# Dining Guide

> Az étteremkalauz: éttermek, tesztek, séfek, receptek

Minden cikk elérhető Markdown formátumban is: a cikk URL-je + `index.md` (pl. https://diningguide.hu/peruban-rendezik-meg-a-the-worlds-50-best-restaurants-2026-dijatadojat/index.md).
Every article is also available as Markdown at its URL + `index.md`. Content language: magyar (Hungarian).

## Rovatok

- [Friss](https://diningguide.hu/friss/)
- [Üzlet](https://diningguide.hu/uzlet/)
- [Főzz a Séffel!](https://diningguide.hu/fozz-a-seffel/)
- [Új generáció](https://diningguide.hu/uj-generacio/)
- [WineGuide](https://diningguide.hu/wineguide/)
- [Lounge](https://diningguide.hu/lounge/)
- [Kávélexikon](https://diningguide.hu/kavelexikon/)
- [Innováció](https://diningguide.hu/innovacio/)

## Friss

- [Peruban rendezik meg a The World’s 50 Best Restaurants 2026 díjátadóját](https://diningguide.hu/peruban-rendezik-meg-a-the-worlds-50-best-restaurants-2026-dijatadojat/index.md): A World's 50 Best Restaurants 2026 díjátadója november 4-én Limában lesz. Megmutatjuk, milyen szakmai programok és vacsorák kapcsolódnak az eseményhez.
- [Pármai sonka, olasz szalámik, tradicionális húskészítmények: 11 olasz gyártó érkezik Budapestre](https://diningguide.hu/parmai-sonka-olasz-szalamik-tradicionalis-huskeszitmenyek-11-olasz-gyarto-erkezik-budapestre/index.md): Felino szalámi, pármai sonka, coppa és pancetta: 2026. október 26-án 11 olasz gyártó mutatkozik be Budapesten a Meet the Italian Producers eseményen.
- [Nem messzebbre szeretnénk jutni, hanem mélyebbre – az Alkimista az Év Innovatív Konyhája](https://diningguide.hu/nem-messzebbre-szeretnenk-jutni-hanem-melyebbre-az-alkimista-az-ev-innovativ-konyhaja/index.md): Alkimista étterem Szeged: interjú a 2026-os Év Innovatív Konyhája díjról, a történeti kutatásról, Rézi néni halászlevéről és a hagyomány fogalmáról.
- [Tündérkert ízei: az erdélyi konyha alapjai](https://diningguide.hu/tunderkert-izei-az-erdelyi-konyha-alapjai/index.md): Erdélyi konyha alapjai: zöldfűszerek, csorba, puliszka és kürtőskalács – magyar, román, szász és örmény hatások, Kövi Pál és Wass Albert nyomában.
- [Terítéken a világ: Törökország](https://diningguide.hu/teriteken-a-vilag-torokorszag/index.md): A török konyha több a kebabnál és a baklavánál: régiók, reggeli menemen, lahmacun, mantı és a Michelin-csillagos éttermek Isztambultól Kappadókiáig.
- [A koreai konyha íratlan szabályai – az ételpárosítások hagyományai ](https://diningguide.hu/a-koreai-konyha-iratlan-szabalyai-az-etelparositasok-hagyomanyai/index.md): A tteokbokki szósz és a soondae mellett négy másik koreai párosítás: chimaek, jeon, galbi és seolleongtang – ízek és hagyományok izgalmas kontrasztja.
- [Dűlőtörténetek | Válogatás a fine wine világának állócsillagaiból](https://diningguide.hu/dulotortenetek-valogatas-a-fine-wine-vilaganak-allocsillagaibol/index.md): Domaine de la Romanée-Conti, Château Margaux, Opus One és más legendás borászatok: ismerd meg a dűlőket és a történeteket Bordeaux-tól Dél-Afrikáig.
- [Miért viszik saját ételüket a bajorok a sörkertekbe? Egy kétszáz éves hagyomány nyomában ](https://diningguide.hu/miert-viszik-sajat-eteluket-a-bajorok-a-sorkertekbe-egy-ketszaz-eves-hagyomany-nyomaban/index.md): Bajor sörkert, saját étellel: I. Miksa József 1812-es engedélye nyomán született meg a hagyomány. Olvasd el, hogyan működik ma is a sörkertekben.
- [„Most kezd beérni három év munkája” – az Arany Kaviár visszatéréséről a Dining Guide TOP10+2 mezőnyébe](https://diningguide.hu/most-kezd-beerni-harom-ev-munkaja-az-arany-kaviar-visszatereserol-a-dining-guide-top102-mezonyebe/index.md): Az Arany Kaviár étterem több év után visszakerült a Dining Guide TOP10+2 mezőnyébe. Molnár Bence séf a személyesebb konyháról és a négyfogásos ebédről.
- [Galambmell laksával, pacal maracujával és egy itthon még nem létező koncepció – Interjú Rácz Jenővel a Rumour évéről](https://diningguide.hu/galambmell-laksaval-pacal-maracujaval-es-egy-itthon-meg-nem-letezo-koncepcio-interju-racz-jenovel-a-rumour-everol/index.md): Rácz Jenő étterem, a Rumour az Étteremkalauzban második lett. Interjú a csapatról, a galambmellről laksával és a maracujás pacalszendvicsről.
- [Osztriga, bento, burger, tagine és négyszáz év történelem – Mit veszített Párizs az Enfants Rouges piaccal?](https://diningguide.hu/osztriga-bento-burger-tagine-es-negyszaz-ev-tortenelem-mit-veszitett-parizs-az-enfants-rouges-piaccal/index.md): Leégett az Enfants Rouges piac Párizsban: 17 stand odaveszett. Olvasd el a piac 1615-ig nyúló történetét, a hangulatát és azt, mi jöhet a tűz után.
- [A kirakatba tett olasz gasztronómia: mit ér a tésztaablakok hitelessége?](https://diningguide.hu/a-kirakatba-tett-olasz-gasztronomia-mit-er-a-tesztaablakok-hitelessege/index.md): Pasta windows jelenség: miért nem bizonyíték a hitelességre a kirakatban nyújtott tészta, és mik a turistáknak szóló olasz éttermek árulkodó jelei?

