi et Olipop ont bénéficié ces derniers temps d'une visibilité accrue, notamment grâce à des campagnes
- [Compound Foods propose des substituts de café « sans grains » et de cacao « sans fèves » sur leur nouvelle plateforme](https://foodinnov.fr/compound-foods-propose-des-substituts-de-cafe-sans-grains-et-de-cacao-sans-feves-sur-leur-nouvelle-plateforme/) - En 2023-2024, le marché mondial du cacao a connu le déficit le plus important depuis plus de 60 ans : il s’élève à 478kt. Même si actuellement les prix ont baissé par rapport à cette période, les recherches montrent que le coût du cacao restera élevé à moyen terme. Cela est dû aux pénuries d’approvisionnement causées
- [Compléments oraux enrichis en protéines : un atout pour la composition corporelle des femmes âgées ?](https://foodinnov.fr/complements-oraux-enrichis-en-proteines-un-atout-pour-la-composition-corporelle-des-femmes-agees/) - La sarcopénie, caractérisée par une perte progressive de masse et de force musculaire liée à l’âge, débute dès la quarantaine et s’accélère après 60 ans, impactant la mobilité et la qualité de vie. Bien que la recherche se concentre majoritairement sur les personne de plus de 65 ans, une prévention dès l’âge moyen, notamment chez
- [Les tendances alimentaires de 2025 selon Marque Repère](https://foodinnov.fr/les-tendances-alimentaires-de-2025-selon-marque-repere/) - La marque Repère d’E.Leclerc dévoile la seconde édition de « Repérage », un carnet qui propose une analyse des tendances de consommation issues d’une étude exclusive menée avec Kantar. Il décrypte la consommation et les enjeux alimentaires de demain, analyse les attentes des consommateurs illustrées des résultats chiffrés et de nouveautés produits de la marque
- [Régimes végétariens et végétaliens : la position de l'Académie de Nutrition et Diététique](https://foodinnov.fr/regimes-vegetariens-et-vegetaliens-la-position-de-lacademie-de-nutrition-et-dietetique/) - En 2016, l’Academy of Nutrition and Dietetics (AND), publiait une position officielle sur les régimes végétariens, y compris végétaliens. Elle indiquait que bien planifiés, ces régimes sont sains, adéquats sur le plan nutritionnel et peuvent offrir des bénéfices pour la prévention et le traitement de certaines maladies. Ces régimes étaient jugés appropriés à toutes les
- [Rapport de la FAO sur les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels](https://foodinnov.fr/rapport-de-la-fao-sur-les-complements-alimentaires-et-les-aliments-fonctionnels/) - Dans un contexte d’augmentation continue de la consommation de compléments alimentaires et d’aliments fonctionnels et d’apparition de la nutrition personnalisée, la FAO a publié un rapport intitulé : « Sécurité alimentaire des aliments et nutrition personnalisée : coup de projecteur sur les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels » (Food safety in personalized nutrition : a focus on food supplements
- [Chicorée Leroux se lance dans l’univers des infusions bien-être](https://foodinnov.fr/chicoree-leroux-se-lance-dans-lunivers-des-infusions-bien-etre/) - Sur un marché des infusions en pleine effervescence, Chicorée Leroux innove avec une nouvelle gamme de boissons chaudes 100 % végétales, sans arômes ajoutés. Acteur historique de la chicorée en France, la marque enrichit son offre avec des infusions qui mettent à l’honneur son ingrédient emblématique, associé à des plantes aux vertus reconnues. Quatre recettes
- [Gaïa Bio : des boulettes végétales aux graines germées pour le rayon traiteur](https://foodinnov.fr/gaia-bio-des-boulettes-vegetales-aux-graines-germees-pour-le-rayon-traiteur/) - Le végétal poursuit sa montée en puissance dans les linéaires traiteur libre-service. En réponse à cette tendance, Gaïa Bio enrichit son offre avec trois nouvelles recettes innovantes. Spécialiste des graines et acteur engagé de l’alimentation végétale, la société a amorcé en 2024 une refonte de son identité sur l’ensemble de ses gammes. À côté de
- [Nouvelle gamme d’ingrédients protéiques haute performance pour Balletic](https://foodinnov.fr/nouvelle-gamme-dingredients-proteiques-haute-performance-pour-balletic/) - Manger des aliments fermentés peut paraître déplaisant de prime abord. Pourtant cela s’avère bénéfique. Non seulement la fermentation est un exhausteur de goût mais elle a de nombreux avantages pour la santé et pour l’environnement. Cela peut rendre certains aliments plus digestes et améliorer notre microbiote ainsi que les propriétés nutritionnelles d’un produit. Elle permet
- [Consommation de légumineuses, apport en nutriments et durabilité](https://foodinnov.fr/consommation-de-legumineuses-apport-en-nutriments-et-durabilite/) - En raison de leurs effets bénéfiques sur la santé, il est de plus en plus recommandé des aliments végétaux (fruits, légumes, céréales, légumineuses). Ainsi, l’OMS recommande de consommer au moins 400 g de fruits et légumes par jour. En Grande-Bretagne, il existe aussi une recommandation particulière pour les légumineuses : 80 g de légumes secs (dont
- [Novel food: Consultations article 4](https://foodinnov.fr/novel-food-consultations-article-4/) - Masse de tissu dur de morue (Gadus morhua, Gadus macrocephalus) La masse de tissu dur est obtenue à partir de coproduits générés lors de la découpe en filets de morue de l’Atlantique (Gadus morhua) et de morue du Pacifique (Gadus macrocephalus). La matière première utilisée comprend typiquement les arêtes, accompagnées de restes de chair, de
- [Publication d’un nouvel avis EFSA sur une allégation de santé ](https://foodinnov.fr/publication-dun-nouvel-avis-efsa-sur-une-allegation-de-sante/) - L’EFSA a publié la semaine dernière un nouvel avis suite à une demande d’autorisation d’allégation de santé sur les polyphénols de l’huile d’olive et leur effet sur le maintien d’un taux normal en cholestérol HDL (HDL-c). Dans son avis, l’EFSA indique que les polyphénols de l’huile d’olive sont suffisamment caractérisés : phénols simples tels que l'hydroxytyrosol
- [Recommandations nutritionnelles françaises : sont-elles respectées ?](https://foodinnov.fr/recommandations-nutritionnelles-francaises-sont-elles-respectees/) - Dans son bulletin épidémiologique n°8, Santé Publique France publie les résultats d’une étude sur les pratiques alimentaires de français face aux recommandations nutritionnelles. L’étude s’appuie sur les données du Baromètre 2021 de Santé publique France, mené en France hexagonale et dans les DROM (Guadeloupe, Martinique, Guyane, La Réunion). Elle vise à évaluer la fréquence de
- [Additifs alimentaires : vers une interdiction du E 174 ?](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-vers-une-interdiction-du-e-174/) - Fin avril l’EFSA a publié un avis concernant le suivi de réévaluation sur l’argent (E 174). Pour rappel, cet additif fait partie du groupe des colorants, il est autorisé dans les 3 catégories de denrées alimentaires suivantes : Catégorie 05.2 « Autres confiseries, y compris les microconfiseries destinées à rafraîchir l’haleine » : Uniquement pour l’enrobage de confiseries ; Catégorie
- [Publication d'un projet de Stratégie nationale pour l’Alimentation, la Nutrition et le Climat](https://foodinnov.fr/publication-dun-projet-de-strategie-nationale-pour-lalimentation-la-nutrition-et-le-climat/) - Prévue par la loi « Climat et résilience », la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC) a été présentée début avril 2025 après plusieurs mois de concertation, et était soumise à consultation publique jusqu’à ce dimanche 4 mai. Elaborée par les ministères chargés de l’agriculture, de la santé et de l’environnement,
- [Clif Bar (Mondelēz) lance une nouvelle gamme de barres énergétiques à la caféine](https://foodinnov.fr/clif-bar-mondelez-lance-une-nouvelle-gamme-de-barres-energetiques-a-la-cafeine/) - Toujours à la recherche d’innovations pour accompagner les consommateurs actifs, la marque Clif Bar de Mondelēz International dévoile aux États-Unis une nouvelle gamme de barres énergétiques enrichies en caféine. Mondelēz International, acteur majeur de l’agroalimentaire mondial, développe avec Clif Bar une offre nutritionnelle axée sur la performance et l’énergie durable. Baptisée Caffeinated Collection, cette nouvelle
- [Avis de l'EFSA sur la modification des spécifications des phytostérols/phytostanols](https://foodinnov.fr/avis-de-lefsa-sur-la-modification-des-specifications-des-phytosterols-phytostanols/) - L'EFSA a été sollicitée pour évaluer la sécurité d’une modification des spécifications applicables aux phytostérols/phytostanols extraits de plantes, présentés sous forme libre ou estérifiée avec des acides gras de qualité alimentaire. Les spécifications actuelles sont les suivantes : β-sitostérol : < 81 % β-sitostanol : < 35 % Campestérol : < 40 % Campestanol :
- [IFFA 2025 : Hydrosol et Planteneers misent sur les mycoprotéines pour révolutionner la viande alternative](https://foodinnov.fr/iffa-2025-hydrosol-et-planteneers-misent-sur-les-mycoproteines-pour-revolutionner-la-viande-alternative/) - Du 3 au 8 mai, à l’occasion du salon IFFA 2025 à Francfort, les entreprises allemandes Hydrosol et Planteneers dévoileront leurs innovations autour des protéines alternatives, répondant aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de santé, de durabilité et d’étiquetage clean label. Hydrosol et Planteneers sont deux sociétés sœurs spécialisées dans le développement de solutions
- [The Tofoo Company débarque en France avec son tofu artisanal](https://foodinnov.fr/the-tofoo-company-debarque-en-france-avec-son-tofu-artisanal/) - Dans un marché français en pleine explosion des alternatives végétales, le tofu séduit de plus en plus les jeunes et les flexitariens. C’est dans ce contexte que The Tofoo Company, pionnière britannique du tofu fait main, fait son entrée dans les rayons français.Basée dans le Yorkshire, la marque élabore un tofu artisanal selon une recette
- [Statut cardiovasculaire des français](https://foodinnov.fr/statut-cardiovasculaire-des-francais/) - Les maladies cardiovasculaires restent une des principales causes de décès et de morbidité à l’échelle mondiale et elles représenteraient un coût annuel de 282 milliards d’euros dans l’Union européenne. Les pouvoirs publics ont déjà mis en place des politiques de santé publique afin d’informer et de prévenir l’apparition de ces maladies. Aux Etats-Unis, le score
- [Une enquête sur la perception des labels alimentaires sur les emballages](https://foodinnov.fr/une-enquete-sur-la-perception-des-labels-alimentaires-sur-les-emballages/) - L’enquête a été réalisée par Cendrine Auguères, enseignante-chercheuse à l’École d’ingénieurs de Purpan, dans le cadre de la chaire In’faaqt. Deux volets ont été abordés : L’analyse de 107 produits pour mesurer la taille relative des labels sur les emballages. Un sondage auprès de 420 consommateurs pour évaluer leur perception des labels. Ce que cette
- [Boostez votre mémoire avec Kusmi Tea et son nouveau Rituel Mémoire](https://foodinnov.fr/boostez-votre-memoire-avec-kusmi-tea-et-son-nouveau-rituel-memoire/) - Concentration en berne, mémoire capricieuse ou période de révisions intense ? Une solution naturelle et efficace s’invite dans votre tasse. Spécialiste des thés bien-être, Kusmi Tea innove avec Rituel Mémoire, un Earl Grey revisité au citron et à la bergamote, enrichi en extrait de ginseng. Grâce à un procédé scientifique breveté et des analyses menées en
- [Sojasun explore le segment des boissons fonctionnelles végétales](https://foodinnov.fr/sojasun-explore-le-segment-des-boissons-fonctionnelles-vegetales/) - Dans un contexte où les consommateurs recherchent des produits à la fois sains, pratiques et porteurs de bénéfices ciblés, les boissons fonctionnelles végétales gagnent du terrain. L’engouement pour une alimentation plus naturelle, combinée à une attention accrue portée à la santé au quotidien, stimule l’innovation dans ce domaine. Acteur historique du végétal frais, Sojasun élargit
- [Les recommandations du CESE pour alimentation plus saine](https://foodinnov.fr/les-recommandations-du-cese-pour-alimentation-plus-saine/) - Le Conseil économique, social et environnemental (CESE) a rendu le 22 avril un avis sur l’accès à une alimentation de qualité en quantité suffisante. Dans cet avis, le CESE rappelle que l’alimentation est un droit fondamental, lié à la dignité humaine. Pourtant, en France, les inégalités d’accès à une alimentation saine et durable s’aggravent. La montée de
- [Palsgaard propose des « émulsifiants de nouvelle génération » pour diminuer les prix et la quantité de cacao dans les produits chocolatés.](https://foodinnov.fr/palsgaard-propose-des-emulsifiants-de-nouvelle-generation-pour-diminuer-les-prix-et-la-quantite-de-cacao-dans-les-produits-chocolates/) - Fin 2024, le prix du cacao a connu une hausse de prix spectaculaire sur le marché mondial, allant presque jusqu’à doubler. Et cela ne va pas aller en s’arrangeant. Le changement climatique et la hausse continuelle de demande mondiale en cacao met l’industrie du chocolat en crise et celle-ci doit s’adapter durablement. Les fabricants de
- [Alimentation durable chez l’enfant : l’influence déterminante des mères](https://foodinnov.fr/alimentation-durable-chez-lenfant-linfluence-determinante-des-meres/) - L’enfance est une période déterminante pour l’acquisition d’habitudes alimentaires saines, qui peuvent perdurer à l’âge adulte. Or, les régimes alimentaires des enfants sont souvent déséquilibrés, peu favorables à la santé et peu durables sur le plan environnemental. Comprendre les facteurs, notamment familiaux, qui influencent ces comportements alimentaires est essentiel pour concevoir des politiques de santé
- [Arrêté français pour l’interdiction de Garcinia cambodgia dans les compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/arrete-francais-pour-linterdiction-de-garcinia-cambodgia-dans-les-complements-alimentaires/) - Par un arrêté du 15 avril 2025, la France suspend, pour une durée d’un an, l’importation, l’introduction et la mise sur le marché, à titre gratuit ou onéreux, de compléments alimentaires contenant la plante Garcinia cambogia Desr. ou toute préparation issue de ses parties. Cette mesure entre en vigueur le 18 avril 2025. Les entreprises
- [Nutrition et activité physique : vers une approche personnalisée pour les aînés](https://foodinnov.fr/nutrition-et-activite-physique-vers-une-approche-personnalisee-pour-les-aines/) - Dans une société vieillissante, la prévention de la sarcopénie est importante pour que les personnes âgées vivent le plus longtemps possible en bonne santé. La sédentarité et le statut nutritionnel sont deux facteurs importants, car ils sont associés au développement de la sarcopénie. C’est pourquoi, il est nécessaire de mettre en place des programmes personnalisés
- [Japon : Révision des normes d’étiquetage alimentaire - suppression d’exemptions, nouvelles valeurs nutritionnelles et notifications FFC](https://foodinnov.fr/japon-revision-des-normes-detiquetage-alimentaire-suppression-dexemptions-nouvelles-valeurs-nutritionnelles-et-notifications-ffc/) - Le Consumer Affairs Agency (CAA) du Japon, ou Agence des affaires des consommateurs, a annoncé le 28 mars 2025 une révision d’envergure des Food Labeling Standards (Normes d’étiquetage alimentaire). Cette autorité gouvernementale est chargée de la protection des consommateurs et de la régulation des produits alimentaires. La première nouveauté majeure est la suppression de l’exemption
- [Japon : Révision possible de la liste des additifs alimentaires "existants" – 62 substances sous enquête](https://foodinnov.fr/japon-revision-possible-de-la-liste-des-additifs-alimentaires-existants-62-substances-sous-enquete/) - Le 24 mars 2025, la Consumer Affairs Agency (CAA, Agence des affaires des consommateurs – 消費者庁) du Japon a lancé une enquête nationale sur 62 additifs alimentaires existants (Existing Food Additives), qui n’ont pas encore fait l’objet d’une évaluation de sécurité ni de définition de spécifications. Cette initiative vise à réévaluer la pertinence de ces
- [Chine : Nouveau projet 2025 de normes de sécurité alimentaire – focus sur les allégations, additifs et matériaux au contact des aliments](https://foodinnov.fr/chine-nouveau-projet-2025-de-normes-de-securite-alimentaire-focus-sur-les-allegations-additifs-et-materiaux-au-contact-des-aliments/) - Le 15 avril 2025, la National Health Commission (NHC, Commission nationale de la santé – 中国国家卫生健康委员会) a publié un projet de plan législatif concernant les normes nationales de sécurité alimentaire (GB) pour l'année 2025. Cet organisme est en charge de l'élaboration des politiques de santé publique en Chine, y compris la supervision de la sécurité
- [Chine : Révision majeure de la norme GB 28050 sur l’étiquetage nutritionnel des aliments préemballés](https://foodinnov.fr/chine-revision-majeure-de-la-norme-gb-28050-sur-letiquetage-nutritionnel-des-aliments-preemballes/) - Le China National Health Commission (NHC) – en français Commission nationale de la santé de Chine – a publié le 27 mars 2025 la nouvelle version de sa norme sur l’étiquetage nutritionnel des aliments préemballés, intitulée GB 28050-2025 National Food Safety Standard General Rules for Nutrition Labeling of Prepackaged Foods. Cette norme fait partie d’un
- [Corée du Sud : Vers un étiquetage OGM élargi à tous les aliments issus d’organismes génétiquement modifiés](https://foodinnov.fr/coree-du-sud-vers-un-etiquetage-ogm-elargi-a-tous-les-aliments-issus-dorganismes-genetiquement-modifies/) - Le Ministry of Food and Drug Safety (MFDS, ministère de la Sécurité alimentaire et des Médicaments), ou « Ministère coréen de la sécurité des aliments et des médicaments » en français, a notifié à l’Organisation mondiale du commerce (OMC) le 14 mars 2025 une proposition d’amendement du Food Sanitation Act concernant l’étiquetage des OGM. Cette
- [Canada : Proposition de l’utilisation de la caféine dans les bonbons et introduction d'une mise en garde](https://foodinnov.fr/canada-proposition-de-lutilisation-de-la-cafeine-dans-les-bonbons-et-lintroduction-dune-mise-en-garde/) - La Direction des aliments et de la nutrition de Santé Canada (en anglais : Food Directorate, SC) – l'organisme chargé d’évaluer la salubrité des aliments et de réglementer les ingrédients ajoutés – propose une modification de la Liste des ingrédients supplémentaires autorisés (List of Permitted Supplemental Ingredients), intégrée au Règlement sur les aliments et drogues
- [USA : La FDA lance un outil de transparence sur les contaminants chimiques dans les aliments](https://foodinnov.fr/usa-la-fda-lance-un-outil-de-transparence-sur-les-contaminants-chimiques-dans-les-aliments/) - Sous l’égide du U.S. Department of Health and Human Services (HHS, en français « Département américain de la santé et des services sociaux ») et de son secrétaire Robert F. Kennedy, Jr., la U.S. Food and Drug Administration (FDA, en français « Agence américaine des produits alimentaires et médicaments ») a annoncé le 20 mars
- [USA : La FDA prévoit de repousser la date limite de conformité pour la règle de traçabilité alimentaire](https://foodinnov.fr/usa-la-fda-prevoit-de-repousser-la-date-limite-de-conformite-pour-la-regle-de-tracabilite-alimentaire/) - La U.S. Food and Drug Administration (FDA, en français « Agence américaine des produits alimentaires et mdéicaments ») a annoncé, le 20 mars 2025, son intention de prolonger de 30 mois la date limite de conformité à la Food Traceability Rule (règle de traçabilité alimentaire). Cette règle finale, publiée en 2022 dans le cadre du
- [Grignotage malin : Justin Bridou muscle son offre avec “Protéines Boost”](https://foodinnov.fr/grignotage-malin-justin-bridou-muscle-son-offre-avec-proteines-boost/) - Dans un contexte où les attentes nutritionnelles évoluent et où les collations fonctionnelles gagnent du terrain, la charcuterie s’invite elle aussi dans la tendance du “manger mieux”. Depuis plus de 40 ans, Justin Bridou s’appuie sur un savoir-faire traditionnel pour proposer des produits de charcuterie savoureux, pensés pour les instants de partage comme pour les
- [Brevel révolutionne la production de microalgues en combinant des technologies durables](https://foodinnov.fr/brevel-revolutionne-la-production-de-microalgues-en-combinant-des-technologies-durables/) - Alors que les enjeux de sécurité alimentaire et de durabilité s’intensifient face au changement climatique et à l’instabilité géopolitique, des solutions innovantes émergent pour répondre aux besoins nutritionnels de demain. Brevel, société pionnière dans la culture de microalgues en environnement contrôlé, développe des systèmes de production indoor, automatisés et très précis. Leur approche permet une
- [Allégation de santé : nouvel avis EFSA](https://foodinnov.fr/allegation-de-sante-nouvel-avis-efsa/) - Début avril, l'EFSA a publié un nouvel avis sur une demande d’autorisation d’allégation de santé déposée par Givaudan concernant le Pacran®, une poudre de canneberge séchée (Vaccinium macrocarpon), dans le cadre de l’article 13.5 du règlement (CE) n° 1924/2006. L’allégation proposée par le demandeur était : « La poudre de canneberge séchée contribue à la
- [Vers une régulation plus stricte de la publicité alimentaire ?](https://foodinnov.fr/vers-une-regulation-plus-stricte-de-la-publicite-alimentaire/) - Le 25 mars 2025, le média L’Informé révélait le contenu d’un rapport confidentiel commandé, tenu jusque-là hors du débat public. Ce rapport intitulé « Contribution et régulation de la publicité pour une consommation plus durable » a été réalisé par les Inspections des finances, de l’environnement & du développement durable et des affaires culturelles, missionnées
- [Quel avenir pour les industries alimentaires françaises ?](https://foodinnov.fr/quel-avenir-pour-les-industries-alimentaires-francaises/) - En juin l’année dernière, le Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) et le Conseil général de l’économie (CGE) ont publié la 2ème partie de leur rapport « Prospective pour l’industrie agroalimentaire française à l’horizon 2040 ». Ils y présentent 4 scenarios prospectifs pour l'avenir de l'industrie alimentaire française, qui reposent principalement sur
- [L'avis d'expert : D’Aucy remplace l’avocat par du petit pois](https://foodinnov.fr/lavis-dexpert-daucy-remplace-lavocat-par-du-petit-pois/) - Chaque mois Foodinnov participe à l'édition du magazine PROCESS ALIMENTAIRE. Retrouvez ici notre publication du mois de mars 2025 : Noémie Bruneau, Chef de Projets R&D présente le poicamole de D'aucy. Dans un monde où la quête d’alimentation responsable et saine est devenue une priorité, D’aucy propose une alternative innovante au guacamole traditionnel : le Poicamole.
