# Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo \(CIAD\): Ciencia para transformar a México > Generamos conocimiento para mejorar la producción, comercialización y consumo de alimentos, impulsar el desarrollo regional, promover la sustentabilidad y formar recursos humanos de alto nivel Generated by Yoast SEO v28.7, this is an llms.txt file, meant for consumption by LLMs. ## Páginas - [Normateca](https://www.ciad.mx/normateca/) - [7mo Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud \- Copy](https://www.ciad.mx/dma/) - [Resulltado Convocatoria plazas vacantes](https://www.ciad.mx/convocatoria-plazas-vacantes/) - [Revista Colibríes](https://www.ciad.mx/colibries/) - [Grupos de investigación](https://www.ciad.mx/investigacion/gruposdeinvestigacion/) ## Entradas - [El CIAD Colima participó en el 15º Festival en Defensa del Maíz Nativo y su Cultura](https://www.ciad.mx/el-ciad-colima-participo-en-el-15o-festival-en-defensa-del-maiz-nativo-y-su-cultura/): Talleres, demostraciones y materiales educativos acercaron al público conocimientos sobre agroecología, semillas, insectos benéficos, cuidado hídrico y nutrición, fortaleciendo el diálogo entre investigación, comunidades y prácticas tradicionales vinculadas con la diversidad biológica y cultural\. - [De la naturaleza a la salud: nanoemulsiones contra las infecciones alimentarias](https://www.ciad.mx/de-la-naturaleza-a-la-salud-nanoemulsiones-contra-las-infecciones-alimentarias/): Una investigación del CIAD estudia sistemas nanométricos elaborados con aceites esenciales para combatir microorganismos dañinos, una opción que podría complementar tratamientos convencionales y contribuir a enfrentar la creciente resistencia a los antibióticos - [Entre hormonas y microorganismos: una conexión que pasa por el intestino](https://www.ciad.mx/entre-hormonas-y-microorganismos-una-conexion-que-pasa-por-el-intestino/): Una intervención nutricional del CIAD redujo molestias gastrointestinales, peso, cintura, acné y caída del cabello, además de modificar favorablemente la microbiota, reforzando la importancia de adaptar la dieta a las necesidades y tolerancias individuales - [Una relación manipuladora a larga distancia: el cáncer de mama y los huesos](https://www.ciad.mx/una-relacion-manipuladora-a-larga-distancia-el-cancer-de-mama-y-los-huesos/): Evidencia científica plantea que células malignas pueden enviar señales capaces de modificar el tejido óseo antes de invadirlo, un proceso cuyo estudio podría facilitar la predicción de complicaciones y orientar tratamientos preventivos - [Cerveza, microbios y energía: una alianza para aprovechar los residuos](https://www.ciad.mx/cerveza-microbios-y-energia-una-alianza-para-aprovechar-los-residuos/): Un proceso fermentativo redujo más de 84 % el tiempo necesario para iniciar la producción de metano a partir de desechos cerveceros, mostrando una vía para obtener combustible renovable y avanzar hacia procesos productivos más circulares ## Documentos de Transparencia - [Tercer trimestre al 30 de septiembre de 2026](https://www.ciad.mx/transparencia_doc/tercer-trimestre-al-30-de-septiembre-de-2026/) - [Estados contables\. Segundo trimestre 2026](https://www.ciad.mx/transparencia_doc/estados-contables-segundo-trimestre-2026/) - [Estados presupuestales segundo trimestre 