## Üzlet

- [„A Sulyom számunkra egy küldetés” – Kücsön Gyula a Tisza-tó gasztronómiájáról, a vízhiányról és a jövőről](https://diningguide.hu/a-sulyom-szamunkra-egy-kuldetes-kucson-gyula-a-tisza-to-gasztronomiajarol-a-vizhianyrol-es-a-jovorol/index.md): A Sulyom tájétterem küldetés: Kücsön Gyula a Tisza-tó gasztronómiájáról, a vízhiány hatásáról, Berecz Ádám konyhájáról és a slow food jövőjéről.
- [„A Bilanx a lehetőségeinkhez képest közel tökéletes állapotban van” – Jobbágy Balázs tulajdonossal beszélgettünk](https://diningguide.hu/a-bilanx-a-lehetosegeinkhez-kepest-kozel-tokeletes-allapotban-van-jobbagy-balazs-tulajdonossal-beszelgettunk/index.md): Bilanx Budapest egy évvel később: Jobbágy Balázs tulajdonos mesél az új szervizcsapatról, a vendégkör változásáról és a magyar vendégek megszólításáról.
- [A kulisszák mögött épül a jövő – Így dolgozta át a Kempinski konyhai hátországát az A.MeCoD csapata](https://diningguide.hu/a-kulisszak-mogott-epul-a-jovo-igy-dolgozta-at-a-kempinski-konyhai-hatorszagat-az-a-mecod-csapata/index.md): A Kempinski Hotel Corvinus Budapest konyhái leállás nélkül újultak meg: nézd meg, mi változott a NOBU-nál és az ÉS Bisztróban az A.MeCoD munkájával.
- [Mindenki megérdemel egy jó pohár buborékot – interjú a Copenhagen Sparkling Tea nemzetközi értékesítési vezetőjével](https://diningguide.hu/mindenki-megerdemel-egy-jo-pohar-buborekot-interju-a-copenhagen-sparkling-tea-nemzetkozi-ertekesitesi-vezetojevel/index.md): Copenhagen Sparkling Tea interjú: miért prémium ez az alkoholmentes ital, mi van a palackban, és hová tart a sparkling tea kategória? Olvasd el!
- [Világpolgár érkezett a Gresham-palotába: Alejandro Lopez a Four Seasons új F&B igazgatója](https://diningguide.hu/vilagpolgar-erkezett-a-gresham-palotaba-alejandro-lopez-a-four-seasons-uj-fb-igazgatoja/index.md): Four Seasons Gresham Palace: interjú Alejandro Lopezzel, az új F&B igazgatóval a borról, a Kollázsról, a Múzsáról és a luxus mibenlétéről is.
- [Konyhatervezés valós környezetben: a Déryné és Papi Étterem & Farm esete](https://diningguide.hu/konyhatervezes-valos-kornyezetben-a-deryne-es-papi-farm-esete/index.md): Papi Étterem és Farm és a Déryné pincekonyhája: higiénia, fugamentes padló, termelőkonyha és látványkonyha egy rendszerben – így készült a két konyha.
- [Egy ikon születése: tavasszal nyitja meg kapuit a Cova Budapest ](https://diningguide.hu/egy-ikon-szuletese-tavasszal-nyitja-meg-kapuit-a-cova-budapest/index.md): Cova Budapest: a 200 éves milánói kávéház tavasszal nyit a Matild Palace-ban. Interjú a reggeliről, olasz cukrászatról és a Spago változásairól.
- [Egy jól megválasztott darab többet ér, mint egy teljes fióknyi eszköz: Tompos Ferenc a japán kések világáról](https://diningguide.hu/egy-jol-megvalasztott-darab-tobbet-er-mint-egy-teljes-fioknyi-eszkoz-tompos-ferenc-a-japan-kesek-vilagarol/index.md): Japán kések boltja: Tompos Ferenc elmeséli, hogyan jutott el Szakaiba, miért nincsenek szettek, és mire figyeljünk a japán kések élezésekor.
- [Kertész Mirjam: az országokon átívelő konyhatechnológiákról](https://diningguide.hu/kertesz-mirjam-az-orszagokon-ativelo-konyhatechnologiakrol/index.md): Konyhatechnológia a gyári menzáktól a PAPI-ig: Kertész Mirjam, a Coninvest vezetője mesél a MEIKO-partnerségről, felújításokról és trendekről.
- [Elmaradt az év végi boom az éttermeknél, rekordot döntöttek a prémium boltok – inkább az ünnepi asztalra költünk](https://diningguide.hu/elmaradt-az-ev-vegi-boom-az-ettermeknel-rekordot-dontottek-a-premium-boltok-inkabb-az-unnepi-asztalra-koltunk/index.md): Chef Market: elmaradt az éttermek év végi boomja, a Culinaris prémium boltokban viszont közel duplázódott a forgalom decemberben.
- [„Szeretnénk, hogy ez a hitel minden turisztikai szolgáltató számára elérhető legyen”](https://diningguide.hu/szeretnenk-hogy-ez-a-hitel-minden-turisztikai-szolgaltato-szamara-elerheto-legyen/index.md): Kisfaludy Turisztikai Hitelközpont: 2,5%-os, fedezet nélküli, online igényelhető hitel vendéglátóknak. Feltételek, összegek, futamidők és folyósítás.
- [A zéró tolerancia évi százmilliárdos forgalmat vesz el a vendéglátástól](https://diningguide.hu/a-zero-tolerancia-evi-szazmilliardos-forgalmat-vesz-el-a-vendeglatastol/index.md): Andrejszki Richárd, a Chef Market Zrt. vezérigazgatója és a Culinaris tulajdonosa két évtizede látja közelről a magyarok italfogyasztási szokásainak változását. Szerinte nem az a kérdés, hogy iszunk-e, hanem…