- [Des tablettes de café, pourquoi pas des tablettes avec des actifs nutritionnels ?](https://foodinnov.fr/des-tablettes-de-cafe-pourquoi-pas-des-tablettes-avec-des-actifs-nutritionnels/) - A l'occasion de la Milano Design Week 2025, le Groupe Lavazza présente en avant-première Tablì, le système innovant qui offre une nouvelle expérience '100% café'. Tablì en vidéo. Le système Tablì ouvre un nouveau segment de produits dans le monde du café, sous la forme d'une solution qui n'existait pas jusqu'à présent : une TABLETTE. La création
- [L’eau aromatisée en pastilles : LXIR, pour une hydratation saine et savoureuse au quotidien](https://foodinnov.fr/leau-aromatisee-en-pastilles-lxir-pour-une-hydratation-saine-et-savoureuse-au-quotidien/) - Seul un quart de la population française boirait chaque jour la quantité minimum d'eau nécessaire à leur bien-être et au bon fonctionnement de leur organisme. C’est pourquoi, on observe un essor des boissons fonctionnelles. Celles-ci sont vues comme des alliées du bien-être quotidien ou même de la performance ou de la récupération. Enrichies en électrolytes,
- [UCHA Kombucha, des boissons saines et locales](https://foodinnov.fr/ucha-kombucha-des-boissons-saines-et-locales/) - Ucha, petite entreprise à taille humaine basée dans les Côtes d’Armor, a été créée en 2021. Cette entreprise bretonne est née du savoir-faire de Biogroupe et avait pour but de mettre en vente en grandes surfaces une alternative aux softs ultra-transformés en utilisant les bienfaits de la fermentation. C’est chose faites avec leur gamme de
- [Bonneterre & Cie débarque au rayon traiteur végétal avec 2 gammes 100% végétariennes et bio](https://foodinnov.fr/bonneterre-cie-debarque-au-rayon-traiteur-vegetal-avec-2-gammes-100-vegetarienne-et-bio/) - Bonneterre & Cie chamboule son offre au rayon traiteur végétal frais en arrêtant la gamme Tartex. Elle est remplacée Evernat. L’entreprise a fait le choix de changer complètement de gamme afin de commercialiser désormais des produits du quotidien accessibles autant en termes de prix que de goût possédant des bénéfices nutritionnels et une liste raccourcie
- [[UK] Bio&Me enrichit ses porridges](https://foodinnov.fr/uk-biome-enrichit-ses-porridges/) - Bio&Me est une marque anglaise qui propose plusieurs gammes de produits céréaliers pour le petit déjeuner. Leur marque de fabrique est la santé digestive ainsi que les produits sans sucres ajoutés et sans gluten. Ils ont déjà des granolas, des porridges et des mueslis ainsi que des barres. Fin Mars dernier ils ont mis en
- [Avis de l’Anses sur le soja : réponse de l'ONAV](https://foodinnov.fr/avis-de-lanses-sur-le-soja-reponse-de-lonav/) - Le 24 mars dernier, était publié un avis de l’Anses sur les isoflavones de soja. Comme cela a déjà été évoqué dans un article de notre blog publié le 1er avril, cet avis recommandait notamment de ne pas inclure d’aliments à base de soja en restauration collective. Cet avis de l’Anses décrié par certains, a
- [Ratio protéines végétales/animales et risque cardiovasculaire](https://foodinnov.fr/ratio-proteines-vegetales-animales-et-risque-cardiovasculaire/) - Les maladies cardiovasculaires sont l’une des principales causes de mortalité dans le monde et la majorité des autorités de santé recommandent de privilégier les sources de protéines végétales aux protéines animales pour prévenir l’apparition de ces pathologies. Cependant, le ratio optimal entre ces deux types de protéines reste encore a déterminer. Les objectifs de cette
- [Jurisprudence : quand le nom d'un produit devient une allégation de santé](https://foodinnov.fr/jurisprudence-quand-le-nom-dun-produit-devient-une-allegation-de-sante/) - Début mars, la Cour administrative d’appel de Marseille a publié un arrêt (n° 24MA00994) faisant suite à un contentieux datant de fin 2019 entre la DGCCRF et une entreprise qui s’est vu refuser la notification de mise sur le marché d’un complément alimentaire nommé « Bébé > < Gaz > », effectuée selon l’article 15 du décret
- [Verley (anciennement Bon Vivant) annonce le lancement de sa gamme de protéines laitières fonctionnelles fermentées](https://foodinnov.fr/verley-anciennement-bon-vivant-annonce-le-lancement-de-sa-gamme-de-proteines-laitieres-fonctionnelles-fermentees/) - Le marché mondial des protéines, qu’elles soient de sources animales, microbiennes ou végétales est en pleine expansion. Cependant les protéines laitières ont souvent du mal à résister à la chaleur, aux conditions acides et aux formulations riches en nutriments et sont incompatibles en cas d’allergies à la caséine ou au lactosérum. De leur côté les protéines
- [Novel Foods: 3 consultations et 3 autorisations](https://foodinnov.fr/novel-foods-3-consultations-et-3-autorisations/) - Consultations article 4 Extrait standardisé de lutéine et de zéaxanthine issu de Tagetes erecta L. en suspension huileuse L’extrait standardisé de lutéine et de zéaxanthine issu de Tagetes erecta L., formulé en suspension dans l’huile de tournesol (20–24 % de trans-lutéine, 4–5 % de zéaxanthine isomère, 66–70 % d’huile), est considéré comme non novel food
- [Tous les aliments végétaux ne se valent pas pour bien vieillir](https://foodinnov.fr/tous-les-aliments-vegetaux-ne-se-valent-pas-pour-bien-vieillir/) - Avec l’avancée en âge, le maintien de la performance physique devient essentiel pour préserver l’autonomie et prévenir les maladies. La santé musculaire est étroitement liée à l’alimentation, et joue un rôle central dans ce processus. Les effets des régimes à dominante végétale sur la fonction musculaire restent encore à mieux comprendre, notamment chez les populations
- [ChatGPT et la nutrition personnalisée : Entre potentiel et limitations](https://foodinnov.fr/chatgpt-et-la-nutrition-personnalisee-entre-potentiel-et-limitations/) - L’intelligence artificielle révolutionne le domaine de la nutrition avec des outils comme ChatGPT, capable de générer des recommandations alimentaires personnalisées. Une revue systématique récente a analysé 23 études portant sur l’efficacité de ChatGPT en matière de planification de repas et de conseils diététiques. L’objectif était d’évaluer sa précision, son adéquation aux besoins nutritionnels et ses
- [Les innovations en biscuits, biscottes et crackers](https://foodinnov.fr/les-innovations-en-biscuits-biscottes-et-crackers/) - Comme chaque année, Mintel dévoile son bilan des innovations par catégorie et s’est penché sur les biscuits, biscottes et crackers. Au niveau mondial, il ressort que l’innovation se concentre sur des saveurs aventureuses, avec en parrallèle des formules qui tendent à être de plus en plus naturelles avec moins d’additifs et de conservateurs, particulièrement
- [[Ecosse] Vybey lance des barres de snacking protéinées végétales](https://foodinnov.fr/ecosse-vybey-lance-des-barres-de-snacking-proteinees-vegetales/) - La marque écossaise de nutrition Vybey a élargi son offre en entrant sur le marché du snacking, avec le lancement d'une nouvelle gamme de barres protéinées végétales. La nouvelle ligne Complete Nutrition comprend trois saveurs : Brownie au chocolat, Framboise et chocolat blanc, et Chocolat-menthe. Cette gamme vient compléter les produits déjà présents dans le
- [Flanquart propose de la purée de graines de tournesol toastée](https://foodinnov.fr/flanquart-propose-de-la-puree-de-graines-de-tournesol-toastee/) - Les graines et céréales, dont la diversité s'est réduite au fil des siècles dans nos assiettes, sont de nouveau mises en avant pour répondre aux enjeux de l’alimentation de demain. C’est dans cette optique que FLANQUART invite à reconsidérer l’utilisation des graines qui possèdent de nombreuses propriétés fonctionnelles comme des propriétés épaississantes, texturantes, stabilisantes et bien
- [Additifs alimentaires : zoom sur les dernières actualités](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-zoom-sur-les-dernieres-actualites/) - Réévaluation du pullulane (E 1204) En mars 2025, la réévaluation du pullulane a été publiée par l’EFSA. Le panel recommande de modifier la définition du pullulane pour rappeler qu’il est produit par fermentation d’amidon hydrolysé alimentaire par Aureobasidium pullulans suivi par des étapes de purification et séchage et il faut noter que cet avis ne
- [Enquête sur la grande distribution](https://foodinnov.fr/enquete-sur-la-grande-distribution/) - L’association 60 Millions de consommateurs a publié dans son magazine une grande enquête sur la grande distribution, dans laquelle elle compare les prix et la qualité nutritionnelle des grandes enseignes françaises. Qualité Pour évaluer la qualité des produits, les auteurs se sont appuyés sur les données issues de la base collaborative Open Food Facts. Ce
- [Nouvelle recette savoureuse : Fleury Michon lance ses Tranches Végé Haricots Rouges saveur barbecue](https://foodinnov.fr/nouvelle-recette-savoureuse-fleury-michon-lance-ses-tranches-vege-haricots-rouges-saveur-barbecue/) - Fleury Michon, leader dans le secteur agroalimentaire, poursuit son développement dans l'univers végétarien avec une nouveauté qui ne manquera pas de séduire les consommateurs. Après un lancement réussi des Tranches Végé, la marque dévoile une nouvelle recette audacieuse : des Tranches Végé aux haricots rouges saveur barbecue. Cuisinées avec des haricots rouges entiers et une
- [Nutri-Score : mises à jour de Santé publique France et nouvelle proposition de loi](https://foodinnov.fr/nutri-score-mises-a-jour-de-sante-publique-france-et-nouvelle-proposition-de-loi/) - Entrée en vigueur du nouvel Algorithme de calcul Pour rappel, la publication de l’Arrêté du 14 mars 2025 a acté l’entrée en vigueur des nouvelles modalités de calcul du Nutri-Score. Les exploitants disposent d’un délai de 24 mois pour apposer le logo sur l'ensemble des catégories de denrées alimentaires qu'ils mettent sur le marché sous
- [Journée mondiale de la santé](https://foodinnov.fr/journee-mondiale-de-la-sante/) - La Journée mondiale de la santé, célébrée chaque année le 7 avril, est l'occasion de sensibiliser aux enjeux majeurs de santé publique. Depuis 1950, cette journée est célébrée chaque année avec un thème différent, qui reflète à chaque fois un domaine prioritaire de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) qui suscite des préoccupations. En 2025,
- [Consultation article 4 : six plantes confirmées comme non Novel Food](https://foodinnov.fr/consultation-article-4-six-plantes-confirmees-comme-non-novel-food/) - Six espèces végétales ont fait l’objet d’une évaluation visant à déterminer si certaines de leurs parties ou préparations devaient être considérées comme Novel Food au sens du règlement. Dans chacun des cas, les autorités compétentes ont conclu à l’absence de caractère « novel », sur la base d’un historique de consommation significatif dans l’Union européenne
- [Profils nutritionnels : Le BEUC dénonce l’utilisation d’allégations nutritionnelles et de santé trompeuses](https://foodinnov.fr/profils-nutritionnels-le-beuc-denonce-lutilisation-dallegations-nutritionnelles-et-de-sante-trompeuses/) - Depuis plus de 15 ans, les profils nutritionnels, pourtant prévus par le règlement (CE) n°1924/2006, auraient dû être adoptés par la Commission européenne. Ces profils devaient fixer des seuils critiques en sel, sucre et matières grasses, au-delà desquels un produit ne pourrait pas revendiquer des allégations nutritionnelles ou de santé. Leur objectif : éviter que
- [L’influence des recommandations alimentaires sur la consommation de sucres](https://foodinnov.fr/linfluence-des-recommandations-alimentaires-sur-la-consommation-de-sucres/) - En raison du lien entre leur consommation et le risque de maladies, l’OMS recommande de réduire l’apport en sucres libres afin que ceux-ci représentent moins de 10% de l’apport énergétique total. L’objectif de cet article était d’étudier les effets de différentes recommandations alimentaires pour réduire l’apport de sucres libres sur le profil alimentaire et les
- [Lien entre sommeil, chronotype et risque de diabète de type 2](https://foodinnov.fr/lien-entre-sommeil-chronotype-et-risque-de-diabete-de-type-2/) - La chrono-nutrition est une approche alimentaire qui tient compte des rythmes biologiques de l'organisme afin d’optimiser l'alimentation. Elle repose sur l'idée que le moment des repas est aussi important que leur contenu. Le chronotype correspond aux variations des rythmes circadiens selon les habitudes de sommeil. Dans cet article, trois chronotypes sont identifiés : "tôt", "normal"
- [Isoflavones dans les aliments : l’ANSES met des limites sur le soja en restauration collective](https://foodinnov.fr/isoflavones-dans-les-aliments-lanses-met-des-limites-sur-le-soja-en-restauration-collective/) - L’ANSES vient de publier une série d’avis sur les isoflavones. L’agence avait été saisie le 29 octobre 2022 par la DGAL et la DGS pour la réalisation des expertises suivantes : évaluation du risque sanitaire lié à la consommation d’aliments contenant des isoflavones évaluation du risque sanitaire de la consommation d'aliments contenant des isoflavones en
- [HOOPE : Une Compote 100% Naturelle à la Spiruline pour une Alimentation Équilibrée](https://foodinnov.fr/hoope-une-compote-100-naturelle-a-la-spiruline-pour-une-alimentation-equilibree/) - HOOPE, la marque innovante née d'une mission simple mais ambitieuse : proposer des produits gourmands, sains et 100% naturels, en exploitant la spiruline pour sa richesse nutritionnelle. Après avoir remporté le concours national de Carrefour France "Lance-toi et crée ton truc", HOOPE a obtenu un financement précieux et un premier référencement en magasin, avant même
- [Inveja et AMI Ingrédients : des solutions innovantes pour remplacer l'œuf en alimentaire](https://foodinnov.fr/inveja-et-ami-ingredients-des-solutions-innovantes-pour-remplacer-loeuf-en-alimentaire/) - Face à la volatilité des prix et au risque de rupture d’approvisionnement suite aux successions de grippes aviaires, l'œuf devient un enjeu crucial pour l’industrie agroalimentaire. Le CFIA de Rennes a offert l'opportunité de découvrir de nouvelles solutions pour répondre à cette problématique. Inveja a lancé Easy Mix Substitut d’œuf, une poudre alternative capable de reproduire
- [Teisseire se lance aussi sur les recettes « santé »](https://foodinnov.fr/teisseire-se-lance-aussi-sur-les-recettes-sante/) - Le segment des boissons sans alcool continue de se transformer sous l'impulsion de nouvelles attentes consommateurs. Porté par la demande croissante pour des produits plus naturels, fonctionnels et faibles en sucres, ce marché affiche une dynamique positive. Les dernières années, les boissons sans alcool ont enregistré une progression notable en volume et en valeur, notamment
- [[USA] Savor dévoile un beurre futuriste fabriqué à partir de CO₂ capté](https://foodinnov.fr/usa-savor-devoile-un-beurre-futuriste-fabrique-a-partir-de-co₂-capte/) - L’innovation alimentaire franchit une nouvelle étape avec l’arrivée d’un beurre entièrement conçu sans ingrédients d’origine animale ou végétale. Développé par la start-up américaine SAVOR, ce produit utilise une technologie de fermentation de pointe permettant de transformer du dioxyde de carbone capturé et d’autres éléments comme l’hydrogène vert en une matière grasse stable et fonctionnelle. Ce
- [Les fibres : les oubliées de la nutrition sportive](https://foodinnov.fr/les-fibres-les-oubliees-de-la-nutrition-sportive/) - Au cœur de la nutrition sportive on retrouve en grande star les glucides (pour les sports d’endurance) et les protéines (pour les sports de force). Des recommandations d’apport existent pour ces nutriments mais aussi pour tous les autres macro et micronutriments. Cependant pour les fibres aucune recommandation n’est faite. Connues surtout par les sportifs d’endurance
- [Tisanes médicinales : jurisprudence de la CJUE sur l'étiquetage bio](https://foodinnov.fr/tisanes-medicinales-jurisprudence-de-la-cjue-sur-letiquetage-bio/) - L'Affaire C-618/23 oppose la société SALUS Haus Dr. med. Otto Greither Nachf. GmbH & Co. KG à la société Astrid Twardy GmbH, qui commercialisent, entre autres, des médicaments traditionnels à base de plantes. La gamme de produits de SALUS comprend notamment la « tisane médicinale Salus feuilles de sauge », avec sur son emballage le
- [Auxiliaires technologiques : une nouvelle substance autorisée](https://foodinnov.fr/auxiliaires-technologiques-une-nouvelle-substance-autorisee/) - Comme l’indique le Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire sur une page internet, un auxiliaire technologique est une substance utilisée dans le processus de fabrication de « denrées alimentaires transformées » pour répondre à un certain objectif technologique pendant le traitement ou la transformation. Cette substance ne doit donc plus être présente dans
- [Une revue systématique confirme les liens entre groupes d’aliments et mortalité](https://foodinnov.fr/une-revue-systematique-confirme-les-liens-entre-groupes-daliments-et-mortalite/) - Les maladies non-transmissibles sont responsables d’environ deux tiers des décès dans le monde. L’alimentation joue un rôle clé dans leur développement. Certains aliments, comme les fruits, les légumes et les noix, sont associés à une réduction du risque de mortalité, tandis que d’autres, comme les viandes transformées et les boissons sucrées, sont liés à une
- [Actualités Novel Food](https://foodinnov.fr/actualites-novel-food-3/) - Consultation article 4 : parties aériennes de chanvre (Cannabis sativa L.) à l’exclusion des graines et racines Une demande a été déposée auprès des autorités polonaises afin de déterminer si les parties aériennes séchées et moulues de Cannabis sativa L. — incluant les feuilles, tiges et inflorescences provenant de variétés de chanvre industriel inscrites au catalogue
- [Des labels pour l’innovation alimentaire sans animaux : le trio V-Label, C-Label et F-Label](https://foodinnov.fr/des-labels-pour-linnovation-alimentaire-sans-animaux-le-trio-v-label-c-label-et-f-label/) - V-Label GmbH, organisation à but non lucratif fondée en Suisse, est à l’origine de la certification V-Label, connu dans le monde entier pour identifier les produits végétariens et véganes. Utilisé aujourd’hui par plus de 50 000 produits à l’échelle internationale, ce label constitue un repère pour les consommateurs souhaitant éviter les ingrédients d’origine animale. Il
- [MUSCLOOOR : des produits simples et efficaces](https://foodinnov.fr/musclooor-des-produits-simples-et-efficaces/) - Musclooor est une entreprise française fondée en 2024 par Pauline Delefortrie, une Lilloise passionnée de nutrition et de sport. Frustrée par le manque de produits correspondant à ses besoins et valeurs, elle a décidé de créer ses propres barres de céréales pour les emporter lors de ses longues escapades à vélo. Ainsi est née MUSCLOOOR,
- [[UK] Les glaces riches en protéines envahissent aussi les rayons des supermarchés « low cost »](https://foodinnov.fr/uk-les-glaces-riches-en-proteines-envahissent-aussi-les-rayons-des-supermarches-low-cost/) - Dans la continuité des produits riches en protéines, ALDI se positionne aussi en proposant une gamme de crèmes glacées protéinées. La marque grecque Kri Kri, réputée pour ses produits laitiers de haute qualité, a élargi sa gamme avec des glaces riches en protéines, répondant ainsi aux besoins des consommateurs actifs et soucieux de leur alimentation.​
- [World Food Innovation Awards 2025 : la liste des finalistes dévoilée](https://foodinnov.fr/world-food-innovation-awards-2025-la-liste-des-finalistes-devoilee/) - Les finalistes des World Food Innovation Awards 2025 ont été annoncés, mettant en lumière les innovations les plus remarquables dans l’industrie agroalimentaire. Co-organisé par International Food & Drink Event, cet événement récompense les entreprises qui repoussent les limites en matière de produits alimentaires, de boissons, d’emballage durable et de solutions technologiques. Cette année, les tendances
- [Yuka décrypte le nombre d’additifs présents dans les aliments de différents pays](https://foodinnov.fr/yuka-decrypte-le-nombre-dadditifs-presents-dans-les-aliments-de-differents-pays/) - Yuka, application mobile de screening de la composition des aliments, a lancé une étude pour quantifier le nombre d’additifs dans les aliments commercialisés dans 12 pays (USA, France, Espagne, Italie, Royaume-Uni, Allemagne, Canada, Australie, Belgique, Suisse, Luxembourg, Irlande). Plus d’1 million de produits ont ainsi été analysés d’après des données issues de la base
- [Vieille Graine : des chips soufflées au sorgho, un snack éthique et savoureux](https://foodinnov.fr/vieille-graine-des-chips-soufflees-au-sorgho-un-snack-ethique-et-savoureux/) - Le dérèglement climatique bouleverse l’agriculture, avec des sécheresses et des inondations qui entraînent des récoltes de plus en plus aléatoires. Face à cette situation, il devient crucial de diversifier les cultures et d’introduire des variétés plus résistantes. Vieille Graine, acteur engagé dans la transition agricole, répond à cet enjeu en réinventant nos produits du quotidien.
- [Innovation alimentaire : une dynamique positive refait surface](https://foodinnov.fr/innovation-alimentaire-une-dynamique-positive-refait-surface/) - #JournéeDeLaCréativitéEtDeL’Innovation Le 21 avril, comme chaque année, nous célébrerons cette journée dédiée à la créativité et à l'innovation, un pilier fondamental pour l'évolution de tous les secteurs, et en particulier dans l'industrie alimentaire. L'innovation est la clé pour répondre aux besoins en perpétuelle évolution des consommateurs, tout en anticipant les tendances du marché. Elle est
- [Adapter les codes du babyfood à la génération silver : une source d’innovation prometteuse](https://foodinnov.fr/adapter-les-codes-du-babyfood-a-la-generation-silver-une-source-dinnovation-prometteuse/) - Face au vieillissement accéléré de la population – un tiers des Français auront plus de 65 ans en 2070 (source : NielsenIQ) – le secteur agroalimentaire doit repenser ses produits pour mieux répondre aux besoins des seniors. Un levier d’innovation inattendu s’impose : l’univers du babyfood. De nombreuses expertises développées pour les tout-petits peuvent être
- [Taïwan : Révision des limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments](https://foodinnov.fr/taiwan-revision-des-limites-maximales-de-residus-de-pesticides-dans-les-aliments/) - Le Taiwan Food and Drug Administration (TFDA), ou Administration taïwanaise des aliments et des médicaments a annoncé le 11 mars 2025 des amendements aux Annexes 1 de l’article 3 et 4 de l’article 5 des Normes sur les limites de résidus de pesticides dans les aliments. Ces modifications sont entrées en vigueur immédiatement. Principales modifications
- [Vers une autorisation d’allégation de santé sur le kiwi ](https://foodinnov.fr/vers-une-autorisation-dallegation-de-sante-sur-le-kiwi/) - Le 13 mars dernier, la Commission européenne a notifié à l’Organisation Mondiale du Commerce un projet de règlement pour l’autorisation d’une allégation de santé sur le kiwi. Cela fait suite au feu vert donné par l’EFSA dans son avis publié en 2021 (voir notre article). Ce projet de règlement propose alors l’autorisation de l’allégation
- [Mise en garde de l’ANSES sur la consommation de compléments alimentaires à base de Garcinia cambogia](https://foodinnov.fr/mise-en-garde-de-lanses-sur-la-consommation-de-complements-alimentaires-a-base-de-garcinia-cambogia/) - Début mars, l’Anses a publié un article sur son site internet, pour relayer son avis du 12 février, dans lequel elle déconseille, en raison de risques sanitaires, la consommation de compléments alimentaires contenant la plante Garcinia cambogia Desr., aussi connue sous le nom de Tamarinier de Malabar. Pour rappel, Garcinia cambogia Desr., ne figure
- [Avis EFSA: Sécurité des monacolines issues de la levure de riz rouge](https://foodinnov.fr/avis-efsa-securite-des-monacolines-issues-de-la-levure-de-riz-rouge/) - En 2022, la Commission Européenne avait publié le règlement (UE) n°2022/860 modifiant l’annexe III du règlement (CE) n° 1925/2006 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les monacolines de la levure de riz rouge. Celles-ci avaient été ajoutées dans les parties B et C du tableau de l’annexe III listant les substances soumises
- [Mieux nourrir le monde : l’alimentation de demain se dessine aujourd’hui](https://foodinnov.fr/mieux-nourrir-le-monde-lalimentation-de-demain-se-dessine-aujourdhui/) - D’ici 2040, la population mondiale atteindra 9 milliards d’individus, accentuant un déficit calorique déjà préoccupant : en 2023, on estimait à 573 kcal/jour les calories manquantes par habitant au niveau mondial. Les systèmes agroalimentaires actuels, largement centrés sur quelques cultures dominantes (maïs, blé, riz), se révèlent particulièrement vulnérables face aux aléas climatiques et géopolitiques. Cette
- [Recrutement d'un chef de projet Innovation et Produits Nutrition](https://foodinnov.fr/recrutement-dun-chef-de-projet-innovation-et-produits-nutrition/) - 📍 Lieu : Rennes, France📅 Date de publication : 21/03/2025📌 Contrat : CDI📊 Expérience requise : Minimum 5 ans🎓 Formation : Ingénieur ou équivalent avec spécialisation en nutrition/diététique Présentation de l'entreprise Foodinnov est une société spécialisée dans l’innovation, la R&D, la nutrition et la réglementation depuis plus de 20 ans. Nous accompagnons les industriels du
- [Thaïlande : Consultation sur une révision de l'étiquetage nutritionnel au format GDA](https://foodinnov.fr/thailande-consultation-sur-une-revision-de-letiquetage-nutritionnel-au-format-gda/) - L'Agence thaïlandaise des aliments et des médicaments (Thai FDA) a lancé, le 7 mars 2025, une consultation publique sur deux projets de notification visant à mettre à jour les exigences en matière d’étiquetage nutritionnel. Les parties prenantes peuvent soumettent leurs commentaires jusqu'au 30 avril 2025. Principaux changements proposés Les projets en consultation concernent :
- [Plantex dévoile Smoke’EXTRACT, une alternative naturelle et innovante aux arômes de fumée traditionnels](https://foodinnov.fr/plantex-devoile-smokeextract-une-alternative-naturelle-et-innovante-aux-aromes-de-fumee-traditionnels/) - L’année dernière, les États membres de l’UE ont approuvé à la majorité les propositions de la Commission européenne visant à retirer du marché huit arômes de fumée fréquemment utilisés dans les aliments et les boissons. En effet, ils présentent des risques certains pour la santé en raison de leur teneur importante en hydrocarbures aromatiques polycycliques
- [Corée du Sud : Révision du Code des additifs alimentaires](https://foodinnov.fr/coree-du-sud-revision-du-code-des-additifs-alimentaires/) - Le Ministère coréen de la sécurité des aliments et médicaments (Ministry of Food and Drug Safety, MFDS) a annoncé, le 18 mars 2025, la révision de son Code des additifs alimentaires. Les modifications sont entrées en vigueur immédiatement, à l’exception de celles concernant les glycosides de stéviol, le dioxyde de soufre et le soufre, qui
- [L’Union européenne autorise la commercialisation de la poudre de larves de ver de farine](https://foodinnov.fr/lunion-europeenne-autorise-la-commercialisation-de-la-poudre-de-larves-de-ver-de-farine/) - Depuis le 10 février, un nouveau produit alimentaire fait son apparition sur le marché européen : la poudre issue des larves de ver de farine (Tenebrio molitor). Cette innovation, qui pourrait être incorporée dans des aliments comme le pain, les pâtes ou le fromage, a été validée par la Commission européenne suite à une demande
- [HappyVore se lance dans le jambon végétal reconnu saveur de l’année 2025](https://foodinnov.fr/happyvore-se-lance-dans-le-jambon-vegetal-reconnu-saveur-de-lannee-2025/) - Après son incursion dans les pavés de légumes l'année dernière avec les Croq’Coulis, HappyVore poursuit son développement dans la charcuterie végétale en lançant ce mois-ci son premier jambon végétal riche en protéines sources de fibres et sans allergène. Cette PME française, déjà remarquée pour ses tranches de chorizo et salami dévoilées en 2022, propose une
- [NutriFruit : la nouvelle marque Seniors de Charles & Alice](https://foodinnov.fr/nutrifruit-la-nouvelle-marque-seniors-de-charles-alice/) - Avec l’âge, les besoins alimentaires évoluent et nécessitent des produits adaptés aux contraintes des seniors. C’est dans cette optique que Charles & Alice a lancé Nutrifruit, une gamme de compotes spécialement conçue pour répondre aux besoins nutritionnels des personnes âgées, notamment en établissements de santé et Ehpad. La consommation de compotes chez les seniors répond
- [[USA] Nestlé cible les consommateurs sous traitement GLP-1](https://foodinnov.fr/usa-nestle-cible-les-consommateurs-sous-traitement-glp-1/) - Nestlé a récemment lancé une nouvelle ligne de pizzas surgelées à haute teneur en protéines sous la marque Vital Pursuit Max Pro. Ces produits sont spécialement formulés pour être compatibles avec les médicaments agonistes du GLP-1, tels que l'Ozempic et le Wegovy, couramment prescrits pour le traitement du diabète de type 2 et la gestion
- [Le nouvel algorithme du Nutri-Score enfin adopté](https://foodinnov.fr/le-nouvel-algorithme-du-nutri-score-enfin-adopte/) - Le Nutri-Score, système d'étiquetage nutritionnel adopté en France depuis 2017, a récemment subi des modifications pour mieux refléter la qualité nutritionnelle des aliments. Après une période de blocage de quatorze mois, ces ajustements ont été validés par le gouvernement français le 14 mars 2025. Un communiqué de presse a annoncé la signature de l’Arrêté ce
- [ANSES : repères alimentaires pour les végétariens](https://foodinnov.fr/anses-reperes-alimentaires-pour-les-vegetariens/) - L’ANSES a mené deux expertises sur les régimes végétariens. La première repose sur une revue systématique des études épidémiologiques pour établir des liens entre les régimes végétariens et la santé. La seconde consiste en l’établissement de repères alimentaires adaptés aux végétariens, leur permettant d’atteindre des apports nutritionnels adéquats tout en réduisant leur exposition aux contaminants
- [Dénomination des denrées alimentaires végétales : Arrêt de la Cour européenne](https://foodinnov.fr/denomination-des-denrees-alimentaires-vegetales-arret-de-la-cour-europeenne/) - Le 3 mars dernier, la Cour de justice de l'Union européenne (CJUE) a publié un Arrêt qu’elle a rendu le 4 octobre 2024, dans le cadre de l'affaire C-438/23 portant sur la dénomination de denrées alimentaires végétales. Publié un peu tardivement par rapport au calendrier, cet Arrêt, rappelle la position de la CJUE communiquée en
- [Vers l’autorisation d’un nouvel additif alimentaire ?](https://foodinnov.fr/vers-lautorisation-dun-nouvel-additif-alimentaire/) - Nous l’évoquions dans notre article la semaine dernière, l’EFSA a publié un nouvel avis scientifique sur une demande d’autorisation en tant que nouvel additif alimentaire qui concerne un concentré de fibres de pois (Pisum sativum).. Le dossier de demande d’autorisation de ce nouvel additif, appelé FIPEA, a été déposé fin 2022. Dans son dossier,
- [Novel Food : point sur les dernières actualités](https://foodinnov.fr/novel-food-point-sur-les-dernieres-actualites-2/) - Consultation article 4 : Poudre d’extrait de maïtake (Grifola frondosa) L’ingrédient est de la poudre d’extrait de maïtake obtenu à partir du corps fructifère du champignon. Ce dernier subit une extraction assistée par ultrasons (UAE) et une extraction à l’eau chaude traditionnelle, suivie d’une lyophilisation. Le corps fructifère du maïtake est consommé dans l’UE de manière
- [Impact des recommandations Nordiques sur l'espérance de vie en Scandinavie et dans les Pays Baltes](https://foodinnov.fr/impact-des-recommandations-nordiques-sur-lesperance-de-vie-en-scandinavie-et-dans-les-pays-baltes/) - Les recommandations alimentaires et nutritionnelles du Nordic Council of Ministers font référence pour les pays scandinaves et baltes. La nouvelle version de ce document a été publiée en juin 2023, et celle-ci fait maintenant aussi place aux impacts environnementaux. L’objectif de ce travail était d’évaluer les impacts de l’adhérence aux recommandations nordiques de 2023 sur
- [Alimentation de demain : décryptage de trois drivers clés](https://foodinnov.fr/alimentation-de-demain-decryptage-de-trois-drivers-cles/) - RIA décrypte les 3 tendances fortes de la consommation alimentaire de demain issues de l’étude Sial Insights menée par Kantar, Circana et Protéines XTC. Dans un contexte de crises successives, les habitudes d’achats des consommateurs sont impactées. Driver #1 EMOTION La notion de plaisir, de réconfort ressort particulièrement, l’alimentation doit apporter de l’émotion. En
- [Additifs alimentaires : de nouvelles autorisations à venir ?  ](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-de-nouvelles-autorisations-a-venir/) - Au sein de l’Union européenne, l’utilisation des additifs alimentaires est encadrée par le règlement CE 1333/2008. Les additifs autorisés sont listés en Annexe de ce règlement ; leurs conditions d’utilisation et leurs spécifications sont également précisées. L'autorisation des additifs alimentaires en UE suit une procédure rigoureuse définie par le Règlement CE 1331/2008, celle-ci est d’ailleurs uniforme
- [Décision de justice sur un étiquetage de beurre : une mention d'origine jugée trompeuse](https://foodinnov.fr/decision-de-justice-sur-un-etiquetage-de-beurre-une-mention-dorigine-jugee-trompeuse/) - Le 21 janvier 2025, le Tribunal administratif de Lille a rendu une décision concernant l'étiquetage du beurre commercialisé sous la marque "Ma Région". Les autorités avaient enjoint (via un procès-verbal de constatations) la société qui commercialise cette marque de modifier l'étiquetage de son produit, estimant que l'association des termes "Ma Région" et "beurrerie" pouvait induire
- [Des solutions innovantes face à la flambée des prix du cacao : alternatives pour l’agroalimentaire](https://foodinnov.fr/des-solutions-innovantes-face-a-la-flambee-des-prix-du-cacao-alternatives-pour-lagroalimentaire/) - Face à l’augmentation continue des prix du cacao, qui ont atteint plus de 10 000 € la tonne ces deux dernières années, le secteur agroalimentaire cherche activement des alternatives plus économiques. Lors du Cfia, de nombreux fabricants présenteront des innovations pour répondre à cette crise et limiter les impacts économiques et écologiques, notamment la déforestation
- [[JAPON] Les madeleines aux 3 coproduits ](https://foodinnov.fr/japon-les-madeleines-aux-3-coproduits/) - Les coproduits alimentaires sont des matières dérivées de la production principale, souvent considérées comme des déchets, mais qui peuvent être revalorisées pour créer de nouveaux produits. Cette approche contribue à la réduction du gaspillage alimentaire et à une utilisation plus durable des ressources. GOOD NATURE MARKET est une marque japonaise engagée dans la durabilité, proposant
- [HiPRO enrichit sa gamme avec des barres](https://foodinnov.fr/hipro-enrichit-sa-gamme-avec-des-barres/) - Les barres protéinées sont des en-cas spécialement formulés pour fournir un apport élevé en protéines, essentiel au développement et au maintien de la masse musculaire. Elles sont particulièrement prisées par les sportifs et les personnes actives cherchant à optimiser leur nutrition. HiPRO, une marque de Danone, s'engage à offrir des produits riches en protéines pour
- [Alternatives végétales : vers une nouvelle génération de produits au-delà de l’imitation animale](https://foodinnov.fr/alternatives-vegetales-vers-une-nouvelle-generation-de-produits-au-dela-de-limitation-animale/) - L'industrie agroalimentaire est en pleine mutation, avec une croissance notable des alternatives à la viande et aux produits laitiers. Ces innovations ne se contentent plus de mimer les produits d'origine animale, mais explorent de nouveaux axes sur la naturalité et les concepts hybrides. Évolution des alternatives végétales Traditionnellement, les substituts de viande et de produits
- [ANSES : Les Références Nutritionnelles en Vitamines et Minéraux](https://foodinnov.fr/anses-les-references-nutritionnelles-en-vitamines-et-mineraux/) - Les vitamines et minéraux jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de l’organisme. Pour garantir un apport optimal et prévenir les carences ou les excès, l’ANSES met régulièrement à jour les références nutritionnelles françaises en vitamines et minéraux. Sur son site, l’ANSES définit plusieurs types de références nutritionnelles : Besoin Nutritionnel Moyen (BNM) Le
- [Protéines alternatives en Europe : impact sanitaire, environnemental et recommandations du projet ALTERNATIVA](https://foodinnov.fr/proteines-alternatives-en-europe-impact-sanitaire-environnemental-et-recommandations-du-projet-alternativa/) - Le projet ALTERNATIVA, mené par l’EFSA, s’est attaché à évaluer les conséquences d’une substitution de la viande rouge par des protéines alternatives, notamment les légumineuses, dans l’alimentation européenne. L’objectif était d’analyser simultanément les effets sur la santé humaine et l’impact environnemental, en prenant le Portugal et le Danemark comme études de cas. Un bénéfice sanitaire
- [Régime EAT-Lancet et Obésité : impact de l'adhérence sur la susceptibilité génétique](https://foodinnov.fr/regime-eat-lancet-et-obesite-impact-de-ladherence-sur-la-susceptibilite-genetique/) - Le régime « planétaire » (« Planetary Health Diet », PHD) propose en 2019 par la commission EAT-Lancet vise à concilier les enjeux nutritionnels et planétaires. Les régimes à base de plantes ont déjà montré des effets positifs sur le risque d’obésité et notamment une modération des risques génétiques de développer de l’obésité. L’objectif de
- [Marketing ciblant les enfants, quelles mesures sont appliquées dans différents pays d’UE et ailleurs ?](https://foodinnov.fr/marketing-ciblant-les-enfants-quelles-mesures-sont-appliquees-dans-differents-pays-due-et-ailleurs/) - SAFE (Safe Food Advocacy Europe) a publié en janvier 2025 un rapport analysant les mesures existantes pour limiter le marketing des aliments riches en graisses, en sel et en sucres (HFSS) auprès des enfants. Il passe en revue plusieurs approches réglementaires mises en place en France, Espagne, Danemark, Irlande et Royaume-Uni, mais aussi au Chili
- [Barilla se lance aussi sur les protéines](https://foodinnov.fr/barilla-se-lance-aussi-sur-les-proteines/) - Les produits du quotidien sont de plus en plus enrichis en protéines, une tendance portée par l'engouement pour la nutrition fonctionnelle et le bien-être. Autrefois réservées aux sportifs, les protéines s’invitent désormais dans des aliments de consommation courante : yaourts, céréales, barres chocolatées, boissons lactées et même pains et pâtes. Cette évolution répond à une
- [[USA] Honey Stinger allie énergie, performance et gourmandise](https://foodinnov.fr/usa-honey-stinger-allie-energie-performance-et-gourmandise/) - Avec l’essor du bien-être et de la performance physique, l’alimentation évolue pour répondre aux nouveaux besoins des consommateurs. Que ce soit pour soutenir l’énergie au quotidien, accompagner les efforts sportifs ou simplement adopter une nutrition plus équilibrée, les produits fonctionnels gagnent en popularité. Dans ce contexte, les en-cas ne se contentent plus d’être gourmands :
- [Arctic Blue : une couleur bleue naturelle et durable grâce à la spiruline](https://foodinnov.fr/arctic-blue-une-couleur-bleue-naturelle-et-durable-grace-a-la-spiruline/) - Oterra et Vaxa Technologies ont collaboré pour développer Arctic Blue, une solution innovante de couleur bleue à base de spiruline, offrant une empreinte carbone particulièrement faible. Ce produit naturel marque une avancée dans le secteur des colorants alimentaires, dans le cadre d'un partenariat entre le spécialiste danois Oterra et la technologie alimentaire islandaise de Vaxa.