2026](https://www.ciad.mx/transparencia_doc/estados-presupuestales-segundo-trimestre-2026/) - [Segundo trimestre al 30 de junio de 2026](https://www.ciad.mx/transparencia_doc/segundo-trimestre-al-30-de-junio-de-2026/) - [Indicadores de Resultados, enero a marzo de 2026](https://www.ciad.mx/transparencia_doc/indicadores-de-resultados-enero-a-marzo-de-2026/) ## Adquisiciones - [ Programa Anual de Adquisiciones 2025](https://www.ciad.mx/adquisicion/programa-anual-de-adquisiciones-2025/) - [LA\-38\-9ZY\-0389ZY998\-N\-6\-2023 \- Servicio de desazolve y limpieza de fosas sépticas y servicio de recolección de basura, contrato 2023](https://www.ciad.mx/adquisicion/la-38-9zy-0389zy998-n-6-2023-servicio-de-desazolve-y-limpieza-de-fosas-septicas-y-servicio-de-recoleccion-de-basura-contrato-2023/) - [LA\-38\-9ZY\-0389ZY998\-N\-3\-2023 \- Servicio de vigilancia, contrato 2023](https://www.ciad.mx/adquisicion/la-38-9zy-0389zy998-n-3-2023-servicio-de-vigilancia-contrato-2023/) - [LA\-38\-9ZY\-0389ZY998\-N\-2\-2023 \- Servicio de limpieza, contrato 2023](https://www.ciad.mx/adquisicion/la-38-9zy-0389zy998-n-2-2023-servicio-de-limpieza-contrato-2023/) - [LA\-38\-9ZY\-0389ZY998\-N\-4\-2023 \- Servicio de jardineria, contrato 2023](https://www.ciad.mx/adquisicion/la-38-9zy-0389zy998-n-4-2023-servicio-de-jardineria-contrato-2023/) ## Convocatorias vigentes - [Posdoctoral fellowship in next\-generation RNA therapeutics](https://www.ciad.mx/convocatoriavigente/posdoctoral-fellowship-in-next-generation-rna-therapeutics/) - [TWAS\-DBT Postgraduate fellowship programme](https://www.ciad.mx/convocatoriavigente/twas-dbt-postgraduate-fellowship-programme-3/) - [TWAS\-DBT Postdoctoral Fellowship Programme](https://www.ciad.mx/convocatoriavigente/twas-dbt-postdoctoral-fellowship-programme-3/) - [Max Planck Luxembourg PhD Scholarships 2022](https://www.ciad.mx/convocatoriavigente/max-planck-luxembourg-phd-scholarships-2022-2/) - [Programa permanente de investigadoras/es visitantes](https://www.ciad.mx/convocatoriavigente/programa-permanente-de-investigadoras-es-visitantes/) ## Información institucional - [Avances y resultados, primer semestre de 2026](https://www.ciad.mx/informacion/avances-y-resultados-primer-semestre-de-2026/) - [Cédula de evaluación integral del desempeño 2025 del CIAD](https://www.ciad.mx/informacion/cedula-de-evaluacion-integral-del-desempeno-2025-del-ciad/) - [Inventario documental Segundo Trimestre 2026](https://www.ciad.mx/informacion/inventario-documental-segundo-trimestre-2026/) - [Primera sesión ordinaria 2026](https://www.ciad.mx/informacion/primera-sesion-ordinaria-2026/) - [Opinión de la Dirección General de Prevención de la Corrupción y Mejora Continua 3, de la SAyBG, sobre el informe de autoevaluación del ejercicio 2025](https://www.ciad.mx/informacion/opinion-de-la-direccion-general-de-prevencion-de-la-corrupcion-y-mejora-continua-3-de-la-saybg-sobre-el-informe-de-autoevaluacion-del-ejercicio-2025/) ## Convocatorias de Posgrados - [índices recomendados para publicar](https://www.ciad.mx/convocatoria-posgrado/indices-recomendados-para-publicar/): El Comité de Docencia seleccionó los siguientes índices, cuyas revistas se consideran de arbitraje estricto, para publicar resultados de las tesis de los estudiantes ## Reglamentos y formatos - [RP2026Art 37 d\)GUIA PARA ENTREGA DE MANUSCRITO DE MAESTRIA EN DESARROLLO