## Főzz a Séffel!

- [A kecskesajt frissítő arca – Bicsár Attila receptje alapján](https://diningguide.hu/a-kecskesajt-frissito-arca-bicsar-attila-receptje-alapjan/index.md): Kecskesajt recept lépésről lépésre: panna cotta parmezán ropogóssal, gazpacho és zeller mousse Bicsár Attila receptje alapján, Thermomixszel.
- [Zakuszkarecept Puskás Csabától, a Borkonyha Étterem head séfjétől](https://diningguide.hu/zakuszkarecept-puskas-csabatol-a-borkonyha-etterem-head-sefjetol/index.md): Zakuszka recept a Borkonyha head séfjétől: füstös, erdélyi ízvilágú, üvegbe eltehető zakuszka padlizsánnal, paprikával, hozzávalókkal és lépésekkel.
- [Makréla steak, zöldborsó, vajmártás, citrom | Látványos fogás Kovacsics „Koksza” Istvántól](https://diningguide.hu/makrela-steak-zoldborso-vajmartas-citrom-latvanyos-fogas-kovacsics-koksza-istvantol/index.md): Selymes zöldborsópüré recept sous vide makréla steakhez: vajmártás kaporolajjal, citromkaviár, ropogós tuile és shimeji Kovacsics „Koksza” Istvántól.
- [Amikor a távol-keleti citrusok találkoznak a gin-tonikkal: a Calamansi & Tonic receptje](https://diningguide.hu/amikor-a-tavol-keleti-citrusok-talalkoznak-a-gin-tonikkal-a-calamansi-tonic-receptje/index.md): Gin tonik recept távol-keleti twisttel: Citadelle gin, DOM Bénédictine, calamansi gastrique és tonik. Lépésről lépésre, a gastrique-kal együtt.
- [Széll Tamás útmutatója a tökéletes otthoni steakhez](https://diningguide.hu/szell-tamas-utmutatoja-a-tokeletes-otthoni-steakhez/index.md): Széll Tamás módszere az otthoni steakhez: kérgezés, 100–120 fokos kihúzatás, barna vajas locsolás és pihentetés. Így lesz medium rare a húsod.
- [Stoller Márton extra grill receptjei augusztus utolsó napjaira](https://diningguide.hu/stoller-marton-extra-grill-receptjei-augusztus-utolso-napjaira/index.md): Barna vaj készítése lépésről lépésre a parázson sült káposztához, plusz paradicsomos-fetás garnéla öntöttvas serpenyőben – Stoller Márton receptjei.
- [Meggyleves, kacsamell, kecskesajt – Elegáns nyári recept Molnár Bencétől, az Arany Kaviár séfjétől](https://diningguide.hu/meggyleves-kacsamell-kecskesajt-elegans-nyari-recept-molnar-bencetol-az-arany-kaviar-sefjetol/index.md): Meggyleves recept Molnár Bencétől, az Arany Kaviár séfjétől: bodzaszörppel, kacsamellsonkával, kecskesajttal, egressel és zöld olajjal tálalva.
- [Stoller Márton: két grillrecept, amivel szintet lép a nyári sütögetés](https://diningguide.hu/stoller-marton-extra-grill-receptjei-augusztusra/index.md): Csirkecomb pác recept joghurtos fűszerezéssel hideg satsivivel, valamint sóoldatban érlelt tarja cideres hagymával. Stoller Márton receptjei.
- [Házi perec tormás mustár mártogatóval](https://diningguide.hu/hazi-perec-tormas-mustar-martogatoval/index.md): Házi perec recept lépésről lépésre: élesztős tészta, szódabikarbónás fürdő, aranybarna sütés, plusz tejfölös, tormás-mustáros mártogatós hozzá.
- [Nyári tökfőzelék recept Balogh Pétertől a KIOSK konyhájáról](https://diningguide.hu/nyari-tokfozelek-recept-balogh-petertol-a-kiosk-konyhajarol/index.md): Nyári tökfőzelék recept Balogh Pétertől: vajtökből, tejszínnel, friss kaporral, roppanós cukkinis betéttel és kaporolajjal. Lépésről lépésre.
- [Cordon bleu, a kiválóság íze | Egy klasszikus receptje a Teyföl konyhájáról](https://diningguide.hu/cordon-bleu-a-kivalosag-ize-egy-klasszikus-receptje-a-teyfol-konyhajarol/index.md): Cordon bleu: mit jelent a kék szalag, és hogyan készül a szentendrei Teyföl receptje sertésszűzből, brie-vel és feketeerdei sonkával? Lépésről lépésre.
- [Így készül Kugyela Dávid klasszikus lecsója füstölt mangalica szalonnával és mezőberényi vékonykolbásszal a Robinson étteremben](https://diningguide.hu/igy-keszul-kugyela-david-klasszikus-lecsoja-fustolt-mangalica-szalonnaval-es-mezoberenyi-vekonykolbasszal-a-robinson-etteremben/index.md): Lecsó recept Kugyela Dávidtól: füstölt mangalicaszalonnával, mezőberényi vékonykolbásszal, Josperben sült kápiapaprikával. Lépésről lépésre, tálalással.