- [Hénaff : Le Croquant Audacieux au Service de l’Apéritif](https://foodinnov.fr/henaff-le-croquant-audacieux-au-service-de-laperitif/) - Hénaff, marque bretonne reconnue pour ses produits de qualité, élargit son offre apéritive avec l’introduction de deux nouvelles recettes de crackers. Après avoir séduit les consommateurs avec ses sauces à dipper, la société mise désormais sur des crackers savoureux, sans conservateurs ni additifs. Les Crack’s Hénaff au Piment d’Espelette apportent une touche épicée et délicatement
- [Monohydrate de calcidiol : nouvelle source de vitamine D autorisée dans les compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/monohydrate-de-calcidiol-nouvelle-source-de-vitamine-d-autorisee-dans-les-complements-alimentaires/) - Le règlement UE 2025/352 publié le 24 février modifie la Directive CE 2002/46/CE sur les compléments alimentaires, et plus particulièrement son annexe : il vient ajouter le monohydrate de calcidiol à la liste des substances vitaminiques autorisées, plus précisément comme source de vitamine D. Cette actualité règlementaire fait suite à la publication du règlement UE 2024/1052
- [Refus d’autorisation pour une allégation de santé sur la perte de poids](https://foodinnov.fr/refus-dautorisation-pour-une-allegation-de-sante-sur-la-perte-de-poids/) - Le Règlement UE 2025/350 du 21 février dernier officialise le refus d’autorisation d’une allégation de santé (Art 13.5), déposée par la société Greenleaf Medical AB. Cette allégation portait sur le produit Appethyl® et la perte de poids et le libellé proposé était le suivant : «Appethyl® contribue à la perte de poids en cas de
- [Quel futur pour la viande cultivée ?](https://foodinnov.fr/quel-futur-pour-la-viande-cultivee/) - La viande cultivée est souvent présentée comme une innovation, capable de transformer notre système alimentaire en réduisant l'impact environnemental de la production de viande tout en répondant aux préoccupations liées au bien-être animal. Cependant, à mesure que la recherche avance et que les premières entreprises se rapprochent d’une production à grande échelle, plusieurs limites et
- [Scrophularia nodosa L. : Avis de l’ANSES pour son usage en complément alimentaire](https://foodinnov.fr/scrophularia-nodosa-l-avis-de-lanses-pour-son-usage-en-complement-alimentaire/) - L’ANSES a rendu un avis défavorable concernant l'utilisation de Scrophularia nodosa L. (scrofulaire noueuse) dans les compléments alimentaires, à la suite d’une demande d’autorisation déposée auprès de la DGAL. Plusieurs points ont été soulevés par l’ANSES : Manque de reconnaissance réglementaire Cette plante ne figure pas dans la liste Plantes en France ni dans les réglementations
- [L’alimentation fonctionnelle : la montée en puissance des energy drinks](https://foodinnov.fr/lalimentation-fonctionnelle-la-montee-en-puissance-des-energy-drinks/) - L’alimentation fonctionnelle continue de se développer en France, avec une croissance marquée des produits axés sur l’énergie et le sport. Selon NielsenIQ, le chiffre d’affaires de ce segment en grande distribution a atteint 2,1 milliards d’euros sur 12 mois, en progression de +37 % en deux ans. Une demande accrue pour la performance physique et
- [Vieillissement en bonne santé : le rôle clé des flavonoïdes](https://foodinnov.fr/vieillissement-en-bonne-sante-le-role-cle-des-flavonoides/) - Le vieillissement de la population mondiale, marqué par une espérance de vie accrue et une fertilité en baisse, soulève des défis pour la santé. Les régimes riches en flavonoïdes, présents dans des aliments comme les fruits et le chocolat noir, pourraient favoriser un vieillissement en bonne santé grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cependant,
- [USA : proposition d’étiquetage obligatoire des informations nutritionnelles et allergènes pour les boissons alcoolisées](https://foodinnov.fr/usa-proposition-detiquetage-obligatoire-des-informations-nutritionnelles-et-allergenes-pour-les-boissons-alcoolisees/) - Le TTB (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau), bureau du Département du Trésor des États-Unis, a publié deux propositions de règlement (Notice No. 237 et Notice No. 238) le 17 janvier 2025 visant à rendre obligatoire l'affichage des informations nutritionnelles et des allergènes majeurs sur les étiquettes des boissons alcoolisées. Ces nouvelles exigences s’appliqueraient
- [Canada : autorisation d’une nouvelle source de lipase pour les produits de boulangerie](https://foodinnov.fr/canada-autorisation-dune-nouvelle-source-de-lipase-pour-les-produits-de-boulangerie/) - Santé Canada, à travers la Direction des aliments et de la nutrition, a modifié la Liste des enzymes alimentaires autorisées pour inclure une nouvelle source de lipase issue de Komagataella phaffii LALL-LI2. Cette enzyme est désormais autorisée pour être utilisée dans la farine blanche, la farine de blé entier, le pain et les produits de
- [USA : Renforcement des contrôles sur certains produits de la mer en raison des PFAS](https://foodinnov.fr/usa-renforcement-des-controles-sur-certains-produits-de-la-mer-en-raison-des-pfas/) - La Food and Drug Administration (FDA), l’Agence américaine des produits alimentaires et des médicaments, a ajouté 8 entreprises à l’Import Alert 99-48 (« Alerte à l'importation 99-48 ») afin d’empêcher l’entrée sur le marché américain de palourdes transformées contaminées par des substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS). Ces substances chimiques, notamment l’acide perfluorooctanoïque (PFOA), ont été
- [Meltonic dope ses gels à la caféine](https://foodinnov.fr/meltonic-dope-ses-gels-a-la-cafeine/) - Le marché des gels énergétiques pour les efforts longue distance connaît une croissance soutenue, portée par l’essor des pratiques d’endurance telles que le marathon, le trail, le cyclisme et le triathlon. Ces produits, conçus pour optimiser l’apport énergétique et retarder l’apparition de la fatigue, évoluent sous l’influence des avancées scientifiques, des attentes des athlètes et
- [De la compote 100% crue avec Crupote de No.](https://foodinnov.fr/de-la-compote-100-crue-avec-crupote-de-no/) - Une grande majorité des Français achètent régulièrement des compotes. Elles permettent de consommer des fruits toute l’année avec facilité. Appréciée par les Français pour leur « prix accessibles en toutes saisons, anti-gaspi avec de long délais de conservation, les compotes innovent pour toutes les envies et les besoins de chacun », explique la FIAC (Groupe
- [Happy ingredients présentera son nouvel arôme de fromage végétal au FIE 2025](https://foodinnov.fr/happy-ingredients-presentera-son-nouvel-arome-de-fromage-vegetal-au-fie-2025/) - Selon France Assos Santé, 80 % de la population mondiale de plus de 7 ans est intolérante au lactose. En France, le chiffre est plus faible, car l'Europe du Nord a bénéficié d'une mutation génétique, mais l'on dénombre quand même 20% d'intolérants. Ce problème d’intolérance est expliqué par l’absence d’une enzyme, la lactase, permettant de
- [Enrichissement des farines en acide folique : une stratégie efficace pour prévenir les anomalies du tube neural](https://foodinnov.fr/enrichissement-des-farines-en-acide-folique-une-strategie-efficace-pour-prevenir-les-anomalies-du-tube-neural/) - Les anomalies de fermeture du tube neural (AFTN) représentent une préoccupation majeure en santé publique, affectant plus d'une grossesse sur mille en France. Parmi les facteurs de risque identifiés figurent les antécédents familiaux d'AFTN, la prise de certains traitements (notamment antiépileptiques), le diabète, l'obésité et, crucialement, un apport insuffisant en folates chez la mère. Il
- [Nutrition 2025 : Les 10 tendances clés pour transformer l'alimentation](https://foodinnov.fr/nutrition-2025-les-10-tendances-cles-pour-transformer-lalimentation/) - Publié par le Nutrition Hub, une communauté d’experts en nutrition, le rapport « Ernährung 2025 » dresse la carte des dix tendances clés qui transformeront l’alimentation dans les années à venir, en s’appuyant sur l’expertise de 199 professionnels du secteur. Destiné aux acteurs de l’alimentaire, ce document offre à la fois une lecture stratégique et des pistes
- [[UK] La FSA lance une sandbox règlementaire pour la viande cellulaire](https://foodinnov.fr/uk-la-fsa-lance-une-sandbox-reglementaire-pour-la-viande-cellulaire/) - En octobre dernier, la FSA (Food Standards Agency) a annoncé la création d’une « sandbox » réglementaire pour les produits cultivés à partir de cellules, grâce à l’obtention d’un financement de 1,6 million de livres sterling provenant du Fonds gouvernemental « Engineering Biology Sandbox Fund (EBSF) ». Dans le langage règlementaire, une sandbox, est un environnement contrôlé et sûr
- [Additifs alimentaires : point sur les dernières actualités](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-point-sur-les-dernieres-actualites/) - Réunions du Groupe de travail sur les additifs alimentaires, et du CPVADAAA Le groupe de travail sur les additifs alimentaires réunissant la DG Santé de la Commission européenne (CE) et les Etats Membres de l’UE s’est réuni le 8 janvier dernier, avec au programme des nombreuses discussions comme en témoigne l’ordre du jour qui avait
- [Compte-rendu de la réunion du GT Novel Food](https://foodinnov.fr/compte-rendu-de-la-reunion-du-gt-novel-food/) - Le groupe de travail a discuté de plusieurs projets de décisions d’autorisation, concernant notamment : La Poudre de grillon domestique (Acheta domesticus) – NF 2020/1860 Le projet final devrait être soumis au SCoPAFF en février. Formes congelées, séchées et en poudre du grillon domestique – NF 2018/0128 La Commission présente un projet de décision basé
- [Consommation de poisson et mortalité : une relation en forme de U](https://foodinnov.fr/consommation-de-poisson-et-mortalite-une-relation-en-forme-de-u/) - Les autorités de santé, comme l’EFSA, recommandent de consommer du poisson deux fois par semaine. Ces aliments sont riches en acides gras polyinsaturés oméga-3, associés à une diminution du risque de développer certaines pathologies. Cependant, plusieurs études ont montré que la relation entre consommation de poisson et mortalité suit une courbe en U. Ce phénomène
- [« Naturel » : que comprennent les consommateurs belges de cette allégation ?](https://foodinnov.fr/naturel-que-comprennent-les-consommateurs-belges-de-cette-allegation/) - Le SPF Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement a étudié la compréhension et les attentes des consommateurs belges à l'égard du terme « naturel » ou « d’origine naturelle ». L’agence rappelle que l’utilisation du qualificatif « naturel » n’est encadrée de manière spécifique que pour les arômes (Règlement (CE) n° 1334/2008) et pour les
- [Le Brassé chèvre : des brassés pour bébés dès 6 mois](https://foodinnov.fr/le-brasse-chevre-des-brasses-pour-bebes-des-6-mois/) - Popote, du lait infantile à la diversification alimentaire, cherche à repenser la façon d'envisager les repas de bébé. La marque enrichit sa gamme lactée avec les Brassés chèvre pour initier vos bébés aux produits laitiers et à de nouvelles saveurs dès 6 mois. Ce Brassé est certifié BIO, fabriqué en France, et ne contient ni
- [Un mélange de protéines végétales pour les produits de boulangerie développé par GoodMills Innovation](https://foodinnov.fr/un-melange-de-proteines-vegetales-pour-les-produits-de-boulangerie-developpe-par-goodmills-innovation/) - À partir de 2024, on observe un boom dans le secteur de la boulangerie, qui cherche à répondre aux attentes des consommateurs en quête de diversité. L’augmentation du taux de protéines dans leurs produits apportent de nombreux avantages comme une amélioration nutritionnelle, une texture et un goût potentiellement améliorés, une possible durée de conservation prolongée
- [Evolution naturelle des allergies alimentaires : de l'enfance à l'âge adulte](https://foodinnov.fr/evolution-naturelle-des-allergies-alimentaires-de-lenfance-a-lage-adulte/) - Les allergies alimentaires représentent un enjeu de santé en forte progression, touchant en moyenne 8 à 17 % des enfants et 10 % des adultes. Depuis 30 ans, une hausse significative des allergies est observée, attribuée à des changements de mode de vie et à une urbanisation croissante. Dans cette revue scientifique, les auteurs analysent
- [France: Le diabète continue sa progression](https://foodinnov.fr/france-le-diabete-continue-sa-progression/) - En France, le diabète continue sa progression, touchant une part croissante de la population et soulevant des enjeux majeurs en matière de santé publique. Selon les données de Santé publique France, plus de 3,8 millions de personnes étaient traitées par médicament pour un diabète en 2023, représentant 5,6 % de la population française. Cette tendance
- [[USA] Culture POP : le soda aux probiotiques](https://foodinnov.fr/usa-culture-pop-le-soda-aux-probiotiques/) - Les boissons pétillantes occupent une place incontournable dans l’univers des boissons rafraîchissantes. Qu’il s’agisse de sodas classiques, d’eaux aromatisées, de thés glacés effervescents ou encore de boissons probiotiques, elles séduisent par leur légèreté et leur côté désaltérant. Aujourd’hui, face à une demande croissante pour des alternatives plus saines, de nouvelles générations de boissons gazeuses émergent
- [Flocon rebel : le petit déjeuner français bientôt en vente](https://foodinnov.fr/flocon-rebel-le-petit-dejeuner-francais-bientot-en-vente/) - Le porridge a connu ces dernières années une grande notoriété. Petit déjeuner simple et sain, souvent proposé comme une solution facile pour un petit déjeuner équilibré, la tendance du « healthy lifestyle » lui a fait belle place. Mais encore plus rapide pour les matins pressés : l’overnight porridge : l’alliance parfaite entre praticité, gourmandise et nutrition ! À base
- [Impact des graisses alimentaires sur le métabolisme postprandial des patients atteints du syndrome métabolique](https://foodinnov.fr/impact-des-graisses-alimentaires-sur-le-metabolisme-postprandial-des-patients-atteints-du-syndrome-metabolique/) - Le syndrome métabolique est un trouble complexe affectant notamment la période postprandiale et augmentant le risque d’apparitions d’autres maladies non-transmissibles. L'étude LIPGENE a montré que remplacer les acides gras saturés par des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés améliorait plusieurs facteurs de risque du syndrome métabolique. L’objectif de cette étude était d’explorer le profil métabolomique du
- [[UK] Nouvelles décisions de l’ASA sur des publicités non conformes](https://foodinnov.fr/uk-nouvelles-decisions-de-lasa-sur-des-publicites-non-conformes/) - L’Autorité britannique des normes publicitaires (ASA) a rendu deux décisions en décembre dernier au sujet de publicités non conformes. Une décision concernant trois publicités faites par Ovira, une entreprise de compléments alimentaires, et diffusées en juin 2024 dans le cadre d’une campagne mondiale. Ces publicités contenaient des témoignages de clients affirmant notamment une réduction
- [Arômes alimentaires : modification de la liste des substances autorisées](https://foodinnov.fr/aromes-alimentaires-modification-de-la-liste-des-substances-autorisees/) - Fin janvier, deux règlements ont été publiés et viennent modifier la liste des substances aromatisantes (destinées à être utilisées dans et sur les denrées alimentaires) autorisées en UE. Pour rappel, c’est le règlement CE n° 1334/2008 qui encadre les arômes alimentaires autorisés en UE. Avec la publication du règlement (UE) 2025/147 (notifié par la Commission
- [Novel Food : point sur les dernières actualités](https://foodinnov.fr/novel-food-point-sur-les-dernieres-actualites/) - Deux nouveaux règlements Fin janvier, la Commission européenne a publié deux règlements pour l’autorisation de deux nouveaux aliments. Le règlement (UE) 2025/167 autorise la mise sur le marché de l’hespéridine de glucosyle (voir notre article sur la publication de l’avis EFSA d’août 2024 favorable à cette autorisation), avec une protection des données pendant 5 ans
- [Étiquetage nutritionnel : un outil efficace pour les athlètes et entraîneurs](https://foodinnov.fr/etiquetage-nutritionnel-un-outil-efficace-pour-les-athletes-et-entraineurs/) - La nutrition des athlètes joue un rôle clé dans leurs performances, mais tous ne bénéficient pas d’un encadrement diététique ou nutritionnel. Le développement de systèmes d’étiquetage nutritionnel, comme le Nutri-Score, a démontré son efficacité pour guider les choix alimentaires du grand public. Des enquêtes ont également révélé que les athlètes exprimaient le besoin d’un tel
- [Avis de l'Anses sur l'ultratransformation](https://foodinnov.fr/avis-de-lanses-sur-lultratransformation/) - L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a publié fin janvier un avis très attendu sur la caractérisation et l’évaluation des impacts sur la santé des aliments dits ultratransformés. Cet avis fait suite à une saisie de la Direction générale de la santé et de la Direction générale de
- [Valoriz'me emploie du marc de pomme dans ses encas protéinés](https://foodinnov.fr/valorizme-emploie-du-marc-de-pomme-dans-ses-encas-proteines/) - Chaque mois Foodinnov décrypte en exclusivité un nouveau produit alimentaire pour le magazine Process Alimentaire. En décembre dernier, Eline Brustlein, Cheffe de projets R&D nutrition et affaires scientifiques, fait le point sur les energy balls de Valoriz’me. La marque française Valoriz’me fait son entrée dans le monde des encas protéinés, avec une offre d’energy balls spécialement
- [Réduction de sel : l'industrie poussée par les politiques de santé publique](https://foodinnov.fr/reduction-de-sel-lindustrie-poussee-par-les-politiques-de-sante-publique/) - FoodNavigator s’est interrogé sur la tendance de la réduction de sel dans les denrées alimentaires. La tendance à la réduction de la consommation de sucre est bien réelle, mais qu’en est-il pour le sel ? S’agit-il d’une réelle demande des consommateurs ou d’une contrainte imposée par la règlementation ? Selon Aaron Rasmussen, head of global applications
- [Consommation des ménages en 2024 : que retenir?](https://foodinnov.fr/consommation-des-menages-en-2024-que-retenir/) - Le bilan de consommation 2024 met en lumière une tendance marquée par la sobriété dans les habitudes des Français, influencée par l'inflation et les arbitrages financiers. Des caddies moins remplis et des dépenses en baisse Les dépenses des ménages pour les produits du quotidien ont diminué de 0,9% entre 2023 et 2024, avec des restrictions
- [Solatein™ : L’isolat de protéines de tournesol révolutionnaire de Burcon](https://foodinnov.fr/solatein-lisolat-de-proteines-de-tournesol-revolutionnaire-de-burcon/) - Face à la demande croissante de protéines végétales de qualité, Burcon NutraScience Corporation lance Solatein™, un isolat de protéines de tournesol de haute pureté, conçu pour répondre aux préférences alimentaires évolutives des consommateurs du monde entier. Burcon, pionnier mondial dans le développement de protéines végétales, se distingue avec Solatein™. Cet ingrédient protéique se caractérise par un
- [Nustikao : la pâte à tartiner rose, innovation gourmande pour la Saint-Valentin](https://foodinnov.fr/nustikao-la-pate-a-tartiner-rose-innovation-gourmande-pour-la-saint-valentin/) - À l’occasion de la Saint-Valentin, Leclerc surprend les amateurs de pâtes à tartiner avec une nouveauté aussi originale que gourmande : la pâte à tartiner Nustikao est naturellement rose. Élaborée à partir de fèves de cacao ruby, cette pâte se distingue par son absence de colorants et d'arômes artificiels, offrant une saveur moins sucrée
- [[JAPON] Un snack équilibré plutôt que « low cal » : le maitre-mot de Power Chips](https://foodinnov.fr/japon-un-snack-equilibre-plutot-que-low-cal-le-maitre-mot-de-power-chips/) - La marque japonaise de snacks Hananomi introduit sa gamme Power Chips, une innovation alimentaire qui repose sur un apport équilibré en graisses et en protéines pour maximiser la conversion énergétique. Ce produit cible principalement les consommateurs ayant un niveau d'activité modéré, tels que les professionnels actifs et les personnes soucieuses de leur bien-être métabolique. Une
- [Joker Matin+ : le petit déjeuner vitaminé](https://foodinnov.fr/joker-matin-le-petit-dejeuner-vitamine/) - Joker, la marque emblématique de jus de fruits, enrichit sa gamme avec une nouvelle collection baptisée Matin+, spécialement conçue pour dynamiser vos matins. Ces nouvelles recettes associent des saveurs fruitées inédites pour offrir une expérience gustative unique dès le début de la journée. Mandarine, Mangue & Banane (vitamines C, A, D, E + magnésium) Pamplemousse
- [Additifs alimentaires : réévaluation par l'EFSA du butane, de l’isobutane et du propane](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-reevaluation-par-lefsa-du-butane-de-lisobutane-et-du-propane/) - Le 31 janvier l’EFSA a publié son avis de réévaluation pour 3 additifs alimentaires : le Butane (E 943a), Isobutane (E 943b) et Propane (E 944). Pour rappel, ces additifs ne sont autorisés pour une utilisation en « quantum satis » que dans la catégorie des « Huiles végétales à vaporiser » (02.3), et plus précisément uniquement dans les huiles
- [Dénomination des denrées alimentaires végétales : le Conseil d’Etat annule les deux décrets français](https://foodinnov.fr/denomination-des-denrees-alimentaires-vegetales-le-conseil-detat-annule-les-deux-decrets-francais/) - Dans un précédent article publié en avril 2024, nous vous annoncions la suspension, par le juge des référés du Conseil d’Etat, du Décret français 2024-144 du 26/02/2024 encadrant les dénominations des denrées alimentaires végétales, et interdisant en particulier l’utilisation de dénominations désignant des denrées alimentaires d’origine animale pour désigner des denrées alimentaires végétales. Cette suspension
- [Irlande : évaluation de la sécurité des probiotiques dans les compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/irlande-evaluation-de-la-securite-des-probiotiques-dans-les-complements-alimentaires/) - En juillet 2024, le comité scientifique de l'Autorité de sécurité alimentaire d'Irlande (FSAI) a publié un rapport sur l'évaluation de la sécurité des probiotiques utilisés dans les compléments alimentaires, dans l’objectif d’aider les industriels à garantir la sécurité de leurs compléments alimentaires avec probiotiques, en l’absence de cadre règlementaire spécifique en UE sur ce sujet.
- [Évolution des habitudes alimentaires sur huit ans : adhérence au régime EAT-Lancet](https://foodinnov.fr/evolution-des-habitudes-alimentaires-sur-huit-ans-adherence-au-regime-eat-lancet/) - En 2019, un régime sain et durable a été proposé, le régime EAT-Lancet. Celui-ci est censé pouvoir remplir tous les besoins nutritionnels de la population mondiale tout en respectant les limites planétaires en ressources. Ce régime est basé sur la consommation de produits à base de plantes et limite la consommation d’aliments d’origine animale, de
- [Nalkaa : l’enseigne qui prend soin de vous](https://foodinnov.fr/nalkaa-lenseigne-qui-prend-soin-de-vous/) - Dans un marché où l’offre alimentaire est souvent standardisée et où le sucre est omniprésent, Nalkaa se démarque avec un concept innovant : proposer des produits moins sucrés pour répondre aux besoins nutritionnels de chacun. Parmi ses nouveautés, des bouchées colorées aux gouts exotiques permettant de donner des notes fruitées sans trop apporter de sucre.