REGIONAL](https://www.ciad.mx/reglamento-formato/rp2026art-37-dguia-para-entrega-de-manuscrito-de-maestria-en-desarrollo-regional/) - [RP2026Art 37 d\)GUIA PARA ENTREGA DE MANUSCRITO DE DOCTORADO EN DESARROLLO REGIONAL](https://www.ciad.mx/reglamento-formato/rp2026art-37-dguia-para-entrega-de-manuscrito-de-doctorado-en-desarrollo-regional/) - [RP2026Art 37 d\)GUIA PARA ENTREGA DE MANUSCRITO DE DOCTORADO EN CIENCIAS](https://www.ciad.mx/reglamento-formato/rp2026art-37-dguia-para-entrega-de-manuscrito-de-doctorado-en-ciencias/) - [RP2026Art 37 d\) GUIA PARA ENTREGA DE MANUSCRITO DE MAESTRIA EN CIENCIAS](https://www.ciad.mx/reglamento-formato/rp2026art-37-d-guia-para-entrega-de-manuscrito-de-maestria-en-ciencias/) - [RP2026Art\. 73 a\) Formato para cambio de tutor posterior al registro de comité](https://www.ciad.mx/reglamento-formato/rp2026art-73-a-formato-para-cambio-de-tutor-posterior-al-registro-de-comite/) ## Grupos de Investigación - [Dr\. Gerardo García González](https://www.ciad.mx/gruposinvestigacion/riiibins/dr-gerardo-garcia-gonzalez/) - [Red Interinstitucional de Innovación e Investigación en Biomoléculas con Incidencia en Nutrición y Salud](https://www.ciad.mx/gruposinvestigacion/riiibins/) - [Dra\. Susana Marlene Barrales Heredia](https://www.ciad.mx/gruposinvestigacion/riiibins/dra-susana-marlene-barrales-heredia/) - [Dra\. Nelly Hostein](https://www.ciad.mx/gruposinvestigacion/riiibins/dra-nelly-hostein/) - [Dra\. Martha Patricia Olivas Sánchez](https://www.ciad.mx/gruposinvestigacion/riiibins/dra-martha-patricia-olivas-sanchez/) ## Normateca - [Programa Institucional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2025\-2030](https://www.ciad.mx/normateca-archivos/programa-institucional-del-centro-de-investigacion-en-alimentacion-y-desarrollo-2025-2030/) - [Programa Institucional 2023\-2024 del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A\.C\.](https://www.ciad.mx/normateca-archivos/programa-institucional-2023-2024-del-centro-de-investigacion-en-alimentacion-y-desarrollo-a-c/) - [Reglamento de los programas de posgrado](https://www.ciad.mx/normateca-archivos/reglamento-de-los-programas-de-posgrado/) - [Contrato colectivo de trabajo 2023\-2025](https://www.ciad.mx/normateca-archivos/contrato-colectivo-de-trabajo-2023-2025/) - [Contrato colectivo de trabajo 2025\-2027](https://www.ciad.mx/normateca-archivos/contrato-colectivo-de-trabajo-2025-2027/) ## Publicaciones del Laboratorio de Innovación Rural - [¿Qué son los Coliformes Fecales?](https://www.ciad.mx/lir-doc/que-son-los-coliformes-fecales/) - [Aviturismo como alternativa económica rural](https://www.ciad.mx/lir-doc/aviturismo-como-alternativa-economica-rural/) - [El cuajo, ingrediente distintivo del queso artesanal](https://www.ciad.mx/lir-doc/el-cuajo-ingrediente-distintivo-del-queso-artesanal/) - [Cosechando agua, una olvidada práctica que regresa](https://www.ciad.mx/lir-doc/cosechando-agua-una-olvidada-practica-que-regresa/) - [Detección de mastitis con la prueba California y confirmación con Mas\-D\-Tec](https://www.ciad.mx/lir-doc/deteccion-de-mastitis-con-la-prueba-california-y-confirmacion-con-mas-d-tec/) ## Información de Posgrados - [Actividades de seguimiento 2026](https://www.ciad.mx/Informacion-posgrado/actividades-de-seguimiento-2026/) - [Esquema de contraloría social 2026](https://www.ciad.mx/Informacion-posgrado/esquema-de-contraloria-social-2026/) - [Material