## Új generáció

- [„Ezzel a hellyel érkezett egyfajta megnyugvás is az életembe” | Akács Istvánnal beszélgettünk](https://diningguide.hu/ezzel-a-hellyel-erkezett-egyfajta-megnyugvas-is-az-eletembe-akacs-istvannal-beszelgettunk/index.md): Akács István, a Pajta séfje, a Michelin-csillag megszerzéséről és az étterem helyi alapanyagaival való innovációjáról mesél.
- [„Igyekszem olyan környezetet teremteni, ahol mindenki a legtöbbet akarja kihozni magából” | Interjú Hegedűs Leventével a Yuru és a Hachi executive séfjével](https://diningguide.hu/igyekszem-olyan-kornyezetet-teremteni-ahol-mindenki-a-legtobbet-akarja-kihozni-magabol-interju-hegedus-leventevel-a-yuru-es-a-hachi-executive-sefjevel/index.md): Hegedűs Levente interjúja: a japán konyhaművészet és a csapatszellem fontossága az éttermek világában.
- [„Újra és újra meg kell találni a céljainkat” | Interjú Garai Ádámmal](https://diningguide.hu/ujra-es-ujra-meg-kell-talalni-a-celjainkat-interju-garai-adammal/index.md): Interjú Garai Ádámmal a szakma kihívásairól és a jövőről. Fedezd fel a séf tapasztalatait és a gasztronómiai közösség építését.
- [„A múltból táplálkozni kell, nem pedig rágódni rajta” | Pallag Dávid](https://diningguide.hu/a-multbol-taplalkozni-kell-nem-pedig-ragodni-rajta-pallag-david/index.md): Pallag Dávid újranyitotta a Rutin Budaörs éttermet, fenntartható koncepcióval és nosztalgikus ízekkel várja a vendégeket. Ismerje meg a jövőt!
- [„Ahhoz, hogy egy étterem működjön, egyedül kevés vagyok” | Kulcsár Alex, a szentendrei Teyföl séfje](https://diningguide.hu/ahhoz-hogy-egy-etterem-mukodjon-egyedul-keves-vagyok-kulcsar-alex-szentendrei-a-teyfol-sefje/index.md): Kulcsár Alex, a Teyföl séfje, a kreativitás és a csapatmunka fontosságáról beszél. Fedezd fel a gasztronómiai szenvedélyét!
- [„Mindig rajtunk múlik, hogy mennyi kihívást találunk valamiben” – Puskás Csabával, a Borkonyha head chefjével beszélgettünk](https://diningguide.hu/mindig-rajtunk-mulik-hogy-mennyi-kihivast-talalunk-valamiben-puskas-csabaval-a-borkonyha-head-chefjevel-beszelgettunk/index.md): Puskás Csaba, a Borkonyha séfje mesél szakmai útjáról, a fejlődésről és a munka-magánélet egyensúlyáról. Fedezd fel a titkokat!
- [„Szorgalom, alázat, kitartás” | Az egy éve megnyitott VIRTU Restaurant séfjével, Lendvai Leventével beszélgettünk ](https://diningguide.hu/szorgalom-alazat-kitartas-az-egy-eve-megnyitott-virtu-restaurant-sefjevel-lendvai-leventevel-beszelgettunk/index.md): Lendvai Levente séf mesél a VIRTU Restaurant egy évéről, kihívásairól és a hazai gasztronómia jövőjéről a MOL Campuson.
- [„A séf egy önző állatfaj, mert mindig meg akarja mutatni, hogy mit tud” | Bíró Dániel séffel beszélgettünk](https://diningguide.hu/a-sef-egy-onzo-allatfaj-mert-mindig-meg-akarja-mutatni-hogy-mit-tud-biro-daniel-seffel-beszelgettunk/index.md): Bíró Dániel séf a hazai gasztronómiáról, vendéglátási szokásokról és a Zazie Bistro&Bar kihívásairól oszt meg gondolatokat.
- [„Folyamatosan ki kell mozdulnunk a komfortzónánkból ahhoz, hogy fejlődni tudjunk” | Tóth Pállal beszélgettünk](https://diningguide.hu/folyamatosan-ki-kell-mozdulnunk-a-komfortzonankbol-ahhoz-hogy-fejlodni-tudjunk-toth-pallal-beszelgettunk/index.md): Tóth Pál séf mesél a kihívásokról, a fejlődésről és a hajós cateringről. Ismerd meg a konyhai innovációk világát!
- [„Egyszerűen jó, amit most itt csinálunk” | Molnár Bence](https://diningguide.hu/egyszeruen-jo-amit-most-itt-csinalunk-molnar-bencevel-az-arany-kaviar-sefjevel-beszelgettunk-2/index.md): Molnár Bence az Arany Kaviár séfje, aki új irányt ad az étteremnek. Michelin-esélyek és vendéglátási tapasztalatok egy fiatal tehetségtől.
- [„Egy étterem működése nagyon összetett folyamat és a siker a benne dolgozó embereken múlik” | Mede Ádám](https://diningguide.hu/egy-etterem-mukodese-nagyon-osszetett-folyamat-es-a-siker-a-benne-dolgozo-embereken-mulik-mede-adammal-beszelgettunk/index.md): Mede Ádám az étterem tanácsadásról és főzőkurzusokról mesél. Fedezd fel, hogyan érte el céljait az elmúlt évben!
- [„Olyanok vagyunk, mint a tűz és a levegő: az egyik táplálja a másikat” | Luu Trong Vinh és Szelei Pisti, Zen Eatery](https://diningguide.hu/olyanok-vagyunk-mint-a-tuz-es-a-levego-az-egyik-taplalja-a-masikat-luu-trong-vinh-es-szelei-pisti-zen-eatery/index.md): Zen Eatery interjú: Luu Trong Vinh és Szelei Pisti a barátságról, a St. Andrea közös estjéről, a katsudonról és az ázsiai fúzió budapesti helyzetéről.