- [38ème Édition du Concours ISOGONE : Les vainqueurs 2024](https://foodinnov.fr/38eme-edition-du-concours-isogone-les-vainqueurs-2024/) - Le concours ISOGONE est un événement incontournable dans le domaine de l'innovation agroalimentaire, visant à récompenser les produits les plus créatifs, durables et adaptés aux nouvelles tendances de consommation. Organisé chaque année par l'Institut Agro Rennes-Angers, ce concours met en lumière des entreprises qui repoussent les limites de la gastronomie et de l'alimentation durable. Pour
- [La Réduction du Sel dans le Pain Français : Un Bilan Contrasté](https://foodinnov.fr/la-reduction-du-sel-dans-le-pain-francais-un-bilan-contraste/) - Depuis plusieurs années, la France s'est engagée dans une démarche ambitieuse visant à réduire la teneur en sel des pains courants, un aliment phare de la consommation quotidienne. Selon un article du Figaro et le rapport de l’Observatoire de la Qualité de l'Alimentation (Oqali), des progrès significatifs ont été réalisés, mais des disparités notables persistent
- [[UK] Progevity : pour vieillir en bonne santé](https://foodinnov.fr/uk-progevity-pour-vieillir-en-bonne-sante/) - Avec le vieillissement de la population mondiale, la demande en produits alimentaires adaptés aux seniors est en constante augmentation. Pourtant, l’offre sur le marché reste étonnamment limitée, souvent réduite à des produits basiques qui ne tiennent pas compte des besoins nutritionnels spécifiques de cette tranche d’âge. Alors que les enfants et les sportifs bénéficient d’une
- [USA : La FDA organise un webinaire sur la mise à jour de l’allégation « healthy »](https://foodinnov.fr/usa-la-fda-organise-un-webinaire-sur-la-mise-a-jour-de-lallegation-healthy/) - La Food & Drug Administration (FDA), l’Agence américaine qui régule les aliments et médicaments, tiendra un webinaire le 20 février 2025 pour présenter la règle finale qui met à jour la définition de l’allégation nutritionnelle « healthy ». Cette allégation, utilisée volontairement par les fabricants sur les emballages alimentaires, vise à aider les consommateurs à
- [Canada : Santé Canada autorise un nouvel ingrédient supplémentaire](https://foodinnov.fr/canada-sante-canada-autorise-un-nouvel-ingredient-supplementaire/) - Le 16 janvier 2025, Santé Canada a publié la modification M-SIS-25-01, qui met à jour la Liste des ingrédients supplémentaires autorisés. Cette liste recense les ingrédients pouvant être ajoutés aux aliments supplémentés ainsi que leurs conditions d'utilisation. Avec cette modification, l'extrait de pépins de raisin (proanthocyanidines oligomériques) est désormais autorisé, avec effet immédiat. L'extrait de
- [L’influence de l’alimentation sur l’âge épigénétique et l’inflammation](https://foodinnov.fr/linfluence-de-lalimentation-sur-lage-epigenetique-et-linflammation/) - Le régime alimentaire américain standard est souvent critiqué pour sa forte proportion d’aliments transformés, de sucres ajoutés et de graisses saturées, tout en étant pauvre en fruits, légumes et céréales entières. À l’inverse, les régimes à base de plantes, riches en nutriments et en composés anti-inflammatoires, sont associés à une réduction du risque de maladies
- [« Bioalbumen » d’Onego Bio soumis à une notification GRAS officielle à la FDA](https://foodinnov.fr/bioalbumen-donego-bio-soumis-a-une-notification-gras-officielle-a-la-fda/) - Aujourd’hui, la chaîne d’approvisionnement du marché mondial des œufs a une valeur de 300 milliards de dollars. OnegoBio, société finno-américaine d’ingrédients alimentaires, a utilisé la fermentation de précision du champignon Trichoderma reesei afin de produire Bioalbumen, une protéine d’œuf non animale et a annoncé la soumission de sa notification GRAS à la FDA pour cet
- [Supplémentation en vitamine D chez les enfants et adolescents : compléments alimentaires ou médicaments ?](https://foodinnov.fr/supplementation-en-vitamine-d-chez-les-enfants-et-adolescents-complements-alimentaires-ou-medicaments/) - Dans un communiqué de presse du 23 janvier, un groupement de sociétés savantes rappelle la nécessité de prescrire de la vitamine D aux enfants et adolescents, mais sous forme médicamenteuse et non sous forme de compléments alimentaires. Le document est co-signé par 6 sociétés savantes : CRMR Maladies Rares du Calcium et du Phosphate Société Française
- [FOODINNOV AU CFIA 2025 : un rendez vous incontournable pour l'innovation alimentaire !](https://foodinnov.fr/foodinnov-au-cfia-2025-un-rendez-vous-incontournable-pour-linnovation-alimentaire/) - Dans un mois, le Carrefour des Fournisseurs des Industriels de l’Agroalimentaire (CFIA) fait son grand retour au Parc Expo de Rennes . Ce salon est l’évènement de référence de l’agroalimentaire en France, réunissant les acteurs clés du secteur pour trois jours d'échanges, d'innovations et d'opportunités. UN SALON AU COEUR DE L'INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE Créé en 1997, le
- [Additifs alimentaires :  compte-rendu des derniers échanges européens](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaire-compte-rendu-des-derniers-echanges-europeens/) - Le groupe de travail sur les additifs alimentaires réunissant la DG Santé de la Commission européenne (CE) et les Etats Membres (EM) de l’UE s'est réuni les 11 et 12 novembre 2024 : le compte rendu des échanges a été publié sur le site internet des autorités néerlandaises le 12 décembre dernier. Voici ci-après quelques
- [Prolongation de la suspension de mise sur le marché français des denrées alimentaires contenant du E171](https://foodinnov.fr/prolongation-de-la-suspension-de-mise-sur-le-marche-francais-des-denrees-alimentaires-contenant-du-e171/) - Pour rappel, depuis le 1ᵉʳ janvier 2020, la France a suspendu la mise sur le marché des denrées alimentaires contenant du dioxyde de titane (E171), invoquant le principe de précaution en raison des incertitudes sur sa sécurité sanitaire de cet additif alimentaire. A l’échelle de l’Union européenne, le règlement 2022/63, publié en janvier 2022, a
- [EFSA : nouvel avis de mise à jour de la liste des micro-organismes QPS](https://foodinnov.fr/efsa-nouvel-avis-de-mise-a-jour-de-la-liste-des-micro-organismes-qps/) - L’EFSA a publié un avis sur la mise à jour de la liste des micro-organismes QPS mi-janvier. Pour rappel, cette liste QPS (Qualified Presumption of Safety) répertorie les espèces de micro-organismes dont l’EFSA a évalué le potentiel de présomption d’innocuité pour la fabrication de produits alimentaires. Tous les six mois, l’EFSA publie un avis sur la
- [Diabète et glucides : l'importance du type de sucre consommé](https://foodinnov.fr/diabete-et-glucides-limportance-du-type-de-sucre-consomme/) - Le rôle des glucides dans le développement du diabète de type 2 reste un sujet de débat. Toutefois, la qualité des glucides consommés semble jouer un rôle déterminant. Une alimentation riche en sucres ajoutés et en aliments à indice glycémique élevé est associée à un risque accru de diabète, tandis qu’une consommation élevée de fibres
- [Les Rencontres Économiques Blue Valley 2025 : Les Biotechnologies Marines au Service de Nos Assiettes](https://foodinnov.fr/les-rencontres-economiques-blue-valley-2025-les-biotechnologies-marines-au-service-de-nos-assiettes/) - Le 28 janvier 2025, l'Espace Culturel Le Roudour à Saint-Martin-des-Champs, près de Morlaix, a accueilli la première édition des Rencontres Économiques Blue Valley. Cet événement, organisé par le Pays de Morlaix, a réuni environ 140 professionnels du secteur des biotechnologies marines, avec pour objectif d'explorer les perspectives de développement d'une économie durable, notamment dans l'agriculture
- [Une étude européenne analyse l’évolution du Nutri-Score sur les produits alimentaires](https://foodinnov.fr/une-etude-europeenne-analyse-levolution-du-nutri-score-sur-les-produits-alimentaires/) - L’amélioration de la qualité nutritionnelle des aliments est un enjeu clé dans la lutte contre les maladies non-transmissibles, telles que l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Parmi les stratégies mises en place en Europe, l’étiquetage nutritionnel sur le devant des emballages constitue l’un des principaux leviers. Le Nutri-Score, adopté par plusieurs
- [Retour du SIRHA 2025 : Les Tendances Clés repérées par Foodinnov](https://foodinnov.fr/retour-du-sirha-2025-les-tendances-cles-reperees-par-foodinnov/) - Le SIRHA 2025, le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration et de l’innovation alimentaire, a une fois de plus révélé les tendances de la gastronomie Française. Voici un retour sur les observations de nos expertes, Géraldine Gourlaouen et Morgane Duvernois, à travers les grandes lignes de cette édition Continuité dans les offres de produits
- [CELSIUS vient agrandir le choix des boissons énergisantes](https://foodinnov.fr/celsius-vient-agrandir-le-choix-des-boissons-energisantes/) - Le marché des boissons énergisantes connaît une croissance dynamique, estimé à 90 milliards de dollars à l'échelle mondiale, avec la France représentant un marché d'environ 1 milliard d'euros. Dominé par des géants comme Red Bull et Monster, ce secteur affiche un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,51%, porté par une demande croissante
- [[USA] Des cookies moelleux pour tous](https://foodinnov.fr/usa-des-cookies-moelleux-pour-tous/) - Dans un monde où les collations saines et savoureuses sont de plus en plus recherchées, la startup BAKE ME HEALTHY répond aux attentes des consommateurs soucieux de leur alimentation et aux besoins des personnes allergiques. La marque propose déjà des prémixs pour gâteaux sans allergènes. Elle vient de lancer une nouvelle gamme de biscuits moelleux
- [2025 : Quand innovation et nostalgie redessinent nos assiettes](https://foodinnov.fr/2025-quand-innovation-et-nostalgie-redessinent-nos-assiettes/) - En 2025, le paysage culinaire sera marqué par une explosion de saveurs innovantes, avec une prédominance des goûts "swicy" – une fusion de sucré et épicé – et une forte influence de la nostalgie dans les créations gastronomiques. Les consommateurs recherchent des expériences gustatives audacieuses qui évoquent des souvenirs tout en offrant des sensations nouvelles.
- [Les Français et les protéines végétales en 2024 : des habitudes en pleine transformation !](https://foodinnov.fr/les-francais-et-les-proteines-vegetales-en-2024-des-habitudes-en-pleine-transformation-2/) - Tous les deux ans, Protéines France mène une enquête auprès des consommateurs français pour évaluer leur perception des nouvelles protéines durables (végétales et issues de nouvelles ressources) et mieux comprendre leurs habitudes de consommation. Les résultats de la dernière édition menée courant juillet 2024 sur un échantillon de 1001 répondants viennent d’être publiés. Protéines
- [Aliments ultra-transformés et mortalité : une étude à grande échelle](https://foodinnov.fr/aliments-ultra-transformes-et-mortalite-une-etude-a-grande-echelle/) - La consommation entre aliments ultra-transformés et mortalité a déjà fait l’objet de publications scientifiques. Toutefois, celles-ci se concentraient souvent sur la mortalité générale ou une cause spécifique, et étaient menées sur des cohortes de taille limitée. L’objectif de cette étude était d’évaluer l’association entre la consommation alimentaire par degré de transformation et la mortalité à
- [Impact des produits laitiers sur la fragilité des personnes âgées](https://foodinnov.fr/impact-des-produits-laitiers-sur-la-fragilite-des-personnes-agees/) - La fragilité gériatrique est un terme utilisé pour définir les personnes âgées vulnérables et plus exposées aux risques de maladies, chutes, hospitalisation et décès. Cinq composantes peuvent permettre de la définir : une perte de poids non-intentionnelle, une perte de force de préhension, une perte d’endurance ou un essoufflement, une lenteur de déplacement, et une
- [DADFMS : renouvellement d’inscription sur la LPPR pour deux produits](https://foodinnov.fr/dadfms-renouvellement-dinscription-sur-la-lppr-pour-deux-produits/) - Deux Arrêtés français ont été publiés ces derniers mois pour le renouvellement de l’inscription de deux denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales (DADFMS) sur la Liste des produits et prestations remboursables (LPPR), au titre I. Il s’agit des produits suivants : NEOCATE JUNIOR (non aromatisé), NEOCATE JUNIOR (arôme vanille), NEOCATE JUNIOR (arôme fraise). Produits
- [Pancakes bio Yooji : une innovation gourmande pour les tout-petits](https://foodinnov.fr/pancakes-bio-yooji-une-innovation-gourmande-pour-les-tout-petits/) - Yooji, spécialiste des aliments bio pour bébés, continue de répondre aux attentes des parents avec des produits pratiques et sains. La marque propose désormais des pancakes bio prêts à déguster, conçus spécialement pour les bébés dès 8 mois. Élaborés à partir de purées de légumes et de fruits, ces gourmandises se distinguent par leur composition
- ["Vegan" : une règlementation absente et quelques labels privés](https://foodinnov.fr/vegan-une-reglementation-absente-et-quelques-labels-prives/) - Le régime végétalien (dit "vegan") exclut toute matière d’origine animale (viande, poisson, produits laitiers, œufs, miel), mais il n’existe aucune réglementation officielle encadrant l’usage du terme « vegan » en France ou même en UE. Le véganisme est à distinguer du végétarisme, qui, quant à lui, se limite à interdire la chair animale. A ce sujet, la
- [Milky Maple : La saveur apaisante de 2025](https://foodinnov.fr/milky-maple-la-saveur-apaisante-de-2025/) - Dsm-firmenich, leader mondial en nutrition, santé et innovation durable, dévoile Milky Maple comme sa saveur de l’année 2025. Cette création unique associe la douceur crémeuse du lait à la richesse naturelle de l’érable, une combinaison qui répond aux aspirations croissantes des consommateurs pour des saveurs réconfortantes et connectées à la nature. Inspirée par l'essor mondial
- [Qualité nutritionnelle et durabilité : comment concilier santé et environnement ?](https://foodinnov.fr/qualite-nutritionnelle-et-durabilite-comment-concilier-sante-et-environnement/) - Aujourd’hui, les consommateurs attachent une importance croissante à plusieurs aspects de leur alimentation. Parmi ces enjeux, la recherche d’une alimentation saine et de qualité, favorable à la santé, et celle d’une alimentation durable, respectueuse de l’environnement, occupent une place centrale. Cependant, ces deux objectifs ne sont pas toujours bien compris et peuvent parfois entrer en
- [Effets métaboliques d'une transition vers un régime flexitarien](https://foodinnov.fr/effets-metaboliques-dune-transition-vers-un-regime-flexitarien/) - La transition vers des régimes plus riches en protéines végétales est importante pour des questions de santé et d’impact sur l’environnement. Des études épidémiologiques ont déjà montré l’association entre régimes végétalisés et santé cardiovasculaire et métabolique, mais il y a encore peu d’études contrôlées sur les effets de la transition protéique sur le métabolisme. L’objectif
- [Novel Food : de nouveaux règlements et avis EFSA](https://foodinnov.fr/novel-food-de-nouveaux-reglements-et-avis-efsa/) - Ces dernières semaines ont été riches en actualités du côté des Novel Food, (NF) avec notamment la publication de trois avis EFSA, de deux règlements et d’un compte-rendu de réunion entre les Etats membres et la Commission européenne (groupe de travail sur les NF). Trois nouveaux avis EFSA favorables à l’autorisation de Novel food Formes
- [Les consommateurs demandent de la transparence sur l’utilisation de l’IA dans l’industrie agroalimentaire](https://foodinnov.fr/les-consommateurs-demandent-de-la-transparence-sur-lutilisation-de-lia-dans-lindustrie-agroalimentaire/) - Une récente enquête commandée par l’agence de communication britannique Ingredient Communications et menée par SurveyGoo nous éclaire sur les attentes des consommateurs en matière d’information sur l’usage de l’IA dans l’agroalimentaire. Il en ressort que la plupart des consommateurs estiment que les fabricants de produits alimentaires et de boissons devraient déclarer si un produit a
- [Un substitut Clean Label pour le propionate de calcium pétrochimique développé par BioVeritas](https://foodinnov.fr/un-substitut-clean-label-pour-le-propionate-de-calcium-petrochimique-developpe-par-bioveritas/) - Dans une société en constante évolution et en demande croissante de clean Label, BioVeritas, LLC (entreprise d’ingrédients biosourcés) représente une avancée technologique majeure dans le domaine. Ils ont dernièrement annoncé des résultats positifs d’une étude comparative pour la mise en place d’un substitut clean Label pouvant remplacer le propionate de calcium pétrochimique. Le propionate de
- [Lancement de PURECIRCLE d’Ingredion (CTSS) : une solution à base de stévia innovante.](https://foodinnov.fr/lancement-de-purecircle-dingredion-ctss-une-solution-a-base-de-stevia-innovante/) - 46 % des consommateurs déclarent que le sucre continue d'être l'ingrédient numéro un qu'ils réduisent dans leur alimentation. Dans une société où les édulcorants prennent une place importante dans la réduction du sucre, Ingredion lance une solution de solubilité à base de stévia clean Label : PURECIRCLE Clean Taste Solubility Solution (CTSS). L’ingrédient PURECIRCLE permet non
- [Revyve exploite le potentiel des levures pour lancer des ingrédients de « remplacement des œufs »](https://foodinnov.fr/revyve-exploite-le-potentiel-des-levures-pour-lancer-des-ingredients-de-remplacement-des-oeufs/) - Les œufs jouent un rôle de texturant et de liant quasi-inégalable. Ils sont donc utilisés dans une large gamme de produits alimentaires. Cependant avec l’évolution des prix, l’instabilité alimentaire, et les risques d’allergies entre autres, chercher des alternatives paraît nécessaire. Revyve exploite le potentiel des levures pour fournir des ingrédients texturants et peu transformés comme
- [Scelta Mushrooms primée au SIAL 2024 grâce à Fungible, un nouvel ingrédient à base de champignons permettant de booster le Nutri-Score](https://foodinnov.fr/scelta-mushrooms-primee-au-sial-2024-grace-a-fungible-un-nouvel-ingredient-a-base-de-champignons-permettant-de-booster-le-nutri-score/) - Basée aux Pays-Bas, la société Scelta Mushrooms remporte cette année le prix de l’innovation pour les PAI au SIAl 2024 grâce à Fungible. Cet ingrédient arrive sur le marché dans un contexte plus que favorable alors que les consommateurs et les gouvernements réclament des alternatives alimentaires végétales plus saines et durables. Fabriqué à partir de
- [Burcon et Puratos s’associent pour intégrer les protéines végétales dans le domaine de la boulangerie ](https://foodinnov.fr/burcon-et-puratos-sassocient-pour-integrer-les-proteines-vegetales-dans-le-domaine-de-la-boulangerie/) - Burcon, leader mondial des technologies innovantes pour la production à grande échelle de protéines et d'ingrédients végétaux, propose des solutions à la fois bénéfiques pour la santé et respectueuses de l'environnement. De son côté, Puratos, premier fournisseur mondial d'ingrédients de boulangerie, de pâtisserie et de chocolat, aimerait privilégier des matières premières provenant de sources responsables. Tous
- [Pureture réalise une avancée majeure dans le domaine des protéines végétales](https://foodinnov.fr/pureture-realise-une-avancee-majeure-dans-le-domaine-des-proteines-vegetales/) - Les protéines végétales sont de plus en plus nombreuses sur le marché mondial suite à une demande croissante de la population. Cependant, de nombreuses protéines végétales à source unique manquent de certains acides aminés essentiels, tels que la leucine, l'isoleucine, la valine (BCAA) et la méthionine qui sont essentiels au soutien musculaire. Pureture, leader dans
- [Les Petites Pousses : des cœurs coulants bio pour un plaisir végétal intense](https://foodinnov.fr/les-petites-pousses-des-coeurs-coulants-bio-pour-un-plaisir-vegetal-intense/) - Les Petites Pousses enrichit l’univers des desserts végétaux avec une nouveauté gourmande qui ravira les amateurs de bio et de clean label. Cette marque, pionnière des desserts 100% végétaux, continue de séduire grâce à des produits alliant qualité et plaisir. Les cœurs coulants bio sont déclinés en deux saveurs : choco noisette et chocolat intense.
- [IFF innove dans la texturation des produits fermentés frais grâce à TEXSTAR, un ensemble d’enzymes révolutionnaires.](https://foodinnov.fr/iff-innove-dans-la-texturation-des-produits-fermentes-frais-grace-a-texstar-un-ensemble-denzymes-revolutionnaires/) - Le marché des produits laitiers compte une part importante dans l’industrie mondiale et notamment les yaourts : celui-ci est dégusté comme un dessert gourmand : 42 % des personnes recherchent des yaourts à la cuillère avec une consistance épaisse et satisfaisante. La texture des yaourts est donc un paramètre crucial. IFF lance une solution texturante enzymatique innovante
- [Chiche croque l’innovation avec des biscuits au pois chiche !](https://foodinnov.fr/chiche-croque-linnovation-avec-des-biscuits-au-pois-chiche/) - La start-up française Chiche, spécialisée dans la revalorisation des légumineuses cultivées localement, continue de bousculer les codes de la gourmandise. Elle propose les Petits Croc’, des biscuits originaux à base de farine de pois chiche et de céréales complètes françaises. Disponibles en deux saveurs : citron et caramel. Ces encas misent sur une recette équilibrée, sans
- [PNA 2019-2024 : de nombreuses avancées en matière d’alimentation saine et durable](https://foodinnov.fr/pna-2019-2024-de-nombreuses-avancees-en-matiere-dalimentation-saine-et-durable/) - Le ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt (MASAF) a publié le bilan détaillé du Programme national pour l’alimentation (PNA3 2019-2024). Le PNA3, mis en œuvre depuis 2019 en cohérence avec le Programme national nutrition santé (PNNS4), avait pour objectif d’accompagner la transition vers une alimentation saine et durable pour
- [Rapport Oqali sur les Jus et les Nectars](https://foodinnov.fr/rapport-oqali-sur-les-jus-et-les-nectars/) - L'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) a publié en décembre 2024 un rapport détaillé sur l'évolution de l'offre et de la qualité nutritionnelle des jus et nectars en France, couvrant la période de 2009 à 2019. Cette étude, validée par le Comité de Pilotage Oqali, offre une analyse approfondie du secteur, s'appuyant sur une
- [[USA] Du porridge… en barre et au rayon frais !](https://foodinnov.fr/usa-du-porridge-en-barre-et-au-rayon-frais/) - La marque américaine MUSH, reconnue pour ses porridges prêts à consommer, élargit sa gamme de produits en lançant des barres protéinées réfrigérées. Déclinées en trois saveurs — pépites de chocolat au beurre de cacahuète, double pépites de chocolat et érable-cannelle — ces barres contiennent 15 grammes de protéines chacune et sont élaborées à partir d'ingrédients
- [Palais des Thés Réinvente l'Infusion avec une Gamme de Céréales Bio](https://foodinnov.fr/palais-des-thes-reinvente-linfusion-avec-une-gamme-de-cereales-bio/) - Palais des Thés, acteur majeur du thé haut de gamme depuis 1986, continue d'innover en diversifiant son offre. Après avoir modernisé son image en 2013 pour séduire une clientèle plus large , l'entreprise s'apprête à lancer en février 2025 une gamme inédite de cinq infusions à base de céréales biologiques, notamment le sarrasin, le blé,
- [Alimentation végétale et croissance des enfants : les bienfaits des aliments sains](https://foodinnov.fr/alimentation-vegetale-et-croissance-des-enfants-les-bienfaits-des-aliments-sains/) - Une nutrition adéquate est cruciale pour le développement et la croissance des enfants et des adolescents. Alors que les régimes à base de plantes se popularisent, leurs effets sur la santé et la croissance des enfants restent encore à préciser. L’objectif de ce travail était d’étudier les associations entre les régimes végétaux, les apports en
- [USA : La FDA propose un étiquetage nutritionnel en face avant pour les aliments emballés](https://foodinnov.fr/usa-la-fda-propose-un-etiquetage-nutritionnel-en-face-avant-pour-les-aliments-emballes/) - La Food and Drug Administration (FDA), l'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux, a proposé le 14 janvier 2025 une nouvelle règle obligeant l'affichage d'une étiquette nutritionnelle frontale (Nutrition Info box) sur la plupart des aliments emballés. Cet étiquetage mettra en évidence les niveaux de graisses saturées, sodium et sucres ajoutés, classés en trois catégories
- [Chine : Révision des exigences d'enregistrement pour les fabricants étrangers de produits alimentaires](https://foodinnov.fr/chine-revision-des-exigences-denregistrement-pour-les-fabricants-etrangers-de-produits-alimentaires/) - La General Administration of Customs (GAC), l'Administration générale des douanes de Chine, a publié le 3 janvier 2025 un projet de modification du Règlement sur l'enregistrement et l'administration des fabricants étrangers de produits alimentaires importés (Registration Regulations, connu sous le nom de Décret GAC 248). Ce projet, soumis à consultation publique jusqu'au 19 février 2025,
- [USA : La FDA met fin à l'autorisation de l’érythrosine (E127, FD&C Red No. 3)](https://foodinnov.fr/usa-la-fda-met-fin-a-lautorisation-de-lerythrosine-e127-fdc-red-no-3/) - La Food and Drug Administration (FDA), l'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux, a annoncé la révocation de l'autorisation d'utilisation de l’érythrosine (E127, FD&C Red No. 3) dans les aliments et les médicaments consommés. Cette décision repose sur la Clause Delaney du Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C Act), qui annule l'autorisation d'un additif
- [Lutter contre la malnutrition chez les aînés : analyse d’un programme de repas hypercaloriques et enrichis](https://foodinnov.fr/lutter-contre-la-malnutrition-chez-les-aines-analyse-dun-programme-de-repas-hypercaloriques-et-enrichis/) - Avec l’augmentation de l’espérance de vie et du nombre de personnes âgées, la nutrition de nos aînés est particulièrement importante. Cela concerne notamment les personnes vivant encore en autonomie, chez qui le risque de malnutrition, fragilité ou sarcopénie est le plus élevé. Ainsi, en Grande-Bretagne, où cette étude a été réalisée, 93% des personnes âgées
- [Additifs alimentaires : point sur les derniers avis EFSA](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-point-sur-les-derniers-avis-efsa/) - Ces derniers mois l’EFSA a publié différents avis scientifiques sur quelques additifs alimentaires : E 472c, E 999 et E 954. En novembre dernier, ce sont les saccharines (saccharines et ses sels de sodium, potassium et calcium) (E 954) qui ont fait l’objet d’une publication d’avis scientifique, dans le cadre d’une réévaluation. Les experts indiquent
- [Allégations : compte rendu des derniers échanges du groupe de travail européen](https://foodinnov.fr/allegations-compte-rendu-des-derniers-echanges-du-groupe-de-travail-europeen/) - Le groupe de travail de la DG Sante sur les Allégations nutritionnelles et de santé s’est réuni le 21 novembre dernier ; le compte-rendu de leurs échanges a été publié début janvier. Trois dossiers de demande d’autorisation d’allégations de santé ont notamment fait l’objet de discussions : Une discussion sur l’allégation de santé de type 13.5
- [[UK] Publicités et compléments alimentaires : les leçons d’une double décision de l’ASA](https://foodinnov.fr/uk-publicites-et-complements-alimentaires-les-lecons-dune-double-decision-de-lasa/) - Au Royaume-Uni, deux récentes décisions de l’Advertising Standards Authority (ASA) concernant un complément alimentaire et un produit au CBD rappellent les limites des allégations publicitaires. Les affaires impliquent la société Ovira et Anthony Fowler, propriétaire de Supreme CBD. Affaire Ovira : des promesses de perte de poids sous surveillance La société Ovira a diffusé plusieurs
- [Évaluation d'un programme d'éducation nutritionnelle dans les collèges néerlandais](https://foodinnov.fr/evaluation-dun-programme-deducation-nutritionnelle-dans-les-colleges-neerlandais/) - Afin de mieux éduquer les enfants à une nutrition saine et durable, un programme intitulé « Weet wat je eet » (Sachez ce que vous mangez) a été mis en place dans les collèges néerlandais. Il consiste en six leçons en ligne sur différentes thématiques liées à l’alimentation, telles que les fonctions des nutriments, les
- [ADM récompensée pour une innovation en santé digestive](https://foodinnov.fr/adm-recompensee-pour-une-innovation-en-sante-digestive/) - Lors des Innovation Awards du Fie Europe 2024 à Francfort, le groupe ADM a remporté le Health Innovation Award pour son postbiotique Bifidobacterium longum CECT 7347 ES1. ADM, acteur mondial dans les solutions d’ingrédients, se distingue par ses innovations dans le domaine de la santé et en nutrition. Le Bifidobacterium longum ES1 est une souche
- [Le boom des substituts : réponse Européenne à la flambée des prix du café et du chocolat](https://foodinnov.fr/le-boom-des-substituts-reponse-europeenne-a-la-flambee-des-prix-du-cafe-et-du-chocolat/) - La hausse significative des prix du café et du chocolat sur les marchés mondiaux, principalement attribuée aux effets du changement climatique dans les régions productrices telles que le Ghana, la Côte d'Ivoire et le Brésil, a conduit à une augmentation des coûts de production pour les fabricants européens. Cette situation a stimulé le développement et
- [[USA] Les marques surfent sur le nouvel engouement des consommateurs pour le GLP1](https://foodinnov.fr/usa-les-marques-surfent-sur-le-nouvel-engouement-des-consommateurs-pour-le-glp1/) - Le GLP-1 (Glucagon-Like Peptide-1) est au cœur d'une révolution dans la gestion de la glycémie et la perte de poids. Cette hormone, naturellement produite par l'intestin, joue un rôle crucial en stimulant la production d'insuline et en réduisant l'appétit. Face à l'essor des médicaments à base de GLP-1 comme le liraglutide et le semaglutide, de
- [Japon : Révision des spécifications des additifs dont les normes de stockage et limites d'utilisation](https://foodinnov.fr/japon-revision-des-specifications-des-additifs-dont-les-normes-de-stockage-et-limites-dutilisation/) - Le 5 novembre 2024, la Consumer Affairs Agency (CAA), l'Agence japonaise de la consommation, a publié un amendement aux Specifications and Standards for Food, Food Additives, Etc. (Spécifications et normes pour les aliments, les additifs alimentaires, etc.). Cet amendement, qui concerne les spécifications de cinq additifs, vise à ajuster les normes de stockage et à
- [Japon : Révision des normes d'étiquetage proposée par la CAA](https://foodinnov.fr/japon-revision-des-normes-detiquetage-proposee-par-la-caa/) - Le 24 décembre 2024, la Consumer Affairs Agency (CAA), l'Agence japonaise de la consommation, a publié un projet d’amendement des Food Labeling Standards (Normes d'étiquetage des aliments). Cet organisme, chargé de protéger les consommateurs et de garantir une information transparente, propose des modifications visant à harmoniser les pratiques d’étiquetage, améliorer la transparence sur les additifs
- [Bonneterre met la cacahuète en bouteille](https://foodinnov.fr/bonneterre-met-la-cacahuete-en-bouteille/) - La cacahuète, longtemps cantonnée en France à un rôle d’accompagnement à l’apéritif, connaît aujourd'hui un véritable renouveau. Elle est l’une des tendances phares de 2024 ! Riche en protéines et déjà beaucoup utilisée dans d’autres pays , elle s'impose comme un ingrédient phare dans de nombreux produits innovants. Des beurres de cacahuète bio aux barres énergétiques,
- [Chine : publication de consultations publiques relatives aux substances en contact avec les aliments, aux matières premières et aux additifs](https://foodinnov.fr/chine-publication-de-consultations-publiques-relatives-aux-substances-en-contact-avec-les-aliments-aux-matieres-premieres-et-aux-additifs/) - En ce début d'année 2025, le China National Center for Food Safety Risk Assessment (CFSA), ou en français le Centre national chinois d'évaluation des risques de la sécurité alimentaire, a publié plusieurs consultations publiques relatives à des substances destinées aux matériaux en contact avec les aliments (FCM : Food Contact Materials), des matières premières alimentaires
- [L’expertise scientifique de Foodinnov à votre service](https://foodinnov.fr/lexpertise-scientifique-de-foodinnov-a-votre-service/) - Foodinnov accompagne vos projets en nutrition-santé et sciences de l’aliment grâce à une expertise scientifique rigoureuse et une approche sur-mesure.