de difusión](https://www.ciad.mx/Informacion-posgrado/material-de-difusion-2025/) - [Programa Anual de Trabajo de Contraloría Social \(PATCS\)](https://www.ciad.mx/Informacion-posgrado/programa-anual-de-trabajo-de-contraloria-social-patcs-2025/) - [Guía Operativa](https://www.ciad.mx/Informacion-posgrado/guia-operativa-2025/) ## Laboratorios - [Biotecnología y Bioingeniería](https://www.ciad.mx/laboratorio/biotecnologia-y-bioingenieria/) - [Biología experimental](https://www.ciad.mx/laboratorio/biologia-experimental/) - [Diagnóstico de enfermedades en animales acuáticos](https://www.ciad.mx/laboratorio/ldeaa/) - [Biotecnología Marina](https://www.ciad.mx/laboratorio/biotecnologia-marina/) - [Biología molecular y bioquímica](https://www.ciad.mx/laboratorio/biologia-molecular-y-bioquimica/) ## Portafolio - [Consolidación e incremento de la madurez tecnológica de bioinsumos para la sustitución de agroquímicos en cultivos de maíz de riego y de temporal en el Valle del Mezquital Hidalgo](https://www.ciad.mx/proyecto/consolidacion-e-incremento-de-la-madurez-tecnologica-de-bioinsumos-para-la-sustitucion-de-agroquimicos-en-cultivos-de-maiz-de-riego-y-de-temporal-en-el-valle-del-mezquital-hidalgo/) - [Laboratorio de nuevos alimentos Gobierno del Estado de Hidalgo \- CIAD](https://www.ciad.mx/proyecto/laboratorio-de-nuevos-alimentos-gobierno-del-estado-de-hidalgo-ciad/) - [ResilIencia del camarón al estrés oxidativo ante condiciones ambientales adversas: hipoxia y temperatura](https://www.ciad.mx/proyecto/resiliencia-del-camaron-al-estres-oxidativo/) - [Modulación de glucólisis y gluconeogénesis durante la hipoxia en camarón blanco](https://www.ciad.mx/proyecto/modulacion-de-glucolisis-y-gluconeogenesis/) - [Sistemas de Secreción y Factores de Virulencia en especies patógenas del género Vibrio](https://www.ciad.mx/proyecto/sistemas-de-secrecion-y-factores-de-virulencia-en-especies-patogenas-del-genero-vibrio/) ## Equipo - [Dr\. Emmanuel Aispuro Hernández](https://www.ciad.mx/personal/emmanuel-aispuro-hernandez/) - [M\.C\. Eunice Murúa Figueroa](https://www.ciad.mx/personal/eunice-murua-figueroa/) - [Dra\. Ana Isabel Valenzuela Quintanar](https://www.ciad.mx/personal/ana-isabel-valenzuela-quintanar/) - [Dr\. Jaime Lizardi Mendoza](https://www.ciad.mx/personal/jaime-lizardi-mendoza/) - [Dr\. Luis Quihui Cota](https://www.ciad.mx/personal/luis-quihui-cota/) ## Eventos - [Seminario/Webinario Virtual “Territorios, el origen y los agaves en México”](https://www.ciad.mx/calendario/seminario-webinario-virtual-territorios-el-origen-y-los-agaves-en-mexico/) - [Taller sobre microplásticos](https://www.ciad.mx/calendario/taller-sobre-microplasticos/) - [Seminario Virtual "Territorios, el origen y los agaves en México"](https://www.ciad.mx/calendario/seminario-virtual-territorios-el-origen-y-los-agaves-en-mexico/) - [Ciclo de conferencias "Nutrición y salud\. Ciencia de frontera y de incidencia social"\. Julio](https://www.ciad.mx/calendario/ciclo-de-conferencias-nutricion-y-salud-ciencia-de-frontera-y-de-incidencia-social-julio/) - [Segundo Ciclo de Conferencias de Jóvenes Investigadores\(as\)](https://www.ciad.mx/calendario/segundo-ciclo-de-conferencias-de-jovenes-investigadoresas/) ## Categorías - [Noticias](https://www.ciad.mx/category/noticias/) - [Audios](https://www.ciad.mx/category/audios/) - [Opinión](https://www.ciad.mx/category/noticias/opinion/) - [Infografias](https://www.ciad.mx/category/infografias/) ## Categorías de Adquisiciones - [Adquisiciones](https://www.ciad.mx/categoria_adquisiciones/adquisiciones/) - [Concursos adquisiciones](https://www.ciad.mx/categoria_adquisiciones/concursos/) - [Licitaciones adquisiciones](https://www.ciad.mx/categoria_adquisiciones/licitaciones/) - [Obra pública](https://www.ciad.mx/categoria_adquisiciones/obra-publica/) - [Programa anual](https://www.ciad.mx/categoria_adquisiciones/programa-anual/) ## Categorías de Transparencia - [Acuerdos](https://www.ciad.mx/categoria_transparencia/acuerdos/) - [Estados contables](https://www.ciad.mx/categoria_transparencia/estados-contables/) - [2017](https://www.ciad.mx/categoria_transparencia/2017/) - [Estados Presupuestales](https://www.ciad.mx/categoria_transparencia/estados-presupuestales/) - [2018](https://www.ciad.mx/categoria_transparencia/2018/) ## Categorías de convocatorias vigentes - [Convocatorias de investigación](https://www.ciad.mx/categoria_convocatoria_vigente/convocatorias-de-investigacion/) - [Fondos internacionales](https://www.ciad.mx/categoria_convocatoria_vigente/fondos-internacionales/) - [Convocatorias de movilidad](https://www.ciad.mx/categoria_convocatoria_vigente/convocatorias-de-movilidad/) - [Profesores\-Investigadores](https://www.ciad.mx/categoria_convocatoria_vigente/profesores-investigadores/) - [Estudiantes](https://www.ciad.mx/categoria_convocatoria_vigente/estudiantes/) ## Categorías de información institucional - [Ley de Ciencia y Tecnología](https://www.ciad.mx/categoria-informacion/lcyt/) - [Desarrollo archivistico](https://www.ciad.mx/categoria-informacion/archivo/) - [Otros](https://www.ciad.mx/categoria-informacion/otros/) - [2012](https://www.ciad.mx/categoria-informacion/2012/) - [2010](https://www.ciad.mx/categoria-informacion/2010/) ## Categorías de Reglamentos y formatos - [Solicitud](https://www.ciad.mx/categorias-reglamentosyformatos/solicitud/) - [Formato](https://www.ciad.mx/categorias-reglamentosyformatos/formato/) - [Guía](https://www.ciad.mx/categorias-reglamentosyformatos/guia/) - [Padrón de beneficiarios](https://www.ciad.mx/categorias-reglamentosyformatos/padron-de-beneficiarios/) - [Procedimiento](https://www.ciad.mx/categorias-reglamentosyformatos/procedimiento/) ## Categorías de Grupos de Investigación - [RIIBINS](https://www.ciad.mx/categoria-grupos-investigacion/nutricion/riibins/) - [Integrantes](https://www.ciad.mx/categoria-grupos-investigacion/nutricion/riibins/integrantes/) - [Nutrición](https://www.ciad.mx/categoria-grupos-investigacion/nutricion/) - [Tecnología de Alimentos de Origen Animal](https://www.ciad.mx/categoria-grupos-investigacion/tecnologia-de-alimentos-de-origen-animal/) - [Ciencia de los Alimentos](https://www.ciad.mx/categoria-grupos-investigacion/ciencia-de-los-alimentos/) ## Etiquetas del personal - [Nutrición](https://www.ciad.mx/etiquetas/nutricion/) - [Alimentos](https://www.ciad.mx/etiquetas/alimentos/) - [microbiología](https://www.ciad.mx/etiquetas/microbiologia/) - [Cromatografía](https://www.ciad.mx/etiquetas/cromatografia/) - [Acuicultura](https://www.ciad.mx/etiquetas/acuicultura/) ## Categorias de la normateca - [Normas