## WineGuide

- [Három botrány, ami megrázta a bor világát – Hamisítóktól az önjelölt vegyészekig](https://diningguide.hu/harom-botrany-ami-megrazta-a-bor-vilagat-hamisitoktol-az-onjelolt-vegyeszekig/index.md): Borbotrányok a világban: az 1985-ös osztrák fagyállóbotrány és a hamis Jefferson-palackok története, ami a borkereskedelmet is megváltoztatta.
- [Terroirtól a lecsengésig – Tíz kulcsfogalom a sommelier-k szótárából Varga Norberttel](https://diningguide.hu/terroirtol-a-lecsengesig-tiz-kulcsfogalom-a-sommelier-k-szotarabol-varga-norberttel/index.md): Varga Norbert sommelier magyarázza el tíz borfogalom jelentését a terroirtól a tanninon át a lecsengésig – érthetően, példákkal, tokaji kitekintéssel.
- [Whisky magyarázó: Japán, Nikka, Suntory | 2. rész](https://diningguide.hu/whisky-magyarazo-japan-nikka-suntory-2-resz/index.md): Fekete hajók a kikötőben A nyitás nem volt teljesen önkéntes, kellett hozzá Matthew Calbraith Perry tengernagy, és az ő ágyúnaszád-diplomáciája, hogy a kétszáz évre szinte hermetikusan lezárt ország lépéseket…
- [Whisky magyarázó | 1. rész](https://diningguide.hu/whisky-magyarazo-1-resz/index.md): A közelmúltban visszavonhatatlanul is érvénybe lépő óraátállítás hivatalosan is jelzi: elérkezett a téli időszámítás. Az ember hangulata ilyenkor az időjárással együtt fordulhat borongósra, ám a sötét őszi délutánok…
- [Hitelesség, terroir, kompromisszumok nélkül – Interjú Varga Norberttel, a Stand sommelier-jével](https://diningguide.hu/hitelesseg-terroir-kompromisszumok-nelkul-interju-varga-norberttel-a-stand-sommelier-jevel/index.md): A két Michelin‑csillagos Stand Étterem sommelier‑je, Varga Norbert a közelmúltban elnyerte a Michelin Sommelier of the Year díjat. Nemcsak a borlapért és a borsorokért felel, hanem képviselője annak…
- [Egészségtudatosság a sommelier szakmában – Kovács Orsolya sommelier-vel beszélgettünk](https://diningguide.hu/egeszsegtudatossag-a-sommelier-szakmaban-kovacs-orsolya-sommelier-vel-beszelgettunk/index.md): A sommelier munkája messze túlmutat a borok ismeretén: a test, az érzékszervek és a mentális fókusz egyszerre válnak munkaeszközzé. A kalibrált ízlelés, a precíz szaglás, a koncentrált figyelem…
- [„A nagyság titka az egyensúly” – Sebastian Giraldo Makovej interjú](https://diningguide.hu/a-nagysag-titka-az-egyensuly-sebastian-giraldo-makovej-interju/index.md): Sebastian Giraldo Makovej többszörösen kitüntetett sommelier bajnok, a Sauska márkanagykövete. Nemzetközileg elismert szakember, aki itthon és a világot járva tart előadásokat, kóstolókat. Szenvedélyesen kutatja a nagy borokat és…
- [A borkóstolás szabályai – Tiltott, tűrt és támogatott viselkedés a pincében](https://diningguide.hu/a-borkostolas-szabalyai-tiltott-turt-es-tamogatott-viselkedes-a-pinceben/index.md): Ismerd meg a borkóstolás szabályait, hogy a pincelátogatás élménye még kellemesebb legyen számodra és társaságod számára.
- [Meglepő Michigan | Fiatal borvidék a Nagy-tavak partján](https://diningguide.hu/meglepo-michigan-fiatal-borvidek-a-nagy-tavak-partjan/index.md): borvidék: Michigan egy új, ígéretes borvidék, ahol a klímaváltozás új lehetőségeket teremt a borászat számára. Fedezd fel a rejtett kincseket!
- [„A folyamatos tanulás elengedhetetlen ahhoz, hogy lépést tartsunk a világgal” | Rácz Imrével beszélgettünk](https://diningguide.hu/a-folyamatos-tanulas-elengedhetetlen-ahhoz-hogy-lepest-tartsunk-a-vilaggal-racz-imrevel-beszelgettunk/index.md): Rácz Imre sommelier a folyamatos fejlődésről és a bor trendjeiről mesél. Ismerje meg a legfrissebb borkultúra változásait!
- [A legjobb bor-étel párosítások karácsonykor – Becker Gábor Head Sommelier útmutatója](https://diningguide.hu/a-legjobb-bor-etel-parositasok-karacsonykor-becker-gabor-head-sommelier-utmutatoja/index.md): Tanácsok a legjobb bor-étel párosításokhoz karácsonykor. Becker Gábor, az Év Sommelierje segít a tökéletes választásban.
- [„A bor identitás, egy szelet a kultúránkból, a hazánkból, az örökségünkből” – interjú Gere Andreával](https://diningguide.hu/a-bor-identitas-egy-szelet-a-kulturankbol-a-hazankbol-az-oroksegunkbol-interju-gere-andreaval/index.md): Gere Andrea interjúja a borászat jelenéről, generációváltásról és a magyar bor kulturális jelentőségéről. Ismerje meg a Gere család történetét!