- [Thaïlande : Mise à jour des critères pour le logo nutritionnel "Healthier Choice"](https://foodinnov.fr/thailande-mise-a-jour-des-criteres-pour-le-logo-nutritionnel-healthier-choice/) - Le 3 janvier 2025, la Thailand Food and Drug Administration (Thai FDA), ou en français, l’Administration thaïlandaise des aliments et des médicaments, a annoncé une révision des critères nutritionnels associés au logo "Healthier Choice" pour plusieurs catégories de produits alimentaires, notamment les boissons, les assaisonnements, les aliments instantanés et les laits alternatifs. Ce logo, utilisé
- [Chine : Révision du décret 248 de la GACC sur l’enregistrement des fabricants étrangers de produits alimentaires importés](https://foodinnov.fr/chine-revision-du-decret-248-de-la-gacc-sur-lenregistrement-des-fabricants-etrangers-de-produits-alimentaires-importes/) - Le 3 janvier 2025, l'Administration générale des douanes de Chine (General Administration of Customs of China, GACC) a publié un projet révisé du Règlement sur l'enregistrement et l'administration des fabricants étrangers de produits alimentaires importés. Cet organisme, connu sous l'acronyme GACC, est chargé de superviser les importations et d'assurer la sécurité alimentaire en Chine. En
- [Un nouveau comité européen de l’agriculture et de l’alimentation](https://foodinnov.fr/un-nouveau-comite-europeen-de-lagriculture-et-de-lalimentation/) - Début décembre, la Commission européenne a créé officiellement le comité européen de l'agriculture et de l'alimentation. Il s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre des recommandations du dialogue stratégique sur l'avenir de l'agriculture. Ce comité, présidé par Christophe Hansen, vise à promouvoir un dialogue multipartite entre les acteurs de la chaîne alimentaire, la
- [Novel Food : résumé des dernières actualités](https://foodinnov.fr/novel-food-resume-des-dernieres-actualites/) - Comme d’habitude, le sujet des Novel Food est toujours riche en actualités, voici ci-dessous un récapitulatif de ce qu’il faut retenir. Consultations Article 4 Fin décembre, trois décisions ont été rendues suite à des consultations « Article 4 » sur le statut novel food de denrées alimentaires : Bêta-glucane obtenu par fermentation bactérienne d’Agrobacterium pusense ZX09: les
- [USA : Consultation publique de la FDA ET l'USDA sur l'étiquetage des dates de péremption](https://foodinnov.fr/usa-consultation-publique-de-la-fda-et-lusda-sur-letiquetage-des-dates-de-peremption/) - Le U.S. Department of Agriculture (USDA) et la U.S. Food and Drug Administration (FDA), respectivement le Département américain de l'Agriculture et l'Administration américaine des aliments et des médicaments, ont lancé une initiative conjointe pour recueillir des informations sur les pratiques actuelles d'étiquetage des dates alimentaires. L’objectif principal est d’améliorer la clarté, la transparence et de
- [USA : Date limite de conformité uniforme pour les règlements sur l'étiquetage de 2025 à 2026](https://foodinnov.fr/usa-date-limite-de-conformite-uniforme-pour-les-reglements-sur-letiquetage-de-2025-a-2026/) - La U.S. Food and Drug Administration (FDA) a annoncé que le 1er janvier 2028 sera la date limite de conformité uniforme pour tous les règlements finaux sur l'étiquetage alimentaire publiés entre le 1er janvier 2025 et le 31 décembre 2026. Cette décision ne modifie pas les exigences de conformité pour les règlements publiés avant le
- [USA : Nouveaux guides FDA sur les allergènes, la sécurité alimentaire et l'étiquetage des alternatives végétales](https://foodinnov.fr/usa-nouveaux-guides-fda-sur-les-allergenes-la-securite-alimentaire-et-letiquetage-des-alternatives-vegetales/) - La U.S. Food and Drug Administration (FDA) - Administration américaine des aliments et des médicaments - a publié quatre nouveaux documents d’orientation pour aider l’industrie et les parties prenantes à mieux comprendre et respecter les règlementations de la FDA concernant les allergènes alimentaires, les aliments prêts-à-consommer à faible teneur en humidité (low-moisture ready-to-eat human foods),
- [Apport en acides aminés et diabète gestationnel : une étude observationnelle](https://foodinnov.fr/apport-en-acides-amines-et-diabete-gestationnel-une-etude-observationnelle/) - La prévalence du diabète gestationnel est en augmentation chez les femmes enceintes. L’approche nutritionnelle constitue une des stratégies pour prévenir son apparition. Plusieurs études ont déjà montré le rôle de différents acides aminés dans le développement du diabète de type 2 et d’autres ont démontré que les niveaux plasmatiques d’acides aminés aromatiques étaient associés à
- [USA : Mise à jour finale de la définition de l'allégation nutritionnelle « Healthy »](https://foodinnov.fr/usa-mise-a-jour-finale-de-la-definition-de-lallegation-nutritionnelle-healthy/) - La U.S. Food and Drug Administration (FDA) - Administration américaine des aliments et des médicaments - a publié une nouvelle règlementation concernant la définition de la mention « healthy » (équivalent à « sain » en français) sur les emballages alimentaires. Cette initiative vise à aider les consommateurs à identifier les aliments qui peuvent servir
- [Viandes et microbiote : un lien complexe révélé par des données métagénomiques](https://foodinnov.fr/viandes-et-microbiote-un-lien-complexe-revele-par-des-donnees-metagenomiques/) - Les effets négatifs de la consommation de viande sur la santé ont déjà fait l’objet de nombreuses publications scientifiques, mais l’implication du microbiote dans ces effets n’est pas encore totalement comprise. L’objectif de cette étude était d’explorer les liens entre les apports en différents types de viandes, certaines espèces spécifiques du microbiote intestinal et leur
- [Révision du cadre néerlandais pour l'étiquetage des allergènes : de nouveaux seuils et directives](https://foodinnov.fr/revision-du-cadre-neerlandais-pour-letiquetage-des-allergenes-de-nouveaux-seuils-et-directives/) - Les Pays-Bas ont introduit une mise à jour dans leur politique sur les allergènes alimentaires, basée sur des recommandations internationales de la FAO/OMS. Une nouvelle politique d'étiquetage des allergènes pour les denrées alimentaires préemballées sera mise en œuvre progressivement entre le 1ᵉʳ janvier 2024 et le 1ᵉʳ janvier 2026. Nouveaux seuils de référence pour les
- [Comparaison des protéines du lait maternisé et des protéines du lait maternel et leurs effets sur la croissance des prématurés](https://foodinnov.fr/comparaison-des-proteines-du-lait-maternise-et-des-proteines-du-lait-maternel-et-leurs-effets-sur-la-croissance-des-prematures/) - Les nourrissons prématurés présentent des besoins nutritionnels complexes en raison de leur croissance intra-utérine écourtée. La recherche récente met en lumière l'importance d'optimiser leur alimentation pour favoriser une croissance harmonieuse tout en réduisant les risques de complications graves comme l'entérocolite nécrosante. Le lait maternel : une option privilégiée Le lait de la mère est la
- [Végétalisation de l’alimentation et protéines : enjeux pour les seniors et les sportifs](https://foodinnov.fr/vegetalisation-de-lalimentation-et-proteines-enjeux-pour-les-seniors-et-les-sportifs/) - Si la proportion de personnes complètement végétariennes reste encore marginale en France (2,2% en 2020), le nombre de personnes se déclarant flexitariennes et limitant leur consommation de viande augmente (24%)1. Si cette transition alimentaire n'est généralement pas problématique pour les apports protéiques de la population générale, elle peut poser des questions spécifiques pour des groupes
- [Rapport du Parlement européen sur la réglementation des allégations nutritionnelles et de santé](https://foodinnov.fr/rapport-du-parlement-europeen-sur-la-reglementation-des-allegations-nutritionnelles-et-de-sante/) - Le Parlement européen, dans son rapport de mise en œuvre du règlement (CE) n° 1924/2006, se concentre sur plusieurs axes prioritaires pour assurer une meilleure protection des consommateurs européens face aux allégations nutritionnelles et de santé. Ce règlement en vigueur depuis 2006, encadre les messages de santé et nutritionnels dans la publicité et sur les
- [Carrés futés : les premiers bouillons cubes 100% français et naturels](https://foodinnov.fr/carres-futes-les-premiers-bouillons-cubes-100-francais-et-naturels/) - Après les tablettes à cuisiner et à pâtisser comme aides culinaires pour sublimer les plats, Carrés futés a lancé en milieu d’année ses premiers bouillons entièrement fabriqués en France, avec des ingrédients français. Deux bouillons font désormais partie de cette gamme : le Bouillon légumes, et un Bouillon volailles. Sans sucre ajouté, sans matière grasse ajoutée,
- [BE MATE : Une boisson pour les fonctions cognitives](https://foodinnov.fr/be-mate-une-boisson-pour-les-fonctions-cognitives/) - Le marché des boissons dédiées à l’amélioration des fonctions cognitives est en pleine expansion, porté par une demande croissante pour des solutions favorisant la productivité et le bien-être mental. BE MATE, une marque française récemment lancée, propose une boisson énergisante innovante à base de maté. Produite en France, cette boisson se distingue par son objectif
- [Snacks, aliments et boissons fonctionnels, substituts de viande et d’œufs, pâtes à tartiner sucrées et salées : quelles innovations en 2024 ?](https://foodinnov.fr/snacks-aliments-et-boissons-fonctionnels-substituts-de-viande-et-doeufs-pates-a-tartiner-sucrees-et-salees-quelles-innovations-en-2024/) - Mintel fait le bilan des innovations 2024 dans les univers des snacks, des aliments et boissons fonctionnels, des substituts de viande et d’œufs et des pâtes à tartiner sucrées et salées. Que retenir ? Snacks L'innovation dans le domaine des barres snacking dans le monde continue de se concentrer sur l'intérêt des consommateurs pour des
- [[USA] Yemaya : une mousse de mer comme superaliment](https://foodinnov.fr/usa-yemaya-une-mousse-de-mer-comme-superaliment/) - Dans un monde où tout va vite, les consommateurs recherchent des solutions simples et pratiques pour répondre à leurs besoins nutritionnels. La tendance est également à une plus grande transparence et à des produits avec des listes d’ingrédients courtes et naturelles. La marque Yemaya propose une réponse innovante face à ces attentes. Fabriqué avec seulement
- [Compléments alimentaires : la DGAL finalise le projet d'Arrêté sur la révision des doses maximales en vitamines et minéraux](https://foodinnov.fr/complements-alimentaires-la-dgal-finalise-le-projet-darrete-sur-la-revision-des-doses-maximales-en-vitamines-et-mineraux/) - Nous vous l’indiquions dans notre précédent article, en octobre dernier l’ANSES a publié son avis sur la mise à jour de l’Arrêté du 9 mai 2006 relatif aux nutriments pouvant être employés dans la fabrication des compléments alimentaires qui fixe dans l’Annexe III, les doses journalières maximales (DJM) pour les vitamines et minéraux. La DGAL
- [Qualité et quantité des glucides : effets sur l’intestin](https://foodinnov.fr/qualite_et_quantite_glucides/) - Les régimes appauvris en glucides font partie des régimes populaires pour améliorer la composition corporelle et la santé métabolique et on sait aussi que des effets bénéfiques peuvent aussi être obtenus en améliorant la qualité des glucides consommés, par exemple en remplaçant les glucides raffinés par des alternatives moins transformées. Mais ces différentes approches peuvent
- [Etiquetage des denrées alimentaires : publication du rapport de la Cour des comptes européennes](https://foodinnov.fr/etiquetage-des-denrees-alimentaires-publication-du-rapport-de-la-cour-des-comptes-europeennes/) - Le 25 novembre dernier, la Cour des comptes européenne (CCE) a publié son rapport sur l'étiquetage des denrées alimentaires dans l’Union européenne. Ce rapport fait suite à un audit réalisé sur la confiance des consommateurs dans l'étiquetage des denrées alimentaires et plus particulièrement sur la question de savoir si le cadre réglementaire sur l'étiquetage des
- [Trajectoires alimentaires en France : vers une alimentation plus durable ?](https://foodinnov.fr/trajectoires-alimentaires-en-france-vers-une-alimentation-plus-durable/) - A partir de l’étude NutriNet-Santé, menée sur 17 187 participants entre 2014 et 2022, un groupe de scientifique ont mis en lumière des changements notables dans les habitudes alimentaires des Français. Ils ont analysé les trajectoires alimentaires à travers 23 groupes d’aliments pour évaluer l’évolution des choix alimentaires. Les résultats offrent des pistes pour orienter
- [Effet synergique des catéchines du thé vert et d’un caroténoïde sur l’obésité : étude sur un modèle animal](https://foodinnov.fr/effet-synergique-des-catechines-du-the-vert-et-dun-carotenoide-sur-lobesite-etude-sur-un-modele-animal/) - Une précédente étude de cette équipe de recherche avait montré les effets positifs de la consommation de thé vert et de la β-cryptoxanthine, un caroténoïde, sur la réduction de l’obésité. Mais ils n’avaient pas pu isoler le ou les composants du thé vert responsables de cet effet. Les catéchines, pour leur effet de réduction de
- [Les légumineuses : une réponse durable aux défis nutritionnels et environnementaux](https://foodinnov.fr/les-legumineuses-une-reponse-durable-aux-defis-nutritionnels-et-environnementaux/) - Une étude INRAE-Université de Toulouse publiée en septembre dernier dans le journal npj Science of Food, s’est intéressée aux légumineuses et plus particulièrement à leur diversité. Les légumineuses, comme le soja, les pois chiches, les lentilles et le lupin, sont de plus en plus prisées dans l’industrie agroalimentaire pour répondre aux défis environnementaux et nutritionnels
- [Les ambitions du CNA pour l’alimentation des seniors](https://foodinnov.fr/les-ambitions-du-cna-pour-lalimentation-des-seniors/) - L'avis n°92 du Conseil National de l'Alimentation (CNA) se concentre sur le rôle crucial de l'alimentation dans le bien-vieillir des personnes âgées. Il propose une approche systémique visant à préserver la santé et les liens sociaux grâce à une alimentation adaptée. Les objectifs principaux identifiés par le CNA sont : Répondre aux besoins nutritionnels : Offrir
- [Comment allier santé et écologie avec une consommation réduite de viande en France ?](https://foodinnov.fr/comment-allier-sante-et-ecologie-avec-une-consommation-reduite-de-viande-en-france/) - On estime que 22% de l’empreinte carbone française est due à l’alimentation et qu’une proportion importante de cette part est attribuée à l’élevage. Réduire la consommation de viande figure donc parmi les principales solutions pour réduire cet impact environnemental, mais la question se pose de savoir comment procéder sans compromettre les besoins nutritionnels ni aggraver
- [Diabète de type 2 : boissons sucrées et effets de l’activité physique](https://foodinnov.fr/diabete-de-type-2-boissons-sucrees-et-effets-de-lactivite-physique/) - La consommation de boissons sucrées de type soda avec ou sans édulcorants a déjà été associée à l’apparition du diabète. Le niveau d’activité physique est aussi considéré comme un facteur pouvant prévenir l’apparition du diabète de type 2, notamment grâce à un meilleur contrôle de la glycémie et une perte de poids. Mais peu d’études
- [Découvrir le baobab avec Bariba : une alliance entre santé, goût et éthique](https://foodinnov.fr/decouvrir-le-baobab-avec-bariba-une-alliance-entre-sante-gout-et-ethique/) - Bariba, entreprise familiale engagée, propose de revisiter le baobab, cet arbre pharmacie aux multiples bienfaits. Naturellement riche en vitamine C, fibres, minéraux et antioxydants, le baobab devient l’ingrédient phare d’une gamme artisanale et biologique. Les créations de Bariba allient saveurs exotiques et durabilité. Parmi les propositions, un jus acidulé au citron, une recette vivifiante au
- [Toujours plus de protéines, la tendance s’accentue aux USA](https://foodinnov.fr/toujours-plus-de-proteines-la-tendance-saccentue-aux-usa/) - FOOD INGREDIENTS FIRST s’est intéressé à la tendance de l’enrichissement en protéines des aliments et boissons aux USA lors de l’évènement IFT FIRST 2024 de Chicago en juillet dernier. Le constat est que des allégations sur une teneur élevée en protéines pénètrent des catégories d'aliments et de boissons de plus en plus diversifiées dans les
- [Médicaments anti-obésité : une opportunité pour l’industrie agroalimentaire ?](https://foodinnov.fr/medicaments-anti-obesite-une-opportunite-pour-lindustrie-agroalimentaire/) - Le Wegovy a été approuvé par les autorités sanitaires françaises le 8 octobre 2024 pour une prescription chez des patients souffrant d’obésité (IMC de plus de 35). L’arrivée massive en France des médicaments « anti-obésité » commence ainsi à inquiéter l’industrie agroalimentaire. Nous vous faisions part dans un précédent article (Médicament anti-obésité : traitement miracle ou effet
- [[USA] Hu innove avec des barres à seulement 4 ingrédients](https://foodinnov.fr/usa-hu-innove-avec-des-barres-a-seulement-4-ingredients/) - Dans un monde où les étiquettes longues et incompréhensibles suscitent de plus en plus de méfiance, les consommateurs se tournent vers des produits simples et transparents.C’est dans cet esprit que Hu, marque américaine reconnue pour son engagement envers la qualité et la naturalité, propose une nouvelle gamme de barres. Ces barres de 30 g ne
- [Améliorer le profil nutritionnel des alternatives végétales : enjeux et opportunités](https://foodinnov.fr/ameliorer-le-profil-nutritionnel-des-alternatives-vegetales-enjeux-et-opportunites/) - Face à la demande croissante pour que les produits végétaux répondent à la fois à des critères nutritionnels et durables, l’enrichissement en micronutriments essentiels apparaît comme une piste prometteuse. ProVeg International, dans une publication, met en lumière le rôle potentiel de cette stratégie pour couvrir les besoins nutritionnels de la population. L’enrichissement nutritionnel, un levier
- [Fer : une nouvelle forme autorisée dans les DADFMS et les substituts de la ration journalière totale pour le contrôle du poids.](https://foodinnov.fr/fer-une-nouvelle-forme-autorisee-dans-les-dadfms-et-les-substituts-de-la-ration-journaliere-totale-pour-le-controle-du-poids/) - Le règlement UE 2024/2791 a été publié le 31 octobre dernier et est entré en vigueur le 20 novembre : le caséinate de fer du lait est désormais autorisé en tant que source de fer dans les substituts de la ration journalière totale pour contrôle du poids (SRJT) et dans les denrées alimentaires destinées à des
- [Régimes alimentaires à base de plantes : avantages pour la santé cardiovasculaire](https://foodinnov.fr/regimes-alimentaires-a-base-de-plantes-avantages-pour-la-sante-cardiovasculaire/) - L’influence du régime alimentaire sur l’apparition de pathologies a déjà fait l’objet d’études et l’impact bénéfique des régimes végétaux sur la santé cardiovasculaire n’est plus à démontrer. L'objectif de cette étude était d'évaluer la qualité nutritionnelle des régimes alimentaires et le profil cardiovasculaire des individus suivant des régimes à base de plantes, et, contrairement à
- [Etiquetage des consignes de tri : la Commission européenne interpelle la France](https://foodinnov.fr/etiquetage-des-consignes-de-tri-la-commission-europeenne-interpelle-la-france/) - Pour rappel, la loi AGEC (Loi n° 2020-105 du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire) rend obligatoire la présence du logo Triman et de l’info-tri, sur l’étiquetage des produits commercialisés en France à destination des ménages et qui sont soumis à un dispositif de responsabilité élargie du
- [Graphisme du logo biologique européen : Précisions](https://foodinnov.fr/graphisme-du-logo-biologique-europeen-precisions/) - Le logo biologique de l’Union européenne, appelé Eurofeuille, est un symbole garantissant le respect des normes de l’agriculture biologique. Encadré par le Règlement (UE) 2018/848, son utilisation est précisée par le Règlement délégué (UE) 2024/2867, qui définit des critères graphiques tels que les couleurs, les dimensions et certaines possibilités d'adaptation. Les nouvelles spécifications des couleurs
- [Quintesens élargit sa gamme avec des bouillons santé](https://foodinnov.fr/quintesens-elargit-sa-gamme-avec-des-bouillons-sante/) - Engagé pour une alimentation saine, gourmande et vertueuse, Quintesens a récemment présenté ses nouveaux produits : 4 bouillons santé BIO pour offrir un concentré de bienfaits nutritionnels. Crédit photo : Quintesens Le bouillon « COLLAGENE » a été conçu pour agir sur la beauté de la peau et la digestion ; il est riche en
- [Corée du Sud : Amendement de la réglementation sur les allégations fonctionnelles](https://foodinnov.fr/coree-du-sud-amendement-de-la-reglementation-sur-les-allegations-fonctionnelles/) - Le 17 octobre 2024, le ministère de la Sécurité Alimentaire et des Médicaments (MFDS) de Corée du Sud a annoncé un amendement à la réglementation concernant les allégations fonctionnelles des aliments généraux, qui prendra effet le 1er janvier 2025. Cette révision précise les exigences pour les aliments généraux portant des allégations fonctionnelles basées sur des
- [Australie/NZ : Amendement du Food Standards Code sur les Allégations de Sucres Ajoutés et les Novel Food](https://foodinnov.fr/australie-nz-amendement-du-food-standards-code-sur-les-allegations-de-sucres-ajoutes-et-les-novel-food/) - Le 29 octobre 2024, la Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) a publié l'amendement n° 233 au Food Standards Code, introduisant des modifications sur les allégations concernant les sucres ajoutés, les nouveaux aliments, et les auxiliaires technologiques. Les modifications incluent la correction d'une erreur typographique et la suppression de termes redondants relatifs aux allégations "sans
- [Corée du Sud : Lancement du Food QR pour un accès simplifié aux informations sur la sécurité alimentaire](https://foodinnov.fr/coree-du-sud-lancement-du-food-qr-pour-un-acces-simplifie-aux-informations-sur-la-securite-alimentaire/) - Le 26 novembre 2024, le ministère de la Sécurité Alimentaire et des Médicaments (MFDS : Ministry of Food and Drug Safety) de Corée du Sud a annoncé le lancement officiel du service Food QR, destiné à offrir aux consommateurs un accès simplifié aux informations sur la sécurité alimentaire via leurs smartphones. Food QR est un
- [Australie/NZ : Consultation publique sur l'étiquetage nutritionnel et le système de notation par étoiles (HSR)](https://foodinnov.fr/australie-nz-consultation-publique-sur-letiquetage-nutritionnel-et-le-systeme-de-notation-par-etoiles-hsr/) - Le 22 novembre 2024, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) a lancé une consultation publique sur deux éléments critiques de l'emballage alimentaire : le système de notation par étoiles pour la santé (Health Star Rating - HSR) et le tableau d'information nutritionnelle (Nutrition Information Panel - NIP). Cette consultation vise à affiner l'étiquetage nutritionnel et
- [USA : La FDA publie un supplément au Food Code de 2022](https://foodinnov.fr/usa-la-fda-publie-un-supplement-au-food-code-de-2022/) - La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a publié, le 4 novembre 2024, un complément à son Code Alimentaire de 2022 (Food Code 2022). Ce complément apporte des mises à jour sur la base des recommandations formulées par des représentants de l’industrie, des universitaires, des régulateurs, et des consommateurs lors de la réunion biennale