internas](https://www.ciad.mx/normateca-categoria/normas-internas/) - [Vigente](https://www.ciad.mx/normateca-categoria/normas-internas/vigente-normas-internas/) - [Normas transversales](https://www.ciad.mx/normateca-categoria/normas-transversales/) - [Acuerdo](https://www.ciad.mx/normateca-categoria/normas-transversales/acuerdo-normas-transversales-2/) - [Derogada/Histórica](https://www.ciad.mx/normateca-categoria/normas-internas/derogada-historica/) ## Categorías del Laboratorio de Innovación Rural - [2014](https://www.ciad.mx/lir-categorias/2014/) - [2016](https://www.ciad.mx/lir-categorias/2016/) ## Categorías de Información de Posgrados - [Documentos Normativos](https://www.ciad.mx/categoria_informacion_posgrado/documentos-normativos/) - [2023](https://www.ciad.mx/categoria_informacion_posgrado/2023-docnortma/) - [2024](https://www.ciad.mx/categoria_informacion_posgrado/2024-docnorma/) - [2025](https://www.ciad.mx/categoria_informacion_posgrado/2025-docnorma/) - [2026](https://www.ciad.mx/categoria_informacion_posgrado/2026-docnorma/) ## Categorías de Laboratorios - [Tecnología de Alimentos de Origen Animal](https://www.ciad.mx/categoria_laboratorio/tecnologia-de-alimentos-de-origen-animal/) - [Guaymas](https://www.ciad.mx/categoria_laboratorio/guaymas/) - [Delicias](https://www.ciad.mx/categoria_laboratorio/delicias/) - [Biotecnología Marina](https://www.ciad.mx/categoria_laboratorio/biotecnologia-marina/) - [Biología experimental](https://www.ciad.mx/categoria_laboratorio/biologia-experimental/) ## Categorías - [Eventos](https://www.ciad.mx/categoria/eventos/) - [Eventos 40 Aniversario](https://www.ciad.mx/categoria/eventos-40-aniversario/) - [2023](https://www.ciad.mx/categoria/eventos/2023-eventos/) - [Octubre](https://www.ciad.mx/categoria/eventos/2022/octubre/) - [2022](https://www.ciad.mx/categoria/eventos/2022/) ## Categorías del portafolio - [Tecnología de Alimentos de Origen Animal](https://www.ciad.mx/project-category/tecnologia-de-alimentos-de-origen-animal/) - [Ciencia de los Alimentos](https://www.ciad.mx/project-category/ciencia-de-los-alimentos/) - [Mazatlán](https://www.ciad.mx/project-category/mazatlan/) - [Hidalgo](https://www.ciad.mx/project-category/hidalgo/) - [Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal](https://www.ciad.mx/project-category/tecnologia-de-alimentos-de-origen-vegetal/) ## Categorías de Equipo - [Opciones terminales](https://www.ciad.mx/dt_team_category/opciones-terminales/) - [Laboratorios](https://www.ciad.mx/dt_team_category/laboratorios/) - [Grupos de investigación](https://www.ciad.mx/dt_team_category/grupos-de-investigacion/) - [Hermosillo](https://www.ciad.mx/dt_team_category/laboratorios/hermosillo/) - [Ciencia y tecnología de los alimentos](https://www.ciad.mx/dt_team_category/opciones-terminales/ciencia-y-tecnologia-de-los-alimentos/) ## Categorías - [Eventos institucionales](https://www.ciad.mx/calendario-evento/eventos-institucionales/) - [Entregar registros de comíte validados por Consejos Académicos](https://www.ciad.mx/calendario-evento/entregar-registros-de-comite-validados-por-consejos-academicos/) - [Inicio de clases](https://www.ciad.mx/calendario-evento/inicio-de-clases/) - [8 de junio](https://www.ciad.mx/calendario-evento/8-de-junio/) - [Conferencias magistrales](https://www.ciad.mx/calendario-evento/conferencias-magistrales/) ## Optional - [Sitemap index](https://www.ciad.mx/sitemap_index.xml)