## Lounge

- [Teniszpályává változik a The Plaza: visszatért New Yorkba a Café Lacoste](https://diningguide.hu/teniszpalyava-valtozik-a-the-plaza-visszatert-new-yorkba-a-cafe-lacoste/index.md): Café Lacoste New York: a The Plaza Palm Courtjában újragondolt afternoon tea, C(r)ocktailok és zöld lépcsősor várja a vendégeket szeptember 5-ig.
- [A Bottega Veneta fagylaltban álmodta újra parfümkollekcióját](https://diningguide.hu/a-bottega-veneta-fagylaltban-almodta-ujra-parfumkollekciojat/index.md): Gourmand parfüm fagylaltként: a Bottega Veneta tíz Alta illatát gelatóvá fordította a londoni Selfridgesben. Ricordami, vérnarancs, stracciatella.
- [10 millió forintos whiskyvel ünnepli kétszázadik évfordulóját a skót lepárló  ](https://diningguide.hu/10-millio-forintos-whiskyvel-unnepli-ketszazadik-evfordulojat-a-skot-leparlo/index.md): Old Pulteney whisky a kétszázadik évfordulóra: 200 számozott, 50 éves dekanter közel 10 millió forintért. Ízjegyek, csomagolás és a 30 éves testvér.
- [A luxus új receptje: divat, desszert, életérzés](https://diningguide.hu/a-luxus-uj-receptje-divat-desszert-eleterzes/index.md): Ladurée macaron és Casablanca: grapefruit-mentás édességek, ruhák és kiegészítők a két márka közös kollekciójában. Így találkozik divat és desszert.
- [Egy vasúti kocsi, ahol a Moulin Rouge és A nagy Gatsby világa találkozik](https://diningguide.hu/egy-vasuti-kocsi-ahol-a-moulin-rouge-es-a-nagy-gatsby-vilaga-talalkozik/index.md): Belmond Celia vonat: Baz Luhrmann és Catherine Martin 1932-es Pullman-kocsija 12 vendégnek, saját séffel. A bérlés nagyjából 15 ezer fonttól indul.
- [A Louis Vuitton kávézójában új szintre lép a délutáni tea](https://diningguide.hu/a-louis-vuitton-kavezojaban-uj-szintre-lep-a-delutani-tea/index.md): A Louis Vuitton kávézó két délutáni tea menüje: desszertes 100, sós-édes 135 dollár. Marble Gâteau, szarvasgombás croque-monsieur, 600 kötet.
- [Így néz ki JP at Louis Vuitton, Szöul új fine dining étterme](https://diningguide.hu/igy-nez-ki-jp-at-louis-vuitton-szoul-uj-fine-dining-etterme/index.md): A JP at Louis Vuitton Szöul Junghyun Park első koreai étterme: koreai alapanyagok, fine dining és Hugo Toro tervezte enteriőr a Shinsegae The Reserve-ben.
- [Alig hét hónap után Michelin-csillagot kapott a Monsieur Dior étterem](https://diningguide.hu/alig-het-honap-utan-michelin-csillagot-kapott-a-monsieur-dior-etterem/index.md): A Monsieur Dior Michelin-csillagot kapott alig hét hónap után. Yannick Alléno étterme a párizsi 30 Montaigne-en, ahol a menü kollekcióként épül fel.
- [Hermès x Bialetti: egy koncepció, ami újraírná az ikonikus kotyogóst](https://diningguide.hu/hermes-x-bialetti-egy-koncepcio-ami-ujrairna-az-ikonikus-kotyogost/index.md): Hermès Bialetti kávéfőző narancssárgában, lófigurával: fiktív designkoncepció a Year of the Horse apropóján. Nem valódi termék, hanem designkísérlet.
- [Londonba érkezik Ralph Lauren ikonikus The Polo Bar étterme](https://diningguide.hu/londonba-erkezik-ralph-lauren-ikonikus-the-polo-bar-etterme/index.md): Ralph Lauren ikonikus étterme, The Polo Bar Londonba érkezik. Megmutatjuk, miért lépett a márka a brit piacra, és mit tudunk a Ralph's Coffee egységekről.
- [Mozgásban lévő műalkotás: az Orient Express eddigi legkülönlegesebb kocsija](https://diningguide.hu/mozgasban-levo-mualkotas-az-orient-express-eddigi-legkulonlegesebb-kocsija/index.md): Az L'Observatoire Orient Express kocsi JR műalkotása: intarziák, curiosa-szekrények és a művész párizsi műtermének hangulata egyetlen vonaton.
- [Luxus olasz hálóvonat indul szilveszterkor Rómából](https://diningguide.hu/luxus-olasz-halovonat-indul-szilveszterkor-romabol/index.md): Luxus olasz hálóvonat indul szilveszterkor Rómából: Montalcino és Velence, Heinz Beck vacsorája, deluxe és suite kabinok, jegyek 8800 eurótól.