- [Magic Morning réinvente le petit-déjeuner avec une alternative saine et savoureuse](https://foodinnov.fr/magic-morning-reinvente-le-petit-dejeuner-avec-une-alternative-saine-et-savoureuse/) - Les petits-déjeuners traditionnels sont souvent trop sucrés et pauvres en protéines, entraînant des pics de glycémie suivis de fringales. Magic Morning remet en question ces standards matinaux avec des céréales innovantes, riches en protéines et pauvres en glucides. La marque propose 4 saveurs : cookie cream, peanut butter, miel, chocolat. La marque s’engage à offrir
- [Arla Foods Ingredients lance Lacprodan® DI-3092 pour la nutrition médicale spécialisée](https://foodinnov.fr/arla-foods-ingredients-lance-lacprodan-di-3092-pour-la-nutrition-medicale-specialisee/) - Arla Foods, coopérative internationale et plus grand producteur de produits laitiers de Scandinavie, continue d'innover en nutrition spécialisée grâce à sa filiale Arla Foods Ingredients, basée à Aarhus, Danemark.L'entreprise a dévoilé Lacprodan® DI-3092, un nouvel hydrolysat de protéines de lactosérum destiné à répondre aux défis de la nutrition médicale à base de peptides. Ce produit
- [USA : Nouveaux ajustements au Programme volontaire pour les importateurs qualifiés (VQIP)](https://foodinnov.fr/usa-nouveaux-ajustements-au-programme-volontaire-pour-les-importateurs-qualifies-vqip/) - La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a publié, ce 14 novembre 2024, des mises à jour concernant le Programme Volontaire pour les Importateurs Qualifiés (VQIP : Voluntary Qualified Importer Program), dans le cadre de la Loi sur la Modernisation de la Sécurité Alimentaire (FSMA : Food Safety Modernization Act). Le VQIP offre aux
- [[USA] Silk Kids, un lait d’avoine conçu pour les enfants](https://foodinnov.fr/usa-silk-kids-un-lait-davoine-concu-pour-les-enfants/) - Le petit-déjeuner est souvent qualifié de repas le plus important de la journée, particulièrement pour les enfants. Pourtant, les produits destinés aux enfants sont encore critiqués pour leurs apports souvent déséquilibrés : trop de sucres, un manque de nutriments spécifiques ou des ingrédients peu adaptés. Les fabricants redoublent donc d’efforts pour répondre à ces défis
- [Allégation de santé sur la créatine : avis négatif de l’EFSA](https://foodinnov.fr/allegation-de-sante-sur-la-creatine-avis-negatif-de-lefsa/) - Suite à une demande d’autorisation d’allégation de santé fonctionnelle relevant de l’article 13.5 du règlement (CE) 1924/2006 sur la créatine, l’EFSA a publié son avis scientifique le mois dernier. Le libellé de l’allégation faisant l’objet de cette demande était le suivant : « Une supplémentation quotidienne en créatine peut contribuer à l'amélioration de la fonction cognitive ». Le
- [Vitamine E : Avis EFSA sur l’apport maximal tolérable](https://foodinnov.fr/vitamine-e-avis-efsa-sur-lapport-maximal-tolerable/) - Suite à la consultation publique lancée en mai dernier (voir notre article), l’EFSA a publié cet été son avis sur l’apport maximal tolérable (AMT) en vitamine E, provenant de toutes sources alimentaires, à la fois pour la population générale, mais aussi pour les sous-groupes vulnérables (enfants en bas âge et nourrissons). Pour rappel, comme indiqué
- [Enquête européenne sur la transparence des étiquetages alimentaires](https://foodinnov.fr/enquete-europeenne-sur-la-transparence-des-etiquetages-alimentaires/) - Fin novembre, l’association SAFE (Safe Food Advocacy Europe) dont l’objectif est « de faire en sorte que la santé et les préoccupations des consommateurs restent au cœur de la législation alimentaire européenne » a publié un rapport sur une enquête européenne réalisée auprès de consommateurs, sur la transparence de l’étiquetage des denrées alimentaires. Cette enquête européenne a
- [Diversité et qualité alimentaire : impact sur le syndrome métabolique](https://foodinnov.fr/diversite-et-qualite-alimentaire-impact-sur-le-syndrome-metabolique/) - Les liens entre qualité du régime alimentaire et prévention du syndrome métabolique ont déjà été décrits dans la littérature. De plus, le microbiote intestinal, influencé par l’alimentation, semble moduler des composantes de ce syndrome. Cela pose la question du lien entre diversité alimentaire, diversité microbienne et la santé métabolique. L’objectif de cette étude était d’évaluer
- [Novel Food : consultations en cours pour l'autorisation de substances innovantes](https://foodinnov.fr/novel-food-consultations-en-cours-pour-lautorisation-de-substances-innovantes/) - Trois dossiers récents ont été soumis à consultation publique : Glycérol propoxylé estérifié (EPG) L’entreprise Epogee LLC a déposé une demande d’autorisation pour l’utilisation du glycérol propoxylé estérifié (EPG) comme nouvel aliment, conformément au règlement (UE) 2015/2283. Ce composé, proposé comme ingrédient alimentaire, fait l’objet d’une évaluation pour garantir sa sécurité et ses bénéfices potentiels. La
- [Fromages et vieillissement cognitif : le rôle protecteur du camembert](https://foodinnov.fr/fromages-et-vieillissement-cognitif-le-role-protecteur-du-camembert/) - Le maintien de la fonction cognitive est un facteur important de l’autonomie des personnes âgées et du vieillissement. Plusieurs études se sont penchées sur les effets bénéfiques des produits laitiers sur le déclin cognitif et le développement de la démence. Pour le fromage, les effets positifs pourraient être liés à la présence de deux substances
- [Milkd, une nouvelle définition des boissons végétales](https://foodinnov.fr/milkd-une-nouvelle-definition-des-boissons-vegetales/) - Les boissons végétales ont été parmi les premières « alternatives végé » aux produits animaux. Aujourd’hui il en existe de toutes sortes : amande, avoine, soja, épeautre, noisette, avec ou sans sucres, enrichis en calcium, aromatisés, spécial barista etc etc… Mais le sujet souvent remis sur la table est le côté « ultra-transformé » de ces produits. Le constat est
- [PGC-1α et ses variantes alternatives : de nouvelles pistes pour la régulation du métabolisme énergétique](https://foodinnov.fr/pgc-1α-et-ses-variantes-alternatives-de-nouvelles-pistes-pour-la-regulation-du-metabolisme-energetique/) - Des généticiens et biologistes de l’Université de Kobé au Japon ont mené des recherches sur la molécule signal PGC-1α . Cette molécule joue un rôle fondamental dans l’adaptation métabolique de l’organisme. Longtemps étudiée pour son action sur la régulation de la biogenèse mitochondriale et la thermogenèse, la molécule PGC-1α se décline en plusieurs isoformes, dont
- [Yuka : la nouvelle fonctionnalité qui fait du bruit !](https://foodinnov.fr/yuka-la-nouvelle-fonctionnalite-qui-fait-du-bruit/) - L’ajout d’une fonctionnalité sur l’application Yuka a été largement relayé par les médias suite à son lancement le 18 novembre. Elle permet à tout utilisateur et pour une partie des additifs considérés comme à risque par Yuka, d’interpeller directement la marque afin d’exercer une pression médiatique et la pousser à retirer le/les additif(s) de ses
- [Les Gagnants des Fi Europe Innovation Awards 2024 : Une Célébration de l'Innovation dans l'Industrie des Ingrédients Alimentaires](https://foodinnov.fr/les-gagnants-des-fi-europe-innovation-awards-2024-une-celebration-de-linnovation-dans-lindustrie-des-ingredients-alimentaires/) - Le 19 novembre 2024, les leaders de l'industrie des ingrédients alimentaires se sont réunis à Francfort. Comme chaque année, un jury composé de professionnels du secteur décerne les prix des Fi Europe Innovation Awards. Ces prix récompensent ainsi les meilleures innovations dans diverses catégories. Cette année le jury était présidé par le professeur Colin Dennis,
- [La Vie™ innove une nouvelle fois avec ses nouvelles boulettes végétales](https://foodinnov.fr/la-vie-innove-une-nouvelle-fois-avec-ses-nouvelles-boulettes-vegetales/) - La marque La Vie™, reconnue pour ses innovations végétales dans le domaine de la FoodTech, dévoile sa dernière création : des boulettes végétales. Après avoir transformé l’univers du porc et de la charcuterie avec des alternatives savoureuses et responsables, la Vie™ continue de bousculer les codes en proposant des recettes de boulettes, disponibles en deux
- [Lea Nature lance Good Moov sa marque de « nutrition sportive naturelle »](https://foodinnov.fr/lea-nature-lance-good-moov-sa-marque-de-nutrition-sportive-naturelle/) - Avec le nombre croissant de pratiquants de sports, on ne cesse de parler de la croissance de la nutrition sportive. Avec ses +12,6% de chiffre d’affaires en 1 an d’après Linéaires, le segment est en pleine explosion. La naturalité est au cœur des innovations et c’est d’ailleurs ce qu’a voulu mettre en avant Léa Nature
- [[UK] Combiner l’hydratation et la nutrition avec Applied Nutrition](https://foodinnov.fr/uk-combiner-lhydratation-et-la-nutrition-avec-applied-nutrition/) - La notion d’hydratation est de plus en plus ancrée dans le marché de la nutrition sportive mais aussi de la nutrition en général. Au-delà des traditionnelles boissons isotoniques destinées aux sports d’endurance, on a vu émerger de nombreuses boissons sans sucres avec électrolytes ou alors de simples boissons aromatisées qui permettraient d’augmenter ses apports hydriques
- [Les produits végétaux dans la nutrition sportive : un tournant stratégique pour l’industrie agroalimentaire](https://foodinnov.fr/les-produits-vegetaux-dans-la-nutrition-sportive-un-tournant-strategique-pour-lindustrie-agroalimentaire/) - Le monde de la nutrition sportive connaît une transformation majeure avec l’émergence des produits végétaux. Ces derniers s’inscrivent dans une tendance globale portée par des consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé, de leur performance et de l’impact environnemental de leur alimentation. À travers une analyse approfondie des articles et des données disponibles,
- [Le Nutri-Score obligatoire pour les produits vendus en e-commerce chez Carrefour](https://foodinnov.fr/le-nutri-score-obligatoire-pour-les-produits-vendus-en-e-commerce-chez-carrefour/) - C’est un ultimatum que lance le géant de la grande-distribution Carrefour à ses fournisseurs. Il leur donne 3 mois pour afficher le Nutri-Score sur leurs produits à marques nationales éligibles disponibles sur le site de e-commerce Carrefour et sur l’application. Les produits vendus en magasin ne sont pas concernés. Dans un courrier adressé le
- [Novel Food : Le Chaga dans les denrées alimentaires](https://foodinnov.fr/novel-food-le-chaga-dans-les-denrees-alimentaires/) - Caractéristiques et transformation Le chaga est une excroissance conique issue de l'interaction symbiotique entre un arbre hôte, généralement un bouleau, et le champignon Inonotus obliquus. Sa culture repose sur l’inoculation du mycélium dans l’arbre. Une fois mature, le chaga est récolté, nettoyé, et conditionné avant d’être transformé. Il peut alors être : haché, congelé, séché,
- [Vitamines et minéraux : l'EFSA publie ses lignes directrices concernant les apports maximaux tolérables](https://foodinnov.fr/vitamines-et-mineraux-lefsa-publie-ses-lignes-directrices-concernant-les-apports-maximaux-tolerables/) - Début novembre, l’EFSA a ses « Lignes directrices concernant l’établissement et l’application des apports maximaux tolérables pour les vitamines et les minéraux essentiels ». Pour rappel, l’apport maximal tolérable (AMT) est défini comme étant la plus grande quantité d'un nutriment que la plupart des adultes peuvent ingérer quotidiennement sans risque d'effets indésirables sur la santé.
- [La caféine améliore les performances de joueurs d’e-sport](https://foodinnov.fr/la-cafeine-ameliore-les-performances-de-joueurs-de-sport/) - Bien qu’il ne soit pas encore totalement reconnu comme tel, l’e-sport ou sport électronique est en plein essor et se professionnalise. Tout comme pour las sportifs professionnels, la question de l’amélioration des performances se pose. Les effets de la caféine sur les performances ont déjà fait l’objet d’un certain nombre d’études dont des études sur
- [Régimes alimentaires et risques cardiovasculaires](https://foodinnov.fr/regimes-alimentaires-et-risques-cardiovasculaires/) - Les maladies cardiovasculaires font près de 17 millions de morts par an et plusieurs facteurs de risques existent et co-existent. Les interventions diététiques font partie des solutions utilisées pour réduire ces facteurs de risques et prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires. Cette revue parapluie s’est intéressé aux effets de différents régimes alimentaires sur les facteurs de
- [Les insectes comestibles ont-ils leur place dans les régimes végétariens ?](https://foodinnov.fr/les-insectes-comestibles-ont-ils-leur-place-dans-les-regimes-vegetariens/) - Les régimes végétariens sont de plus en plus populaires et la consommation de viande diminue depuis plusieurs décennies. Cela s’explique en partie par des enjeux éthiques (bien-être animal), écologiques (impact sur l’environnement) et sanitaires (effets sur la santé). Les protéines d’insectes font partie des alternatives aux protéines animales car elles sont considérées comme de bonne
- [Europe : quelle tendance phare dans le "better for you" snacking ?](https://foodinnov.fr/europe-quelle-tendance-phare-dans-le-better-for-you-snacking/) - Le concept de "better for you snacking" connaît un essor considérable en Europe, porté par la demande croissante des consommateurs pour des collations plus saines et équilibrées. Les Européens sont de plus en plus attentifs à leur bien-être et à leur alimentation, privilégiant des produits riches en nutriments, faibles en sucres et en matières grasses,
- [Additifs alimentaires : point sur les dernières discussions du groupe de travail européen](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-point-sur-les-dernieres-discussions-du-groupe-de-travail-europeen/) - Le groupe de travail sur les additifs alimentaires réunissant la DG Santé de la Commission européenne (CE) et les Etats Membres (EM) de l’UE s'est réuni les 12 et 13 septembre : le compte rendu des échanges a été publié sur le site internet des autorités néerlandaises début octobre. Voici ci-après quelques-uns des principaux sujets
- [Croissance de la nutrition sportive : quels sont les leviers de performance ?](https://foodinnov.fr/croissance-de-la-nutrition-sportive-quels-sont-les-leviers-de-performance/) - La nutrition sportive est en pleine croissance, que ce soit des marques de GMS ou des marques spécialisées, chacun veut sa part de gâteau. On voit alors de nouvelles marques émerger mais surtout des géants de l'agroalimentaire qui se positionnent : Andros Sport, Danone avec Hipro, Carrefour Sport.... Mais qu'est ce qui attire les consommateurs
- [Allégations de santé sur les plantes : jurisprudence de l’UE](https://foodinnov.fr/allegations-de-sante-sur-les-plantes-jurisprudence-de-lue/) - Dans le cadre de l’Affaire C‑386/23, les conclusions de l’avocat général à la Cour de justice européenne (CJUE) sur une demande de préjudicielle portant sur l’utilisation d’allégations de santé sur les plantes (dites « allégations en attente ») ont été publiées le 17 octobre dernier. Pour rappel, un renvoi préjudiciel est une procédure du droit de l’UE
- [Sous le radar de la FAO : alternatives végétales aux produits animaux, fermentation de précision, aliments issus d’impression 3D](https://foodinnov.fr/sous-le-radar-de-la-fao-alternatives-vegetales-aux-produits-animaux-fermentation-de-precision-aliments-issus-dimpression-3d/) - La FAO a publié un rapport de sa réunion technique de prospective sur la sécurité alimentaire 2023, ainsi qu’une série d’entretiens vidéo et une infographie. Le rapport examine les principaux problèmes de sécurité alimentaire, les caractéristiques nutritionnelles, les aspects environnementaux et les perceptions des consommateurs liés aux produits alimentaires à base de plantes qui imitent
- [L'AVIS D'EXPERT : Ben & Jerry’s se lance dans les glaces sans lait](https://foodinnov.fr/lavis-dexpert-ben-jerrys-se-lance-dans-les-glaces-sans-lait/) - Chaque mois, FOODINNOV GROUP participe à l’édition du magazine PROCESS ALIMENTAIRE. Retrouvez ici notre publication du mois de Juin 2018. La montée du flexitarisme et les questions d’allergies alimentaires impactent toutes les catégories de produits. A l’international comme en France, le nombre de produits végétaliens et sans lait ne cesse de croître. Ben &
- [Un petit coup de pousse ( ?) pour innover ou comment «nudger vos idées produits » en alimentaire](https://foodinnov.fr/un-petit-coup-de-pousse-👍-pour-innover-ou-comment-nudger-vos-idees-produits-en-alimentaire/) - Foodinnov propose un coup de pouce pour mettre en avant la technique du nudge marketing au sein même de la formulation de vos produits
- [L'AVIS D'EXPERT : Volvic conserve son eau aromatisée grâce aux extraits végétaux](https://foodinnov.fr/lavis-dexpert-volvic-conserve-son-eau-aromatisee-grace-aux-extraits-vegetaux/) - Chaque mois, FOODINNOV GROUP participe à l'édition du magazine PROCESS ALIMENTAIRE. Retrouvez ici notre publication du mois de mai 2019. Pour apporter toujours plus de naturalité aux consommateurs, les industriels doivent renouveler voire réinventer leurs produits. Cette tendance de naturalité et de transparence permet notamment le développement du marché des produits bio. Volvic (Danone) joue
- [L’AVIS D’EXPERT : Léa Nature utilise la germination et les mûres blanches pour doper son muesli](https://foodinnov.fr/lavis-dexpert-lea-nature-utilise-la-germination-et-les-mures-blanches-pour-doper-son-muesli/) - Chaque mois, FOODINNOV GROUP participe à l’édition du magazine PROCESS ALIMENTAIRE. Retrouvez ici notre publication du mois de septembre 2019. Jardin Bio (Léa Nature) vient de lancer un nouveau muesli dans sa gamme petit-déjeuner. Le mélange de céréales proposé est à la fois gourmand, en mêlant chocolat et céréales, et nutritif en utilisant des graines
- [L'AVIS D'EXPERT : Amand Traiteur remplace les conservateurs dans son pain par du vinaigre](https://foodinnov.fr/lavis-dexpert-amand-traiteur-remplace-les-conservateurs-dans-son-pain-par-du-vinaigre/) - Chaque mois, FOODINNOV GROUP participe à l’édition du magazine PROCESS ALIMENTAIRE. Retrouvez ici notre publication du mois de novembre 2020 : Depuis ces dernières années, un travail de reformulation conséquent a été effectué pour répondre à la demande du consommateur souhaitant toujours plus de transparence dans les étiquetages produits. C’est dans ce contexte qu’Amand Traiteur
- [L’AVIS D’EXPERT : NoCOé utilise de la farine de chanvre pour ses crackers](https://foodinnov.fr/lavis-dexpert-nocoe-utilise-de-la-farine-de-chanvre-pour-ses-crackers/) - Chaque mois, FOODINNOV GROUP participe à l’édition du magazine PROCESS ALIMENTAIRE. Retrouvez ici notre publication du mois d'avril 2021 : Pour compléter sa gamme de crackers, NoCOé lance une troisième référence à base de fleur de sel et baies roses. Comme pour les autres produits, elle se démarque par un apport en fibres intéressant pour cette
- [Tendances innovations alimentaires 2022](https://foodinnov.fr/tendances-innovations-alimentaires-2022/) - Comment innover à l’heure de la flambée des matières premières et des difficultés d’approvisionnements ? L’année 2022 sera une année de challenges et de nouveaux défis à relever cela est certain. Même en période d’incertitude l’Homme a envie de se projeter dans l’avenir et cela est nécessaire pour avancer, développer de l’optimisme en innovation. C’est d’autant
- [L’AVIS D’EXPERT : Madrange emploie des fibres pour texturer ses charcuteries](https://foodinnov.fr/lavis-dexpert-madrange-emploie-des-fibres-pour-texturer-ses-charcuteries/) - Chaque mois, FOODINNOV participe à l’édition du magazine PROCESS ALIMENTAIRE. Retrouvez ici notre publication du mois de mars 2022 : De nombreuses alternatives aux produits contenant des protéines animales fleurissent sur le marché. Des solutions hybrides permettent de proposer des offres flexitariennes et d’entrouvrir la porte d’un nouveau segment de marché. Ce type de produit
- [Chaire AAPRO :Avantages et Acceptabilité des protéines alternatives](https://foodinnov.fr/chaire-aapro-avantages-et-acceptabilite-des-proteines-alternatives/) - Interview de Gaëlle PANTIN-SOHIER, Professeur des Universités à l’IAE Angers et Titulaire de la Chaire AAPRO (Avantages et Acceptabilité des protéines alternatives) par Géraldine Gourlaouen, Chef de Projets Innovation chez Foodinnov Gaëlle, merci d’avoir accepté notre échange et de nous parler plus en détail de la Chaire APPRO et l’objectif de ce beau projet. Comment est constituée la
- [Trois nouvelles références de kombucha Germ’line pour une expérience gustative renouvelée](https://foodinnov.fr/trois-nouvelles-references-de-kombucha-germline-pour-une-experience-gustative-renouvelee/) - Germ’line, marque pionnière dans les boissons fermentées, se distingue par son engagement envers la santé et le bien-être, tout en s’adaptant aux nouvelles attentes de consommation plaisir. En magasin bio, Germ’line étoffe son offre avec trois nouvelles références de kombucha réfrigéré, en complément de sa boisson phare au rayon ambiant. Ces nouvelles boissons, sans pasteurisation
- [Loryma améliore la valeur nutritionnelle des produits de boulangerie avec des ingrédients innovants](https://foodinnov.fr/loryma-ameliore-la-valeur-nutritionnelle-des-produits-de-boulangerie-avec-des-ingredients-innovants/) - Un rapport d’Innova Market Insights pour 2024 montre un intérêt marqué pour les produits de boulangerie enrichis en protéines. Plus d’un consommateur sur cinq privilégie les protéines dans cette catégorie. Le spécialiste allemand des ingrédients, Loryma, dévoile une nouvelle gamme de solutions pour enrichir les produits de boulangerie, pizzas et pâtes, répondant ainsi aux attentes
- [Dépression : le rôle des probiotiques dans l'amélioration des symptômes](https://foodinnov.fr/depression-le-role-des-probiotiques-dans-lamelioration-des-symptomes/) - La dépression fait partie des principales causes d’invalidité dans le monde mais il existe une grande hétérogénéité de situations et toutes les personnes ne sont pas diagnostiqués comme étant atteintes du trouble dépressif majeur. La physiopathologie de la dépression est complexe et n’est pas encore totalement élucidée. Elle serait liée aux interactions entre le système
- [Caféine et glucose en hypoxie : un duo gagnant pour l'effort prolongé](https://foodinnov.fr/cafeine-et-glucose-en-hypoxie-un-duo-gagnant-pour-leffort-prolonge/) - L’entraînement en altitude, dans des conditions hypoxiques, est maintenant répandu pour beaucoup de sports. De plus, il pourrait cependant accélérer l’épuisement du glycogène musculaire. Aussi, la caféine permettrait d’augmenter l’utilisation de graisses et donc de retarder l’utilisation du glycogène pendant un effort prolongé. L’objectif de cette étude était d’examiner les effets d’une supplémentation en glucose
- [[Moyen-Orient] Fitness se positionne à son tour sur les petits déjeuners sans sucres ajoutés](https://foodinnov.fr/moyen-orient-fitness-se-positionne-a-son-tour-sur-les-petits-dejeuners-sans-sucres-ajoutes/) - Au Moyen-Orient, la marque Fitness de l’entreprise internationale Nestlé, axe ses nouveaux produits sur la nutrition. Aux Émirats arabes unis (UAE), au Koweït et en Arabie saoudite ils ont ainsi sorti une gamme sans sucres ajoutés. Dans ces produits le maltitol remplace le sucre et la marque promet ainsi une meilleure stabilité de la glycémie.