## Kávélexikon

- [Espressino, Bicerin, Marocchino: Kávékultúra-felfedező barangolás Olaszországban](https://diningguide.hu/espressino-bicerin-marocchino-kavekultura-felfedezo-barangolas-olaszorszagban/index.md): Olasz kávé specialitások a caffè alla valdostanától a bicerinen és marocchinón át az espressinóig: ismerd meg a történetüket és a helyi szokásokat.
- [Árpakávé: az olasz kávézás koffeinmentes alternatívája](https://diningguide.hu/arpakave-az-olasz-kavezas-koffeinmentes-alternativaja/index.md): Árpa kávé, olaszosan caffè d'orzo: ízében földes, enyhén diós, eredendően koffeinmentes. Megtudod, hogyan készül, és hogyan tálalják tejjel is.
- [Instant kávé – technológiai alapanyag desszertekhez és sós fogásokhoz](https://diningguide.hu/instant-kave-technologiai-alapanyag-desszertekhez-es-sos-fogasokhoz/index.md): Instant kávé desszertekhez és sós fogásokhoz: tiramisu, ír kávé, steak rub, ragu, chili és kávékaviár. Fedezd fel a kreatív felhasználási módokat!
- [Tökéletes desszert-kávé párosítások a hideg napokra](https://diningguide.hu/tokeletes-desszert-kave-parositasok-a-hideg-napokra/index.md): Milyen desszert kávé párosítás illik a hideg napokra? Sütőtökös muffin, pekándiós pite, mandulás croissant és melaszos keksz a megfelelő lattéval.
- [Kortyok a reggeli rituáléhoz – a guaranától a matcháig](https://diningguide.hu/kortyok-a-reggeli-ritualehoz-a-guaranatol-a-matchaig/index.md): Matcha hatása, yerba mate, guarana, kombucha és kurkuma latte: mit tudnak valójában a kávé alternatívái? Koffeintartalom, hatások és tudnivalók röviden.
- [Hogyan őrzi helyét a modern világban Isztambul ősi kávékultúrája](https://diningguide.hu/hogyan-orzi-helyet-a-modern-vilagban-isztambul-osi-kavekulturaja/index.md): Isztambuli kávékultúra a 16. századtól a lattefikációig: cezvében főzött török kávé, lokum, kávéházak és hagyományőrző helyek az İstiklal körül.
- [A kávé újabb titka: összefüggést találtak a fogyasztása és az egészséges öregedés között](https://diningguide.hu/a-kave-ujabb-titka-osszefuggest-talaltak-a-fogyasztasa-es-az-egeszseges-oregedes-kozott/index.md): Kávé és egészséges öregedés: 47 ezer nő adatai szerint a napi 2,5 dl kávé 13%-kal jobb eséllyel járt együtt. Mennyi a jó adag, és mit ront el a cukor?
- [Egységben a természettel: hogyan lehet madárbarát egy kávéültetvény?](https://diningguide.hu/egysegben-a-termeszettel-hogyan-lehet-madarbarat-egy-kaveultetveny/index.md): Amerikában naponta közel 400 millió csésze kávé fogy el, ám kevesen gondolnak bele, milyen hatással lehet ez a mindennapi szokás a világ másik oldalán élő trópusi madarakra. A…
- [Mit jelent valójában a természetesen finomított kávé és miért kerülhet 1500 dollárba?](https://diningguide.hu/mit-jelent-valojaban-a-termeszetesen-finomitott-kave-es-miert-kerulhet-1500-dollarba/index.md): A különleges eljárással nyert, cibetmacskák, elefántok vagy madarak emésztőrendszerén áthaladt kávészemek igazi ritkaságnak számítanak, világszerte hatalmas irántuk a kereslet, és a kávérajongók hajlandók szinte bármennyit megadni értük.
- [8 kávétípus, amit minden világutazónak ismernie kell](https://diningguide.hu/8-kavetipus-amit-minden-vilagutazonak-ismernie-kell/index.md): Az Etiópiából származó növény és babjai kontinenseken át vándoroltak, mígnem a tea mellett mindennapjaink egyik legfontosabb italává váltak. Az évszázadok során számos kultúra formálta saját ízlésére ezt a…
- [A szemektől az őrlésig: mi befolyásolja a koffein mennyiségét a kávéban?](https://diningguide.hu/a-szemektol-az-orlesig-mi-befolyasolja-a-koffein-mennyiseget-a-kaveban/index.md): Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság adatai szerint egy átlagos, 2,5 deciliteres csésze kávé körülbelül 80-100 milligramm koffeint tartalmaz. Összehasonlításképp: egy 3,5 deciliteres dobozos üdítőben mindössze 30-40 milligramm,…
- [Az Oszmán Birodalom öröksége: a török kávé története](https://diningguide.hu/az-oszman-birodalom-oroksege-a-torok-kave-tortenete/index.md): A világ egyik legrégebbi kávéfőzéshez kapcsolódó tradíciója közel 500 éve meghatározó része a kultúrának Törökországban. A kávé itt nem csak egy csészényi koffein, hanem egy olyan rituálé, amelyet…