- [SAPRISTI ! L’apéritif français et maintenant veggie](https://foodinnov.fr/sapristi-laperitif-francais-et-maintenant-veggie/) - Le moment de l’apéritif est sacré en France. Moment de convivialité, de rencontres et de partage, il permet de se retrouver autour d’un verre et de quelques amuses bouches variés. Les snacks apéritifs connaissent un succès croissant en France, portés par la recherche de produits pratiques, sains et savoureux. Au rayon frais on retrouve des
- [FOCUS sur les enjeux à venir à travers le PANORAMA des IAA 2024](https://foodinnov.fr/focus-sur-les-enjeux-a-venir-a-travers-le-panorama-des-iaa-2024/) - Le Ministère de l’agriculture, de la souveraineté alimentaire et de la forêt a publié le PANORAMA DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES 2024. Ce document, rédigé tous les 2 ans, permet de faire le point sur les entreprises françaises dans le domaine des industries agroalimentaires (IAA). La dernière partie concerne les enjeux et défis du secteur et s’attarde
- [Etude qualitative Santé public France - Nutri-Score : Perceptions, Freins et Enjeux de l'Évolution Algorithmiques](https://foodinnov.fr/etude-qualitative-sante-public-france-nutri-score-perceptions-freins-et-enjeux-de-levolution-algorithmiques/) - Évolution du Nutri-Score : perceptions et attentes des consommateurs Depuis son lancement en France en 2017, le Nutri-Score a été adopté dans six autres pays européens. Dans le cadre de l’actualisation de son algorithme débutée en 2024, Santé Publique France a conduit une étude qualitative afin de comprendre les perceptions, l’utilisation du Nutri-Score et
- [Transparence alimentaire : l’initiative citoyenne européenne 2024/000009 pour une meilleure clarté de l’origine des produits](https://foodinnov.fr/transparence-alimentaire-linitiative-citoyenne-europeenne-2024-000009-pour-une-meilleure-clarte-de-lorigine-des-produits/) - Les initiatives citoyennes offrent aux Européens un moyen direct d’influencer la législation de l’UE. Lorsqu’un million de signatures est atteint, la Commission européenne s’engage à répondre, parfois en initiant de nouvelles lois. L’initiative citoyenne n°2024/000009 se concentre sur la transparence alimentaire, répondant aux attentes croissantes des consommateurs concernant l'origine précise des produits alimentaires. Cette initiative
- [Produits sucrés : vers un durcissement des taxes ?](https://foodinnov.fr/produits-sucres-vers-un-durcissement-des-taxes/) - Dans le cadre du projet de loi de financement de la Sécurité sociale pour l’année 2025, le sujet de la mise en place d’une taxe sur les produits sucrés a fait la une des actualités dernièrement et a suscité de vives discussions, ponctuées de quelques rebondissements. La situation vous semble floue ? Voici ce qu’il
- [Promotions des produits alimentaires : zoom sur les lignes directrices de la DGCCRF](https://foodinnov.fr/promotions-des-produits-alimentaires-zoom-sur-les-lignes-directrices-de-la-dgccrf/) - La DGCCRF a publié fin octobre les lignes directrices sur l’encadrement des promotions, qui concernent notamment les produits alimentaires, pour expliquer les conditions dans lesquelles les règles prévues pour limiter les offres promotionnelles seront mises en œuvres par les services de la DGCCRF. Ces lignes directrices ont été établies pour garantir une concurrence loyale, protéger
- [Novel Food : compte-rendu des derniers échanges UE](https://foodinnov.fr/novel-food-compte-rendu-des-derniers-echanges-ue/) - Le groupe de travail Novel Food entre experts des Etats membres et DG Sante de la Commission européenne s’est réuni le 17 octobre dernier ; le compte-rendu des échanges a été publié par les autorités néerlandaises. Voici un résumé de quelques-uns des sujets abordés : Règlement concernant les spécifications de poudre de champignon contenant de la vitamine D2
- [Les nouvelles dynamiques du marché de la nutrition sportive](https://foodinnov.fr/les-nouvelles-dynamiques-du-marche-de-la-nutrition-sportive/) - La nutrition sportive est un secteur en pleine croissance depuis quelques années. Que ce soit à un niveau amateur ou professionnel, la nutrition prend de plus en plus de place dans les pratiques sportives et l’explosion du nombre de pratiquants depuis le covid soutient cette croissance. Quelles sont les tendances qui explosent ? La naturalité et
- [BHA structure ses financiers avec du teff](https://foodinnov.fr/bha-structure-ses-financiers-avec-du-teff/) - Chaque mois Foodinnov décrypte en exclusivité un nouveau produit. Ce mois-ci Morgane Duvernois, chef de projet R&D, met en avant le financier sans gluten de BHA. A l’heure où les solutions sans gluten se multiplient, la société BHA innove avec un prémix pour financiers sans gluten à base de farine de teff. Le consommateur doit
- [LE RENDEZ-VOUS D’EXPERT : Mioum remplace le beurre par des haricots blancs](https://foodinnov.fr/le-rendez-vous-dexpert-mioum-remplace-le-beurre-par-des-haricots-blancs/) - Chaque mois, Foodinnov décrypte en exclusivité un nouveau produit. Cette fois, Eline Brustlein, cheffe de projets R&D nutrition et affaites scientifique, présente les biscuits de la marque Mioum. La marque Mioum, originaire du sud de la France, fait son arrivée sur le marché des biscuits en proposant une alternative plus saine aux traditionnels cookies en
- [Systèmes alimentaires et objectifs de développement durable en UE, un rapport de la Commission Européenne](https://foodinnov.fr/systemes-alimentaires-et-objectifs-de-developpement-durable-en-ue-un-rapport-de-la-commission-europeenne/) - Dans un rapport scientifique intitulé "Cultivating Sustainability: the Role of European Food Systems in Advancing the Sustainable Development Goals", la Commission Européenne fait le point sur l'importance des systèmes alimentaires durables dans l’UE pour atteindre les objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies. Elle souligne que les systèmes alimentaires impliquent de nombreux domaines incluant
- [Chocolating : le chocolat gourmand sans compromis](https://foodinnov.fr/chocolating-le-chocolat-gourmand-sans-compromis/) - Le chocolat chaud est le grand classique du gouter réconfortant de l’hiver. Les préparations retrouvées en grande surface sont bien souvent un mélange de poudres à reconstituer avec du lait. CHOCOLATING GOURMET a réinventé le chocolat chaud avec une préparation prêt à boire gourmande et dans les tendances du moment. Sur son site internet,
- [Semaine de la dénutrition 2024 : Ensemble contre un fléau silencieux](https://foodinnov.fr/semaine-de-la-denutrition-2024-ensemble-contre-un-fleau-silencieux/) - Du 18 au 24 novembre 2024, la France met la dénutrition en lumière avec la Semaine de la Dénutrition, un événement national destiné à sensibiliser le grand public, les professionnels de santé, et les institutions à cet enjeu de santé publique souvent sous-estimé. Cette semaine vise à informer sur les risques de la dénutrition,
- [[NZ] Un nouveau composé du cassis de Nouvelle-Zélande promet des bienfaits cognitifs](https://foodinnov.fr/nz-un-nouveau-compose-du-cassis-de-nouvelle-zelande-promet-des-bienfaits-cognitifs/) - Plusieurs articles récents mettent en lumière les recherches de l'entreprise néo-zélandaise AREPA, qui explore les effets cognitifs d’un nouveau composé extrait du cassis de Nouvelle-Zélande. Selon l’étude, ce fruit contient une molécule bioactive unique qui pourrait jouer un rôle clé dans l’amélioration des fonctions cognitives, notamment la mémoire, la concentration et la gestion du
- [Savor : du beurre carboné](https://foodinnov.fr/savor-du-beurre-carbone/) - Produire des graisses et des huiles saines et abordables sans nuire à l’environnement, est une avancée clé pour répondre aux besoins alimentaires mondiaux. La demande pour des alternatives durables aux graisses animales et à l’huile de palme s’intensifie face aux enjeux climatiques. Savor, une start-up californienne spécialisée en foodtech, vise à créer des graisses et
- [Comment la maternité influence les choix alimentaires des femmes](https://foodinnov.fr/comment-la-maternite-influence-les-choix-alimentaires-des-femmes/) - La naissance d'un enfant marque un tournant dans la vie d'une femme, et cela peut influencer ses habitudes alimentaires. La responsabilité de nourrir un enfant et le désir de « bien faire » peuvent motiver certaines mères à adopter des habitudes plus saines, voire à privilégier des aliments biologiques. De plus, des facteurs émotionnels comme
- [KAFFI : l'énergie naturelle inspirée du FIKA Suédois](https://foodinnov.fr/kaffi-lenergie-naturelle-inspiree-du-fika-suedois/) - Dans un contexte où les consommateurs recherchent des alternatives saines face aux produits énergisants classiques, Anaïs et Andréa, jumelles et fondatrices de KAFFI, ont relevé le défi de créer une boisson énergisante 100 % naturelle. Inspirées par le concept du FIKA, une tradition suédoise célébrant le partage autour d'un café, KAFFI s'adresse à un public
- [Additifs alimentaires : 3 nouveaux avis EFSA](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-3-nouveaux-avis-efsa/) - L’EFSA a publié de nouveaux avis scientifiques dernièrement qui concernent le dioxyde de silicium (E 551), l’argon (E 938), l’hélium (E 939) et les glycosides de stéviol (E960a-d) Dioxyde de silicium (E 551) L’EFSA a publié un avis de réévaluation du E 551. Cet additif pouvant présenter des traces de plomb, mercure, aluminium et arsenic,
- [Régimes végétariens/végétaliens et santé cardiovasculaire](https://foodinnov.fr/regimes-vegetariens-vegetaliens-et-sante-cardiovasculaire/) - Les maladies cardiovasculaires demeurent un enjeu majeur de santé publique, avec un impact significatif en termes de morbidité et de mortalité. Les organismes de santé recommandent fortement l’adoption de régimes alimentaires basés sur les plantes pour réduire ce risque. Les régimes végétariens, riches en fibres, antioxydants et phytocomposés, peuvent améliorer la santé cardiovasculaire, mais nécessitent
- [Novel food: chardon-Marie et acide fulvique](https://foodinnov.fr/novel-food-chardon-marie-et-acide-fulvique/) - Consultation article 4: acide fulvique non isolé L'acide fulvique est un acide organique issu de l'humus, composant naturel du sol riche en matière organique. La consultation porte sur l’acide fulvique non isolé obtenu de l’humus, destiné à être utilisé dans les compléments alimentaires. Dans le processus de préparation, l’humus est récolté, séché, et broyé en
- [L’effet des noix et graines sur le contrôle du poids chez les adolescents obèses](https://foodinnov.fr/leffet-des-noix-et-graines-sur-le-controle-du-poids-chez-les-adolescents-obeses/) - Les bénéfices de la consommation de noix sur la santé ont déjà fait l’objet de plusieurs études, que ce soit sur les maladies cardiovasculaires ou la fonction cognitive. En revanche, les études sur les effets de la consommation de noix sur l’obésité sont plus rares, notamment pour les adolescents en surpoids ou obèses. L’hypothèse de
- [Régime végétarien chez les enfants, est-ce compatible ? L’ONAV se prononce](https://foodinnov.fr/regime-vegetarien-chez-les-enfants-est-ce-compatible-lonav-se-prononce/) - L’ONAV, Observatoire National des Alimentations Végétales s’est intéressé au végétarisme chez les enfants. En s’appuyant sur 3 études scientifiques et une thèse publiées entre 2016 et 2022, l’article conclue que les enfants peuvent suivre une alimentation végétarienne tout en ayant une croissance adéquate, tout en soulignant que cela nécessite qu’elle soit bien menée, notamment avec
- [MALO innove avec une gamme de yaourts sans lactose enrichie en probiotiques](https://foodinnov.fr/malo-innove-avec-une-gamme-de-yaourts-sans-lactose-enrichie-en-probiotiques/) - L’intolérance au lactose touche aujourd’hui de nombreuses personnes, causant des désagréments digestifs variés. Pour répondre à ce besoin croissant de produits adaptés, le marché des alternatives sans lactose ne cesse de s’élargir. Les consommateurs recherchent des solutions digestes qui leur permettent de retrouver le plaisir des produits laitiers traditionnels, sans compromis. C’est dans cette optique
- [[UK] Allégations de santé : publication de deux avis](https://foodinnov.fr/uk-allegations-de-sante-publication-de-deux-avis/) - Le comité britannique d'évaluation sur les allégations de santé (UKNHCC) a publié deux avis sur des allégations de santé. Le premier avis concerne une demande d’allégation de santé sur la créatine et les fonctions cognitives. Les experts ont conclu qu’aucune relation de cause à effet n’a été établie entre la consommation de créatine (≤ 3
- [[UK] Vers une restriction des publicités télévisuelles pour la malbouffe pour lutter contre l’obésité infantile](https://foodinnov.fr/uk-vers-une-restriction-des-publicites-televisuelles-pour-la-malbouffe-pour-lutter-contre-lobesite-infantile/) - En septembre dernier, le gouvernement britannique a annoncé que la diffusion de publicités télévisées sur la malbouffe avant 21h sera interdite au Royaume-Uni à compter du 1er octobre 2025. Cette initiative vise spécifiquement à lutter contre l’obésité infantile, un problème de santé publique majeur au Royaume-Uni, où plus d’un enfant sur cinq est en surpoids
- [La Caféine dans nos Aliments : Sources, Effets et Recommandations de Consommation](https://foodinnov.fr/la-cafeine-dans-nos-aliments-sources-effets-et-recommandations-de-consommation/) - La caféine, alcaloïde naturel, est présente dans de nombreuses boissons et aliments. Elle agit sur le système nerveux central, stimulant vigilance et concentration, raison de sa large consommation dans le monde. Les sources principales incluent le café, le thé, les boissons énergisantes, les colas et le chocolat. La concentration de caféine varie significativement entre ces
- [[USA] De l’huile d’olive dans son bol de céréales ? Grazola répond présent !](https://foodinnov.fr/usa-de-lhuile-dolive-dans-son-bol-de-cereales-grazola-repond-present/) - La marque américaine GRAZA, explique sur son site que la majorité des huiles d’olives vendues aux Etats-Unis seraient vieilles et de mauvaises qualités et que les huiles de bonne qualité sont trop chères pour être utilisées au quotidien. La marque propose alors une solution : de l’huile d’olive extra vierge, fraiche, jamais mélangée et « vraiment extra
- [Mentos Vitamines, les vitamines pour tous](https://foodinnov.fr/mentos-vitamines-les-vitamines-pour-tous/) - Traditionnellement réservées aux circuits pharmaceutiques et sous forme de compléments alimentaires en grandes surfaces, les vitamines font désormais leur apparition dans des produits de grande consommation, répondant à une demande croissante pour des aliments enrichis qui s’intègrent facilement dans la vie quotidienne. Cette tendance reflète une volonté de démocratiser l’accès aux micronutriments et de faciliter
- [Une consommation quotidienne modérée d’amande ne permet pas d’améliorer le contrôle glycémique](https://foodinnov.fr/une-consommation-quotidienne-moderee-damande-ne-permet-pas-dameliorer-le-controle-glycemique/) - Les amandes, ayant un indice glycémique faible et une composition en protéines et en fibres intéressante, sont des candidates intéressantes pour lutter contre le diabète de type 2. Plusieurs études ont déjà montré les effets bénéfiques d’une consommation aiguë d’amandes sur la glycémie postprandiale, mais les effets à long terme sur le contrôle glycémique sont
- [Étude sur l'effet des protéines végétales sur l'arthrose et la sarcopénie chez les seniors](https://foodinnov.fr/etude-sur-leffet-des-proteines-vegetales-sur-larthrose-et-la-sarcopenie-chez-les-seniors/) - L’arthrose est la principale cause d’invalidité et on estime qu’elle concerne plus de 500 millions de personnes dans le monde. La douleur et la perte de fonction provoquées peuvent affecter la santé au-delà des articulations. Il a déjà été montré que le déclin musculaire lié à l’âge, et notamment la sarcopénie, était lié au développement
- [L’UE rejette le projet de loi hongrois sur l’interdiction Viande cellulaire](https://foodinnov.fr/lue-rejette-le-projet-de-loi-hongrois-sur-linterdiction-viande-cellulaire/) - Le 10 juillet dernier, la Hongrie avait informé la Commission européenne de son intention d’adopter une loi visant à interdire la production et la mise sur le marché de viande produite en laboratoire et de produits contenant de la viande produite en laboratoire. Cette démarche a été entreprise dans le cadre de la procédure TRIS
- [Albane : la nouvelle enquête de santé nationale](https://foodinnov.fr/albane-la-nouvelle-enquete-de-sante-nationale/) - Santé publique France et l’Anses ont lancé le 16 septembre 2024 la première phase de l’enquête Albane : ALimentation, Biosurveillance, sAnté, Nutrition et Environnement. L’enquête Albane est destinée à prendre la suite des études INCA (Étude individuelle nationale des consommations alimentaires) de l’Anses, ENNS (Etude nationale nutrition santé) et ESTEBAN (Étude sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique
- [Nutrition Sportive en Europe : Priorités 2024-2029 pour un Écosystème Innovant, Sûr et Durable](https://foodinnov.fr/nutrition-sportive-en-europe-priorites-2024-2029-pour-un-ecosysteme-innovant-sur-et-durable/) - L'European Specialist Sports Nutrition Alliance (ESSNA) a présenté ses priorités pour guider les décideurs européens de 2024 à 2029 dans le secteur de la nutrition sportive. Ce document vise à renforcer un environnement favorable à l'innovation, tout en répondant aux exigences de transparence, de sécurité et de durabilité. ESSNA met l'accent sur la reconnaissance de
- [[Canada] Les protéines arrivent aussi en confiseries](https://foodinnov.fr/canada-les-proteines-arrivent-aussi-en-confiseries/) - Face à une demande croissante pour des produits alliant plaisir et bienfaits nutritionnels, l'industrie agroalimentaire explore de nouvelles voies pour intégrer des ingrédients fonctionnels dans les confiseries. Les bonbons protéinés représentent une innovation prometteuse, offrant un compromis unique entre le goût et la nutrition. Conçus pour répondre aux attentes des consommateurs actifs, en quête de
- [Nouveau Actimel Triple Action pour fêter les 30 ans de la marque](https://foodinnov.fr/nouveau-actimel-triple-action-pour-feter-les-30-ans-de-la-marque/) - Actimel est une des marques les plus anciennes de Danone. Tout le monde connait la petite bouteille de yaourt à boire qui se glisse dans le cartable des enfants et dans les petits déjeuners des plus grands La marque se veut accompagner le bien-être au quotidien, offrant un soutien précieux au système immunitaire et à
- [Les alternatives véganes : quelques chiffres de consommation](https://foodinnov.fr/les-alternatives-veganes-quelques-chiffres-de-consommation/) - Dans un monde où les enjeux environnementaux et sanitaires prennent une place de plus en plus prépondérante, le domaine de l'alimentation est en pleine mutation. Au cœur de cette révolution culinaire se trouvent les substituts à la viande, une alternative qui semble gagner en popularité à mesure que les consommateurs cherchent des options plus durables
- [Étiquetage des produits biologiques importés : Décision de la CJUE pour protéger les consommateurs européens](https://foodinnov.fr/etiquetage-des-produits-biologiques-importes-decision-de-la-cjue-pour-proteger-les-consommateurs-europeens/) - Le 4 octobre, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) a statué dans l’affaire C-240/23, apportant des précisions sur l’utilisation de l’Eurofeuille (logo de l'agriculture biologique de l’Union européenne) sur les produits importés d’un pays tiers même si ces pays appliquent des règles reconnues comme équivalentes aux normes européennes. L’arrêt fait suite à une
- [Fève'camole : l'alternative écologique au guacamole !](https://foodinnov.fr/fevecamole-lalternative-ecologique-au-guacamole/) - La société bretonne Hénaff innove avec Fève'camole, un produit respectueux de l'environnement. Visuellement similaire au guacamole, cette alternative sans avocat est fabriquée à base de fèves cultivées en Europe et se consomme de la même manière, tout en offrant une empreinte écologique réduite et un produit moins calorique. Contrairement à la culture de l'avocat, qui
- [Caldic Ingredients France et Qualiriso unissent leurs forces pour offrir des farines de riz de qualité](https://foodinnov.fr/caldic-ingredients-france-et-qualiriso-unissent-leurs-forces-pour-offrir-des-farines-de-riz-de-qualite/) - Le marché des farines de riz en France est en pleine expansion, notamment en raison de la demande croissante pour des solutions sans gluten et naturelles. Dans ce contexte, Caldic Ingredients France annonce un partenariat stratégique avec Qualiriso, un fournisseur portugais réputé pour la qualité de ses farines de riz. Cet accord de distribution permet
- [Novel Food : point sur les nouveaux règlements et consultations Article 4](https://foodinnov.fr/novel-food-point-sur-les-nouveaux-reglements-et-consultations-article-4/) - Ces dernières semaines sont été marquées par plusieurs actualités du côté des Novel Food, voici ci-dessous un récapitulatif de ce qu’il ne fallait pas manquer. Le L-thréonate de magnésium désormais autorisé en tant que nouvel aliment Le Règlement UE 2024/2694 a été publié le 18 octobre dernier et autorise la mise sur le marché du
- [Compléments alimentaires : avis de l’ANSES sur la mise à jour de l’Arrêté Nutriments](https://foodinnov.fr/complements-alimentaires-avis-de-lanses-sur-la-mise-a-jour-de-larrete-nutriments/) - Pour rappel, l’Arrêté du 9 mai 2006 relatif aux nutriments pouvant être employés dans la fabrication des compléments alimentaires fixe dans l’Annexe III, les doses journalières maximales (DJM) pour les vitamines et minéraux. Certaines de ces DJM avaient été invalidées par le Conseil d’Etat en 2011 faute de validation de limites supérieures de sécurité (LSS)
- [Nutri-Score : Évolutions Et Impacts Sur La Filière Agroalimentaire](https://foodinnov.fr/nutri-score-evolutions-et-impacts-sur-la-filiere-agroalimentaire/) - Comment anticiper les changements du Nutri-Score pour rester compétitif ? Intervention de Charlotte Philippart lors du Webinaire organisé par Vegepolys Valley.
- [Jeûne intermittent et restriction calorique : quelles différences pour la gestion de l’obésité ?](https://foodinnov.fr/jeune-intermittent-et-restriction-calorique-quelles-differences-pour-la-gestion-de-lobesite/) - L’obésité est un problème de santé publique mondial et est associée à la prévalence de maladies chroniques comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Deux des principales approches diététiques utilisées sont la restriction calorique et les stratégies de jeûne. La restriction calorique vise à diminuer l’apport calorique et à induire
- [Chine : Consultation sur de nouvelles formes posologiques et nouveaux ingrédients auxiliaires pour les aliments santé (Health Food)](https://foodinnov.fr/chine-consultation-sur-de-nouvelles-formes-posologiques-et-nouveaux-ingredients-auxiliaires-pour-les-aliments-sante-health-food/) - Le 11 octobre 2024, l’Administration d’État pour la Régulation du Marché (SAMR) de Chine a publié deux projets de règlement sur l’enregistrement des compléments alimentaires. Ces projets visent à ajouter de nouvelles formes posologiques, notamment les produits sous forme de bonbons et de boissons, et à mettre à jour la liste des matériaux auxiliaires utilisés
- [Corée du Sud : Mise à jour de la liste des ingrédients interdits dans les aliments](https://foodinnov.fr/coree-du-sud-mise-a-jour-de-la-liste-des-ingredients-interdits-dans-les-aliments/) - Le Ministère de la Sécurité alimentaire et des médicaments (MFDS) de Corée du Sud a renforcé les mesures de sécurité alimentaire en interdisant certains ingrédients considérés comme dangereux dans les aliments, notamment ceux importés via des plateformes en ligne. Depuis juin 2023, plusieurs substances ont été interdites, avec des mises à jour régulières pour protéger
- [Indonésie : Mise à jour des nutriments autorisés avec restrictions dans les compléments alimentaires](https://foodinnov.fr/indonesie-mise-a-jour-des-nutriments-autorises-avec-restrictions-dans-les-complements-alimentaires/) - Le 18 septembre 2024, l'Agence de contrôle des aliments et des médicaments d'Indonésie (BPOM) a promulgué le Règlement BPOM No. 15 de 2024, modifiant le Règlement BPOM No. 32 de 2022 relatif aux critères et à l'administration de l'enregistrement des compléments alimentaires. Ces amendements, déjà présents dans la version provisoire d'avril 2024, modifient principalement la
- [Corée du Sud : Amendement du Code des additifs alimentaires pour favoriser la flexibilité et l'innovation](https://foodinnov.fr/coree-du-sud-amendement-du-code-des-additifs-alimentaires-pour-favoriser-la-flexibilite-et-linnovation/) - Le Ministère de la Sécurité alimentaire et des médicaments (MFDS) de Corée du Sud a publié des modifications du Code des additifs alimentaires, entrées en vigueur le 2 octobre 2024. Ces changements font suite à une consultation publique qui s'est déroulée entre le 26 juin et le 26 août 2024. Les révisions visent à simplifier
- [Corée du Sud : Révision de la norme d’étiquetage de la réduction du sodium et du sucre](https://foodinnov.fr/coree-du-sud-revision-de-la-norme-detiquetage-de-la-reduction-du-sodium-et-du-sucre/) - Le ministère de la Sécurité alimentaire et des médicaments (MFDS) de Corée du Sud a publié le 17 octobre la version révisée de la norme d'étiquetage des aliments concernant la réduction de la teneur en sodium et en sucre. Ces modifications visent à encourager la consommation de produits plus sains, alors que la consommation de
- [Indonésie : la certification halal désormais obligatoire, reportée à 2026 pour les produits importés](https://foodinnov.fr/indonesie-la-certification-halal-desormais-obligatoire-reportee-a-2026-pour-les-produits-importes/) - Le 18 octobre 2024, l’Agence indonésienne de la garantie des produits halal (BPJPH) a annoncé la mise en vigueur de la première phase de la certification halal obligatoire, conformément au Règlement gouvernemental n° 42 de 2024 sur l’application de la garantie des produits halal. Cette nouvelle réglementation impose la certification halal pour tous les produits
- [Arômes de fumée : publication du règlement actant leur suppression de la liste des arômes autorisés](https://foodinnov.fr/aromes-de-fumee-publication-du-reglement-actant-leur-suppression-de-la-liste-des-aromes-autorises/) - Comme indiqué dans le compte-rendu du CPVADAAA du 24 avril (voir notre précédent article), la Commission européenne a confirmé l'annulation des autorisations pour certains arômes de fumée avec l'adoption du règlement n° 2024/2067 du 31 juillet 2024. Ce règlement révoque les autorisations de dix arômes de fumée primaires (SF-001 à SF-010), qui sont donc supprimés
- [DSM-Firmenich lance Dry Vitamin A Palmitate NI pour lutter contre la carence en vitamine A](https://foodinnov.fr/dsm-firmenich-lance-dry-vitamin-a-palmitate-ni-pour-lutter-contre-la-carence-en-vitamine-a/) - La carence en vitamine A est un enjeu de santé publique mondial, touchant 190 millions d'enfants d'âge préscolaire et 19 millions de femmes enceintes. Considérée par l'OMS comme l'une des trois carences nutritionnelles les plus critiques, elle entraîne des risques accrus de cécité, d'infections et de troubles du développement. Pour y faire face, DSM-Firmenich présente
- [Potibon :  Une alternative au beurre à base de cucurbitacées ](https://foodinnov.fr/potibon-une-alternative-au-beurre-a-base-de-cucurbitacees/) - Potibon est issu d’un projet d’innovation étudiant. Lise Aubry, jeune ingénieure passionnée par la cuisine et la pâtisserie, a une idée novatrice : concevoir un produit prêt à l’emploi à base de légumes qui pourrait être une alternative au beurre. Que ce soit pour tartiner ou pour cuisiner, Potibon se veut une option facile et
- [L’EFSA met à jour la liste des microorganismes QPS](https://foodinnov.fr/lefsa-met-a-jour-la-liste-des-microorganismes-qps/) - Tous les six mois, l’EFSA publie une mise à jour de la liste QPS (Qualified Presumption of Safety) qui répertorie les espèces de micro-organismes dont l’EFSA a évalué le potentiel de présomption d’innocuité pour la fabrication de produits alimentaires. Suite à la dernière mise à jour de janvier (voir notre article), le 22 juillet l’EFSA
- [Vitamine D3 : le Conseil d’Etat valide l’inscription du cholécalciférol sur la liste des perturbations endocriniens](https://foodinnov.fr/vitamine-d3-le-conseil-detat-valide-linscription-du-cholecalciferol-sur-la-liste-des-perturbations-endocriniens/) - Nous vous informions dans notre précédent article qu’un jugement du Conseil d’Etat était attendu à l’automne 2024 suite au rejet, par le juge des référés du Conseil d’Etat, du recours en référé-suspension déposé par Synadiet, Synpa et NérèS contre les dispositions de l’Arrêté du 28 septembre 2023 qui inscrit le cholécalciférol (vitamine D3) sur la
- [Point d'avancement du GT Novel Food de septembre : Tendances et Progrès](https://foodinnov.fr/point-davancement-du-gt-novel-food-de-septembre-tendances-et-progres/) - La Commission a donné un aperçu de l'état d'avancement des différentes applications de nouveaux aliments depuis le début de l'année 2018. Demandes d'autorisation au titre de l'article 10 en instance jusqu'au 9 septembre 2024 *Depuis le 27 mars 2021, il existe un nouveau système de soumission électronique, en raison des modifications apportées suite à l'adoption
- [Impact positif des protéines végétales sur le vieillissement biologique](https://foodinnov.fr/impact-positif-des-proteines-vegetales-sur-le-vieillissement-biologique/) - L’âge chronologique, celui qui dépend uniquement de notre date de naissance, peut être différent de l’âge biologique, qui lui, prend en compte les effets de l’environnement, de notre style de vie et de nos gènes. Bien qu’il existe déjà des études portant sur la consommation de protéines végétales chez des populations de personnes âgées ou
- [McDonald’s pousse plus loin le végétal avec ses McPlant® Nuggets](https://foodinnov.fr/mcdonalds-pousse-plus-loin-le-vegetal-avec-ses-mcplant-nuggets/) - McDonald's lance en France, à partir du 8 octobre, ses Veggie McPlant® Nuggets, une version végétale des iconiques Chicken McNuggets™. Développée en collaboration avec Beyond Meat, cette nouvelle option s'inscrit dans l'offre permanente pour répondre à la demande croissante des consommateurs flexitariens et végétariens. Composés de protéines de pois et de blé, ces nuggets
- [[USA] Des wraps sans farine et protéinés : le blanc d’œuf à l’honneur](https://foodinnov.fr/usa-des-wraps-sans-farine-et-proteines-le-blanc-doeuf-a-lhonneur/) - Les tortillas de blé, aussi appelées wraps, sont des galettes souples utilisées pour envelopper divers ingrédients, comme des légumes, de la viande ou des sauces. Elles sont populaires pour leur polyvalence, que ce soit pour des repas rapides ou des encas. Cependant, les personnes suivant un régime cétogène (keto), qui limite les glucides, recherchent des
- [Tendances des labels de durabilité dans le secteur alimentaire européen (2005-2021)](https://foodinnov.fr/tendances-des-labels-de-durabilite-dans-le-secteur-alimentaire-europeen-2005-2021/) - La durabilité dans l'industrie agroalimentaire a pris une ampleur croissante au cours des deux dernières décennies. Cette étude fait une analyse approfondie de la base de données mondiale sur les nouveaux produits (Mintel GNPD), en se concentrant sur les SCL (Signaux de Caractéristiques de Durabilité) dans 19 pays européens et 24 catégories de produits, couvrant