## Innováció

- [Öt hónapnyi csend a kupola alatt – Az Alchemist újraírja önmagát](https://diningguide.hu/ot-honapnyi-csend-a-kupola-alatt-az-alchemist-ujrairja-onmagat/index.md): Az Alchemist étterem öt hónapra megáll: Rasmus Munk új menüt, installációkat és fix árat ígér. Kiderül, mikor lehet utoljára vacsorázni a mostani formában.
- [Champagne és innováció: egy borvidék történetének legnagyobb találmányai](https://diningguide.hu/champagne-innovacio-egy-borvidek-tortenetenek-legnagyobb-talalmanyai/index.md): A Champagne története az innovációk sorozata. Fedezd fel a borvidék legnagyobb találmányait és fejlődését az évszázadok során.
- [Mit mutatnak nekünk a világ leginnovatívabb éttermei?](https://diningguide.hu/mit-mutatnak-nekunk-a-vilag-leginnovativabb-ettermei/index.md): Fedezd fel a világ leginnovatívabb éttermeinek titkait, ahol a tradíció és a fenntarthatóság találkozik.
- [Az egyszerűség luxusa: a fine dining nem vész el, csak átalakul](https://diningguide.hu/az-egyszeruseg-luxusa-a-fine-dining-nem-vesz-el-csak-atalakul/index.md): A fine dining fogalma átalakul a pandémia és a gazdasági válság hatására. Ismerje meg az új luxus élményét prémium éttermekben.
- [Vajon mekkora szerepe lesz a jövő gasztronómiájában az ehető rovaroknak?](https://diningguide.hu/vajon-mekkora-szerepe-lesz-a-jovo-gasztronomiajaban-az-eheto-rovaroknak/index.md): A rovarfogyasztás jövője és szerepe az élelmiszeriparban. Fenntartható megoldások a globális élelmiszerellátásban.
- [Az evés öröme – exkluzív interjú a három Michelin-csillagos barcelonai Disfrutar séfjével, Eduard Xatruch-kal](https://diningguide.hu/az-eves-orome-exkluziv-interju-a-harom-michelin-csillagos-barcelonai-disfrutar-sefjevel-eduard-xatruch-kal/index.md): Exkluzív interjú a Disfrutar séfjével, Eduard Xatruch-kal. Fedezd fel a három Michelin-csillagos étterem titkait és innovációit.
- [„Az innováció kiváltság, de egyben probléma is” – Rácz Jenővel beszélgettünk](https://diningguide.hu/az-innovacio-kivaltsag-de-egyben-problema-is-racz-jenovel-beszelgettunk/index.md): Rácz Jenővel beszélgettünk az innováció és tradíció kapcsolatáról az éttermek világában. Ismerd meg a megújulás titkait!
- [„Az első lépés a szemléletformálás” | Stumpf-Biró Balázs összeomlás kutatóval és Fekete Marcellel, az Onyx Műhely kreatív és stratégiai igazgatójával beszélgettünk](https://diningguide.hu/az-elso-lepes-a-szemleletformalas-stumpf-biro-balazs-osszeomlas-kutatoval-es-fekete-marcellel-az-onyx-muhely-kreativ-es-strategiai-igazgatojaval-beszelgettunk/index.md): Beszélgetés Stumpf-Biró Balázzsal és Fekete Marcellel a közösség erejéről és a jövő gasztronómiájáról az ONYX Műhelyben.
- [„Ez egy olyan szakma, ahol sosem mondhatjuk, hogy már mindent megtettünk” | Sárközi Ákossal beszélgettünk](https://diningguide.hu/ez-egy-olyan-szakma-ahol-sosem-mondhatjuk-hogy-mar-mindent-megtettunk-sarkozi-akossal-beszelgettunk/index.md): Hol tart a Textúra és a Borkonyha fejlődése? Milyen kapcsolatban áll a stabilitás és az innováció? Mit lehet tenni az utánpótlás miatt való aggódás helyett? Kinek a felelőssége…
- [„Már nem akarom bebizonyítani mindenkinek, hogy jól főzök” | Pallag Dávid a megújulásról](https://diningguide.hu/mar-nem-akarom-bebizonyitani-mindenkinek-hogy-jol-fozok-pallag-david-a-megujulasrol/index.md): Pallag Dávid a Rutin Budaörs átalakulásáról és innovációjáról mesél. Ismerd meg a változásokat és a jövőbeli terveket.
- [„Mindenki Edison meg Tesla akar lenni, amikor egyszerű villanyszerelőkre lenne szükség” | Kaszás Kornél az innovációról](https://diningguide.hu/mindenki-edison-meg-tesla-akar-lenni-amikor-egyszeru-villanyszerelokre-lenne-szukseg-kaszas-kornel-az-innovaciorol/index.md): Kaszás Kornél a Babel Budapest séfje az innovációról és a vendégek elvárásairól beszél. Fedezd fel a kreatív gasztronómiai megoldásokat!

## Optional

- [Sitemap](https://diningguide.hu/sitemap_index.xml): az összes cikk listája
- [Keresés API](https://diningguide.hu/wp-json/dg/v1/search?q=): cikkek keresése (JSON)
- [OpenAPI](https://diningguide.hu/wp-json/dg/v1/openapi): az API leírása
- [Kapcsolat és impresszum](https://diningguide.hu/kapcsolat/)
- [Adatkezelési elveink](https://diningguide.hu/adatkezelesi-elveink/)