- [Aliments ultra-transformés et syndrome métabolique : le rôle protecteur des fruits et légumes](https://foodinnov.fr/aliments-ultra-transformes-et-syndrome-metabolique-le-role-protecteur-des-fruits-et-legumes/) - Si plusieurs études se sont déjà intéressées à l’association entre consommation d’aliments ultra-transformés et apparition du syndrome métabolique, la plupart de ces études ont été réalisées en Europe et au Brésil. De plus, l’impact des fruits et légumes sur cette association n’a pas encore été étudié. C’est pourquoi les objectifs de ce travail étaient d’étudier
- [Les athlètes utilisent-ils les compléments alimentaires pour leur usage premier ?](https://foodinnov.fr/les-athletes-utilisent-ils-les-complements-alimentaires-pour-leur-usage-premier/) - Un article scientifique de Bridin McDaid et al. (2024) examine les motivations des athlètes d'élite et amateurs en Irlande concernant l'utilisation des compléments alimentaires, en mettant en lumière un écart entre les raisons d'utilisation rapportées et les allégations scientifiques. Les résultats montrent que les athlètes se fient souvent à des recommandations d'amis ou à des
- [[LIBAN] Le houmous n’est plus seulement à l’apéritif : il arrive en barres](https://foodinnov.fr/liban-le-houmous-nest-plus-seulement-a-laperitif-il-arrive-en-barres/) - Les barres sont un format très prisé dans le snacking. Bien que de nouveaux formats sont créés constamment, la barre reste ultra présent dans le rayon. Qu’elle soit chocolatée, à base de datte, de céréales, salée ou encore protéinée, chacun peut trouver une barre qui répond à ses attentes. The ORIGINAL HUMMUS BAR (Dukkah Beetroot)
- [La Fournée Dorée se positionne sur le vegan](https://foodinnov.fr/la-fournee-doree-se-positionne-sur-le-vegan/) - Traditionnellement riche en œufs, beurre et produits laitiers, la brioche répond aux attentes de plaisir et de douceur. Toutefois, avec l’essor des régimes alimentaires spécifiques, notamment le végétalisme, de nouvelles déclinaisons vegan ont émergé. Ces brioches sans ingrédients d'origine animale, formulées avec des alternatives comme les huiles végétales, les protéines de pois ou les
- [Chrononutrition : l’importance des moments de consommation](https://foodinnov.fr/chrononutrition-limportance-des-moments-de-consommation/) - Le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a dédié son numéro d’Août au sujet de la chrononutrition avec 5 études récentes. La chrononutrition est un concept qui repose sur l’idée que le moment où l’on mange peut être tout aussi important que ce que l’on mange. Cela implique que nos rythmes biologiques,
- [Klamath : l’algue riche en nutriments du laboratoire ALGOTONIC](https://foodinnov.fr/klamath-lalgue-riche-en-nutriments-du-laboratoire-algotonic/) - Algotonic est un laboratoire qui a été créé en 1992 pour promouvoir l’algue Klamath. C’est la première entreprise qui a enregistré cette algue en France et fait connaître les vertus de cette dernière auprès des Français. L’algue Klamath (Aphanizomenom flos-aquae) est récoltée sur le lac Klamath au cœur d’un lac en Oregon (USA). Riche de plus de 115 nutriments l’algue
- [USA : Nouveau système FDA de réclamations simplifié pour les aliments destinés à la consommation humaine](https://foodinnov.fr/usa-nouveau-systeme-fda-de-reclamations-simplifie-pour-les-aliments-destines-a-la-consommation-humaine/) - Le 1er octobre 2024, la FDA a mis en place une nouvelle méthode simplifiée de gestion des réclamations au sein de son Programme des Aliments Humains (HFP : Human Foods Program), destinée à améliorer la détection et le traitement des problèmes liés aux produits qu’elle encadre. Ce système vise à mieux protéger la santé publique
- [USA : Mise à jour du programme de conformité de la FDA sur les mycotoxines en alimentation humaine](https://foodinnov.fr/usa-mise-a-jour-du-programme-de-conformite-de-la-fda-sur-les-mycotoxines-en-alimentation-humaine/) - Le 26 septembre 2024, la Food and Drug Administration (FDA) américaine a révisé son programme de conformité sur les mycotoxines dans les produits alimentaires destinés à la consommation humaine, tant domestiques qu'importés (Mycotoxins in Domestic and Imported Human Foods Compliance Program), pour y inclure le suivi de nouvelles mycotoxines d'intérêt réglementaire, notamment les toxines T-2/HT-2
- [USA : La FDA publie un guide actualisé concernant la conformité des petites entreprises vis à vis de la loi FSMA](https://foodinnov.fr/usa-la-fda-publie-un-guide-actualise-concernant-la-conformite-des-petites-entreprises-vis-a-vis-de-la-loi-fsma/) - Le 23 septembre 2024, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a annoncé la publication d'une mise à jour du guide de conformité pour les petites entités, intitulé "Standards for the Growing, Harvesting, Packing, and Holding of Produce for Human Consumption: What You Need to Know About the FDA Regulation: Small Entity Compliance Guide"
- [Additifs : publication de deux nouveaux règlements](https://foodinnov.fr/additifs-publication-de-deux-nouveaux-reglements/) - Nous avions évoqué le sujet dans un précédent article sur les additifs alimentaires, c’est désormais acté : deux nouveaux règlements ont été publiés début octobre ; ils concernent l’acide sorbique (E 200), le sorbate de potassium (E 202), le gallate de propyle (E 310), la cellulose en poudre (E 460 (ii)) et le glucono-delta-lactone (E 575). Le
- [Consommation de framboises, contrôle glycémique et marqueurs de l’inflammation](https://foodinnov.fr/consommation-de-framboises-controle-glycemique-et-marqueurs-de-linflammation/) - Les framboises sont des fruits riches en composés bioactifs qui ont été associés avec des effets anti-inflammatoires et un contrôle amélioré de la glycémie. Parmi ces composés, on peut citer, les flavonoïdes, les tannins, les acides phénoliques et organiques ou encore le resvératrol. C’est pourquoi cette méta-analyse s’intéresse aux effets de la consommation de framboises
- [Interdiction des dérivés d'hydroxyanthracéniques : nouvelles restrictions sur certaines plantes](https://foodinnov.fr/interdiction-des-derives-dhydroxyanthraceniques-nouvelles-restrictions-sur-certaines-plantes/) - La Commission européenne a notifié un projet de règlement visant à modifier l'annexe III du Règlement (CE) n° 1925/2006. Il est prévu l’interdiction de l’utilisation dans les denrées alimentaires et compléments alimentaires de certaines préparations à base de plantes contenant des dérivés hydroxyanthracéniques (HAD). Les substances vont être retirées de la partie C (Substances sous
- [Biotiques : coup de projecteur sur l'une des tendances phares en nutrition santé](https://foodinnov.fr/biotiques-coup-de-projecteur-sur-lune-des-tendances-phares-en-nutrition-sante/) - La santé du microbiote intestinal suscite un véritable intérêt, tant pour les experts scientifiques que pour le grand public. Jouant un rôle crucial dans l'équilibre et le bien-être général de l'organisme, elle est devenue un axe stratégique majeur pour les innovations en nutrition. Dans ce contexte, les biotiques ont ouvert des perspectives prometteuses depuis plusieurs
- [Les oméga-3 liés à la réduction du risque de prédiabète](https://foodinnov.fr/les-omega-3-lies-a-la-reduction-du-risque-de-prediabete/) - Le prédiabète, une condition marquée par une glycémie anormalement élevée, est un facteur de risque majeur pour le développement du diabète de type 2. Avec l'augmentation alarmante de sa prévalence mondiale, des recherches récentes s'intéressent aux interventions possibles pour prévenir cette progression. Plusieurs études ont suggéré que les acides gras polyinsaturés oméga-3 en général et
- [Lécithine de colza : vecteur d’acide alpha-linolénique (ALA)](https://foodinnov.fr/lecithine-de-colza-vecteur-dacide-alpha-linolenique-ala/) - Les lécithines végétales représentent l’émulsifiant naturel le plus répandu dans notre alimentation. C’est la lécithine de soja qui est majoritairement utilisée mais elle soulève de nombreuses questions. A ce titre, il semble intéressant d’étudier l’utilisation de la lécithine de colza. En effet elle pourrait être une alternative à certains additifs semi-synthétiques, contribuer à une valorisation
- [Chine : Introduction d'un nouveau numéro d'enregistrement à 18 chiffres pour les exportateurs par la GACC](https://foodinnov.fr/chine-introduction-dun-nouveau-numero-denregistrement-a-18-chiffres-pour-les-exportateurs/) - Le 13 août 2024, l'Administration générale des Douanes chinoises (GACC) a annoncé, via l'annonce n° 105 [2024], l'introduction d'un nouveau système d'enregistrement pour les produits alimentaires importés. Cette annonce marque un changement significatif puisqu'elle introduit un numéro d'enregistrement à 18 chiffres pour les exportateurs, remplaçant l'ancien système qui utilisait un numéro à 11 chiffres. Depuis
- [USA : pensez à renouveler votre enregistrement FDA avant le 31 décembre pour continuer d’exporter](https://foodinnov.fr/usa-pensez-a-renouveler-votre-enregistrement-fda-avant-le-31-decembre-pour-continuer-dexporter/) - Exporter des produits alimentaires aux USA implique l’enregistrement de votre établissement auprès de la « U.S. Food and Drug Administration – U.S. FDA) » pour disposer d’un numéro d’enregistrement (numéro FDA à 11 chiffres). Cet enregistrement doit être ensuite renouvelé tous les deux ans, lors des années paires, entre le 1er octobre et le 31 décembre. Cette procédure appelée "Renouvellement Biennal" (Biennial Renewal) a
- [[Webinaire - Mardi 5 novembre 2024] - Fermentation : une réponse aux défis alimentaires d'aujourd'hui et de demain](https://foodinnov.fr/webinaire-mardi-5-novembre-2024-fermentation-une-reponse-aux-defis-alimentaires-daujourdhui-et-de-demain/) - La notion de fermentation implique historiquement le recours aux cultures microbiennes pour produire ou conserver des aliments. Aujourd’hui, les progrès de la biotechnologie nous ont permis de mieux comprendre et d’utiliser la fermentation, permettant la production de produits nutritionnels de haute qualité, durables et économiquement viables. Date : Mardi 5 novembre 2024Horaires : 11h –
- [[UK] De nouveaux règlements pour les Novel food, arômes et additifs alimentaires](https://foodinnov.fr/uk-de-nouveaux-reglements-pour-les-novel-food-aromes-et-additifs-alimentaires/) - Le 28 juin 2024, de nouveaux règlements sur les additifs alimentaires et les nouveaux aliments sont entrés en vigueur en Grande-Bretagne (UK) : le règlement 2024 No 685 en Angleterre, le règlement 2024 No 741 au Pays de Galles, et le règlement 2024 No 156 en Ecosse. Ces règlements comprennent des mises à jour similaires à
- [[UK] Nouvelles décisions de l’ASA sur des allégations](https://foodinnov.fr/uk-nouvelles-decisions-de-lasa-sur-des-allegations/) - Depuis notre précédent article, l’ASA a publié 13 nouvelles décisions sur des publicités non conformes au Code de la publicité, en voici un résumé : Une décision concernant des publicités trompeuses sur Facebook. L'annonce de Femgroup Ltd prétendait que leur complément alimentaire pour la ménopause avait un "taux de succès de 95 %" et était le
- [[SINGAPOUR] Les enrichissements de produits de 1ere nécessité : place aux œufs](https://foodinnov.fr/singapour-les-enrichissements-de-produits-de-1ere-necessite-place-aux-oeufs/) - Dans la continuité des enrichissements de plus en plus nombreux dans les produits simples de tous les jours (lait, farine, beurre, huile…), à Singapour, la marque NUYOLK a enrichi les œufs. L’enrichissement est en Astaxanthine (anti oxydant), en DHA et omega 3, sélénium, vitamine D3, et vitamine E. Dans un contexte où la qualité nutritionnelle
- [VITA’VIE, la dernière innovation de Lactel](https://foodinnov.fr/vitavie-la-derniere-innovation-de-lactel/) - Le lait est un aliment qui a occupé une place prépondérante dans les foyers français depuis bien longtemps. Cependant, l'évolution des habitudes alimentaires, marquée par la montée des alternatives végétales et la perception médiatique du lait comme potentiellement pro-inflammatoire, a conduit à son retrait progressif de nombreux foyers français. Ce secteur qui laisse peu
- [Dénutrition chez les seniors : un enjeu de santé publique sous-estimé](https://foodinnov.fr/denutrition-chez-les-seniors-un-enjeu-de-sante-publique-sous-estime/) - La dénutrition des personnes âgées est un problème de santé publique souvent sous-estimé. Environ 10 % des seniors à domicile et jusqu'à 50 % de ceux en institutions en souffrent, mais cette situation reste largement sous-diagnostiquée. Les causes incluent des changements physiologiques (perte d'appétit, troubles de la déglutition), des problèmes de santé chroniques, et
- [UK : la FDF en faveur de plus d’innovation pour lutter contre la malbouffe](https://foodinnov.fr/uk-la-fdf-en-faveur-de-plus-dinnovation-pour-lutter-contre-la-malbouffe/) - Le sujet de la malbouffe fait débat au Royaume-Uni. Taxer les produits les moins sains et ultra-transformés ? Ajouter des avertissements sur certains produits ? Favoriser l’innovation pour créer des aliments plus sains ? Difficile à ce jour de trouver un consensus entre les pouvoirs publics, les scientifiques, l’industrie agroalimentaire et les consommateurs. Du côté des consommateurs,
- [USA Mini Naan Upcycled proposé par Atoria’s Family Bakery ](https://foodinnov.fr/usa-mini-naan-upcycled-propose-par-atorias-family-bakery/) - Atoria's Family Bakery a travaillé en collaboration avec Upcycled Foods pour développer son Mini Upcycled Naan. Le produit est préparé avec 10% de farine recyclée d’orge et de blé et des ingrédients récupérés du processus de fabrication de la bière. Le but d’Atoria’s Family Bakery est de laisser aux générations futures une planète plus saine. La marque revendique un
- [La poudre de lentilles fermentées : le substitut d’œuf végétal lancé par Ingood by Olga](https://foodinnov.fr/la-poudre-de-lentilles-fermentees-le-substitut-doeuf-vegetal-lance-par-ingood-by-olga/) - À l’heure où le prix des œufs ne cesse d’augmenter, la société Bretonne, basée près de Rennes, Ingood by Olga lance un substitut d’œuf à base de poudre de lentilles fermentées pour des produits de boulangerie et de pâtisserie clean label. LENGOOD® est le nom de cet ingrédient innovant qui a nécessité deux ans de R&D.
- [UK : Faut-il taxer la malbouffe et les aliments ultra-transformés pour lutter contre l'obésité ?](https://foodinnov.fr/uk-faut-il-taxer-la-malbouffe-et-les-aliments-ultra-transformes-pour-lutter-contre-lobesite/) - Un récent sondage réalisé au Royaume-Uni révèle qu'une majorité de la population est favorable à l'introduction de nouvelles taxes sur les fabricants de malbouffe et d'aliments ultra-transformés. Cette mesure viserait à lutter contre la crise croissante de l'obésité en encourageant des choix alimentaires plus sains. En effet, 58 % des Britanniques interrogés soutiennent l'idée d'une
- [Les bienfaits d’un régime cétogène d’Asie du Sud-Est sur le syndrome métabolique](https://foodinnov.fr/les-bienfaits-dun-regime-cetogene-dasie-du-sud-est-sur-le-syndrome-metabolique/) - L'obésité et le diabète de type 2 sont des défis de santé publique majeurs, en particulier en Asie du Sud-Est, où le diabète affecte 10 % des adultes. La modification de l'alimentation, notamment via des régimes pauvres en graisses ou en glucides, est essentielle pour la gestion durable de ces maladies. Cependant, les résultats à
- [Compléments alimentaires : Compl’Alim remplace Téléicare](https://foodinnov.fr/complements-alimentaires-complalim-remplace-teleicare/) - Vous en avez certainement entendu parler, la nouvelle plateforme de déclaration de mise sur le marché en France de compléments alimentaires, Compl’Alim, a été mise en ligne le 23 septembre dernier. Ce changement fait suite au transfert de compétences entre la DGCCRF et la DGAL, qui concerne notamment les compléments alimentaires. En charge du traitement
- [Impacts de traitements culinaires sur la qualité des protéines d’insectes: Tenebrio molitor et Gryllus assimilis](https://foodinnov.fr/impacts-de-traitements-culinaires-sur-la-qualite-des-proteines-dinsectes-tenebrio-molitor-et-gryllus-assimilis/) - L’étude publiée sur Frontiers in Nutrition analyse l’effet des traitements culinaires (rôtissage, séchage, ébullition, micro-ondes) sur la digestibilité et la qualité des protéines des insectes comestibles pour le Tenebrio molitor (vers de farine) et le Gryllus assimilis (grillon). Les résultats montrent que les traitements culinaires, tels que l’ébullition, la friture, le séchage et le micro-ondes,
- [Actualités Novel Food ](https://foodinnov.fr/actualites-novel-food-2/) - Deux nouveaux avis EFSA Début août l’EFSA a publié son avis sur la sécurité de la glucosyl hespéridine en tant que novel food. Issue d'une réaction enzymatique entre l'hespéridine et la dextrine, la glucosyl hespéridine est principalement constituée de composés qui représentent 92,8 % du produit : monoglucosyl hespéridine (MGH) et hespéridine non réagie (flavonoïde). Le
- [Indication de l'origine des produits alimentaires : Questions & Réponses de la DGCCRF](https://foodinnov.fr/indication-de-lorigine-des-produits-alimentaires-questions-reponses-de-la-dgccrf/) - La DGCCRF a publié un questions-réponses pour compléter la communication de la CE sur l’application de l’article 26 du règlement INCO, du règlement UE n°2018/775, et l’avis du CNC du 20 septembre 2021 sur l’étiquetage de l’origine des denrées alimentaires. L’article 26 du règlement UE n°1169/2011 impose l’étiquetage du pays d’origine ou du lieu de
- [Boostez vos projets d'innovation avec les carnets de tendances Foodinnov](https://foodinnov.fr/boostez-vos-projets-dinnovation-avec-les-carnets-de-tendances-foodinnov/) - Chez Foodinnov nous vous accompagnons depuis de nombreuses années dans la concrétisation de vos idées novatrices et l'optimisation de vos produits. Notre expertise couvre un large éventail de services pour répondre à vos besoins spécifiques en matière de développement et de différenciation. Voici comment nous pouvons vous aider à accélérer votre innovation : Création et
- [Diabète en Tanzanie : comment la consommation de céréales et de fruits affecte le contrôle de la glycémie](https://foodinnov.fr/72838-2/) - Le diabète de type 2 est en constante progression à travers le monde, et si sa prévalence est déjà bien établie dans les pays les plus développés, on assiste également à une montée inquiétante dans les pays en voie de développement. D'après la Fédération Internationale du Diabète, le nombre de personnes touchées par cette maladie
- [[BRESIL] Du pain de mie hors du commun pour des apports nutritifs variés](https://foodinnov.fr/bresil-du-pain-de-mie-hors-du-commun-pour-des-apports-nutritifs-varies/) - Les pains de mie varient selon les cultures et les régions du monde. En Europe et en Amérique du Nord, on trouve des versions moelleuses et sucrées, souvent utilisées pour les sandwiches. En Asie, le pain de mie japonais ("shokupan") est particulièrement léger et doux. Au Brésil, le "pão de forma" est très populaire, souvent
- [Optimiser la nutrition : une analyse des apports en micronutriments dans le monde](https://foodinnov.fr/optimiser-la-nutrition-une-analyse-des-apports-en-micronutriments-dans-le-monde/) - L’étude Global Estimation of Dietary Micronutrient Inadequacies: A Modelling Analysis par Simone Passarelli et al., publiée dans The Lancet Global Health (2024), propose une première estimation globale des insuffisances en micronutriments. Cette analyse repose sur des données issues de 31 pays, couvrant 99,3 % de la population mondiale. Les chercheurs ont modélisé les apports alimentaires
- [Alimentation durable : la montée du végétal face aux traditions culinaires européennes](https://foodinnov.fr/alimentation-durable-la-montee-du-vegetal-face-aux-traditions-culinaires-europeennes/) - Dans un récent article d’Euractiv, il est question du développement des régimes alimentaires basés sur les produits végétaux dans l'Union européenne, sous l'impulsion des préoccupations environnementales, sanitaires et sociales. Les consommateurs adoptent progressivement ces régimes, malgré certains obstacles liés aux préférences alimentaires traditionnelles, aux prix et à la disponibilité des produits végétaux. L'UE encourage ce
- [Collameta™ : un puissant tripeptide de collagène développé par Glanbia Nutritionals](https://foodinnov.fr/collameta-un-puissant-tripeptide-de-collagene-developpe-par-glanbia-nutritionals/) - Le vieillissement en bonne santé n’est plus réservé aux baby-boomers : les jeunes consommateurs prennent déjà des mesures pour être proactifs en matière de vieillissement en bonne santé. Le principal élément constitutif des structures essentielles du corps comme la peau, les muscles, les os, les tendons et les ligaments est le collagène. A mesure que le corps
- [Des boulettes de viande dans les soupes pour LIEBIG](https://foodinnov.fr/des-boulettes-de-viande-dans-les-soupes-pour-liebig/) - LIEBIG, le leader français dans la fabrication de soupe, revisite ses classiques avec deux nouvelles recettes. Le velouté de tomates et boulettes de porc et bœuf et une version avec plus de légumes pour le velouté de légumes et boulettes de porc et bœuf. Ces deux nouvelles recettes promettent de réchauffer l’hiver tout en apportant une touche de
- [Force+ élargit sa gamme de desserts avec une mousse au chocolat riche en protéines](https://foodinnov.fr/force-elargit-sa-gamme-de-desserts-avec-une-mousse-au-chocolat-riche-en-proteines/) - Force+ est une marque vendue pour les collectivités et non disponible en grandes surfaces. Spécialement formulés pour répondre aux besoins des personnes âgées, les produits de la gamme se déclinent sous forme de desserts lactés et fruités riches en protéines. La mousse au chocolat est la nouveauté de cette rentrée 2024 ! Transformé en France
- [Novel Foods: Consultations article 4](https://foodinnov.fr/novel-foods-consultations-article-4/) - Farine d’avoine fermentée par Lactiplantibacillus plantarum La farine d’avoine fermentée par Lactiplantibacillus plantarum (Lactobacillus plantarum), proposée sous forme de boisson et de poudre, a été classée comme Not Novel Food. La décision repose sur le fait que la méthode de fermentation, bien qu'elle soit une innovation pour améliorer la digestibilité des nutriments, n'introduit pas de
- [Nutri-Score et prévention cardiovasculaire : une étude prospective dans 7 pays européens](https://foodinnov.fr/72742-2/) - Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès en Europe de l’Ouest avec une estimation de 1,4 million de morts en 2019, soit plus d’un tiers des décès de cette année-là. L’alimentation est le second facteur de risque de développement de ces maladies et il est important pour les pouvoirs publics de promouvoir des
- [Les labels nutritionnels et le régime méditerranéen : une évaluation critique des systèmes actuels et leurs limites](https://foodinnov.fr/les-labels-nutritionnels-et-le-regime-mediterraneen-une-evaluation-critique-des-systemes-actuels-et-leurs-limites/) - L’article « Assessing the Validity of Front-of-Pack Nutrition Labels for Evaluating the Healthiness of Mediterranean Food Choices: A Global Comparison » explore l’efficacité des labels nutritionnels sur les emballages d’aliments méditerranéens, comparant des systèmes comme le Nutri-Score, Keyhole et Traffic Lights. Comparaison des systèmes de labels L’étude compare trois principaux systèmes de labels : Nutri-Score,
- [Additifs alimentaires : deux nouveaux avis EFSA, et bientôt un nouvel additif autorisé ?](https://foodinnov.fr/additifs-alimentaires-deux-nouveaux-avis-efsa-et-bientot-un-nouvel-additif-autorise/) - Ré-évaluation du E904 L’EFSA a réévalué le shellac (E 904), appelé également la gomme laque blanchie ou gomme laque blanche et a évalué une nouvelle demande d’utilisation dans des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS). Dans leur avis publié début août, les experts indiquent que la toxicité aiguë et sous-chronique et la
- [Pain au levain et syndrome métabolique : une étude sur l'effet de la fermentation sur la santé cardiovasculaire](https://foodinnov.fr/pain-au-levain-et-syndrome-metabolique-une-etude-sur-leffet-de-la-fermentation-sur-la-sante-cardiovasculaire/) - Le syndrome métabolique est un ensemble de désordres métaboliques liés les uns aux autres et l’adoption d’un régime adéquat fait partie des actions à mener pour le prévenir ou réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Le régime méditerranéen fait partie des régimes ayant des effets démontrés sur la prévention du développement de maladies cardiovasculaires
- [Le rendez-vous d'expert : Une barre bio qui allie fruits et protéines](https://foodinnov.fr/le-rendez-vous-dexpert-une-barre-bio-qui-allie-fruits-et-proteines/) - Chaque mois Foodinnov décrypte en exclusivité un nouveau produit. Ce mois-ci Noémie Bruneau, cheffe de projet R&D, met en avant les barres biologiques de la marque Papa Chiche. Bien que le marché des produits alimentaires biologiques ait connu une croissance notable ces dernières années, des signes de ralentissement suggèrent un changement dans les tendances de
- [Lallemand lance Engevita HiPRO Beyond : une protéine issue de la levure Saccharomyces cerevisiae](https://foodinnov.fr/lallemand-lance-engevita-hipro-beyond-une-proteine-issue-de-la-levure-saccharomyces-cerevisiae/) - Les protéines issues des aliments d'origine animale représentent aujourd'hui la source principale de protéines pour une grande partie de la population. Cependant, une consommation excessive de ces produits peut avoir des effets néfastes tant sur la santé que sur l'environnement. Pour répondre à ces enjeux, Lallemand propose une alternative permettant de réduire l'impact environnemental tout
- [Quelles tendances sont liées à la crise du Covid19 ?](https://foodinnov.fr/quelles-tendances-sont-liees-a-la-crise-du-covid19/) - La pandémie de COVID-19 a durablement transformé les habitudes alimentaires et de consommation. Le confinement a forcé une majorité de personnes à cuisiner davantage chez elles, redécouvrant des plats traditionnels et faits maison. Cette tendance s'est poursuivie après la pandémie, avec une montée en flèche des aliments réconfortants. En parallèle, les produits prêts à consommer
- [[Singapour] Flojo surfe sur la tendance des capacités cognitives](https://foodinnov.fr/singapour-flojo-surfe-sur-la-tendance-des-capacites-cognitives/) - La startup singapourienne Flojo explore le marché des boissons fonctionnelles pétillantes avec des objectifs centrés sur la cognition et la concentration. Ces produits visent à répondre à la demande croissante de boissons améliorant les fonctions cognitives, en particulier dans un contexte où les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur bien-être mental. Flojo
- [Harry's arrive sur les gouters moelleux](https://foodinnov.fr/harrys-arrive-sur-les-gouters-moelleux/) - Le 29 août 2024, le groupe Barilla a annoncé le lancement de trois nouvelles références sous la marque Harrys, spécialisée dans les pains de mie et viennoiseries, pour le rayon goûter en France. Ces nouveautés, baptisées "Chocalin", "Tendrissime" et "Choco Mousse", se positionnent comme des alternatives gourmandes et moelleuses, tout en respectant les tendances nutritionnelles
- [Novel Food : évaluation de la sécurité des oligosaccharides de lait identiques au lait humain](https://foodinnov.fr/novel-food-evaluation-de-la-securite-des-oligosaccharides-de-lait-identiques-au-lait-humain/) - L’EFSA a publié début juillet des travaux préparatoires à l'évaluation de la sécurité des oligosaccharides de lait identiques à ceux du lait humain (HiMO) en tant que Novel Food. Il s’agit d’une analyse portant sur les oligosaccharides du lait humain comme le fucosyllactose, le sialyllactose, le lacto-n-tétraose et le lacto-n-néotétraose qui présente notamment leurs concentrations
- [Allégations de santé : du nouveau pour la monacoline K de levure de riz rouge](https://foodinnov.fr/allegations-de-sante-du-nouveau-pour-la-monacoline-k-de-levure-de-riz-rouge/) - La Commission européenne a publié deux nouveaux règlements cet été relatifs aux allégations de santé sur la monacoline K issue de la levure de riz rouge. Le Règlement (UE) 2024/2041 est entré en vigueur le 19 août dernier : il retire l’allégation suivante de la liste des allégations de santé autorisées « La monacoline K de
- [Indonésie : Consultation sur le projet de réglementation de l’étiquetage nutritionnel des aliments](https://foodinnov.fr/indonesie-consultation-sur-le-projet-de-reglementation-de-letiquetage-nutritionnel-des-aliments/) - Le 9 septembre 2024, l'Autorité indonésienne de régulation des aliments et des médicaments (BPOM) a lancé une consultation sur le projet de réglementation concernant l’information relative à la valeur nutritionnelle sur les étiquettes des aliments. Ce projet modifie la réglementation BPOM n° 26 de 2021, qui établit les règles relatives aux valeurs nutritionnelles des aliments
- [Canada : Extension de l'utilisation des esters polyglycériques de l'acide ricinoléique interesterifié](https://foodinnov.fr/canada-extension-de-lutilisation-des-esters-polyglyceriques-de-lacide-ricinoleique-interesterifie/) - Le 10 septembre 2024, Santé Canada a publié l’avis de modification M-FAA-24-11, apportant des changements importants à la liste des agents émulsifiants, gélifiants, stabilisants ou épaississants autorisés. Cette modification étend l'utilisation des esters polyglycériques de l'acide ricinoléique interesterifié à plusieurs nouveaux produits alimentaires. Les additifs alimentaires autorisés au Canada et leurs conditions d’utilisation
- [Chine : Appel à propositions pour de nouvelles allégations de santé en 2024](https://foodinnov.fr/chine-appel-a-propositions-pour-de-nouvelles-allegations-de-sante-en-2024/) - Le 6 août 2024, l'Administration d'État de la Régulation du Marché (SAMR) a publié un avis appelant à la proposition de nouvelles allégations de santé pour les aliments. En août 2023, la Chine a publié les Règles d'application de l'évaluation technique des nouveaux produits de santé et des fonctions (Implementation Rules of Technical Evaluation of
- [SUPE lance une soupe concentrée prête à diluer, sans eau](https://foodinnov.fr/supe-lance-une-soupe-concentree-prete-a-diluer-sans-eau/) - La marque SUPE révolutionne le rayon des soupes avec un concept innovant : retirer l'eau et ne conserver que l'essentiel, les légumes. Composée à 99,9 % de légumes bio, cette soupe concentrée se dilue avec de l'eau chaude, transformant un petit pot en un litre de soupe maison. À l'origine, SUPE part d'un constat simple
- [Réponse anabolique d’un steak haché de bœuf et d’une alternative végétale](https://foodinnov.fr/reponse-anabolique-dun-steak-hache-de-boeuf-et-dune-alternative-vegetale/) - L’ingestion de protéines et la réponse plasmatique postprandiale des acides aminés qui en résulte sont des stimulateurs de la synthèse protéique musculaire. Dans un contexte où la consommation de produits végétaux alternatifs à la viande est devenue populaire, la question de la capacité de ces produits à stimuler la synthèse protéique se pose. En effet,
- [Etiquetage nutritionnel des vins : la DGCCRF publie un guide pour expliquer la nouvelle réglementation ](https://foodinnov.fr/etiquetage-nutritionnel-des-vins-la-dgccrf-publie-un-guide-pour-expliquer-la-nouvelle-reglementation/) - Le règlement UE n°2021/2117 rend obligatoire la mention des ingrédients et de la déclaration nutritionnelle à partir du 8 décembre 2023. Toutefois, il autorise l’écoulement des vins produits avant le 8 décembre 2023, sans ces mentions. Le vin est considéré comme produit lorsqu’il atteint son taux d’alcool et d’acidité. La DGCCRF a publié un guide
- [Rôle des glucides de qualité dans la réduction du risque de diabète de type 2](https://foodinnov.fr/role-des-glucides-de-qualite-dans-la-reduction-du-risque-de-diabete-de-type-2/) - La prévalence du diabète ne cesse de croître dans le monde et la relation entre l’apparition de la maladie et la consommation de macronutriments fait l’objet de résultats inconsistants. L’objectif de ce travail était d’étudier l’association entre plusieurs indices